Si të marinoni qepët e kuqe të shijshme: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumë janë mësuar të shohin qepë të kuqe turshi si erëza për skarë dhe sallata. Por amvisat me përvojë e dinë se perimet që i bëjnë të gjithë të qajnë, nëse gatuhen siç duhet, janë shumë të shijshme si meze e lehtë. Dhe si të turshisojmë qepët e kuqe, do ta tregojmë më tej.

Qepët dhe uthulla janë ndeshja perfekte

Qepa e marinuar, e kuqe ose e bardhë, në uthull është një klasik i zhanrit. Shija e mollës është më e mirë: do të shtojë thartirën dhe do të zbusë hidhësinë e qepës.

Si të piqni qepët e kuqe në uthull do të diskutohet më vonë, por duhet theksuar menjëherë se një qepë e tillë po përgatitet për një ditë. Mund ta hapni herët, por shija do të jetë inferiore.

Pra, për gatim, merrni:

• 2 koka qepë të kuqe;
• 250 ml ujë të valuar (jo ujë të vluar, por të nxehtë, 40 gradë);
• shtoni kripë sipas shijes;
• 2 lugë të vogla sheqer;
• kopër e freskët;
• 50 ml uthull molle, por uthulla e zakonshme e tavolinës do të funksionojë.

Dhe tani, në fakt, si të turshish qepët e kuqe:

1. Lani koprën,shkundni ujin dhe prisni imët.
2. Qepët priten në rrathë ose gjysmë unaza, sipas dëshirës.
3. Shtoni kopër në qepë dhe përziejeni.
4. Uthulla hidhet në ujë të ngrohtë, hidhet kripë dhe sheqer. Gjithçka përzihet derisa përbërësit pjesa më e madhe të treten plotësisht.
5. Hidhni marinadën mbi qepët, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer.
6. Sapo kalon dita (mund të presësh natën), qepa hidhet në një kullesë dhe shërbehet.

Kjo recetë mund të përdoret për turshinë e qepëve për dimër. Dhe për ta bërë meze të duket më e bukur në një kavanoz, qepa e kuqe mund të kombinohet me të bardhën.

Si të turshini qepën e kuqe për sallatë?

Qepa është një përbërës thelbësor në shumicën e sallatave, të freskëta dhe turshi. Për më tepër, qepët turshi për sallatë nuk kanë nevojë të presin: nuk gatuhen gjatë.

Pra, doni të shijoni sallatën tuaj? Qepë të kuqe turshi. Dhe për këtë do t'ju duhet:

• 3 qepë të kuqe;
• 300ml ujë;
• 70 ml uthull 9%;
• 3 lugë gjelle. l. sheqer;
• gjysmë lugë gjelle kripë.

Marine si më poshtë:

1. Përgatitni qepën: qëroni, lani dhe priteni në gjysmë unaza.
2. Depozituar në banka.
3. Më pas, përgatisni marinadën: bashkoni ujin, kripën dhe sheqerin. Kjo përzierje sillet në fazën fillestare të zierjes dhe më pas hidhet uthull. Dhe sapo marinata të vlojë për 10 sekonda, hiqet nga soba dhe hidhet mbi qepë në kavanoza.
4. Mbyllni kavanozët me kapak dhe lërini të ftohen. Sapo gjithçkaftohtë, qepa mund të shtohet në sallatë.

Para se të vendosni qepën në sallatë, shtrydhni marinadën prej saj. Qepët e ftohta shijojnë shumë më mirë se qepët e nxehta.

Kur nuk ka kohë…

Si të skuqni shpejt qepët e kuqe kur dëshironi të përgatisni një meze për mysafirë të papritur? Dhe shumë shpejt, ndërsa pritja për disa orë apo ditë nuk është e nevojshme.

Përbërësit që ju nevojiten janë si më poshtë:

• 2 qepë të kuqe;
• 200 ml ujë të ngrohtë;
• nja dy lugë çaji mj altë;
• 2 lugë gjelle uthull;
• gjysmë panxhar i freskët;
• 1/2 lugë fara mustarde;
• lugë vaj vegjetal;
• kripë dhe piper për shije.

Përgatitja është projektuar për disa faza:

1. Qepët priten tradicionalisht në gjysmë unaza.
2. Vendoseni në një tas të thellë.
3. Gjysmë unazat e perimeve derdhen me ujë, më pas mj alti, uthull, farat e sinapit.
4. Panxhari pritet në shirita të hollë dhe dërgohet në një tas.
5. Erëzoni gjithçka me vaj, kripë dhe piper.
6. Prisni 20 minuta para se të hani.

Kjo qepë mund të hahet vetë, mund ta vendosni mbi bukë me sallo. Në përgjithësi, si një meze për një pije të fortë - mirë, vetëm një ëndërr.

Qepë BBQ: një shtesë e shijshme

Siç thonë qebapët me përvojë, mishi nuk duhet marinuar në uthull, por në qepë të zakonshme, të cilat lëshojnë lëng. Por nëse e marinoni qepën e kuqe veçmas dhe vetëm atëherë e shtoni në qebap, atëherë fiket dritatnuk do të jetë nga pasthirrmat admiruese.

Pra, si të turshi qepët e kuqe për Barbecue? Le të fillojmë fillimisht me përbërësit:

• 2 qepë të kuqe të mëdha;
• 3 lugë gjelle uthull 9%;
• 200ml ujë;
• kripë për shije.

Nuk do të ketë vështirësi në gatim. Thjesht prisni qepën në unaza dhe derdhni atë me një zgjidhje uji-uthull. Kripë nëse është e nevojshme.

Qepët e kuqe lihen të marinohen për një ditë ose natë. Por nëse prisni 3 ditë, atëherë shija do të dalë thjesht e pabesueshme.

Pasi qepa të jetë marinuar, mund të përdoret në dy mënyra:

1. Kulloni marinadën prej saj dhe ngjiteni në hell së bashku me mishin.
2. Hajeni me një barbekju të gatshme.

Meqë ra fjala, marinata mund të spërkatet në shish kebab të pjekur në skarë. Nuk do të dalë më keq se vera.

Qepë me erëza

Kjo recetë do t'i përgjigjet pyetjes se si të skuqni qepët e kuqe në mënyrë të shijshme. Vërtetë, për të provuar një meze të lehtë, duhet të prisni disa orë. Për gatim, do të përdoren përbërësit e mëposhtëm:

• 3 qepë të kuqe mesatare;
• 15 ml uthull tavoline 9%;
• 30 ml vaj vegjetal;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• 400 ml ujë të nxehtë të zier;
• 2 copë. kokrra piper dhe majdanoz;
• lugë çaji farë koriandër;
• 1/2 lugë sheqer;
• 3 thelpinj hudhër.

Duke harruar asgjë, filloni të gatuani:

1. Qepët qërohen. Lani. Pritini në gjysmë unaza të holla.
2. Hhurdha qërohet dhe pritet në feta të holla.
3. Gjysmë unazat e qepës ndahen në shirita të veçantë. Ato janë të shtruara në banka, duke mos shtypur.
4. Vendosni disa feta hudhër në çdo kavanoz.
5. Përgatitja e marinadës: vendosni kripën dhe sheqerin, koriandrin, piperin dhe gjethen e dafinës në një tas të veçantë.
6. Uji, vaji dhe uthulla hidhen mbi erëzat e thata. Gjithçka është e përzier plotësisht.
7. Hidhni qepën në kavanoza me marinadën e përfunduar në mënyrë që perimet të zhyten plotësisht në lëng.
8. Kavanozët mbyllen fort me kapak dhe tunden disa herë. Lëreni në tavolinë të ftohet.
9. Mbas kësaj kavanozët futen në frigorifer. Mostra e parë mund të hiqet pas 12 orësh. Mund ta lini për një ditë. Dhe ata që preferojnë një shije pikante duhet të presin 7 ditë. Meqë ra fjala, edhe pas një jave, qepa nuk e humb kërcitjen e saj.

Qepët e kuqe të gatshme janë të mira edhe si rostiçeri, edhe si mbushëse për sanduiçe dhe si shtesë për pjatat e dyta.

Nëse marinata nuk mjafton për të mbuluar plotësisht rrathët e qepës, atëherë shtoni ujë të nxehtë për ta holluar dhe për të rritur sasinë e marinadës.

Qepë në verë

Qepa e kuqe e marinuar në verë të kuqe është një shtesë e mrekullueshme për verën e kuqe. Këtu nuk do të ketë uthull, kështu që rezultati përfundimtar do të jetë origjinal dhe i hollë. Dakord, meriton vëmendje.

Çfarë marrim për të gatuar? Kërkohet:

• 2 koka llamba të kuqe;
• 200 gram verë të kuqe;
• kripështoni sipas shijes;
• një çerek lugë gjelle sheqer;
• piperi i zi është gjithashtu për shije.

Hapat e gatimit:

1. Qepët qërohen dhe priten në unaza.
2. Vendosni perimet e grira në një enë, spërkatni me kripë dhe sheqer, përzieni.
3. Hidhni përmbajtjen e një tasi me verë të kuqe, mbuloni gjithçka me një kapak dhe zbuloni disa orë.
4. Qepët e gatshme do të krijojnë një shoqëri të shkëlqyer për sallatat e skarës dhe perimeve.

Nuk duhet të nxitoni të derdhni marinadën. Ata mund të spërkasin Barbecue gjatë skuqjes.

Me lëng limoni

Lëngu i limonit përdoret shpesh si zëvendësues i uthullës. Le të përdorim të njëjtin zëvendësim në çështjen e turshisë së qepëve të kuqe.

Merr:

• 1 copë qepë e kuqe;
• gjysmë limoni mesatar;
• 100ml ujë;
• kripë, sheqer dhe vaj vegjetal - 1 lugë çaji secila;
• piper i zi për shije dhe dëshirë.

Gatim:

1. Qepët priten në unazat e zakonshme ose gjysmë unazat dhe hidhen në një tas.
2. I spërkatur me lëng limoni.
3. Erëz me piper të zi.
4. Kripa dhe sheqeri treten në ujë, qepët derdhen me tretësirë. Vaji shtohet më pas.
5. Marine për gjysmë ore.

Shija do të shkojë mirë me gatimet e peshkut.

Përfundim

Si të skuqim qepët e kuqe? Ka shumë opsione. Të gjitha recetat përzgjidhen me një kombinim të shkëlqyer përbërësish, i cili ju lejon të merrni një qepë krokante dhe pikante në fund.