Feta derri në furrë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mishi i derrit është veçanërisht i shijshëm kur gatuhet në furrë. Fijet e holla yndyrore duket se treten gjatë pjekjes së njëtrajtshme, duke e bërë gjellën të butë, të lëngshme, të ngopur me aromën e salcave dhe erëzave. Artikulli ynë paraqet disa opsione se si piqet mishi i derrit në feta në furrë menjëherë. Recetat me foto do t'ju ndihmojnë të siguroheni që përgatitja të jetë e saktë dhe të vendosni bukur mishin në pjatë. Pra, le të hedhim një vështrim më të afërt në secilën recetë.

Copa derri të pjekura në furrë me salcë

Për ta bërë mishin e derrit në furrë të butë dhe të lëngshëm, rekomandohet që mishi të zihet në një sasi të madhe salce (supë), atëherë ai nuk do të thahet. Për më tepër, për shkak të kohëzgjatjes së gatimit, gjatë së cilës lëngu avullon, copat kanë kohë të skuqen sipër dhe gjithashtu thithin të gjithë aromën e erëzave.

Për pjatën e radhës, mishi i derrit në furrë piqet në copa pas skuqjes paraprake. Nga lart mishi hidhet me lëng pule me erëza pikante dhe perime të grira. Për ta bërë këtë, qepët, karotat dhe hudhra priten në një blender dhe më pas skuqen pak.tigan dhe vetëm pas kësaj përzihen me lëngun e mishit. Pjata gatuhet në një mangall nën kapak për 2,5 orë në temperaturë 180 gradë.

Brinjë derri të stilit të vendit në salcë mustardë-birrë

Kjo pjatë përdor brinjë të shijshme me mish (2,5 kg). Ndërkohë sipas kësaj recete mishi i derrit mund të piqet edhe në furrë në feta. Për të marrë një kore të artë në mish, fillimisht skuqet në zjarr të fortë, duke i vendosur brinjët në një mangall në një shtresë. Më pas ato duhet të transferohen në një pjatë dhe të derdhni një shishe (0,33 l) birrë të lehtë në brazier, direkt në yndyrën e formuar gjatë pjekjes së brinjëve. Lëreni birrën të ziejë në mënyrë që e gjithë yndyra të jetë pas mureve të mangallit.

Në një tigan tjetër kaurdisim qepët, karotat, selinon dhe hudhrën (4 thelpinj). Pas 10 minutash, shtoni ½ filxhan lëng pule dhe salcë soje (2 lugë gjelle) në skuqje. Ziejeni pjekjen në zjarr të ulët për 10 minuta.

Vendosni brinjët në mangall me birrën, shpërndani sipër perimet dhe lëngun e mishit, pas së cilës duhet ta dërgoni pjatën në furrë.

Brinjët ose mishi i derrit në furrë në copa do të gatuhen për 1,5 orë. 15 minuta para përfundimit të zierjes, mishi duhet të lyhet me një salcë sheqeri kaf, farat e mustardës dhe uthull balsamike (3 lugë secila). Kjo do t'i japë brinjëve një ngjyrë karamel.

Bërxolla derri në furrë me kopër

Shija e bërxollave të derrit bëhet më e pasur falë aromës së këndshme të koprës. Në fillim të gatimit, rrënja e bimësprerë në feta të mëdha dhe më pas përdoret për t'i dhënë shije dhe aromë salcave dhe mishit.

Brokat e derrit 2,5 cm të trasha lyhen me një përzierje kripe dhe piper dhe skuqen në vaj vegjetal (2 lugë gjelle) nga të dyja anët për 7 minuta. Pas kësaj, mishi duhet të transferohet në një pjatë. Ndërkohë, vendosni kopër të grirë, hudhrën dhe një qepë të vogël, një lugë çaji trumzë dhe paprikë të nxehtë (¼ lugë) në të njëjtën brazier. Skuqini për 5 minuta derisa kopër të marrë ngjyrë kafe. Më pas shtoni lëngun e pulës dhe vermutin e thatë (1/2 filxhan secili), lëreni të ziejë, pas së cilës mund ta ktheni mishin në brojler.

Më pas, dërgoni bërxollat e derrit në salcë në furrën e parangrohur për 15 minuta. Mishi do të piqet nën kapak në temperaturë 200 gradë. Pas kohës së specifikuar, mangalli duhet të hiqet, të vendoset mishi në një pjatë dhe të sjellë salcën në konsistencën e dëshiruar. Do t'ju duhet gjithashtu të shtoni mustardë Dijon, lëng limoni (1 lugë çaji secila) dhe lëkurë (½ lugë çaji).

Spati derri i prerë në furrë

Në fillim të gatimit të kësaj pjate, një shpatull derri me peshë rreth 1,5 kg pritet në copa të mëdha, thahet me peshqir, kriposet, piper dhe skuqet nga të gjitha anët në vaj ulliri (2 lugë gjelle). Pas kësaj, mishi shtrihet në një pjatë dhe perimet vazhdojnë të skuqen në të njëjtin lëng: së pari qepët, pastaj karotat dhe selino (kërcelli). Në fund të pasivimit shtohet paste domate (2 lugë gjelle) si dhe lëng mishi ose ujë (350 ml). Pas kësaj, ato kthehen në mangallmishin dhe dërgojeni enën në furrë të parangrohur në 180 gradë. Është e rëndësishme të siguroheni që lëngu të arrijë nivelin e mishit.

Copat e derrit të pjekura në furrë do të jenë gati për 3 orë. Gatishmëria mund të kontrollohet me një pirun, i cili duhet të hyjë lehtësisht në mish. Kriposeni dhe piperoni pjatën përsëri, nëse është e nevojshme, përpara se ta shërbeni.

Deri i shijshëm i dalë nga furra

Për të përgatitur këtë pjatë, një shpatull derri me peshë 1,3-1,5 kg pritet në 6 pjesë (porcione). Thajeni secilën pjesë me një peshqir, kripë dhe piper. Pas kësaj, mishi i derrit skuqet në një mangall në sallo të shkrirë (1 lugë gjelle) për 4 minuta nga secila anë. Më pas mishit në pjekje i shtohen karrota, qepë, një kërcell selino (2 secila) dhe disa thelpinj hudhër. Mishi i derrit do të zihet në lëng molle pa sheqer (2 gota) dhe lëng pule (1 filxhan). Nëse është e mundur, është më mirë të zëvendësoni lëngun me musht molle në të njëjtën sasi.

Mishi i derrit në furrë në copa të pjekura në 150 gradë për 3.5 orë. Mishi shërbehet me një pjatë anësore me oriz ose patate dhe salcë aromatik molle.

Copa derri në furrë: receta me tenxhere dhe petë

Ne ofrojmë të gatuajmë edhe dy pjata të tjera të thjeshta, por shumë të shijshme me mish. Nëse fetat e derrit në furrë, recetat me fotot e të cilave u prezantuan më lart, kërkojnë shumë kohë dhe përbërës për gatimin e salcës dhe të mishit, atëherë gjithçka është shumë më e thjeshtë këtu. Pjata gatuhet në një tenxhere, e cila është e mjaftueshmethjesht ngarkoni të gjithë përbërësit dhe pas një ore mund të shijoni shijen e mishit me lëng. Receta është krijuar për gatim në një tenxhere 1 litër.

Para se të filloni të vendosni copat e derrit (300 g) në një tenxhere, ato duhet të skuqen në vaj vegjetal derisa të formohet një kore. Zjarri duhet të jetë i fortë, atëherë i gjithë lëngu do të mbetet brenda. Pas kësaj, nxehtësia mund të ulet dhe mishit mund t'i shtohen kërpudha (200 g) dhe qepë. Pasi të keni skuqur mishin e derrit me perime, ato duhet të transferohen nga tigani në një tenxhere, të derdhen ujë (500 ml), kripë, piper dhe të vendosen në furrë për 1 orë, duke e ngrohur paraprakisht në një temperaturë 180 gradë. Pas pak nxirrni tenxheren, shtoni djathë të grirë (100 g) dhe vazhdoni zierjen edhe për 5 minuta. Përpara se ta servirni gjellën spërkatni me barishte.

Receta e dytë - feta derri në petë në furrë. Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhet një shpatull derri, i prerë në copa të mëdha. Fillimisht mishi kriposet, piperohet dhe përzihet me rrathë qepë. Pastaj një tas me mish derri, i mbuluar me film ushqimor, dërgohet në frigorifer për të paktën 3 orë për t'u marinuar. Pas kohës së caktuar, copat transferohen në fletë metalike në një shtresë dhe vetëm disa pjesë (si në pjesë), duke formuar copa të gjata nga petë. Më pas çdo bosh shtrohet në një raft teli dhe piqet në 200 gradë për 45 minuta. Mishi është shumë lëng dhe shijon si një Barbecue të vërtetë.