Torta "Cung i kalbur": recetë hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsirën që duam t'ju prezantojmë sot nuk është e ngjyrosur nga emri, por nga ajo shije e pakrahasueshme që vështirë të harrohet. Bëhet fjalë për tortën e kalbur të trungut. Receta e saj konsiderohet klasike - më shumë se një brez e ka admiruar këtë delikatesë. Pra, le të mësojmë më shumë për sekretet e përgatitjes së një torte të tillë.

Torta "Cung i kalbur" - çfarë është?

Le të vendosim fillimisht se çfarë lloj "fruti" është para nesh. Torta “Rotten Stump” është një ëmbëlsirë e shijshme që mund të dekorohet edhe bukur. Shumë njerëz e duan atë për strukturën e tij të ajrosur, brumin poroz dhe të butë. Shija e tortës është mesatarisht e ëmbël, jo e ëmbël, me thartirën origjinale që i jep reçeli.

Receta për tortën e bërë në shtëpi "Rotten Stump" është e thjeshtë - edhe një amvise fillestare mund të përballojë gatimin. Lista e përbërësve është gjithashtu e këndshme - këto janë produkte që ose i keni patjetër në shtëpi ose që mund t'i blini në dyqanin më të afërt.

Pra pse "Cung i Kalbur"? Me përgatitjen e duhur, torta është e lirshme në prerje, dhe ngjyra e ëmbëlsirave është gri (kjo nuancë jepet posaçërisht nga reçeli). Shumë e ngjashme me një trung të vjetërpyll.

Ëmbëlsira është e mirë për një darkë familjare, takime me miqtë dhe për festat e fëmijëve. Mund ta dekoroni si të dëshironi.

Dhe tani do t'ju prezantojmë disa receta hap pas hapi për tortën "Trungu i Kalbur".

"Klasik": përbërës

Le të përgatisim produktet e nevojshme.

Për testin e tortës Rotten Stump:

• Sheqer - 1 lugë gjelle. l.
• Vezë - tre copë.
• Sodë buke e shuar me uthull - 1 lugë
• Ajkë kosi të paktën 25% - 250 ml.
• Miell - 500g

Mbushje:

• Reçeli juaj i preferuar, pelte - 1 filxhan.
• Fruta të thata - për shije.

Mund të shtoni edhe arra - ato do të japin një prekje pikante.

Krem:

• Sheqer - 200g
• Ajkë kosi të paktën 25% - 0,5 kg.

Suffle me salcë kosi - një klasik për tortën "Rotten Stump" (mund të shihni foto të procesit dhe rezultatin gjatë gjithë artikullit). Është zgjedhur për përmbajtjen e tij të ulët kalori (në krahasim me vajin), shijen delikate dhe dobinë. Dhe kjo është e rëndësishme nëse delikatesa përgatitet për festën e fëmijëve.

Glaze:

• Sheqer - 2 lugë gjelle. l.
• Ajkë kosi e lëngshme - 3 lugë gjelle. l.
• Pluhur kakao - 2 lugë gjelle. l.
• Gjalpë briketash - 50 g.

"Klasik": përgatitja e brumit

Filloni të gatuani? Këtu është një recetë hap pas hapi për tortën e kalburcung :

1. Përgatitni frutat e thata para kohe nëse do t'i përdorni. Produkti duhet të lahet, të zihet në avull (të ngjyhet për pak në ujë të nxehtë), të copëtohet.
2. Merr një enë të thellë. Thyeni 3 vezë në të, shtoni një gotë sheqer të grirë.
3. Përzierja përzihet me mikser ose rrahëse derisa të dyfishohet ose trefishohet në vëllim.
4. Më pas shtoni një gotë reçel dhe salcë kosi. Rrihni përsëri derisa masa të jetë e qetë - mjafton për 2 minuta.
5. Tani mund të shtoni fruta të thata dhe t'i përzieni përsëri.
6. Mos u bëni shumë dembel ta shoshitni miellin në një sitë disa herë, pastaj shtoni edhe në "kazanin e zakonshëm".
7. Tani përzieni brumin me një lugë. E kthejmë ngadalë masën nga lart poshtë për ta pasuruar përbërjen me oksigjen. Kjo e bën brumin të thërrmuar dhe të ajrosur. Do të jetë gati kur të bëhet e trashë si kosi dhe e lëmuar.

Pjekja e ëmbëlsirave

Më tej në recetën e tortës së bërë në shtëpi "Cungu i kalbur" - ëmbëlsira me biskota. Piqen në dy mënyra:

1. Bumi hidhet në një tepsi mesatare - torta piqet në një shtresë. Më pas kur të ftohet pritet për së gjati në tre pjesë të barabarta. Nëse keni frikë të bëni një gabim, atëherë përgatitni një shabllon nga letra.
2. 3 ëmbëlsira piqen veçmas - një për secilën shtresë. Këto duhet të jenë shirita të barabartë nga të cilët formohet trungu.

Biskota do të jetë gati për 20 minuta në 180° në furrë.

Përgatitja e kremit

Vazhdojmë të prezantojmë një recetë hap pas hapi për tortën "Rotten Stump". Fotot e përgatitjes dhe formimit të gjellës mund të shihen lart dhe poshtë. Kosi për të përgatitet si më poshtë:

1. Në një enë të thellë, përzieni tërësisht kosin e gatuar dhe një gotë sheqer.
2. Më pas, rrahim masën me mikser derisa të përftohet një konsistencë e trashë homogjene.
3. Kremi do të jetë gati kur kristalet e sheqerit të jenë tretur plotësisht.

Glazu gatimi

Dhe tani - krem me çokollatë për ëmbëlsirë:

1. Përzieni kakaon, sheqerin dhe kosin në një tenxhere të vogël.
2. Enë vendoset në një banjë uji.
3. Sigurohuni që ta përzieni kremin që të mos digjet.
4. Produkti do të jetë gati kur sheqeri të jetë tretur plotësisht.
5. Hiqeni tiganin, përzierjes shtoni gjalpë, përzieni mirë.

Me glazurën do të mund të punohet vetëm kur të jetë ftohur plotësisht.

Mbledhja e tortës

Dhe pjesa e fundit e recetës hap pas hapi për tortën "Trungu i Kalbur". Fotot e kësaj pjate të paraqitura në artikull do t'ju tregojnë se sa bukur dhe origjinale mund të dekorohet.

1. Për ta bërë ëmbëlsirën sa më të shijshme, ëmbëlsirat lyhen dy herë me krem. Hera e parë është kur janë ende të ngrohta. Lëreni për pak dhe ngopeni sërish me krem.
2. Më pas rripat e tortës rrotullohen në një role. Për të marrë një trung vërtet të bukur, duhet t'i palosni në mënyrë që njëra shtresë të bëhet vazhdim i tjetrës. Parregullsitë janë shkurtuarthikë. Pjesa tjetër do të përdoret për të dekoruar më tej tortën.
3. Hidhni kremin e ftohur në një qese pastiçerie dhe lëreni të egër imagjinatën tuaj - imagjinoni se si shihni një trung peme të vjetër në pyll dhe dekorojeni ëmbëlsirën me çokollatë.
4. Rrënjët bëhen nga mbetjet, të cilat gjithashtu mbulohen me glazurë. Zakonisht, torta lyhet me çokollatë nga anët për të krijuar pamjen e lëvores, dhe në krye, në një prerje (dhe për një trung - në një prerje sharre), unazat vjetore vizatohen me një rrjedhë të hollë kremi.
5. Që "Cungu i kalbur" të ngjyhet plotësisht me krem dhe të forcohet, vendoset në frigorifer për disa orë.

Një tortë e mirë me kakao aromatik të nxehtë ose çaj. Mirë oreks!

"Cung i kalbur" në një tenxhere me shumë tenxhere në shtëpi

Ne vazhdojmë të paraqesim receta hap pas hapi për tortën e bërë në shtëpi Rotten Stump, një foto e këtij opsioni mund të shihet më poshtë. Është bërë, siç thonë ata, me nxitim dhe duke përdorur teknologji moderne.

Përbërësit janë po aq të thjeshtë:

• Vezë - 3 copë. (i madh).
• Miell - 250 ml.
• Reçel - 200 ml.
• Sheqer i grimcuar - 120g
• Pluhur pjekjeje - 10g (Një paketë).
• Vaniline - 10 g (një paketë).

Dhe këtu është përgatitja e ëmbëlsirës:

1. Ndani të bardhat nga të verdhat. Shtoni pak kripë në përzierje.
2. Rrihni me një kamxhik (përzierës) derisa të arrijë majat e forta - kur masa do të qëndrojë në mjet pa u përhapur.
3. Të verdhat rrihen veçmas - me sheqer dhe vanilinë. Shtoni një gotë reçel në to, përziejeni mirë.
4. Po dërgohet atjenjë gotë miell, të përzier më parë me pluhur pjekjeje.
5. Kombinoni si masën e proteinave ashtu edhe masën e të verdhës së verdhë në një të tërë, hidheni në tasin me shumë tenxhere.
6. Në pajisje, aktivizoni modalitetin "Pjekje" ose "Supë" për 40 minuta. Mos harroni të hapni valvulën.
7. Nxjerrim biskotën nga pajisja, e lëmë të ftohet. Tani është koha për ta prerë masën për së gjati në ëmbëlsira - mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një fije najloni të trashë.
8. Shtresa ndërmjet ëmbëlsirave mund të bëhet nga reçeli. Nëse dëshironi, mund të përdorni salcë kosi nga receta e mësipërme. Frutat turshi dhe të konservuara janë gjithashtu të shkëlqyera.
9. Glazurën nuk mund ta gatuani vetë, por holloni atë të blerë nga çanta dhe dekoroni me të një kek kaq të shpejtë.

Tëmbëlsat nuk mund t'i prisni apo shtresoni, por shërbejeni në tavolinë "Cungun e kalbur" si byrek - biskota tashmë do të jetë e butë, me lëng dhe aromatik për shkak të reçelit.

Petulla "Cung i kalbur": përbërësit

Dhe një tortë tjetër "Trungu i Kalbur", një recetë hap pas hapi për të cilën do ta shqyrtojmë më tej. Në këtë rast, e pazakontë - zbritje. Por po aq e shijshme! Ne rendisim atë që ju nevojitet.

Petullat:

• qumësht - 700 ml.
• Miell - 130g
• Vezë - tre copë.
• Vaj (çdo perime) - 3 lugë gjelle. l.
• Sheqer - 2 lugë gjelle. l.
• Brumë pluhur pjekjeje.
• Kripë.

Lloji i parë i mbushjes:

• gjizë - 200g
• Reçel - 2 lugë gjelle. l.

Lloji i dytë i mbushjes:

• gjizë - 200g
• qumësht i kondensuar - 2 lugë gjelle. l.
• Vanilin.

Ajkë kosi:

• Ajkë kosi - 0,5 kg.
• Sheqer - 150g
• Xhelatinë e grimcuar - 15g
• Vanilin.

Glaze:

• qumësht - 150g
• Sheqer - 150g
• çokollatë e zezë - 70g
• Pluhur kakao - 2 lugë gjelle. l.

Gatim

Tani le të fillojmë të krijojmë një kryevepër:

1. Nga përbërësit e paraqitur, gatuajeni me një mikser ose me një rrahje brumin e petullave me densitet mesatar.
2. Pjekim petulla të holla në vaj vegjetal.
3. Për mbushjen e parë, gjiza kombinohet me reçelin. Ne mikser ose blender nga kjo mase bejme nje krem gjize te bute dhe homogjene.
4. Mbushja e dytë - gjiza thjesht përzihet me qumësht të kondensuar. Shtoni një majë vanilinë në masë.
5. Tani një nga mbushjet shpërndahet në mënyrë të barabartë në çdo petull. Pas kësaj, mbështillet në një rrotull të ngushtë. Pritini skajet në mënyrë që rrotullat të dalin me një prerje të barabartë. Segmentet do të përdoren për të krijuar rrënjët e trungut të kalbur.
6. Fillimi i formimit të tortës sonë - për këto qëllime, mund të përdorni një tenxhere të vogël. Në fund vendoset një petull pa mbushje dhe nga brenda muret anësore mbështillen me letër furre.
7. Dhe tani i vendosim petullat në tepsi në prapanicë, në anën e ngushtë. Kështu, mbushjet do të jenë të dukshme për ju - provoni të alternoni reçelin me vanilje-gjizë.
8. Njom paraprakisht xhelatinë për salcë kosikrem.
9. Për kremin, përzieni kosin në temperaturë ambienti me sheqer dhe vanilje.
10. Rrihni masën, shtoni xhelatinë, përzieni.
11. Hidhni kremin mbi role. Hidhni sipër me një petull tjetër.
12. E vendosim në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht. Më pas kthejeni përmbajtjen e tenxheres në një pjatë, lirojeni tortën nga letra pergamene.
13. Nga mbetjet në enë formoni rrënjët e trungut.
14. Glazura përgatitet në tenxhere - përziejmë sheqerin me pluhurin e kakaos, hedhim qumështin. Masën e lëmë të vlojë, presim 5 minuta. Hiqeni nga sobë, ftohuni.
15. Shkrini çokollatën, shtoni në krem. Prisni derisa masa të trashet pak.
16. Lyejmë anët dhe rrënjët me një shtresë të trashë glazurë. Unazat vjetore vizatohen në prerjen e sharrës.
17. Prisni derisa krijimi të ngurtësohet dhe ju mund të shërbeni!

Tani ju e dini se si të krijoni një ëmbëlsirë të shijshme dhe të bukur - "Cung i kalbur".