Si të rrotulloni lëngun e mollës? Lëng molle për dimër: një recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ka shumë mënyra të ndryshme për të ruajtur mollët për dimër. Nga varietetet e verës, mund të bëni pure patatesh, reçel, ato gjithashtu janë tharë. Fruta të tilla nuk janë shumë të përshtatshme për lëng, pasi ato ndryshojnë në një sasi të vogël lagështie. Për këtë arsye, për këtë qëllim është mirë të përdoren varietetet e vona, të cilat janë shumë më lëng. Dhe, sigurisht, këshillohet të përpunoni mollët tuaja, të bëra vetë, megjithëse mund të zgjidhni edhe ato të mira të dyqanit. Dhe tani do të shikojmë se si ta rrotulloni vetë lëngun e mollës dhe si ta ruani atë për dimër.

Informacion i përgjithshëm

Shumëkush mund të kujtojë se si në vitet nëntëdhjetë të shekullit të kaluar ata tërhoqën zvarrë thasë me mollë nga dacha dhe dyqane në apartamentet e tyre dhe i kthyen këto të fundit në dyqane konservash për ca kohë. Duke pasur parasysh se kishte vetëm një larmi frutash në shitje, më shpesh ata përgatitnin lëng të një varieteti - nga 30-40 litra. Tani ka ardhur koha kur mund të blini gjithçka dhetë lira, por zakoni i korrjes së perimeve dhe frutave për përdorim në të ardhmen mbeti, ndoshta jo në sasi kaq të mëdha. Në fund të fundit, asnjë blerje në dyqan nuk do të zëvendësojë kurrë lëngun e vërtetë të mollës të bërë në shtëpi.

Ky është një produkt shumë i dobishëm për dimër, si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit - veçanërisht ata që janë të angazhuar në punë mendore dhe bëjnë një mënyrë jetese të ulur. Sigurisht, procesi i vjeljes së lëngut nuk është më i shpejti dhe jo më i lehtë, por ia vlen. Për më tepër, pajisjet moderne do të ofrojnë ndihmë maksimale. Ne vazhdojmë drejtpërdrejt te tregimi se si të rrotullohet lëngu i mollës.

Opsioni i parë për të bërë lëng molle

Do të na duhen: shtrydhëse frutash e perimesh, mollë, kapak, kavanoza, lugë me vrima, garzë, kapëse, piskatore, termometër ruajtës. Ne postojmë një recetë hap pas hapi:

1. Mollët, të përgatitura paraprakisht, kalojnë në një shtrydhëse frutash e perimesh, nxjerrin lëngun natyral. Nëse pajisja e përdorur është e madhe, frutat mund të hidhen të tëra pa e prerë bërthamën ose pa e prerë në copa.
2. Hidhni lëngun në një tenxhere dhe sterilizoni në sobë. Në asnjë rast nuk duhet të ziejë, pasi kjo do të përkeqësojë ndjeshëm shijen dhe do të vrasë shumë vitamina. Për të matur temperaturën, mund të përdorni një termometër të veçantë të krijuar posaçërisht për ruajtje. Kur lëngu të nxehet, shkuma me kek do të bie në sy, duhet hequr me një lugë të prerë dhe të hidhet.
3. Kur temperatura arrin 90 gradë, lëngu duhet të hidhet sipër në të zier,kavanoza sterile duke u filtruar nëpër garzë.
4. Më pas mbulojmë kavanozët një nga një me kapak dhe i mbështjellim. Kjo do të thotë, mbushni kavanozin e parë, mbyllni kapakun, mbështilleni, pastaj të dytin dhe kështu me radhë.



5. Kthejini kanaçet e gatshme përmbys dhe vendosini një leckë që të ftohet. Nuk ka nevojë të mbulohet! Në këtë shembull, ne kemi shqyrtuar me hollësi të mjaftueshme se si të rrotullojmë lëng molle të shtrydhur fllad.
6. Ju mund të ruani një ruajtje të tillë si në bodrum ashtu edhe në temperaturën e dhomës. Nuk rekomandohet ta bëni këtë për më shumë se tre vjet, këshillohet të rinovoni boshllëqet çdo një ose dy vjet.

Një tjetër mundësi se si të rrotulloni lëng molle të saposhtrydhur

Gatimi modern na ofron më shumë se një mënyrë për të përmbushur detyrën tonë. E vetmja gjë që kanë të përbashkët është se ju duhet të zgjidhni me kujdes frutat: ato duhet të jenë të padëmtuara dhe gjithmonë të pjekura. Përqindjet dhe përbërësit varen nga rezultati i dëshiruar dhe nga shumëllojshmëria e mollëve. Në fund të fundit, mund të përgatisni lëng të kulluar dhe me tul. Për të marrë një aromë të paharrueshme të pijes, rregulloni, kombinoni varietete të ndryshme frutash sipas gjykimit tuaj. Kështu, ka një shans për të marrë shije krejtësisht të reja që mund të habisin edhe njerëzit që janë shumë kërkues për pije.

Specialistët në industri argumentojnë se është e gabuar të korrni lëng duke përdorur vetëm mollë pak acid, pasi rezultati i një pune të tillë, ndër të tjera, nuk do të përmbushë kërkesat e kërkuara të cilësisë. Varietetet më të favorshme për të bërë një pije janë: dardha, anise, titovka dhe parmeni i dimrit. Nëse po pyesni se si të mbështillni lëng molle pas një shtrydhëse frutash e perimesh në mënyra të tjera, informacioni më poshtë është për ju.

Pasterizim

Shtrydhni frutat e prera në feta në një shtrydhëse frutash e perimesh, derdhni lëngun që rezulton në një enë sm alti ose qelqi. Për të parandaluar oksidimin dhe nxirjen e mëtejshme, këshillohet të shtoni pak lëng limoni. Na duhet një tenxhere e madhe. Pasi e shtrydhni, pijen e ardhshme nga enët, pa ngrohje, derdhni në kavanoza dhe mbulojeni me kapak. I vendosim në një tenxhere dhe i mbushim me ujë të ngrohtë deri në qafë. Ngrohim ujin në temperaturën 85 gradë, zvogëlojmë nxehtësinë dhe duke ruajtur temperaturën, pasterizojmë kavanozët. Koha varet nga madhësia e tyre: 20 minuta për një litër e gjysmë dhe 30 minuta për dy-tre litra. Me ndihmën e një peshqiri të palosur disa herë ose me një ngjitje të trashë, nxjerrim me kujdes një nga një kavanozët e nxehtë dhe i rrotullojmë menjëherë. Zotëroi një mënyrë tjetër për të hedhur lëng molle.

Recetë për marrjen e lëngut të mollës pa shtrydhëse frutash e perimesh

Një pije natyrale dhe e shijshme mund të merret pa shumë përpjekje dhe pa shtrydhëse frutash e perimesh. Do të na duhen fruta me mish të lehtë dhe domosdoshmërisht shije të thartë. Në këtë rast, sheqeri dhe uji nuk kërkohet. Frutat i presim në disa pjesë dhe i kalojmë në një shtrydhëse frutash ose në një mulli mishi.

Shtrydhni tulin që rezulton me garzë, pulpën e mbetur dërgoni në një tenxhere të mbushur me ujë (raporti dylitra për 10 kg), zhyteni për gjashtë orë, ngroheni dhe shtrydhni përsëri. Le të kalojmë në hapin tjetër. Ne krijojmë një pije: ngrohim lëngun në 80-90 gradë, mbajmë për pesë minuta dhe derdhim në kavanoza. I ziejmë kapakët në një banjë me ujë dhe nektarin e përftuar e rrotullojmë. Në shtëpi mund të gatuani pa pasterizim duke rritur pak temperaturën e ujit për të zier kavanozët. Në këtë rast, për sterilizim shtesë, ato duhet të rrotullohen me kapak dhe të kthehen me kokë poshtë. Lëngu i mollës është gati për dimër.

Receta lëngjesh me sheqer dhe tul

Nëse doni të bëni nektar me sheqer, atëherë teknologjia është e ngjashme me atë të mëparshme, vetëm në fazën e dytë merrni shurup sheqeri 70% dhe shtoni në lëng. Shurupi mund të merret ose nga lëngu dytësor ose nga sheqeri. Përqindja është si më poshtë: për një litër ju nevojiten njëqind gram sheqer dhe 150 ml shurup. Tani do të përshkruajmë një version tjetër se si bëhet lëngu i mollës. Receta për një pije me tul: i kalojmë frutat përmes një mulli mishi dy ose tre herë, për më tepër, përmes një qelize të vogël. Është e nevojshme të parandalohet errësimi i masës që del, për të cilën i shtojmë acid askorbik.

Raporti është si më poshtë: për 10 kg fruta ju nevojiten 10 gramë acid. Tashmë duhet të dini mirë se si të rrotulloni siç duhet lëngun e mollës, mos harroni ta pasterizoni vetëm atë. Meqë ra fjala, sa më e grimcuar dhe homogjene të jetë masa që rezulton, aq më i shijshëm do të jetë lëngu dhe ruajtja e tij do të jetë më e gjatë.

Një mënyrë tjetër për të bërë një pije me mollë

Lëngu i mollës mund të përgatitet edhe në shtrydhëse frutash e perimesh, por qëNë këtë rast, ju duhet të keni pajisje me cilësi të mirë dhe aftësi të caktuara, atëherë ne nuk do ta përshkruajmë procesin. Thjesht ndiqni saktësisht recetën dhe ruani rreptësisht regjimin e temperaturës dhe gjithçka do të funksionojë. Në metodën tonë të ardhshme, ne do të përdorim mollë të tharta dhe do të mësoni se si të përgatisni dhe si të rrotulloni lëngun e mollës të saposhtrydhur në këtë rast. Le ta bëjmë shpejt dhe lehtë. Për të përmirësuar shijen dhe ngjyrën, pijen tonë mund ta kombinoni me lëng boronice, rrushi ose aronie. Produktet e nevojshme: mollë, nëse dëshironi - sheqer i grimcuar, dhe për larjen e kanaçeve - sodë buke. Enët e nevojshme: shtrydhëse frutash e perimesh, tenxhere, kullesë, kapak metalik, kavanoza qelqi, qepëse.

Bërja e lëngjeve

Përgatitja e lëngut të mollës. Receta është e radhës. Frutat e mia, priteni dhe kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh. Lëreni lëngun e shtrydhur të qetësohet dhe më pas filtroni përmes dy ose tre shtresave garzë.

Hidhni pijen që rezulton në një tenxhere dhe vendoseni në 95 gradë në zjarr të lartë. Në të njëjtën kohë heqim vazhdimisht shkumën, duke e bërë kështu lëngun me shkëlqim. Kullojeni pijen e nxehtë përsëri me napë dhe lëreni gati të ziejë. Hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni. Pastaj me kokë poshtë - dhe për të ftohur. Pasi kemi përvetësuar mirë mënyrën e mbështjelljes së lëngut të mollës, në dimër do të marrim një pije shumë të shëndetshme, e cila, për shkak të pranisë së kaliumit, normalizon kolesterolin në gjak dhe kontribuon në heqjen e radionuklideve. Ditët e agjërimit të mollës do të ndihmojnë me obezitetin.