Sallata me domate me qepë: zgjedhja e përbërësve dhe veçoritë e gatimit

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Ka pjata komplekse, ka të thjeshta dhe ka nga ato më të thjeshtat. Dhe recetat e tyre zënë vendin e tyre të nderit në fletoren e kuzhinës të çdo amvise që merret aktivisht në gatim! Vetëm një prej tyre mund t'i atribuohet në mënyrë të sigurt sallatë domate me qepë. Ndoshta edhe një fëmijë kuzhinier mund ta gatuajë këtë pjatë, nëse, sigurisht, dëshiron të ngacmojë pak në kuzhinë. Dhe aq më tepër një kuzhinier i rritur në shtëpi. Dhe gjithçka sepse dy përbërësit kryesorë të pranishëm në këtë sallatë me domate dhe qepë janë në shitje gjatë gjithë vitit si në treg ashtu edhe në supermarket. Dhe në sezonin e korrjes, ato zakonisht kushtojnë thjesht qindarka.

Pak për përfitimet dhe shijen

Epo, çfarë mund të them: një pjatë kaq e thjeshtë me perime - sallatë domate me qepë - do të jetë e dobishme në versionin "të pambyllur", si një shtesë e shkëlqyer për çdo tryezë gjatë ditëve të javës dhe festave. Përveç kësaj, ka shumë dobi që përmbajnë këto perime (veçanërisht në stinët e verës dhe të vjeshtës). A e dini se një qepë e zakonshme është një ushqim natyral, domethënë një produkt i mbushur fjalë për fjalë me elementë gjurmë lehtësisht të tretshëm dhevitamina, një preparat natyral që ka një efekt të fuqishëm antitumor. Dhe në bashkëpunim me domatet dhe erëzat, ajo formon një sinergji - domethënë, të gjitha vetitë e perimeve, kur kombinohen, bëhen më të fuqishme.

Përveç kësaj, kjo pjatë e mrekullueshme dhe e shëndetshme mund të mbyllet dhe përgatitet për stinën e ftohtë. Procesi i vjeljes është gjithashtu shumë i lehtë për t'u trajtuar. Dhe kavanozët me përmbajtje të shijshme janë nga seria "hap dhe ha", asgjë tjetër nuk duhet shtuar. Dhe ju mund t'i përdorni këto ushqime të konservuara si një salcë për pjata të tjera, më komplekse (për shembull, për supa me perime, zierje, borscht) - në mënyrë që prodhimi i fantazisë dhe zbatimi i saj të jenë njëqind për qind të garantuara. Epo, a jeni gati për të filluar? Atëherë le të shkojmë!

Domate me qepë: Receta e sallatës (bazike)

Faza e dytë - ruajtja e sallatës së domates me qepë - do të diskutohet nga ne pak më vonë, dhe tani - një recetë e freskët "në studio"! Do të na duhet të marrim: domate dhe qepë të freskëta në një raport dy me një (d.m.th., për një kilogram domate - gjysmë kilogram qepë), barishte të freskëta për të dekoruar pjatën kur shërbehet (degëzat e koprës, jeshile pendë qepe), kripë, vaj vegjetal (është më mirë të merret ulliri ose fara liri) për salcë.

Gatimi i lehtë sa pesë cent

1. Domatet e mia dhe prerë të panevojshme: kalbje, mavijosje. Disa preferojnë domate të qëruara. Për ta bërë këtë, ato duhet të lahen, të përvëlohen me ujë të valë - kështu që lëkura do të hiqet mjaft lehtë. Disave u pëlqen të pastrojnë edhe farat. Kjo procedurë zakonisht nuk lejon që sallata të kullojë nëse qëndron, pra formohet një minimum lëngu.
2. Domate të prera në feta ose gjysmërreth - sipas dëshirës.
3. Qëroni qepën nga lëvozhga e sipërme, priteni në gjysmë unaza të holla. Mund ta shtypni lehtë me kripë dhe piper, të derdhni marinadën dhe ta shtrydhni. Më pas lëreni të qëndrojë dhe më pas kullojeni marinadën. Kjo do të bëjë që hidhërimi të zhduket. Por nuk mund t'i drejtoheni një procedure të tillë.
4. Përziejini të dy përbërësit e përgatitur më parë në një tas të madh. Sallatën e rregullojmë me një lugë vaj vegjetal (por nuk mund ta rregulloni fare). I hedhim kripë sipas shijes (përdorni të ashtuquajturën kripë Himalaje – është plot me mikroelemente, por mund të përdorni gur kuzhine ose kripë deti). Piperojmë me një përzierje specash (kujdes, në disa formulime përfshihet edhe kripa - që të mos kripoheni 2 herë).
5. Sallata me domate dhe qepë në mishërimin e saj të freskët është gati për t'u ngrënë. Mund ta servirni edhe në tavolinë – këshillohet ta hani menjëherë, sepse pasi qëndron në këmbë sallata bëhet e ujshme. Por zakonisht nuk ka asnjë problem me këtë: të ftuarit ose anëtarët e familjes kërkojnë gjithnjë e më shumë shtesa!

Sallatë me domate dhe qepë për dimër

Domatet dhe qepët janë të pranishme në shumë pjata të konservuara në shtëpi të përgatitura në të ftohtë. Dhe çdo amvise ka recetat e veta të “ushqyera”, pa të cilat “bodrumi i furnizimeve” nuk mund të quhet i plotë.

Do të na duhen: domate të forta - 5 kilogramë, qepë - 2,5 kilogramë, lavrushka, arra(një qese bizele), piper i zi (i ngjashëm), karafil me sytha, kripë dhe sheqer plus uthull dhe vaj vegjetal.

Si të mbyllet

1. Laj domatet e mia mirë (ju kujtojmë se ato duhet të jenë sa më të forta). Pritini domatet në feta (është më mirë t'i prisni së bashku).
2. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza (më mirë nëse qepët janë mjaft të mëdha ose të paktën në madhësi mesatare).
3. Përzieni dy përbërësit kryesorë-perimet në një tas të madh.
4. Në kavanoza gjysmë litri të lara paraprakisht, vendosni disa gjethe dafine, disa bizele speca të kuqe dhe piper të zi, nja dy sytha karafil.
5. Vendosni domatet dhe qepët në enë, duke i shtypur lehtë. Dhe sipër hedhim një lugë të vogël kripë dhe sheqer - për çdo kavanoz. Mbushni me ujë.
6. Pasi i vendosim kavanozët për t'u sterilizuar, për 10-15 minuta nga momenti i zierjes.
7. Disa minuta para sterilizimit përfundimtar në ujë të vluar, shtoni një lugë vaj dhe një lugë uthull në çdo tas.
8. Rrotulloni kapakët në gjendje të nxehtë, më pas kthejini përmbys dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë në mënyrë që të ftohen jo befas, por gradualisht. Nëse dëshironi, për shembull, ta bëni këtë bosh me pak kalori, atëherë mund të ulni shkallën e vajit vegjetal, ose madje ta përjashtoni plotësisht këtë përbërës nga receta duke hedhur vetëm disa pika në secilën prej kavanozëve. Atëherë ky ushqim me siguri nuk do të dëmtojë figurën. Një sallatë me domate dhe qepë e përgatitur për dimër do të zërë një nga vendet e para në tryezën e dimrit.

shtresat

Dhe tani - variacione. Kështu mund të vendosni një sallatë në kavanoza: një shtresë domate, një shtresë qepë, pastaj përsërisni këtë dizajn disa herë përsëri. Në parim, ky opsion gatimi praktikisht nuk ndryshon nga receta e mëparshme - vetëm në pamje. Por disa amvise, duke mbrojtur mendimin e tyre, argumentojnë se duke përdorur këtë metodë, unazat e qepëve (ose gjysmë unazat), si të thuash, i ndajnë domatet, dhe vetë përbërësi ka një shije më pak të ashpër. Çfarë mund të them: ju gjithmonë mund të gatuani një pjesë të produktit në mënyrën e parë, dhe një pjesë në mënyrën e dytë. Dhe më pas, duke hapur kavanozët, krahasoni shijen dhe vetitë aromatike të të dy boshllëqeve. Por një sallatë me domate me qepë dhe gjalpë, në të dyja rastet, do të mbetet jo më pak e shëndetshme dhe e shijshme. Pra, mos ngurroni të eksperimentoni, tregoni imagjinatën tuaj të kuzhinës, papritmas do të jeni në gjendje të shpikni versionin tuaj, jo më pak interesant të ruajtjes së popullarizuar në mesin e njerëzve, kush e di. Po, dhe mirë oreks për të gjithë ju!