Torta "Charlotte me mollë" - recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në mes të korrjes së mollës, pyetja "çfarë e shijshme të gatuash për ëmbëlsirë?" rrallë viziton amvisat. Të gjithë e dinë se pjekja me këto fruta është më e shijshme dhe e thjeshtë. Ky artikull i paraqet lexuesit disa receta për tortën me sharlot me mollë. Recetat hap pas hapi, si dhe këshilla të dobishme dhe truket e vogla, do t'ju ndihmojnë ta bëni pjatën edhe më të mirë.

Recetë e lehtë (në furrë)

Vezët janë të domosdoshme në recetën klasike të tortës Apple Charlotte, sepse ajo bazohet në një brumë biskotash në të cilin janë varrosur fetat e mollës. Falë kombinimit të brumit të butë dhe pak të thatë, por të ëmbël dhe mollëve me lëng, pak të thartë (mundësisht në sasi të mëdha), shija e kësaj ëmbëlsire bëhet perfekte dhe për këtë arsye e dashur për shumë njohës të pjekjes.

Do të duhet pak për të gatuar:

• 5 vezë;
• 1 filxhan miell i situr;
• një gotë jo e plotë me sheqer të grimcuar;
• 3-4 mollë, zarzavate të tharta janë më të miravarieteteve.

Gjithashtu, për të dekoruar tortën e përfunduar, do t'ju duhet një gotë krem, 1/2 filxhan sheqer dhe vanilje në majë të një thike.

Recetë hap pas hapi me foto

Torta Charlotte me mollë në furrë është më e lehtë për t'u gatuar nga brumi i biskotave, por si ta bëjmë atë siç duhet? Për sa i përket procesit të përgatitjes së brumit, prej dekadash ka debat për mënyrën e rrahjes së saktë të vezëve: së bashku ose të ndara në proteina dhe të verdha. Dikush pretendon se nuk ka rëndësi, kryesorja është cilësia dhe shpejtësia e rrahjes, të tjerë sigurojnë që proteinat pa të verdha fshihen shumë më mirë në një shkumë me gëzof, falë së cilës biskota merr formën dhe ajrosjen e saj.

Argumentet në secilën anë janë me peshë, cilësia e shtresës së përfunduar të biskotave nuk është veçanërisht e ndryshme, kështu që i takon lexuesit të vendosë se cilën metodë të zgjedhë. Kushti i vetëm: vezët me sheqer rrihen derisa të trefishohen në vëllim dhe vetëm më pas hidhet mielli në pjesë të vogla, gjithmonë me përzierje të vazhdueshme nga poshtë lart, që masa e rrahur të mos zbutet.

Çfarë është më pas?

Më tej, duke ndjekur recetën e tortës me sharlot, vendosim në brumë mollët e prera më parë në feta jo më shumë se 0,5 cm të trasha dhe i përziejmë butësisht, por shpejt, në mënyrë që brumi t'i mbulojë nga të gjitha anët. Enën e pjekjes (mundësisht të shkëputshme) e lyejmë me gjalpë dhe e spërkasim pak me thërrime buke ose miell, e derdhim brumin duke e niveluar sipër me lugë nëse është e nevojshme dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 220 gradë.

Në asnjë rast mos e hapni derën për tridhjetë minutat e para, sepse brumi i biskotave kategorikisht nuk e pëlqen këtë - mund të qetësohet dhe të kthehet në një tortë jo tërheqëse. E pjekim kekun për njëzet minuta në këtë temperaturë dhe më pas e ulim në 180 gradë dhe e vazhdojmë pjekjen për të njëjtën kohë (ndonjëherë edhe gjysmë ore nëse furra ka fuqi të ulët). Kur peta te jete gati e leme te ftohet pak ne kallep, me pas e nxjerrim dhe e ftohur plotesisht e dekorojme me krem pana me sheqer dhe vanilje.

Në tenxhere me shumë

Ndodh që të mos ketë furrë në asortimentin e pajisjeve elektroshtëpiake në kuzhinë. Nuk ka rëndësi - është gjithashtu e disponueshme një recetë për një tortë sharlotte me mollë në një tenxhere të ngad altë. Për më tepër, sipas disa amvisave, ëmbëlsirat në një tenxhere janë më me gëzof, veçanërisht biskotat.

Për të përgatitur brumin ju nevojiten:

• katër mollë, të qëruara, bërthama dhe fara, të prera në feta 5-8 mm të trasha;
• rrahim katër vezë me një gotë sheqer derisa të bëhet shkumë e trashë, masa duhet të rritet shumë në madhësi dhe të zbardhet ndjeshëm. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni një mikser elektrik (blender), pasi është shumë e gjatë dhe e lodhshme për ta bërë këtë me një kamxhik;
• shitni një gotë miell, përzieni me 1/2 lugë. pluhur pjekjeje për brumë dhe shtoni në masën e vezëve duke e trazuar vazhdimisht me një blender me shpejtësi të ulët. Brumi duhet të jetë si salcë kosi e trashë. Në fund, dërgoni fetat e mollës dhe përzieni butësisht me një lugë;
• tasLyejeni gatimin e ngad altë me gjalpë dhe derdhni brumin në të, duke e prerë pjesën e sipërme me një lugë. Aktivizoni modalitetin "Pjekje" dhe kohëmatësin për një orë. Nëse tenxherja me shumë tenxhere ka aftësinë për të vendosur temperaturën, atëherë mund të vendosni 130-140 gradë dhe koha është rreth dyzet minuta - kjo është mjaft e mjaftueshme që sharlota të piqet.

Kur kohëmatësi të lajmërojë përfundimin e procesit, mos nxitoni për të hequr tortën nga tasi - lëreni të qëndrojë për të paktën dhjetë minuta me kapakun e gatimit të hapur dhe vetëm më pas hiqni pastat. Mund të dekoroni me krem pana ose thjesht të spërkatni me sheqer pluhur nga të gjitha anët.

Me arra dhe fruta të thata

Kjo recetë e tortës Charlotte me arra me mollë është e pamundur të harrohet, pasi është një ëmbëlsirë jashtëzakonisht e shijshme. Nuk kërkon ndonjë përbërës të veçantë për ta përgatitur atë - gjithçka është e thjeshtë, dhe shija e hollë përftohet nga një kombinim i përbërësve:

• 3 mollë të mëdha:
• 100 gram rrush pa fara ose hurma dhe po aq arra, të grimcuara në copa të vogla;
• një gotë qumësht (mund të jetë i thartë);
• 3 vezë;
• një gotë jo e plotë me sheqer të grimcuar (rreth 150 gram);
• 1 gotë e mbushur me miell;
• 1\2 lugë pluhur pjekjeje;
• pak vanilje ose kanellë për t'i dhënë shije brumit.

Gjithashtu për kremin do t'ju duhen dy të verdha, nja dy lugë sheqer pluhur dhe po aq miell.

Si të gatuaj?

Gatimi sipas fotorecetës së një keku sharlot me mollë fillon me përgatitjen e mbushjes: rrushin e thatë i ziejmë në avull në ujë të vluar për disa minuta, pastaj do të bëhet më shumë.i butë dhe aromatik. Nëse në vend të tyre përdoren hurma, atëherë ato duhet të nxirren nga gropa dhe më pas të priten në dy ose tre pjesë. Më pas përgatiten mollët: hiqet lëkura, bërthama dhe frutat priten në copa arbitrare, por jo shumë të mëdha.

Tre vezë, sheqer dhe miell me pluhur pjekjeje përdoren për të përgatitur një brumë klasik të biskotave, siç përshkruhet në recetat e mëparshme. Më pas, i shtohen arra, rrush të thatë dhe mollë, si dhe aromatizues sipas gjykimit tuaj. Brumin e përfunduar e derdhim në një kallëp silikoni dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180-190 gradë. Procesi i pjekjes zakonisht zgjat rreth gjysmë ore deri në dyzet minuta. Ndërkohë përgatisim kremin për tortën sharlot me mollë sipas recetës: të verdhat, pluhurin dhe miellin i përziejmë në një gjendje uniforme, i hedhim pak qumësht duke u kujdesur që të mos krijohen gunga dhe mpiksje. E vendosim tenxheren me kremin ne zjarr te ngad alte dhe e ngrohim duke e perzier vazhdimisht derisa te trashet. Mund të shtoni edhe pak vanilje për të përmirësuar shijen dhe aromën. Kremin e leme te ftohet plotesisht ne nje vend te fresket dhe me pas e hedhim mbi biskoten e pergatitur me molle (te ftohur ne temperature ambjenti).

Sekreti i një sharlotte të suksesshme

Larmia më e mirë e mollëve për të bërë sharlot është mbushja Antonovka, Granny Smith dhe White. Pulpa e thartë e këtyre frutave është në harmoni të përsosur me brumin e ëmbël të tortës sharlotte.

Një recetë me mollë të këtyre varieteteve do të theksojë në mënyrë të përkryer një grusht arra,bluajeni në një gjendje pluhuri (edhe nëse arrat nuk tregohen në recetë). Shija e arrave kombinohet në mënyrë ideale me atë të mollës, sepse kanella e pranishme kudo nuk u pëlqen të gjithëve, ashtu si copat e arrave. Nëse janë grirë imët, atëherë shija do të mbetet dhe nuk do të ketë më copa.

Dhe një shënim tjetër

Gjithashtu, në procesin e përgatitjes së sharlotës me mollë, duhet theksuar se mollët nuk duhet të priten në copa shumë të vogla (për shembull, të grini frutat në rende ose të priten në rripa). Shumë lëng lëshohet nga fruti kur copëtohet imët. Kjo mund ta bëjë adze-në ngjitëse dhe ta pengojë atë të zgjerohet më shumë kur piqet, gjë që nuk ndodh me feta dhe kube më të mëdha.