Oriz me kokërr të gjatë: si të gatuaj në shtëpi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si të gatuajmë oriz me kokërr të gjatë? Si ta gatuajmë këtë drithëra? Përgjigjet e këtyre dhe pyetjeve të tjera të kuzhinës do t'i mësoni nga materialet e këtij artikulli.

Informacione të përgjithshme për drithërat e gjata

Nëse i përmbaheni rreptësisht të gjitha kërkesave të recetës, patjetër që do të merrni oriz të shijshëm dhe me gëzof me kokërr të gjatë. Si të gatuajmë drithëra të tilla në shtëpi? Është e lehtë të gatuash orizin për një pjatë anësore vetë. Edhe pse një proces i tillë nuk mund të quhet as i thjeshtë. Në fund të fundit, nëse thjesht e derdhni këtë produkt me ujë të thjeshtë dhe e ngrohni atë, si drithërat e tjerë, atëherë do të merrni një masë viskoze jo të shijshme, e cila vështirë se do të quhet një pjatë anësore e plotë.

Pra, si të gatuaj oriz me kokërr të gjatë? Le të fillojmë me faktin se drithërat e tillë janë të ndryshëm. Prandaj, duhet të përgatitet edhe në mënyra të ndryshme.

Zgjedhja e grilave të orizit

Cili është qëllimi i orizit me kokërr të gjatë (do të përshkruajmë se si ta gatuajmë pak më vonë)? Kjo drithëra është ideale për përgatitjen e një pjate anësore të thërrmueshme për mish, peshk, perime dhe ushqim deti. Kjo për faktin se është ky produkt që përmban sasinë minimale të niseshtës. Sepse ngjitet më pakkoha e gatimit.

Duhet thënë gjithashtu se, përveç orizit me kokërr të gjatë, ka edhe drithëra me kokërr mesatare. Si rregull, përdoret për t'u shtuar supave dhe rizoto për gatim. Është problematike të bësh një pjatë anësore të thërrmueshme nga një produkt i tillë, pasi vetëm pjatat viskoze dalin mirë prej tij.

Nëse vendosni të gatuani role, sushi, puding, tavë dhe qull qumështi, atëherë nuk do t'ju përshtaten as drithërat me kokërr mesatare dhe as orizi me kokërr të gjatë. Për qëllime të tilla, përdoret vetëm një produkt i rrumbullakët. Ai shpejt zien butësisht gjatë trajtimit termik dhe gjithashtu ngjitet mirë së bashku.

Përveç formës, ngjyra e drithërave të blera është e rëndësishme edhe për përgatitjen e pjatave të ndryshme. Orizi i bardhë është më pak i dobishëm për trupin sesa orizi i verdhë. Për më tepër, ajo vlon pak më shpejt.

Sa i përket varieteteve kafe dhe të kuqe, ato janë ideale për ushqim dietik. Duhet të theksohet se drithërat e tillë gatuhen 1,5-2 herë më gjatë se një produkt i verdhë ose i bardhë. Meqë ra fjala, orizi i zi dhe i kuq janë veçanërisht të vështirë edhe pas trajtimit termik.

Oriz me kokërr të gjatë: si të gatuaj në sobë?

Nuk ka asgjë të komplikuar në gatimin e drithërave me kokrra të gjata. Por për të marrë një pjatë anësore vërtet të shijshme dhe të thërrmueshme, duhet të njiheni me recetën e tij. Për ta zbatuar atë në shtëpi, na duhen:

• oriz i gjatë i bardhë - gotë e plotë;
• ujë i ftohtë për të pirë - 1,5 l;
• kripë e trashë - 2/3 lugë gjelle.

Përgatitja e orizitdrithëra për gatim

Përpara se të filloni të gatuani drithëra me kokrra të gjata, ato duhet të zgjidhen plotësisht. Ky proces mund të shmanget nëse produkti është blerë jo me peshë, por në formë të zgjedhur, pra në paketa.

Pasi pastrohet orizi nga mbeturinat, shtrihet në një sitë të imët dhe lahet me kujdes në ujë të ngrohtë. Ziejeni drithërat me duar derisa lëngu që rrjedh nga enët të bëhet plotësisht transparent.

Më në fund, orizi shpëlahet sërish, por në ujë të ftohtë dhe më pas shkundet fort.

Procesi i trajtimit termik të pllakave

Si të gatuajmë oriz me kokërr të gjatë? Mund të bëhet i thërrmueshëm shumë lehtë. Për ta bërë këtë, merrni një tenxhere të madhe dhe mbusheni me ujë. Vendosni enët në sobë, zieni përmbajtjen në zjarr të fortë dhe më pas kriposni dhe shtroni drithërat e përpunuara më parë.

Pasi i kemi përzier përbërësit me një lugë të madhe që të mos ngjiten në fund të tiganit, uji zihet sërish. Pasi ulet zjarri, orizi me kokërr të gjatë zihet për 19-20 minuta. Periodikisht, drithërat përzihen. Ata gjithashtu e shijojnë atë.

Nëse pas kohës së caktuar orizi mbetet i fortë, atëherë zihet edhe për rreth 2-5 minuta derisa kokrra e drithërave të bëhet plotësisht e butë.

Faza finale

Pasi zihen drithërat me kokrra të gjata, hidhen në një sitë dhe shpëlahen mirë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Në fund, orizi i gatshëm i thërrmuar tundet fort dhe përvëlohet me ujë të vluar për ta bërë gatimin sërish të nxehtë.

Si të shërbejmë për darkëtavolinë?

Siç mund ta shihni, orizi i gjatë me gëzof është i lehtë për t'u bërë. Pasi grimcat të jenë zier, larë dhe pa lëngje, ato shpërndahen në pjata dhe paraqiten në tryezë së bashku me mish të skuqur ose të pjekur, një copë peshk ose përbërës të tjerë.

Këshilla të dobishme

Si të gatuaj oriz me kokrra të gjata në avull? Gatimi i drithërave të tilla duhet të jetë saktësisht i njëjtë me atë të përshkruar më sipër. Megjithatë, koha e gatimit të tij nuk duhet të jetë 19-20 minuta, por vetëm ¼ orë. Gjatë kësaj periudhe, drithërat duhet të rriten dukshëm në vëllim, të bëhen të butë dhe të thërrmueshëm.

Për ta bërë këtë pjatë më kalori dhe më të shijshme, orizi pas zierjes lahet mirë, shkundet dhe bashkohet me qepët dhe karotat e skuqura më parë dhe përzihet mirë.