Letër orizi: përbërja, përfitimet dhe dëmet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Letra e orizit është e njohur sot në të gjithë botën. Dhe veçanërisht adhurohet në vendet aziatike. Vetëm në rajonet tona preferojnë petullat, të cilat mbështillen me mbushje të ndryshme. Cila është letra e preferuar e orizit për shumë njerëz? Ku përdoret? Të gjitha këto pyetje dhe shumë më tepër mund t'i përgjigjeni në këtë artikull. Këtu mund të shihni një foto të letrës së orizit.

Bëjeni nga brumi i orizit duke përdorur teknologji të veçanta. Kjo do të thotë, përfshin miell orizi, ujë dhe kripë. Falë shijes së tij të ëmbël, shkon mirë me çdo pjatë. Sa më e hollë të jetë letra, aq më mirë.

Aplikacion

Letra orizi mund të përdoret për shumë pjata:

• sallata;
• rollat (hahen si zakonisht ose të skuqura në vaj derisa të bëhen krokante);
• snacks të lehta me një shumëllojshmëri mbushëse;
• bakllava me mj altë dhe arra;
• petulla;
• petë (përkjo fletë thjesht pritet në shirita të vegjël);
• rollat me pulë, kërpudha, barishte;
• dumplings.

Letra e orizit është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për gjethet e lakrës, gjethet e rrushit dhe alga deti nori. Një nga llojet e letrës së orizit është përdorur për shekuj në Kinë dhe Japoni për të shkruar dhe vizatuar. Për shkak të tejdukshmërisë së saj, letra u jep një shkëlqim magjik vizatimeve. Për këtë arsye, përdoret edhe sot.

Si bëhet letra e orizit?

Në Azi, në treg ose në dyqan, mund të blini lehtësisht miell orizi. Është e lehtë për të bërë letër orizi në shtëpi prej saj. Për ta bërë atë të funksionojë, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• miell orizi;
• miell tapioke;
• miseshte misri;
• kripë e tryezës;
• ujë;
• vaj vegjetal.

Bumi bëhet nga këta përbërës. Mielli i tapiokës dhe mielli i orizit merren në përmasa të barabarta. Për 1,5 gota përzierje mielli, ju nevojiten 2 lugë niseshte dhe 1/2 lugë çaji kripë. Më pas shtoni 1 lugë vaj dhe pak ujë për të gatuar brumin. Duhet të jetë i trashë dhe i lëngshëm. Shtoni 1 lugë çaji vaj në një tigan që nuk ngjit dhe ngroheni mbi nxehtësinë mesatare. Më pas duhet ta derdhni brumin në tepsi, ta rrafshoni dhe ta mbuloni me kapak. Pas gjysmë ore, letra e orizit është gati. Por përpara se të mbushni fletët me mbushje, duhet t'i lini të ftohen pak. Nëse letra është tharë në një qilim bambuje, do të merret një model karakteristik. Pas tharjes, fleta e orizit duket vërtet si letër e vërtetë.

Substanca të dobishme

Në orizletra ka gjithçka të nevojshme dhe të dobishme për një person. Ai përmban vitamina dhe minerale të tilla: kolinë, vitamina B, E, H, PP, kalcium, kalium, magnez, zink, fosfor, natrium.

Veprim i dobishëm

Përbërësi kryesor është mielli i orizit. Ai i siguron trupit energji të shpejtë, mund të thuhet, rrufe, rregullon dhe përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve, stabilizon sheqerin në gjak, ngadalëson procesin e plakjes, ngopet me vitamina dhe minerale.

Ndikim negativ

Letra e orizit është e padëmshme. Vetëm nëse një person ka një intolerancë individuale ndaj përbërësve të orizit, atëherë mund të vërehet një reaksion alergjik.

Mënyra e përgatitjes dhe servirjes

Shumë pjata përdorin letër orizi dhe recetat janë të lehta për t'u ndjekur. Një fletë letre duhet të zhytet për një kohë në ujë të ngrohtë, të shpërndahet në një peshqir të pastër dhe të lihet për disa minuta - kështu do të bëhet e butë. Kur thahet, letra e orizit është shumë e brishtë. Por është e rëndësishme të mos e teproni, pasi fleta mund të laget shumë dhe thjesht të griset, më pas do të duhet të hidhet. Më tej, për lehtësi, letra vendoset në një pjatë, një gjethe marule, petë orizi, karkaleca, karota, tranguj vendosen në mes, mund të shtoni feta omëletë. Mbështillini skajet ose me një zarf ose rrotulloni. Vendoseni me kujdes në pjata, të spërkatura me barishte. Përndryshe, mund ta skuqni rrotullën në vaj në mënyrë që korja të thërrmohet dhe të ruajë formën e saj.

Patimet e mësipërme konsiderohen më të njohurat në Kinë, ku letra e orizit është e rëndësishmeatribut përbërës i shumë pjatave. Për shembull, rrotulla e pranverës dhe rrotulla e vezëve. Ky ushqim tradicional përgatitet në Kinë në ditën e parë të Vitit të Ri sipas kalendarit vendas. Si rregull, kjo ngjarje bie në ditët e para të pranverës dhe nuk është për t'u habitur që një pjatë e tillë quhet "spring rolls". Madje ekziston një mendim se nëse hani një rrotull, atëherë pranvera do të vijë shumë më herët. Madje ekziston një slogan i veçantë - "Kafshoje pranverën". Ekziston një besim se duke ngrënë petulla, pranvera tërhiqet dhe në të njëjtën kohë, problemet dhe fatkeqësitë largohen.

Duke vizituar Tajlandën, Kinën, Vietnamin, Maldivet, Sri Lankën dhe shumë vende të tjera, mund t'i shijoni këto shije. Në fakt, letra e orizit përdoret nga aziatikët si petullat e zakonshme. Hahen të ftohta dhe të ngrohta me mbushje të ndryshme. Ekziston vetëm një ndryshim domethënës - letra e orizit është më dietetike sesa petullat. Ky është një lajm i mirë për ata që duan të hanë diçka të shijshme dhe të mos shtojnë peshë. Gjithashtu nuk përmban gluten. Shpesh, përmes fletëve transparente të letrës së hollë orizi, mund të shihni mbushjen, e cila rrit oreksin.

Nëse jeni një nga ata që i pëlqejnë eksperimentet, atëherë nuk duhet të humbni kohë duke kërkuar receta të pazakonta dhe, në përputhje me rrethanat, produkte. Gjithçka që ju nevojitet është të blini letër orizi për role dhe të përdorni produktet që janë në frigorifer për të surprizuar të dashurit tuaj me gjëra të mira. Sipas traditës së recetave kineze, për mbushjen nevojiten pesë erëza. Është mjaft e përshtatshme të përdorni qepë jeshile, hudhër të re, piper të kuq të bluar. evropianenjohësit e rrotullave i bëjnë ato jo aq të mprehta. Gjithashtu, për mbushjen, kuzhinierët aziatikë, pa kursyer, përdorin salcat: soje, peshk, gocë deti, lëng limoni, limon. Mund t'i shërbeni veçmas.

Spring rolls - ëmbëlsira të lehta orizi me mbushje të ndryshme. Siç e kemi përmendur tashmë, ato janë një atribut i detyrueshëm i tryezës gjatë Festës së Pranverës Kineze. Kjo është arsyeja pse kjo pjatë mori emrin e saj. Mbushja në të është ekskluzivisht perime pranverore. Prandaj, emri "spring rolls" është mjaft logjik (degëz nga anglishtja - "pranverë").

Recetat me rrotulla me letër orizi janë tepër të lehta për t'u bërë. Më poshtë është një nga opsionet e përgatitjes së këtij meze të mrekullueshme.

Mënyra e gatimit në pranverë

Para se të filloni gatimin, duhet të vendosni se cilën mbushje të zgjidhni. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një sërë komponentësh. Perimet e përshtatshme mund të jenë domatet, kastravecat, specat, marulet, karotat, rrepka daikon, selinoja, qepët e njoma, preshi, shpargu. Përveç kësaj, do të jetë e shijshme me avokado dhe bishtaja. Shije e pabesueshme jep një kombinim të ushqimeve të detit me letër orizi. Për vegjetarianët, rrotullat e pranverës mund të bëhen nga marule, alga deti. Kërpudhat dhe shiitake janë të përshtatshme. Dhe gjithashtu mund të eksperimentoni me djathëra, vezë, tofu, oriz ose petë orizi. Mbushjet mund të kombinohen, si petë orizi, kastravec, karrota, piper.

Hapi tjetër në bërjen e rrotullaveështë të zgjidhni salcën e duhur. Majoneza japoneze, salca e domates, salca e nxehtë dhe shumë të tjera janë të shkëlqyera këtu. Gjithçka varet nga shija dhe nga mbushja e roleve. Për të bërë rrotulla pranverore, ju duhet, natyrisht, letër orizi. Si rregull, paketimi thotë se çfarë duhet bërë me të për elasticitet më të madh. Shpesh, një paketë përmban 12-14 fletë, ose ka mjaft të mëdha - 40 fletë. Ata duhet të mbahen në ujë të ngrohtë për një kohë para përdorimit. Nuk duhet të përgatisni menjëherë të gjitha fletët në të njëjtën kohë, pasi ato do të lagen shumë, është më mirë të bëni gjithçka me radhë. Më pas vendosim mbushjen në mes dhe e rrotullojmë në formë zarfi. Më pas rulja skuqet thellë ose në tigan. Gjithashtu hahet thjesht pa përpunim, i zhytur në salcë. Shërbejeni si meze ose pjatë kryesore.

Decoupage

Letra e orizit për dekupazh përdoret mjaft shpesh sot. Është bërë nga fibra orizi, nuk shtrihet. Ky dokument është një kënaqësi për të punuar me të. Është disi e ngjashme me fshirësin e njohur për brezin e vjetër.

Letra e orizit mund të jetë e thjeshtë (e përdorur për tone) ose me modele. Kur punoni me një material të tillë, nuk është e nevojshme ta njomni atë në ujë, lagështia nga zam është e mjaftueshme. Letra është e ngopur mirë dhe bie mbi sendin jo më keq se një kartë decoupage. Përveç kësaj, është aq elastik sa nuk lë asnjë rrudhë.

Në Moskë, letra orizi mund të blihet pothuajse në të gjitha supermarketet. Dhe pjatat e gatshme me përdorimin e tij mund të shijohen në restorante.ushqim aziatik.