Padispanja "Charm": recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pjekja e mori emrin jo rastësisht: receta e tortës Charm me një foto do t'ju ndihmojë të siguroheni për këtë, duke shpjeguar procesin e gatimit hap pas hapi. Duket shumë bukur në tryezën festive, megjithëse koha e gatimit është mjaft e gjatë - të paktën tre orë aktivitet dhe të paktën një natë tjetër për t'u lagur me krem, në mënyrë që ëmbëlsira të arrijë gjendjen e nevojshme të shijes. Përmbajtja e tij kalorike është e lartë nga 430 kcal e lart, në varësi të frutit të përzgjedhur, ndaj nuk duhet të abuzohet shpesh.

Përshkrimi i produktit

Kjo ëmbëlsirë është mjaft e pazakontë dhe nuk e kuptoni menjëherë, por vetëm kur e prisni në copa të prera. Torta "Charm" - një biskotë me krem pana dhe fruta, por shtresat në të nuk janë të renditura horizontalisht, si një ëmbëlsirë e zakonshme, por vertikalisht, për më tepër: pjesët e lehta dhe të errëta zëvendësojnë njëra-tjetrën në të gjithë produktin.

Në pamje të parë, nuk është e qartë sesi pastiçeri arrin një efekt të tillë vizual, por pas studimit të kujdesshëm të recetës hap pas hapi, bëhet e qartë se përgatitet më lehtë sesa duket, megjithëse do të duhet pak punë.

Përbërësit e kërkuar

Receta e tortës Charm është krijuar për një produkt të madh, por mos u shqetësoni: nuk do të ngecë për një kohë të gjatë, pasi rezulton shumë e shijshme. Lista e produkteve duket kështu:

• 10 vezë;
• 2 gota jo të plota sheqer;
• 220-240 gram miell premium;
• 4 lugë gjelle. l. niseshte;
• 1 lugë gjelle l. pluhur kakao;
• 1 lugë vanilje;
• 650 ml krem ose salcë kosi;
• 4–5 lugë gjelle l. sheqer pluhur për krem;
• 1 bar (100g) çokollatë e zezë;
• 1 lugë gjelle l. pa një rrëshqitje xhelatine;
• 150ml lëng (mundësisht portokalli);
• pjeshkë ose kajsi të konservuara, ananas, banane, kivi - çdo frut i butë që keni në shtëpi;
• për shurup: 2 lugë gjelle. l. rum ose konjak, 130 gram sheqer dhe 130 ml ujë.

Frutat mund të merren të freskëta nëse janë banane ose kivi, ndërsa pjesa tjetër është më mirë të përdorni ato të konservuara, veçanërisht ananasin, sepse lëngu i një fruti të freskët nuk do të lejojë që shtresa e sipërme e pelte të ngurtësohet, dhe torta thjesht do të "rrjedh". Nuk është e nevojshme të përdorni disa lloje frutash në të njëjtën kohë, vetëm një do të bëjë.

Përgatitja e bazës së biskotave: hap pas hapi

Keku përbëhet nga dy biskota me ngjyra të ndryshme, ato piqen në mënyrë alternative në një tepsi të veshur me pergamenë. Hapi i parë është të përziejmë të gjithë miellin me niseshtenë dhe vaniljen, ta kalojmë masën në një sitë një ose dy herë. Pesë vezë i ndajmë në të verdhat dhe të bardhat, pjesën e parë e grijmë me 0,5 lugë gjelle. Sahara. Mundi të dytën përshkumë e qëndrueshme, duke shtuar 3-4 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar në proces. Masa nuk duhet të përhapet mbi enët - cilësia e biskotës së përfunduar varet nga kjo. Më pas, duke ndjekur recetën hap pas hapi për kekun Charm, përzieni të dyja masat e rrahura, duke shtuar proteina në të verdhat (kjo është e rëndësishme). Më pas përzieni përzierjen nga poshtë lart në një drejtim.

Në fund, shtoni 2/3 filxhan përzierje niseshteje-miell dhe gatuajeni brumin. Hidheni në një tepsi me një shtresë jo më shumë se 1–1,5 cm. Pjekim brumin në furrë në temperaturën 190 gradë deri në një nuancë të verdhë të lehtë, duke mos lejuar që të skuqet shumë, sepse kjo do të pengojë rrotullimin. biskotën në formë roleje. Koha e pjekjes është brenda 15 minutave, kështu që mund të filloni përgatitjen e pjesës së dytë të tortës - çokollatës. Përgatitet pikërisht në të njëjtën mënyrë nga 5 vezë, përzierja e mbetur e miellit (të cilit duhet t'i shtoni kakao) dhe sheqerin.

Faza përgatitore: ku të filloni?

Kur të jetë gati biskota e parë për tortën "Charm", hiqeni në një peshqir të pastër, të spërkatur pak me sheqer të zakonshëm dhe rrotullojeni në role së bashku me leckën, duke u përpjekur të mos prishni integritetin. të produktit. Nuk ka nevojë të përpiqeni ta rrotulloni shumë ngushtë - gjëja kryesore është të keni një formë të barabartë. Lëreni të ftohet në këtë formë, të mbuluar me një peshqir tjetër. Kur pjesa e çokollatës të jetë pjekur, bëni të njëjtën gjë me të.

Biskotat e ftohura plotësisht për tortën "Charm" shpalosen me kujdes, hiqeni peshqirin dhe rrotullohen përsëri me kujdes,Pritini secilën në dy ose tre pjesë të barabarta (kjo do të përcaktojë lartësinë e tortës). Përgatitni shurupin për impregnim duke ngrohur ujin me sheqer derisa të tretet dhe kur të ftohet pak, hidheni në rumin. Zhyteni xhelatinën në 120 ml ujë dhe lëreni të fryhet për gjysmë ore. Grini një copë çokollatë ose thjesht e prisni me thikë në patate të skuqura me madhësi mesatare.

Si të përgatisim krem?

Receta origjinale e tortës Charm i referohet rrahjes së kremit me sheqer pluhur. Shtoni edhe pak vanilje për aromë. Për ta bërë këtë, thjesht përzieni përbërësit dhe rrihni me një mikser derisa të bëhet shkumë e lehtë, duke u kujdesur që masa të mos kthehet në vaj, i cili vjen nga kamxhiku i gjatë. Gjithashtu frutat duhet t'i përgatisni duke i prerë në feta të holla, duke lënë 1/4 pjesë për të dekoruar tortën e përfunduar.

Veçoritë e montimit të produktit

Kur të gjithë përbërësit të jenë gati për të mbledhur tortën Charm, shpalosni me kujdes roletë e biskotave, zhytni në shurup. Pas 10 minutash, lyeni secilën me krem dhe vendosni feta frutash përgjatë gjithë gjatësisë (mund të përdorni fruta të ndryshme për një shije më të pazakontë). Hidhni copa çokollatë mbi roletë e kakaos mbi kremin, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

Për t'i dhënë tortës "Charm" formën e nevojshme, kthejeni shiritin e parë në formë roleje, duke u përpjekur ta bëni sa më të dendur. Më pas, bëni një spirale të shiritit të çokollatës, duke e shtrirë atë në mënyrë të barabartë përgjatë diametrit. Pastaj përsëri një rresht i lehtë dhe kështu me radhë, derisa të gjitha shiritat e biskotave të jenëmbaron dhe torta do të ketë një formë të rrumbullakët.

Dizajni i produktit të përfunduar

Është e nevojshme të sigurohet që të gjitha shiritat të përshtaten mirë së bashku, duke formuar një pëlhurë të vetme të produktit. Nëse rezulton se në disa vende ka boshllëqe të paplotësuara për shkak të një defekti në biskotë, atëherë këto fragmente duhet të mbulohen me copa frutash në kombinim me krem. E lyejmë pjesën tjetër të tortës me pjesën tjetër (anët dhe sipër), sipër vendosim feta frutash të grira, të cilat i kanë lënë për dekorim. Zakonisht ëmbëlsirat parashtrojnë modele jo modeste prej tyre, sepse pamja e pjatës së përfunduar nuk është më pak e rëndësishme. Vendoseni në frigorifer për 10-20 minuta.

Ndërkohë, ngrohni xhelatinën në një banjë me ujë derisa të tretet plotësisht (është më mirë ta trazoni), shtoni lëngun atje, përzieni mirë dhe lëreni masën të ftohet. Kur shfaqen shenja të xhelit, përdorni një furçë silikoni për të aplikuar pelte në sipërfaqen e tortës, duke mbuluar frutat me të. Kthejeni tortën në frigorifer. Kur të ngurtësohet plotësisht, dekorojeni anët dhe skajin e tortës me pjesën tjetër të kremit: përdorni një qese pastiçerie dhe një grykë kaçurrela për të bërë një buzë të bukur, kaçurrela të vogla anash, duke e bërë tortën sa më spektakolare. Vendoseni në një vend të freskët gjatë natës ose të paktën 10 orë. Është më mirë ta prisni në copa të prera menjëherë përpara se ta servirni, duke pasur parasysh veçantinë e strukturës së tij.

Pavarësisht përgatitjes së gjatë dhe hapave pak konfuzë, kjo tortë ia vlen të përputhet me një datë të rëndësishme.