Produkte mielli: asortiment, teknologji gatimi, libër recetash

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Produktet e miellit janë ëmbëlsirat shumë të njohura në ditët e sotme. Ato përgatiten në shtëpi, blihen në dyqan dhe sillen nga vende të tjera. Një delikatesë e tillë tërheq jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit. Në ditët e sotme, asnjë çaj pasdite nuk është i plotë pa një tortë apo biskotë të shijshme.

Cilat janë produktet e miellit

Të gjitha produktet e miellit ndahen në ëmbëlsira dhe kuzhinë. Të parat janë bërë nga një sasi e madhe vaji, yndyrash, vezësh dhe sheqeri. Ato mund të jenë me ose pa mbushje.

Produktet e miellit të llojit të kuzhinës përfshijnë: chebureks, kulebyaka, cheesecakes, pizzas, manti, khachapuri, strudel dhe briosh. Ato mund të jenë me një shumëllojshmëri të madhe mbushjesh, megjithatë, nga një brumë i thjeshtë.

Produktet e ëmbëlsirave me miell - byrekët, ëmbëlsirat, brumërat, biskotat dhe byrekët, janë më të vështira për t'u përgatitur. Ato mund të piqen si në shtëpi ashtu edhe në prodhim.

Prodhimi industrial

Nuk është sekret që shumica e ëmbëlsirave tani prodhohen nga makineritë në fabrika. Në mënyrë që delikatesa të jetë e shijshme dhee dobishme, është e nevojshme të respektohen shumë rregulla. Teknologjia për përgatitjen e produkteve të miellit përfshin shumë faza që duhen respektuar rreptësisht. Gjithçka fillon me zierjen e brumit. Më pas duhet të përgatisni mbushjen dhe të formoni produktin. Sigurisht, shumica e proceseve kryhen me makinë, megjithatë, disa hapa bëhen me dorë (për shembull, montimi i një torte).

Koleksion recetash për produkte të kuzhinës me miell

Ekziston një recetë bazë për gatimin e çdo pjate që kuzhinierë të ndryshëm mund ta modifikojnë dhe transformojnë disi. Shumë amvise në kuzhinë kanë libra gatimi në të cilët ruajnë recetat më të shijshme. Në prodhim dhe në restorante, ka libra me receta që përshkruajnë gjithashtu teknologjinë e përgatitjes së një pjate të caktuar.

Pitet me lakër kineze të thara

Për gatim ju nevojiten: 1 gotë qumësht, një paketë gjalpë, 10 gr maja, miell 500-600 gramë, kripë, sheqer, lakër Pekin (gjysmë koke), një karotë dhe qepë.

Së pari përgatisni brumin. Maja duhet të hollohet në qumësht të ngrohtë, pastaj shtoni gjalpë të zbutur, një majë kripë dhe një gotë sheqer. Është e nevojshme që gradualisht të përzieni 1-2 gota miell në masën e përfunduar (pjesa tjetër do të mbetet për të rrokullisur brumin). Brumi i përfunduar duhet të mbulohet me një peshqir dhe të vendoset në një vend të ngrohtë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe përgatisni mbushjen. Lakra e copëtuar, qepët dhe karotat duhet të zihen. Shtoni kripë dhe piper për shije. Mund të shtoni një lugë gjelle në mbushje.paste domate.

Bëjmë byrekë nga brumi dhe i mbushim. Gatimi në furrë për 20-30 minuta.

Faggot

Ëmbëlsira të bëra në shtëpi janë gjithmonë të shijshme dhe të shëndetshme. Produktet e ëmbëlsirave me miell shtëpiak kanë një jetëgjatësi mjaft të shkurtër, ndaj duhet të gatuhen në pjesë të vogla.

Për të përgatitur dru furçash krokante ju nevojiten: sheqer 2 lugë gjelle, 2 vezë dhe 3 të verdha, 2 lugë vodka, kripë, sode, 2 lugë qumësht dhe salcë kosi, 50 gram gjalpë, 500 gram miell, 2 lugë gjelle vaj vegjetal, sheqer pluhur.

Në një tas të thellë rrihni vezët, të verdhat, vodkën, kosin, sheqerin dhe qumështin. Shtoni sodën e shkrirë në përzierjen e rrahur. Bashkoni veçmas gjalpin e butë dhe miellin. Përzieni miellin dhe masën e vezëve. Brumi është plastik. E hapim në një shtresë të hollë dhe e presim në shirita, nga të cilët formojmë dru furça. Në vaj të nxehtë skuqeni brumin nga të dyja anët dhe spërkateni me sheqer pluhur (kur të ftohet).

donuts spanjisht

Një nga recetat më të thjeshta për ëmbëlsirat mund të konsiderohet churros - një donut spanjoll. Për gatimin do t'ju duhet një gotë ujë, 500 gram miell, lëkurë limoni ose portokalli, një lugë sheqer dhe pak kripë dhe 200 gramë vaj luledielli për skuqje.

Uji duhet të zihet dhe në të zihet pak lëkura (më pas hiqet nga uji), shtoni sheqer dhe kripë. Hidhni gradualisht ujë të vluar në miellin e situr. Brumi duhet të jetë i fortë, por i lakueshëm. Duhet të vendoset në një shiringë me një hundë ylli. Shtrydheni pak në tiganin e thellëbrumë në formën e shkopinjve, kaçurrelave ose rrathëve. Donats shërbehen me reçel, reçel ose çokollatë.

Biskotë "Zebra"

Një biskotë argëtuese dhe interesante me çokollatë-vanilje mund të jetë një shtesë e shkëlqyer për një festë familjare me çaj. Produktet komplekse të miellit janë të vështira për t'u bërë në shtëpi. Megjithatë, “Zebra” është një delikatesë që përgatitet shpejt dhe lehtë.

Për gatim do t'ju duhen 5 vezë, 2 filxhanë sheqer, kakao, miell 3-4 gota, 1 lugë qumësht ose krem me yndyrë të plotë, vanilinë sipas shijes.

Vezët e ftohta duhet të ndahen në të bardha dhe të verdha. Rrihni të bardhat e vezëve me sheqerin derisa të jenë të forta, më pas shtoni të verdhat. Më pas, përzieni butësisht miellin. Të gjithë masën e ndajmë në 2 pjesë, në njërën prej të cilave shtojmë një lugë kakao dhe qumësht (kakao mund të jetë edhe 2 lugë). Në një enë pjekjeje shtroni me radhë brumin e vaniljes dhe çokollatës (në qendër të së bardhës vendosni një lugë çokollatë). Piqeni në furrë për 30-40 minuta. Pasi delikatesa të jetë ftohur, mund t'i hidhni sipër çokollatë ose ta servirni në formën e saj origjinale.

Asortiment i produkteve të miellit

Në raftet e supermarketeve mund të gjeni një shumëllojshmëri të gjerë të produkteve të miellit - të ëmbla dhe të kripura. Shumë i pjekin direkt në furrat e tyre, disa i blejnë nga furnitorë të tjerë. Është e rëndësishme të zgjidhni produktin e duhur dhe këtë mund ta bëni duke përdorur disa rregulla.

• Nëse vendosni të blini bukë ose ëmbëlsira nga furra e vetë dyqanit, atëherë duhetinspektoni me kujdes vendin e ruajtjes së tyre. Ëmbëlsirat duhet të mbështillen individualisht ose pas ekranit.
• Kushtojini vëmendje kohës së pjekjes. Kjo është e rëndësishme sepse buka e pjekur në mëngjes ka një kore disi të fortë në mbrëmje.
• Sigurohuni të specifikoni përbërjen e produktit. Duhet të jetë e shënuar në paketë.
• Ëmbëlsirat e shitura me shumicë duhet të mbulohen fort me film ngjitës, përndryshe shkelet rregulli i ruajtjes.
• Kushtojini vëmendje temperaturës në dyqan. Produktet e çokollatës në temperatura të larta fillojnë të shkrihen dhe në temperatura të ulëta produktet e miellit ngurtësohen.
• Produktet e miellit të parapaketuara duhet gjithashtu të përmbajnë jo vetëm datën e paketimit, por edhe datën e prodhimit dhe datën e skadencës. Në këtë rast, edhe përbërja duhet të dyfishohet, por mund të sqarohet me shitësin.
• Mos blini produkte mielli në fund të datës së skadencës. Kushtet e ruajtjes në këtë rast mund të shkelen, përkatësisht, dhe afati i ruajtjes zvogëlohet.

Aktualisht, në rrjetin e hipermarketeve mund të blihen produkte të shëndetshme mielli me krunde, alga, fara liri dhe aditivë të tjerë. Ekziston një seri e tërë produktesh që nuk përmbajnë gluten dhe janë gjithashtu të dizajnuara për të ushqyer diabetikët. Në prodhimin e ëmbëlsirave përdoret miell i gradave dhe bluarjeve të ndryshme, gjë që e bën gamën e produkteve më të gjerë. Tani ka shumë produkte mielli që janë pa sheqer dhe aditivë sintetikë.