Buleqe të konservuara me oriz: opsione recetash, përbërës dhe këshilla gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Patimet e konservuara të peshkut janë një zgjidhje e shkëlqyer nëse keni nevojë të gatuani diçka, por produktet e freskëta nuk ishin në dispozicion. Çdo amvise e zellshme ka gjithmonë disa kanaçe me peshk të konservuar në kazanët e saj. Ëmbëlsira e konservuar e peshkut me salcë mund të jetë një pjatë e shkëlqyer për një drekë ose darkë të plotë. Për më tepër, përgatitja e tyre nuk kërkon shumë kohë dhe nuk kërkon ndonjë përbërës të veçantë.

Ka shumë variacione të përgatitjes së kësaj pjate, disa janë absolutisht të thjeshta, ndërsa të tjerat mund të fitojnë krenarinë e vendit në tryezën festive.

Receta më e lehtë për kotoletat e konservuara me saury

Më shpesh, kotoletat e konservuara me oriz përgatiten sipas një recete të thjeshtë, e cila ndryshon nga përgatitja e koteletave të zakonshme vetëm me shtimin e orizit. Pavarësisht nga lehtësia e përgatitjes, rezultatido të tërheqë të gjithë dashamirët e ëmbëlsirave dhe qofteve të peshkut.

Për të gatuar koteleta nga saury i konservuar sipas recetës më poshtë, fillimisht duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

1. Sury i konservuar - 1 kanaçe.
2. Oriz i zier - 1 filxhan.
3. Vezë pule - 1 copë.
4. Qepë - 1 copë (e vogël).
5. Tërrima buke ose miell - 100 gram.
6. Kripë, piper dhe erëza të tjera për shije.
7. Vaj vegjetal - për tiganisje.

Ushqimet e konservuara fillimisht duhet të hidhen në një sitë ose kullesë për të kulluar lëngun e tepërt. Pas kësaj, peshku grimcohet me një mulli mishi ose thjesht gatuhet me një pirun (sauri i konservuar është mjaft i butë dhe shtypet lehtësisht edhe pa përdorur një mulli mishi). Peshkut i shtohet një gotë oriz i zier paraprakisht, një kokë qepë e grirë imët (mund ta rrotulloni qepën përmes një mulli mishi), futet një vezë pule, e spërkatur me kripë dhe piper për shije. Duhet të kihet parasysh se peshku i konservuar tashmë përmban një sasi të caktuar kripe, domethënë, peshku i grirë duhet të kripet vetëm pak, ose mund të bëni fare pa kripë. Kur të gjithë përbërësit janë bashkuar, mishi i grirë përzihet plotësisht, prej tij formohen rrathë të vegjël. Kotletat e formuara nga saury i konservuar me oriz rrotullohen nga të gjitha anët në thërrime buke ose miell (në varësi të preferencave tuaja).

Vaji vegjetal për tiganisje hidhet në një tigan të nxehtë dhe shtrohen kotatet. Ato duhet të skuqen nga të gjitha anët derisa të shfaqet një kafe e shijshme e artë. Kjo pjatë nuk duhet të zihet shumë, pasi petët e orizit të konservuar nuk përmbajnë përbërës që kërkojnë gatim afatgjatë.

Salca me salcë kosi ose kosi me hudhër do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për këto koteleta. Dhe si pjatë anësore do të kombinohen me oriz ose pure patatesh.

Recetë ekonomike për kotelet e peshkut të konservuar

Ka raste kur ka vetëm një kanaçe me ushqim të konservuar dhe ju duhet të ushqeni një familje ose kompani të madhe. Për të bërë shumë koteleta nga një sasi e vogël peshku, dhe askush nuk mbetet i uritur, patatet i shtohen recetës standarde për kotoletat e konservuara. Mund të përdoren ose patate të papërpunuara ose pure të gatshme.

Nëse përdoren patate të papërpunuara (zakonisht shtohen 1-2 patate), atëherë fillimisht duhet grirë në rende të trashë dhe shtrydhur me garzë për të përjashtuar lëngun e tepërt.

Është shumë i përshtatshëm për të përdorur pure patatesh të gatshme gjatë gatimit të koteletave, ka një strukturë të butë dhe, kur i shtohet mishit të grirë, e bën të lehtë formimin e koteletave. Në këtë mënyrë, ato nuk do të copëtohen kur të skuqen. Sasia e pure patateve që do t'i shtohet mishit të grirë ndryshon në varësi të numrit të koteletave të gatshme që duhet të merrni. Kështu, duke pasur vetëm një kanaçe me peshk të konservuar, mund të ushqeni një të madhekompania e koteletave.

Recetë për kotelet e shijshme të konservuar peshku

Nga peshku i konservuar mund të gatuani jo vetëm një darkë të thjeshtë familjare të përditshme, por edhe një pjatë mjaft interesante për tryezën festive. Për ta bërë këtë, përveç peshkut, orizit, qepëve, vezëve të pulës dhe thërrimeve të bukës, do t'ju duhet:

• pak gjalpë ose djathë (rreth 50 gram);
• 1 thelpi hudhër ose barishte të Provence;
• zarzavate (majdanoz, kopër).

Që kuletat e konservuara të saury me oriz të jenë sa më të lëngshme dhe aromatike, mjafton të vendosni brenda një copë të vogël mbushje djathi të grirë ose gjalpë. Për ta bërë këtë, djathi i grirë përzihet me një sasi të vogël hudhre, grihet në një rende të imët ose shtrydhet nëpër hudhër. Në vend të hudhrës mund të përdorni çdo erëz tjetër aromatike (për shembull, Provence ose barishte italiane, arrëmyshk), të cilat do t'i japin pjatës një shije dhe pikante unike.

Shumë njerëz pëlqejnë të përdorin copa të vogla gjalpi si mbushje për kotoletat, në këtë rast gjalpi duhet të ngrihet paraprakisht në mënyrë që të mos rrjedhë kur të skuqen kotatet. Brenda së bashku me gjalpin vendosen edhe erëzat aromatike.

Një truk i vogël do t'ju ndihmojë të merrni një rezultat të mirë: nëse gjella është e mbushur, atëherë kur formoni koteleta, fillimisht duhet të formoni një kotëletë të vogël dhe ta rrotulloni në thërrime buke dhe vetëm më pas ta mbështillni me mish të grirë shtesë dhe më shumëRrotulloni një herë në thërrime buke ose miell. Ky veprim i thjeshtë nuk do të lejojë që mbushja të rrjedhë gjatë skuqjes dhe do të ndihmojë në mbajtjen e të gjithë mbushjes brenda koteletës. Të gjitha veçoritë e tjera të përgatitjes së koteletave të peshkut të konservuar sipas kësaj recete nuk ndryshojnë aspak nga metoda standarde e përshkruar më sipër.

Recetë për kotoleta të konservuara të pjekura në furrë

Sot, shumë njerëz përpiqen të monitorojnë shëndetin e tyre dhe të mos hanë ushqime të skuqura. Por kjo nuk është një arsye për të refuzuar kotelet e konservuara saury me oriz. Kjo pjatë mund të gatuhet në furrë.

Fillimisht peshku i grirë i përzier me oriz të zier, qepë të grirë, vezë pule dhe erëza përdoret për të formuar qofte peshku. Më pas i kalojmë pak në miell dhe i vendosim në një tepsi në një distancë të vogël nga njëra-tjetra (që të mos ngjiten së bashku gjatë pjekjes). Për t'i bërë kotletat e pjekura më të buta dhe më lëng, mund t'i lyeni paraprakisht me salcë kosi ose majonezë. Në fund të një tepsi ose tepsi në të cilën do të piqen ëmbëlsirat e peshkut, derdhni pak ujë të nxehtë (rreth 1 cm nga fundi). Kjo do të parandalojë tharjen dhe djegien e gjellës.

Këto kotele piqen në temperaturën 200 gradë dhe hiqen nga furra sapo të skuqen pak.

A mund të përdor peshq të tjerë të konservuar për të bërë kotele

Sury i konservuar është më i popullarizuari për gatimin e qofteve. Kjo është kryesisht për shkak të sajKarakteristikat e shijes: ka një teksturë delikate dhe është mjaft e yndyrshme. Prandaj, kotëletat janë të lëngshme dhe të shijshme.

Por është e pranueshme të përdoren lloje të tjera të ushqimit të konservuar, për shembull, sardele, ton, salmon rozë, skumbri. Secila prej tyre ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Për shembull, sardelet e konservuara janë të lira, por sardelet janë peshq mjaft të thatë dhe mund të jenë të hidhur; Tuni i konservuar ka një shije të mirë dhe mjaft substanca të dobishme, por në të njëjtën kohë janë mjaft të shtrenjta, dhe petat me ton mund të jenë pak të thata.

Të gjithë mund të zgjedhin peshk të konservuar sipas shijes dhe buxhetit të tyre dhe të përdorin pikërisht llojin që i pëlqen më shumë. Në të njëjtën kohë, vlen të kujtohet se receta kryesore për kotoletat e konservuara me saury ose sarde është e ngjashme me recetat që përgatiten në bazë të peshqve të tjerë të konservuar.

Cila garniturë është më e mira për kotatet e peshkut të konservuar

Ëmbëlsira me peshk të konservuar shkojnë mirë me të njëjtat pjata anësore si çdo pjatë peshku. Kjo do të thotë, patatet e gatuara në çfarëdo mënyre, ose orizi i zier do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme. Patatet mund të zihen, piqen, skuqen ose shërbehen si pure patatesh. Nëse familja preferon orizin sesa patatet, atëherë mund të shërbeni oriz të zier me perime ose oriz të thjeshtë të zier me gjalpë.

Si një pjatë anësore festive, ëmbëlsirat e konservuara me peshk do të plotësojnë në mënyrë të përkryer çdo pjatë me perime të ziera ose një sallatë me perime dhe barishte të freskëta.

Por oreks!