2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Mishi i lepurit, duke qenë një produkt dietik i shkëlqyer, përmban një sasi të madhe mineralesh, është mjaft ushqyes dhe përthithet mirë. Ky produkt konkurron me sukses mishin e derrit, shpendëve, qengjit dhe viçit.
Mishi i lepurit në gatim
Meqenëse mishi i lepurit gatuhet pa probleme, përdoret për të gatuar rosto, pjatat e para dhe të dyta. Pra, crawl hahet i zier, i pjekur ose i skuqur, shërbehet me salcë kosi ose salcë, me drithëra, perime ose barishte të ndryshme. Vera e kuqe e thatë, e gazuar ose gjysmë e thatë është e përshtatshme për një mish të tillë. Duhet thënë se mishi i lepurit ka qenë gjithmonë i respektuar në Rusi, ai hahej me kërpudha, manaferra dhe lakër si delikatesë. Në ato ditë, askush nuk shikonte se sa kushtonte mishi i lepurit, pasi atëherë konsiderohej si gjah. Sot përgatitet në mënyra të ndryshme dhe si bëhet do ta shqyrtojmë më poshtë.
Zvarritje në salcë vere
Përbërësit: një kufomë lepuri të freskët (mund të përdorni edhe mish të ngrirë), njëqind gramë gjalpë, njëqind e pesëdhjetë gramë proshutë, gjysmë gote verë të bardhë të thatë, një lugë majdanoz të grirë hollë dhe qepë, gjysmë lugeniseshte orizi, kripë dhe erëza.
Procesi i gatimit: trupi i pajetë, nëse është e nevojshme, shkrihet në mënyrë natyrale, pritet në pjesë dhe skuqet me proshutë të prerë paraprakisht në vaj vegjetal. Më pas shtohet vera dhe pak ujë ose lëng mishi, majdanozi, kripë dhe erëza dhe zihen për një orë. Më pas mishi nxirret pa e kulluar lëngun që rezulton.
Përgatitni salcën: shtoni niseshtenë të holluar më parë në ujë me një lugë vaj vegjetal në lëng mishi dhe lëreni masën të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Copat e mishit shtrohen në një pjatë dhe derdhen me salcë, të dekoruara me një degëz kopër sipër.
salcice lepuri
Përbërësit: zorrët e derrit, një kilogram mish lepuri, një kilogram mish derri, gjysmë kilogram mëlçi, yndyrë lepuri, gjysmë kilogram qepë, kripë dhe erëza.
Procesi i gatimit: mishi i derrit dhe i lepurit zihet (është e nevojshme të sigurohet që mishi i lepurit të jetë i ndarë nga kockat) dhe kalohet në një mulli mishi së bashku me yndyrën dhe mëlçinë. Qepa grihet imët dhe zihet, më pas i shtohet mishit të grirë së bashku me kripën dhe erëzat. Masa që rezulton mbushet me zorrët e derrit, të lara më parë, të cilat më pas zihen pak dhe ftohen. Shërbehet me patate të ziera dhe perime.
Mish lepuri të stilit katalan
Përbërësit: një trup i pajetë lepuri, katërqind gramë domate të kuqe, njëqind gramë sallo, njëqind gramë ullinj të zinj, gjashtëmbëdhjetë lugë oriz, një gotë lëng mishi, gjysmë gote lëng të thatëverë e bardhë, katër lugë vaj vegjetal.
Procesi i gatimit: trupi i pajetë pritet në copa dhe skuqet në vaj së bashku me dhjamë. Pas shtatë minutash, shtohen të katërtat e domateve, dhe pas një kohe - ullinj, kripë, erëza, verë dhe lëng mishi. Kur gjithçka të vlojë, hidhni orizin e larë në tigan dhe përzieni në mënyrë të barabartë. Pjata gatuhet nën një kapak të mbyllur për një orë. Shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me degë jeshile dhe të spërkatur me qepë të njoma të grira.
Recommended:
Përgatitja e mishit në shtëpi
Solyanka ka qenë prej kohësh një pjatë e preferuar e shumë kombeve. Ajo tërheq me shijen e saj pikante me thartirën karakteristike, si dhe ngopjen. Çdo zonjë përpiqet të gjejë mënyra për ta bërë pjatën edhe më të pasur dhe më të shijshme. Cilat janë hollësitë në përgatitjen e hudhrës së mishit? Ne ofrojmë disa receta për këtë pjatë të shijshme
Përgatitja e mishit të mbushur
Mishi i mbushur është një pjatë që tradicionalisht zbukuron tryezën festive, në të cilën mblidhet një shoqëri e madhe. Shërbehet i nxehtë ose i ftohtë. Si pjatë kryesore, mishi i derrit të zier shërbehet me një pjatë anësore. Në formën e një meze të ftohtë, një mish i tillë zëvendëson mishin e blerë në dyqan dhe fetat e sallamit
Përgatitja e salcës së karamelit për gatimet e mishit dhe peshkut
Salca e karamelit shërbehet jo vetëm me ëmbëlsira, por edhe me pjata me mish, shpendë, peshk, kërpudha. Le të hedhim një vështrim në përbërësit kryesorë dhe hapat e përgatitjes për këtë pjatë të shijshme
Përgatitja e mishit të grirë në një tenxhere të ngad altë. Receta të thjeshta dhe të shijshme
Ndoshta sot pajisja më e popullarizuar dhe më e gjithanshme e gatimit është furça me shumë. Me ndihmën e tij, ju mund të gatuani shpejt dhe lehtë, pa shumë përpjekje, pothuajse çdo pjatë. Në këtë artikull do të gjeni disa receta të thjeshta dhe shumë të shijshme se si të gatuani mishin e grirë në një tenxhere të ngad altë
Prodhimi dhe recetat e produkteve të mishit: gastronomia e mishit
Natyra e njeriut është kureshtare dhe kurioze, ne jemi vazhdimisht në kërkim të mënyrave të reja të gatimit, përmirësimit të recetave ekzistuese, kombinimit të produkteve të shijshme në kërkim të ndjesive të reja. Pra, në kërkim dhe eksperimente, lindi gastronomia e mishit. Salcice të ziera dhe të tymosura, salsiçe të vogla të buta, salcice kremoze dhe salcice aromatike të shëndosha. Si dhe një larmi pate, proshutë të tymosur të ftohtë dhe të nxehtë, rrotulla, miell, sallo, proshutë dhe mish të konservuar - produkte të gastronomisë së mishit
