Vetitë e dobishme dhe përmbajtja kalorike e thjerrëzave të ziera

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Thjerrëzat janë një nga produktet më të vjetra të kultivuara me sukses nga njeriu. Ajo u vlerësua shumë nga faraonët e lashtë egjiptianë, nga fisnikëria babilonase dhe për njerëzit e zakonshëm ajo gjithmonë zëvendësonte mishin dhe bukën. Përfitimet e ngrënies së këtij produkti janë aq të mëdha sa që thjerrëzat mund të bëhen burim fibrash, proteinash cilësore, mineralesh dhe vitaminash kur konsumohen rregullisht. Ka disa avantazhe të tjera, të cilat do t'i diskutojmë më vonë. Përmbajtja e ulët e yndyrës, indeksi i mirë glicemik dhe përmbajtja e ulët kalori e thjerrëzave të ziera i bëjnë ato të domosdoshme në dietë.

Variantet e thjerrëzave

Kjo bimë i përket familjes së bishtajoreve, si dhe fasuleve dhe kikirikëve. Kultivohet në shumë vende, kështu që ka mjaft varietete të tij. Në raftet e dyqanit mund të gjeni thjerrëza portokalli, jeshile, të zeza dhe ari. Pavarësisht nga ngjyra, ai ka tregues të shkëlqyer të përmbajtjes së lëndëve ushqyese. Ngjyra e fasuleve nuk ndikon në shijen.

Thjerrëzat jeshile janë pak më të larta në fibra dhe proteina sesa varietetet e tjera. Por në përgjithësi ky është një produkt shumë i dobishëm. Çdo varietet ka shijen e vet delikate, specifike. Thjerrëzat kafe përdoren kryesisht në supa. Në sallata shtohen frutat jeshile të ziera. Thjerrëzat e kuqe përdoren shpesh në salca dhe pure.

Vlera ushqyese dhe kalori

Karakteristika e këtij produkti është se me një sasi të madhe lëndësh ushqyese, thjerrëzat praktikisht nuk përmbajnë yndyrë. 100 gram përmban rreth 53 g karbohidrate, 35 g proteina, jo më shumë se 2 g yndyrë, 4,5 g minerale, 4 g fibra dhe 14 g ujë. Këto shifra mund të ndryshojnë pak në varësi të shumëllojshmërisë së bimës dhe mënyrës se si kultivohet.

Thjerrëzat përdoren shumë shpesh gjatë agjërimeve kur nuk mund të hahet ushqim me origjinë shtazore. Këto fruta mund të zëvendësojnë mishin dhe ta ngopin trupin me vitaminat dhe lëndët ushqyese të nevojshme. Përmbajtja kalorike e thjerrëzave të ziera dhe vlera e saj ushqyese do të jenë paksa të ndryshme. 200 gram nga ky produkt përmban 18 g proteina, 40 g karbohidrate, 4 g sheqer, 15 g fibra dhe 138 g ujë. Përmbajtja kalorike e thjerrëzave të ziera është 230 Kcal për 200 g.

Përbërja

Thjerrëzat janë një burim i shkëlqyer natyral i fibrave, ashtu si të gjitha bishtajoret. Përdorimi i tij jo vetëm që i siguron trupit normën ditore të kësaj substance, por gjithashtu normalizon punën e traktit gastrointestinal, lejonkontrolloni oreksin dhe peshën dhe eliminoni problemin e kapsllëkut. Thjerrëzat janë gjithashtu një burim proteinash. Dihet se proteinat ndihmojnë zhvillimin e muskujve. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ata që ndjekin një menu vegjetariane. Proteina gjendet kryesisht në ushqimet shtazore dhe thjerrëzat mund të jenë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për mishin. Ajo është gjithashtu lider në numrin e vitaminave.

Ky produkt është veçanërisht i pasur me tiaminë (vitaminë B1) dhe acid folik (vitaminë B6). Ato janë të nevojshme për funksionimin e duhur të trurit dhe përthithjen e lëndëve ushqyese nga trupi. Përbërja e thjerrëzave përfshin edhe disa minerale: hekur, kalium, bakër dhe magnez. Kaliumi është i nevojshëm për muskulin e zemrës, zvogëlon rrezikun e goditjes në tru dhe osteoporozës. Magnezi është i nevojshëm për zhvillimin e kockave dhe hekuri është i nevojshëm për të parandaluar aneminë. Bakri është një antioksidant dhe mbron qelizat nga mutacionet. Dhe duke qenë se përmbajtja kalorike e thjerrëzave të ziera është shumë e ulët, ajo mund të konsumohet pa dëmtuar figurën.

Përfitimet e thjerrëzave

Për shkak të pranisë së fibrave dietike, thjerrëzat mund të ulin nivelin e kolesterolit në gjak. Fibrat e tretshme bllokojnë karbohidratet, gjë që ngadalëson procesin e përthithjes. Trupi nuk përjeton luhatje të papritura të niveleve të sheqerit në gjak, gjë që është e rëndësishme për diabetikët. Një sasi e madhe fibrash ju lejon të ngopni shpejt trupin.

Kjo është arsyeja pse pjatat e bëra nga ky produkt janë të mbushura, por me pak kalori. Kjo pronë do të jetë e dobishme për ata që ndjekin figurën dhe dietën e tyre. Prania e një numri të madhsubstancat e dobishme rrit metabolizmin. Ngrënia e thjerrëzave përmirëson tretjen, ul presionin e gjakut dhe ndihmon në uljen e rrezikut të sëmundjeve të rrezikshme si Alzheimer, katarakt, diabeti ose osteoartriti.

Kundërindikacione

Megjithë numrin e madh të vetive të dobishme, thjerrëzat kanë edhe disa kundërindikacione. Së pari, konsumimi i tepërt i këtij produkti mund të çojë në fryrje. Së dyti, një sasi e madhe e proteinave mund të shkaktojë sëmundje të veshkave, pasi ka një ngarkesë shtesë në filtrimin dhe largimin e lëngjeve nga trupi. Një sasi e madhe e kaliumit mund të çojë në zhvillimin e hiperkalemisë. Kjo sëmundje shfaqet në formën e apatisë, lodhjes, problemeve me frymëmarrjen dhe mpirjes së gjymtyrëve. Prandaj, thjerrëzat duhet të konsumohen me masë, pa arritur në fanatizëm, si në parim çdo produkt tjetër.

Si të gatuajmë thjerrëzat

Ky produkt përgatitet shumë lehtë. Para se të zieni thjerrëzat e kuqe ose me ngjyrë tjetër, shpëlajini tërësisht dhe hiqni mbeturinat. Nuk ka nevojë të njomet paraprakisht, gjë që është shumë e përshtatshme. Marrim tre pjesë lëng për një pjesë të thjerrëzave. Nëse i vendosni kokrrat në ujë të vluar, atëherë në produktin e përfunduar do të mbeten më shumë vitamina.

Kur uji të vlojë përsëri, zvogëloni nxehtësinë. Nëse keni nevojë për thjerrëza të thërrmuara, për shembull, për të bërë një sallatë, atëherë duhet të gatuani për rreth 5-10 minuta. Nëse keni nevojë për një strukturë më të butë, atëherë duhet të gatuani më gjatë. Të dish të gatuash thjerrëzate kuqe, mund të gatuash shumë pjata të mrekullueshme.

Pure me thjerrëza

Kjo është receta më e lehtë ndonjëherë. Pureja e thjerrëzave bëhet nga kokrra të gatuara tashmë. Shtojnë një lugë ulliri ose vaj tjetër dhe kripë. E gjithë kjo shndërrohet në pure duke përdorur një blender. Sipas dëshirës, mund të shtoni edhe hudhër ose barishte dhe erëza aromatike. Për ta bërë purenë më të ajrosur, duhet të rrisni kohën e gatimit të produktit origjinal.

Supë krem

Supa me krem me thjerrëza nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe e shijshme. Për gatim, merrni 100 gram kokrra, dy thelpinj hudhër, një qepë të vogël, 10 gram miell, një vezë, krutona, vaj, kripë dhe piper. Zieni thjerrëzat, shtoni qepë dhe hudhër të grirë në të dhe vendoseni gjellën në gatishmëri. Më pas e fërkojmë përmes një sitë. Kështu kremi i supës me thjerrëza do të dalë më i butë. Më pas skuqni lehtë miellin në vaj vegjetal, shtoni kripë dhe erëza dhe holloni me lëng mishi ose zierje të mbetur nga gatimi i thjerrëzave. Shërbejeni këtë pjatë me krutona dhe vezë të copëtuara. Supa me thjerrëza, përmbajtja kalorike e së cilës do të jetë shumë e ulët, është e përshtatshme për ushqimin dietik. Përdorni thjerrëzat në dietën tuaj dhe ngopeni trupin tuaj me substanca të dobishme.