Perimet dhe frutat në pranverë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Me ardhjen e pranverës, frutat e para shfaqen në raftet e dyqaneve. Si rregull, ata të gjithë rriten në kushte serë dhe janë fjalë për fjalë të mbushura me nitrate. Prandaj, shumë njerëz që nuk duan të rrezikojnë shëndetin e familjeve të tyre po pyesin veten nëse ia vlen të blejnë produkte të tilla.

Si të zgjidhni perimet dhe frutat e duhura në pranverë?

Pothuajse të gjitha produktet që dekorojnë tezgat e tregut, në pamje të parë duken të lëngshme dhe të pjekura. Por, për fat të keq, shumica e tij nuk i plotëson pritshmëritë e konsumatorëve. Pavarësisht pamjes së bukur, frutat e pranverës shijojnë më shumë si bar foragjer. Kjo është për shkak të përmbajtjes jashtëzakonisht të ulët të substancave aromatike dhe sheqerit të nevojshëm për shije. Kjo është arsyeja pse duhet të jeni shumë të kujdesshëm kur zgjidhni produkte të tilla.

Shumë ekspertë rekomandojnë blerjen e frutave në pranverë vetëm në zinxhirët e mëdhenj të shitjes me pakicë. Si rregull, supermarkete të tilla merren me furnitorë të besuar, produktet e të cilëve janë të cilësisë së lartë. Përveç kësaj, para se të arrijë në rafte, ai i nënshtrohet një testi të veçantë për përmbajtjen e nitrateve dhe substancave të tjera të dëmshme.

Zgjedhja e frutavenë pranverë, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë pamjes së tyre. Frutat nuk duhet të kenë dëmtime të dukshme, sepse pikërisht në produktet e prishura ndodh zhvillimi dhe riprodhimi i shpejtë i mikrobeve patogjene, duke shkaktuar shpesh helmime të rënda. Mos blini fruta shumë të ndritshme. Një ngjyrim i tillë mund të tregojë një përmbajtje të lartë kimikatesh.

Sa të rrezikshme janë këto fruta?

Pothuajse të gjitha frutat e bukura në pranverë përmbajnë një përqendrim të lartë të nitrateve. Prandaj, përdorimi i rregullt i frutave të tilla shpesh shkakton reaksione alergjike, keqfunksionime të traktit gastrointestinal dhe gjëndrës tiroide. Përveç kësaj, nitratet e grumbulluara në trup provokojnë intoksikim të rëndë.

Fruti më i rrezikshëm - është ai që përmban nitrite të formuara gjatë ruajtjes dhe gatimit të frutave. Përmbajtja e shtuar e këtyre substancave mund të shkaktojë zhvillimin e kancerit të stomakut, urinë nga oksigjeni, çrregullime të sistemit kardiovaskular dhe nervor.

Frutat e zgjedhura gabimisht në pranverë shpesh shkaktojnë diarre. Si rregull, acarimi i zorrëve shkaktohet nga një dietë e ulët me karbohidrate dhe një tepricë e fibrave. Sa për perimet dhe barishtet e freskëta, ato mund të kenë një tepricë të baktereve patogjene që shkaktojnë dëm serioz për shëndetin e njeriut.

Si përpunohen produktet jashtë shtetit?

Si rregull, të gjitha frutat dhe perimet e importuara i nënshtrohen përpunimit të detyrueshëm për të parandaluarduke i prishur ato. Në thelb, frutat spërkaten me një produkt që përmban parafinë, e cila bllokon hyrjen e oksigjenit në brendësi të produktit, duke e ruajtur atë. Pa këtë trajtim, shumë fruta, duke përfshirë kumbullat, pjeshkët dhe rrushin, nuk do të zgjasin më shumë se shtatë ditë në banak. Të gjitha produktet e importuara i nënshtrohen spërkatjes së detyrueshme menjëherë pas vjeljes. Pas kësaj, frutat trajtohen me antibiotikë që vrasin të gjithë mikroflora patogjene, duke çuar në dëmtimin e të korrave. Ndonjëherë produktet i nënshtrohen edhe trajtimit antimykotik, i cili mbron frutat nga shfaqja e mundshme e mykut. Disa fruta spërkaten në mënyrë të përsëritur. Herën e parë kjo ndodh menjëherë pas grumbullimit, dhe e dyta - pas dorëzimit në zinxhirët e shitjes me pakicë. Për shembull, për të përshpejtuar pjekjen e bananeve, ato trajtohen me një përzierje të etilenit dhe azotit. Të tymosura me këtë përbërje, frutat në pak orë kthehen nga jeshile në fruta të verdha të pjekura. Disa manaferra të importuara na dorëzohen në pako të mbyllura të mbushura me një gaz të veçantë që i pengon ato të prishen.

Si të konsumoni fruta të importuara?

Sigurisht, të heqësh plotësisht qafe kimikatet e dëmshme me të cilat janë të pasura frutat e pranverës është pothuajse e pamundur. Por duke ndjekur disa rekomandime të thjeshta, mund të mbroni veten dhe të dashurit tuaj nga pasojat e mundshme. Çdo frut ose perime e blerë duhet të pastrohet tërësisht, sepse është në lëvozhgë që grumbullohet pjesa më e madhe e kimikateve. Frutat që nuk mund të qërohen rekomandohet të lahen mirë në ujë të nxehtë me shtimin e sapunit.ose sodë buke. Këshillohet që lakra ose patatet e importuara të njomni pas pastrimit për gjysmë ore në ujë të ngrohtë. Kjo do të ndihmojë në pastrimin e perimeve nga pesticidet dhe insekticidet që ato përmbajnë. Gjithashtu duhen larë mirë agrumet, lëvozhga e të cilave shpesh fërkohet me të gjitha llojet e ngjyrave ushqimore.

Si të pastroni zarzavatet e pranverës nga nitratet?

Për të parandaluar zhvillimin dhe riprodhimin e baktereve në sallatat e pranverës, rekomandohet spërkatja e tyre me lëng limoni. Sallatën e ngrënë gjysmë është më mirë të mos e vendosni në frigorifer, por ta dërgoni menjëherë në koshin e plehrave. Sigurisht, kjo nuk është shumë ekonomike, por është e sigurt për shëndetin. Kursimet totale shpesh çojnë në helmim të përgjithshëm me një sallatë me perime të freskëta pranverore që kanë qëndruar në frigorifer. Një qëndrim më të favorshëm meritojnë agrumet, të cilat edhe në muajt e pranverës ruajnë një sasi të mjaftueshme vitaminash. Por është më mirë që mandarinat dhe portokallet të përpunohen menjëherë në lëng.

Si i dalloni perimet me nitrate nga perimet e zakonshme?

Për të shmangur helmimet e mundshme pas ngrënies së frutave të pranverës, duhet të mësoni të bëni dallimin midis produkteve të shëndetshme dhe nitrateve në pamje. Pra, kur zgjidhni kastravecat, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë lëvozhgës së tyre. Nuk duhet të jetë shumë e trashë. Puçrrat në lëkurën e një kastraveci pa nitrate fshihen lehtësisht me gishta. Një perime jeshile e errët me thumba të forta dhe të ashpra ndoshta përmban nitrate. Kur zgjidhni lakër, rekomandohet të shikoni me kujdes gjethet e saj. Në një perime të sigurt, ato do të jenë të dendura dhe joshumë e trashë në bazë.

Çfarë mund të zëvendësojë frutat e freskëta të pranverës?

Kaferrat e ngrira janë një alternativë e shkëlqyer për perimet dhe frutat e pranverës me nitrate. Fruta të tilla ruajnë pothuajse të gjitha substancat e dobishme dhe nuk i humbasin ato gjatë ruajtjes. Ato duhet të hahen menjëherë pas shkrirjes. Frutat e thata mund të jenë një zëvendësues po aq i dobishëm. Kajsitë dhe kajsitë e thata konsiderohen veçanërisht ushqyese dhe të vlefshme. Ato mund të hahen jo vetëm në pranverë, por gjatë gjithë vitit.

Disa njerëz janë të sigurt se rezervat e kompostove dhe lëngjeve të konservuara përmbajnë të njëjtat vitamina dhe lëndë ushqyese si frutat e freskëta. Por në fakt, kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Vitaminat mungojnë pothuajse plotësisht në pijet e konservuara, kështu që ato po bëhen një shuarës i zakonshëm i etjes.

Si të njohim truket e shitësve?

Nëse blerësi ka ndonjë dyshim për cilësinë dhe freskinë e produktit të ofruar, ai ka të drejtë të kërkojë dokumentacion që konfirmon konformitetin e produkteve me standardet e vendosura. Si rregull, pjesa më e madhe e shitësit nuk ka letra të tilla, kështu që konsumatori duhet të përcaktojë freskinë e frutave dhe perimeve vetëm nga pamja e tyre. Pra, frutat ngjitëse në prekje trajtoheshin me difenil ose parafinë. Para përdorimit, rekomandohet larja dhe qërimi i tyre tërësisht. Domate shumë të forta me vena të bardha në prerje, ka shumë të ngjarë, janë rritur me përdorimin e kimikateve të dëmshme. Njollat jeshile në patate tregojnë se zhardhokët përmbajnë solidinë toksike,të aftë për të shkaktuar helmim të rëndë.