Darjeeling (çaji): përshkrimi, varietetet, mënyra e përgatitjes së pijes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në Indi, plantacionet e çajit kanë një emër poetik "kopshte". Lart në male, në pjesën veri-lindore të Indisë, kopshtet e Darjeeling janë rritur. Mjegullat e padepërtueshme, dielli i ndritshëm, shirat e dendur dhe ajri i rrallë përcaktojnë vetitë absolutisht të pazakonta të gjetheve të çajit. Nuk është e mundur të rritet një produkt i ngjashëm në asnjë territor tjetër. Prandaj, Darjeeling është një çaj që konsiderohet me meritë elitare dhe vlerësohet shumë në Tokë. Pija e ka marrë emrin nga emri i zonës në të cilën rritet.

Përshkrimi i çajit

Darjeeling është një nga varietetet më të mira të çajit të zi indian. Një karakteristikë dalluese e kësaj pije është shija e saj pak e thartë, e cila ka një nuancë arrëmyshk ose frutash, shpesh kjo buqetë plotësohet nga një erë e bukur lulesh.

Çaj Darjeeling shpesh quhet shampanjë çaji ose shampanjë mali. Emri i parë lidhet me vlerën e produktit. Darjeeling është një çaj që krahasuar me çajrat e tjerë të zinj ka vlerën më të lartë. Versioni i dytë i emrit të pijes është për shkak të tijpronë për të ngazëllyer, gjallëruar, energjizuar.

Shkalla e fermentimit të kësaj shumëllojshmërie çaji arrin afërsisht 90%. Është e pamundur të përcaktohet me saktësi nuanca e Darjeeling: duket të jetë e zezë, por nëse e shikon nga afër, duket se në vende duket se është e gjelbër.

Variantet Indiane Darjeeling

Çaj Darjeeling, i cili vjen në tre lloje:

• Darjeeling i koleksionit të parë: koha e grumbullimit - fundi i shkurtit - mesi i prillit. Shkalla e prodhimit të kësaj larmie është shumë e vogël, pasi janë korrur vetëm çifti i parë i gjetheve me një syth. Për të marrë një kilogram Darjeeling të koleksionit të parë, ju nevojiten 22 mijë lastarë të rinj. Si rregull çaji i përpunuar dhe i ambalazhuar shitet përmes ankandeve dhe mundohen ta bëjnë sa më shpejt për faktin se në një kohë të shkurtër humbet aromën dhe shijen. Shija e Darjeeling të korrjes së parë është e butë, pak e thartë, ngjyra është qelibar i lehtë dhe aroma është e rafinuar, arrëmyshk.
• Darxhili i koleksionit të dytë: periudha e vjeljes - fundi i majit - fillimi i korrikut. Kjo shumëllojshmëri karakterizohet nga një nuancë më e errët e infuzionit, nga e cila vijnë notat frutash qelibar. Shija e një pije të tillë është e pasur, e plotë, në të njëjtën kohë të kujton bajamet dhe arrëmyshk. Nëse rregullat për ruajtjen e Darjeeling të korrjes së dytë respektohen siç duhet, atëherë afati i ruajtjes është deri në pesë vjet.
• Varianti i tretë është vjelja e vjeshtës Darjeeling: gjethet e çajit mblidhen pas përfundimit të sezonit të shirave. Prandaj, gjethet e çajit janë të lëngshme dhe të mëdha. Për shkak të përmbajtjes minimale të taninave, pijafiton një shije tepër të butë dhe aromë të dobët. Ashtu si klasa e parë, edhe vjeshta ka një jetëgjatësi minimale. Infuzioni i këtij çaji ka një nuancë mj alti me një erë të këndshme të lehtë.

Rregullat indiane të birrës Darjeeling

Çaji Indian Darjeeling rekomandohet të zihet me ujë të pastruar, temperatura e të cilit arrin 90 gradë. Është më mirë të krijoni një pije në një enë të bërë nga b alta Yixing. Por nëse nuk ka një enë të tillë, atëherë do të funksionojë një çajnik i zakonshëm me një sitë. Përafërsisht pesë gramë gjethe çaji përdoren për 200 mililitra ujë. Darjeeling duhet të zgjasë tre deri në katër gjethe çaji. Pas tre deri në pesë sekonda zierje me avull, është e nevojshme të kulloni gjethet e para të çajit. Pirja e dytë plaket për gjysmë minutë. Koha e çdo pirjeje pasuese duhet të rritet me 30 sekonda.

Në parim, vëllimi dhe koha e zierjes varen nga preferencat e veta dhe, si rregull, zgjidhen në mënyrë empirike. Në mënyrë që shija e Darjeeling të zbulohet plotësisht, duhet të mësoni se si ta krijoni atë në mënyrën e duhur. Nëse e teproni me kohën e zierjes ose përdorni shumë gjethe çaji, infuzioni që rezulton mund të bëhet shumë astringent ose shije e hidhur.

Prona të dobishme

Çaji i zi Darjeeling ka veti të ndryshme pozitive. Kjo pije është një alternativë e shkëlqyer për kafenë e zezë. Të gjithë duan të ndihen të gëzuar dhe për këtë arsye në mëngjes kanë nevojë për një porcion kafeje, e cila do të ngarkohetenergjinë e tij. Por shumë kafeinë është e keqe për shëndetin tuaj. Prandaj, është më mirë të përdorni Darjeeling, i cili gjithashtu do t'ju mbushë me energji. Ai jep energji pa ndikuar në sistemin nervor.

Darjeeling është një çaj që ul rrezikun e kancerit. Pija përmban TF-2, një substancë që shtyp qelizat e kancerit.

Duke ngrënë Darjeeling, ju mund të humbni peshë. Kjo lehtësohet nga antioksidantët dhe kafeina që përmban kjo pije.

Si të zgjidhni çajin e duhur

Për të përfituar sa më mirë nga produkti, duhet të blini çaj Darjeeling (përshkrimi - më lart) vetëm atë që ishte paketuar në vetë Indi. Kushtojini vëmendje datës së vjeljes së gjetheve, pasi më e shijshmja është ajo e korrjes që është korrur në mars. Paketimi origjinal me çaj do të përmbajë informacion nga prodhuesi rreth vendit ku është rritur produkti (emri i vendit dhe plantacionit), kohën e korrjes dhe moshën e shkurreve të çajit.

Kompanitë indiane që prodhojnë Darjeeling vizatojnë kokën e një dashi në paketimin e tyre. Shtypja do të thotë që pija do të jetë po aq e fortë sa balli i kësaj kafshe. Prandaj, kërkoni paketimin në të cilin është vizatuar ky simbol.

Rregullat e ruajtjes Darjeeling

Pasi të keni blerë çaj, është më mirë ta hidhni në një enë hermetike dhe ta vendosni në një vend të freskët. Afati i ruajtjes së Darjeeling zakonisht nuk i kalon dy vjet. Përjashtim janë varietetet e etiketuara Vintage: një produkt i tillë mund të jetëkurseni pesë ose më shumë vjet. Me kalimin e viteve, kjo varietet piqet dhe shija dhe aroma e tij bëhen më të pasura.