2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Shanku, domethënë ajo pjesë e trupit të derrit që është ngjitur me nyjen e gjurit, konsiderohet mish i mirë. Nga fyti - kjo quhet edhe kjo pjesë e proshutës - përgatisin pjata të shijshme. Nëse gjithçka është bërë si duhet, mishi nuk ka turp të shërbehet në tryezën festive. Dhe në Republikën Çeke, shenja dalluese e kuzhinës kombëtare është grushti i pjekur në furrë. Tani do të shqyrtojmë recetën për këtë dhe pjata të tjera të ngjashme.
Kjo pjatë e shijshme dimërore shërbehet tradicionalisht në Republikën Çeke (dhe gjithashtu në Gjermani) me zierje lakër turshi dhe një gotë birrë të ftohtë. Aromatike, e nxehtë, me një kore joshëse nyja e derrit thjesht kërkon të jetë në gojën tuaj. Mishi i lëngshëm dhe i yndyrshëm në të njëjtën kohë me aciditetin e pjatës anësore jep një kënaqësi të pashprehur. Zierja e lakrës në mënyrë korrekte është gjithashtu një art i tërë, por këtu do të mësojmë se si të pjekim një bufkë në mënyrë të shijshme. Do ta përgatisim në tre faza. Së pari - gatim. Pra, përveç pjatës së dytë kryesore, do të marrim edhe një bazë për supëose aspik.
E laj mirë gjurin, duke pastruar papastërtitë nga lëkura me thikë. Prisni imët hudhrën, përzieni me erëza të tjera (kryesisht speca dhe barishte të thata), fërkojeni kofshën. Hidhni në ujë dhe vendoseni të ziejë për dy orë. Faza e dytë është mbushja dhe marinimi. Ne bëjmë prerje në lëkurën e gjurit, ngulim gjysmat gjatësore të thelpinjve të hudhrës në vrima. Përzieni gjysmë litër birrë të zezë me një lugë ose dy mj altë. Ndezim furrën që të ngrohet deri në 200 ° C. Fusim në një kallep, derdhim marinadën. Pas tridhjetë minutash, piqni kofshën në furrë për rreth një orë. Rregullisht hapeni derën dhe derdhni mishin me birrë. Nëse e fundit ka avulluar shpejt, shtoni një të re, kështu që mbani një shishe më shumë në rezervë.
Në Rusi, boshti piqej pa u gatuar paraprakisht. Ky proces është më i gjatë, por më pak i mundimshëm. Mbushim gjurin me hudhër, si në recetën e mëparshme. Më pas e lyejmë me përzierjen e kripës me piper, mustardën dhe erëzat e thata. Lëreni mishin të zhytet në erëza për rreth dy orë në temperaturën e dhomës.
Nxehni furrën në 180-200°. E pjekim kofshën në furrë për një orë e gjysmë deri në dy orë, nëse gjuri është mesatar. Herë pas here mishi duhet të kthehet. Gatishmëria kontrollohet duke vendosur një kruese dhëmbësh në vendin më të trashë. Nëse nuk bie në sy gjaku, por lëngu i pastër, atëherë mund ta hiqni tepsi.
Por kjo nuk është e gjitha. Paraardhësit tanë e kanë gatuar kofshën në një furrë ruse, me një regjim të veçantë termik. Prandaj, kur e pjekim kofshën në furrë, pasi të mbarojmëpërpunoni, mbështillni gjurin me fletë metalike dhe mbulojeni me një batanije. Kjo do të gatuajë mishin me nxehtësinë e mbetur.
Për të përshpejtuar edhe më shumë procesin e gatimit të gjurit të derrit, mund ta bëni në fletë metalike ose në mëngë gatimi. Atëherë mishi nuk do të duhet të kthehet. Përzieni pjesë të barabarta mustardë dhe salcë soje. E fërkojmë kofshën me këtë përbërje, mos harroni të kriposni dhe piperoni. Mbështilleni me fletë metalike ose vendoseni në një mëngë. E pjekim grushtin në furrë, siç përshkruhet më sipër. Njëzet minuta para se të fikni furrën, shpalosni me kujdes qesen në mënyrë që të krijohet një kore krokante mbi mish. Nëse furra juaj ka tendencë të përvëlojë pjesën e poshtme të ushqimit tuaj, mbështeteni gjurin në pykat e patateve të prera. Në këtë shtrat mishi nuk do të digjet dhe do të keni një pjatë anësore të shijshme për pjatën.
Recommended:
Sa të gatuani patatet në furrë: këshilla të dobishme. Sa kohë duhet të piqni patatet në furrë
Pavarësisht se sa insistojnë nutricionistët se është më mirë t'i servirni perimet e freskëta si pjatë anësore për mish ose, në raste ekstreme, brokoli ose bishtaja, shumica e njerëzve ende preferojnë patatet e zakonshme ndaj këtyre produkteve. Por enët prej tij mund të jenë gjithashtu të dobishme, veçanërisht nëse i gatuani në furrë. Por jo të gjithë e dinë se si të zgjedhin temperaturën dhe kohën e duhur të pjekjes. Prandaj, së pari duhet të kuptoni se si dhe sa të gatuani patatet në furrë
Doni të dini si të piqni, piqni dhe zieni misër?
Vera sjell me vete jo vetëm ditë të bukura të ngrohta, por edhe sezonin e misrit. Dashuria jonë për këtë drithëra nuk është pa arsye. Le të flasim për mënyrën e pjekjes, skuqjes dhe zierjes së misrit
Peshku me karota dhe qepë në furrë: recetë. Si të piqni peshk me karota dhe qepë në furrë?
Peshku me karota dhe qepë në furrë. Çfarë mund të jetë më e shijshme? Kjo pjatë mund të shërbehet në tryezë me një pjatë anësore me patate ose perime, ose mund të konsumohet si një pjatë e pavarur. Në këtë artikull, ne kemi mbledhur recetat më interesante për gatimin e kësaj pjate
Pjekim mishin me patate në furrë. Patate të pjekura me mish. Si të piqni mish të shijshëm në furrë
Ka pjata që mund të shërbehen në tryezë si në ditë festash ashtu edhe në ditë jave: përgatiten mjaft të thjeshta, por në të njëjtën kohë duken shumë elegante dhe jashtëzakonisht të shijshme. Patate të pjekura me mish - një shembull kryesor i kësaj
Si të përgatisim grushtin e derrit?
Duket shkëlqyeshëm në tryezë një copë e madhe mishi i pjekur. Çdo amvise dëshiron të bëjë një fyell, si në një restorant, për të ushqyer familjen dhe mysafirët e saj me një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme. Artikulli përshkruan jo vetëm të gjitha fazat e përgatitjes, por gjithashtu jep receta për kuzhinën kombëtare nga vende të ndryshme
