Stipat e Gaforres Vici: përbërja, kaloritë, prodhuesi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shkopinjtë e parë të gaforreve u shpikën nga japonezët. Ndodhi në vitin 1973. Produkti quhej Kanikama dhe ishte mbetje peshku e ngjeshur. Në Rusi, produkte të ngjashme u shfaqën pak më vonë. Ky produkt aktualisht tregtohet me emra të ndryshëm markash. Por janë shkopinjtë e gaforres Vici ato që janë më të njohura për blerësin masiv. Për të pasur një ide rreth këtij produkti, duhet të dini sa më shumë për të.

Procesi i prodhimit

Një produkt i ngjashëm me shkopinjtë modernë të gaforreve u prodhua në Bashkimin Sovjetik në Murmansk në vitet tetëdhjetë. Më pas, sipas GOST, ishte një mish i grirë i shtypur i bërë nga lëndë të para peshku dhe karkalecash me shtimin e aditivëve aromatikë dhe aromatizues, si dhe ngjyra të ndryshme ushqimore. Sot, shkopinjtë e njohur të gaforres Vici prodhohen duke përdorur pothuajse të njëjtën teknologji.

I gjithë procesi përbëhet nga disa faza:

1. Së pari, në detet e oqeanit Paqësor dhe Atlantik, peshq të llojitmerluci, bardhë e bardhë dhe poloku.
2. Më pas lëndët e para i nënshtrohen përpunimit dhe larjes speciale. Rezultati është mishi i grirë “surimi”. Emri i pazakontë i produktit gjysëm të gatshëm është marrë nga pjata e famshme japoneze, e cila përgatitet duke ngrirë dhe më pas bluar mishin e karkalecave ose të peshkut të bardhë.
3. Masa e xhelit që rezulton fillimisht ngrihet dhe më pas i shtohen aditivët e nevojshëm dhe me përzierjen kthehet gjithçka në një masë homogjene.
4. Në instalime speciale mbështillet në një shtresë dhe trajtohet me avull.
5. Materiali i fletës së ftohur përdredhet në një rrotull dhe më pas pritet në boshllëqe individuale, të mbështjellura më parë në film.
6. Shkopët vendosen në paketimet polimer.
7. Në impiantet me vakum, ato evakuohen dhe më pas mbyllen.
8. Produkti më pas pasterizohet.
9. Më tej, produkti i përfunduar ngrihet (minus 18 gradë).

Dhe pas kësaj, shkopinjtë e gaforres Vici shkojnë në pikat e shitjes me pakicë dhe prej andej në tryezën e konsumatorit.

Zbatim praktik

Çdo produkt ushqimor ka aplikimin e vet. Kjo është për shkak të veçorive, vetive dhe karakteristikave të shijes. Shkopinjtë e gaforres Vici përdoren më shpesh për të bërë role të mrekullueshme, sanduiçe të lehta dhe aromatike, si dhe të gjitha llojet e sallatave. Për më tepër, pjesët e mishit të grirë të presuar nganjëherë piqen në brumë. Rezulton një produkt origjinal si një sanduiç i nxehtë. Edhe pse do të jetë gjithashtu mjaft e shijshme kur të jetë e ftohtë. Në disa raste shkopinj gaforrepërdoret si bazë për mbushje. Mbështjellin të gjitha llojet e mbushjeve. Produkte të tilla janë ideale për pritje si një meze të lehtë. Ndonjëherë, përkundrazi, shkopinjtë si pjesë e një përzierjeje komplekse mbështillen, për shembull, në bukë pita. Amvisat me eksperiencë dinë të gatuajnë koteleta të mrekullueshme nga shkopinjtë e zakonshëm të gaforreve duke përzier gjysëmproduktin e copëtuar me djathë të grirë dhe bollgur. Fëmijëve u pëlqejnë shumë këto produkte. Po, dhe çdo i rritur do të pranojë me kënaqësi të kënaqë veten me disa kotelet aromatike si një mëngjes të lehtë. Disa zejtarë bëjnë edhe supa të ftohta prej tyre. Gjithçka varet nga dëshira, aftësitë dhe fluturimi i imagjinatës.

Mish gaforre

Në raftet e dyqaneve në paketim të njohur, ndonjëherë mund të gjeni një produkt të quajtur "mish gaforre". Çfarë është dhe si ndryshon nga e zakonshme për të gjitha shkopinjtë? Shumë njerëz mendojnë se nuk ka dallim mes këtyre produkteve.

Ekziston një mendim se mishi i gaforres është pjesët që mbeten në prodhim pas prerjes së turniketit të përdredhur në shkopinj. Në fakt, një produkt i tillë mund të konsiderohet një produkt i mbeturinave. Por prodhuesit nuk pajtohen me këtë. Sipas tyre, përzierja për prodhimin e këtij mishi përmban lëng mishi. Si rezultat, produkti i përfunduar është më i butë dhe më lëng. Vërtet, dikur ishte kështu. Copat e mishit në pako me vakum janë dukur gjithmonë se kanë shije më të butë dhe aromatike se shkopinjtë e thatë. Tani cilësia e të dy produkteve është pothuajse e barabartë. Të paktën kështu mendojnë konsumatorët. Prandaj, për sallata dhepjata të tjera që kërkojnë bluarje, ata blejnë mish, pasi në dyqane, përveç gjithçkaje, shitet me çmim më të ulët.

Kompania prodhuese

Kush i prodhon shkopinjtë e famshëm të gaforres Vici? Prodhuesi dhe pronari i markës tashmë të njohur është kompania lituaneze Viciunai. Ajo u formua në vitin 1991 menjëherë pas rënies së Bashkimit Sovjetik. Zyra kryesore e kompanisë është e vendosur në qytetin e Kaunas, dhe punëtoritë kryesore të prodhimit janë të vendosura në territorin e tre ish-republikave: Lituania (qyteti i Plunge), Estonia (Tallinn) dhe rajoni i Kaliningradit (Sovetsk). Shumica e produkteve të kompanisë eksportohen.

Për shumë vite punë, kompania ka bashkëpunuar ngushtë me më shumë se 36 vende të botës. Aktualisht, zyrat e saj përfaqësuese janë të vendosura në Estoni, Rusi, Letoni, Kazakistan, Ukrainë, Poloni, Republikën Çeke dhe Belgjikë. Përveç shkopinjve të njohur të gaforreve, me markën Vici prodhohen edhe shumë produkte të tjera: peshk i ngrirë dhe i tymosur, si dhe produkte të ndryshme nga “mishi i gaforres” (kthetra, sallam). Mbi 25 vjet punë të frytshme, marka Vici është kthyer në një pikë referimi të pamohueshëm të cilësisë dhe shijes së hollë dhe vetë kompania njihet si prodhuesi më i madh i surimi, gatimit të peshkut dhe ushqimeve të ndryshme të detit në botë.

Përbërja e produktit

Mijëra njerëz çdo ditë blejnë ushqime deti origjinale të kuqe dhe të bardha në dyqane. Shumica prej tyre, natyrisht, e dinë që nuk ka gaforre në të. Por kjo nuk e zhduk dëshirën për ta ngrënë. Megjithatë, shumë janë ende të interesuar për atëbëj shkopinj gaforre Vici. Përbërja e këtij produkti kompleks është mjaft e larmishme.

Përveç surimi (peshk i grirë), përfshin: ujë, vaj vegjetal, kripë, niseshte, të bardhë veze, si dhe aditivë ushqimorë:

• ngjyra (E120, 160c, 131);
• aromë gaforre identike me atë natyrale;
• trashues (E407);
• përmirësues shije (E621, 627, 631).

Një grup i pasur përbërësish kimikë konfirmon edhe një herë shprehjen e zakonshme mes njerëzve se asnjë gaforre e vetme nuk u dëmtua gjatë prodhimit të shkopinjve. Po, dhe është e vështirë të flitet për peshkun si të tillë në këtë produkt. Në fund të fundit, siç e dini, surimi është bërë nga mbeturinat, kështu që as nuk ia vlen të flitet për një lloj shije apo përfitimi. Por kjo nuk i ka penguar blerësit që janë të lumtur të blejnë një produkt popullor bazuar vetëm në emrin e tij.

Suplemente Natyrale

Ndër gamën e pasur të produkteve të një kompanie të njohur, ka disa artikuj që ia vlen t'u kushtoni më shumë vëmendje. Ky është një produkt i ri i markës Vici - shkopinj gaforre me mish gaforre natyrale.

Nuk ka vërtet asnjë mashtrim këtu. Përbërja e produktit përfshin një sasi të caktuar të mishit të gaforres. Vërtetë, nuk mund të thuhet se kjo reflektohet shumë në shijen e tij. Edhe pse ka ende një aromë të lehtë, por mjaft të këndshme të karkalecave. Por çmimi i një produkti të tillë është 2-3 herë më i lartë se zakonisht. Megjithatë, pranianjë shtesë e tillë bën që shumë njerëz të zgjedhin këtë produkt të veçantë. Sigurisht, në fund të fundit, çdo blerës në mënyrë të pandërgjegjshme përpiqet për diçka të natyrshme. Dhe nuk ka fare rëndësi se sa nga ky komponent i çmuar gjendet atje. Për të rritur kërkesën për një produkt, prodhuesi bën një mbishkrim të përshtatshëm në paketim, i cili, natyrisht, tërheq vëmendjen e blerësit. Informacioni funksionon si reklamë shtesë dhe përfundimisht çon në rezultatin e dëshiruar.

Mendimet e klientëve

Sot, me siguri, nuk ka asnjë person të tillë që nuk ka provuar kurrë shkopinj gaforre Vici. Sidoqoftë, komentet për këtë produkt janë të përziera. Shumica dërrmuese e blerësve konfirmojnë cilësinë e mirë dhe karakteristikat e shijes së mirë të produktit.

Zakonisht këto shkopinj kanë një strukturë elastike me lëng dhe një erë të këndshme delikate. Por ndonjëherë ka pako në të cilat produktet praktikisht shkërmoqen në duar nga mungesa e lagështisë. Përveç kësaj, vitet e fundit janë bërë më të shpeshta ankesat për helmim pas ngrënies së pjatave që përfshinin shkopinj Vici. Kjo rrethanë i detyroi përfaqësuesit e Roskontrol të studionin më me kujdes produktet e një kompanie të njohur. Rezultatet ishin zhgënjyese. Për një numër treguesish (një sasi e nënvlerësuar e proteinave, si dhe prania e aditivëve kimikë të padeklaruar në përbërje), disa emra produktesh u futën në listën e zezë dhe u ndaluan për shitje në Rusi.

Vlera e energjisë së produktit

Sipas nutricionistëve, mos e bëniflisni për disa përfitime të veçanta të shkopinjve të gaforreve. Vërtetë, peshku i papërpunuar përdoret për prodhimin e këtij produkti.

Por prodhuesit nuk specifikojnë se surimi nuk bëhet në fabrika nga fileto peshku të freskët, siç do të duhej të ishte në mënyrë ideale. Si rregull, përdoren produkte të ngrira ose mbetje prodhimi në përgjithësi. Ato lahen mirë për të hequr filmat e zinj, kockat dhe substancat e tjera. Si rezultat, mbetet një mish i grirë elastik me ngjyrë të çelur dhe me aftësi të lartë xheli. Produkti i përfunduar përftohet pasi të shtohen përbërësit e mbetur sipas recetës.

Cila është përmbajtja kalorike e shkopinjve të gaforres Vici në këtë rast? Në varësi të produktit specifik, mund të jetë 69-139,7 kilokalori. Në thelb, është shumë pak. Shkopinjtë me kalori të reduktuara janë më të përshtatshmet për përdorim të përditshëm, pasi përmbajnë një përqindje më të lartë të peshkut të grirë. Prandaj, në produkte të tilla ka "kimi" më pak të dëmshme. Janë këtyre rasteve që duhet t'u jepet përparësi.