2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Ndër adhuruesit e ushqimeve të shijshme, vështirë se ka njerëz që janë indiferentë ndaj kërpudhave. Në të vërtetë, nga këto dhurata të pyllit mund të gatuash kaq shumë pjata vërtet të shijshme dhe të kënaqshme sa është e vështirë të renditësh gjithçka. Zierja e pasur me kërpudha është veçanërisht e mirë, e cila përgatitet lehtë dhe hahet me kënaqësi.
Merak i zakonshëm
Ajo, e njohur që nga kohra të lashta, i kushtojmë artikullin tonë të kuzhinës. Në fund të fundit, "gllënjka e nxehtë" është gjithmonë e mirë për stomakun. Paraardhësit tanë e kuptuan mirë këtë, dhe për këtë arsye ata dinin të gatuanin edhe një të hollë, por të pasur fillimisht nga një minimum produktesh në dorë. Zierja e vërtetë e kërpudhave duhet të jetë e hollë, me shumë lëng mishi, siç tregohet nga emri i llojit të gjellës. Dhe ne do ta gatuajmë kështu.
Do t'ju duhen rreth 40-50 g miell dhe gjalpë, 2 vezë të mëdha pule dhe 300 g kërpudha të freskëta. I qëroni, i lani, i grini imët dhe i skuqni derisa të gatuhen. Shtoni pak. Shkrini gjalpin në një tigan të veçantë dhe skuqni miellin në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Rrahim vezët me rrahëse dhe i derdhim në miell, i përziejmë. Keni bazën mbi të cilën gatuhet zirja e kërpudhave. Hidhni ujë të ftohtë në një tenxhereHidhni përzierjen e miellit me vezë. Kur përmbajtja e tiganit të vlojë, shtoni kërpudhat. Ziejeni supën për 25 minuta në zjarr të ulët, në fund kripë për shije, piper. Kjo zierje me kërpudha është e kalitur me qepë të njoma të grira hollë dhe salcë kosi të trashë. Është jashtëzakonisht i mirë me bukë të ngrohtë të zezë ose krutona gruri me hudhër. Provojeni!
Supë me supë
Një pjatë tjetër, shumë e njohur, meqë ra fjala, në restorantet e Evropës Perëndimore që praktikojnë kuzhinën sllave lindore dhe ruse, në veçanti, mund të bëhet gjithashtu një mysafir i rregullt në tryezën tuaj të darkës. Kjo është gjithashtu një supë me kërpudha, receta e së cilës ishte shumë e kërkuar dhe e suksesshme në tavernat më të famshme të Shën Petersburgut dhe Moskës të shekullit të 19-të. Fisnikëria ruse, e cila zakonisht preferonte kënaqësitë e huaja ndaj atyre vendase, çuditërisht, e pëlqeu këtë supë në dukje të jashtëzakonshme. Me shumë mundësi, kjo ndodh sepse ziera e kërpudhave me elbin në fjalë absorbohet në mënyrë të përsosur nga trupi, ka një efekt të dobishëm në të gjithë traktin gastrointestinal, me pak kalori dhe në të njëjtën kohë ushqyese, ngop në mënyrë të përsosur dhe ruan një ndjenjë ngopjeje për një shumë kohë.
Çfarë ka nevojë ajo? Gjysmë kilogramë kërpudha të freskëta, më e mira nga të gjitha kampionët, rreth 100-120 g elb margaritar, 1-2 karota mesatare, 1 qepë dhe pak patate.
Dy përbërësit kryesorë të supës - drithërat dhe kërpudhat - zihen veçmas derisa të zbuten. Hiqni kampionët me një lugë të prerë dhe prisni në copa të mëdha dhe mos e derdhni lëngun prej tyre, do t'ju duhet akoma. Pritini perimet në kube të vogla. Qepëpres në gjysmë unaza. E vendosim në lëng mishi, i shtojmë perimet, qullin, e lëmë të ziejë, e kriposim dhe e kaurdisim derisa të zbutet. Në fund, shtoni kërpudhat. Shërbyer në tryezë zierje me kërpudha me kampione me salcë kosi ose krem.
Merak me patate me rrënjë
Nëse më parë fokusoheshim në kuzhinën kombëtare ruse, tani do t'i kushtojmë vëmendje kuzhinës çekosllovake. Fakti është se sllovakët dhe çekët kanë supë me kërpudha me krem - të njëjtën pjatë tradicionale si supa me lakër ruse, dhe ukrainasit kanë borscht. Dhe në përgjithësi, të mësosh për shijet e kuzhinës së popujve të tjerë është interesante dhe informuese!
Pra, çfarë saktësisht ju nevojitet për gatim? 1-2 karota, një copë rrënjë selino dhe majdanoz, pak qimnon, 2 qepë, 250 g patate, 20 g kërpudha të thata, 2 lugë miell, disa thelpinj hudhër, kripë sipas shijes. Veshja kërkon 200 g krem.
Prisni qepët, karotat dhe rrënjët në shirita të hollë. I skuqim në gjalpë derisa të zbuten. Thithni kërpudhat paraprakisht për 4-5 orë. Më pas ziejmë dhe presim. Pritini patatet në feta dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë në lëngun e kërpudhave. Skuqini miellin dhe më pas shtoni kërpudhat, skuqjen e qepëve, qimnon dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ngad altë. Të gjitha kalojini në supë, hidhni hudhrën e grirë dhe të përzier me kripë (sipas shijes). Hidhni kremin, lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. Spërkateni me barishte të copëtuara përpara se ta shërbeni.
Mele me kërpudha
Le të kthehemi përsëri në vendasorigjinën e kuzhinës. Ndër llojet e ndryshme të zierjes së kërpudhave, supa me meli nuk zë vendin e fundit. Është aq aromatik, i shijshëm, i kënaqshëm sa të hash një pjatë të tillë është një kënaqësi e vërtetë.
Përbërësit: 100 g kërpudha të freskëta, 50 g meli, 1 qepë mesatare, gjalpë për skuqje, salcë kosi dhe barishte për salcë. Kërkohen gjithashtu kripë dhe barishte.
Shpëlajeni mirë melin për të larë shtresën e hidhur nga drithërat. Pritini imët kërpudhat. Vendosni të dy përbërësit në një tenxhere dhe gatuajeni në zjarr të ulët. Qepën e presim në gjysmë rrathë dhe e skuqim në vaj. 10 minuta para se të fikni supën, vendosni disa gjethe dafine dhe skuqni në të, kripë për shije. Një supë e tillë me salcë kosi është e mrekullueshme, të cilën nuk duhet ta kurseni!
Shumë elbi
Lloji tjetër i zierjes me kërpudha është supa e elbit me dhurata pylli. Do të jetë e lumtur të përfshihet në menunë javore të amvisave, të cilat kujdesen që familja të hajë të larmishme, të shëndetshme dhe të shijshme. Supa gatuhet në lëng mishi.
Receta e supës është si më poshtë: merrni 250-300 g kërpudha të freskëta, lani, qëroni, prisni në copa të vogla. Prisni 1 qepë. Shkrini disa lugë gjalpë në një tigan, vendosni qepët dhe kërpudhat dhe ziejini derisa të jenë gati gati, kripë sipas shijes. Më vete hidhni disa lugë drithë elbi në tenxheren e supës, lëreni të ziejë për rreth 15 minuta. Më pas vendosni patatet e prera në feta (2 madhësi mesatare). Pas 5-7 minutash, shtoni kërpudhat dhe domatet e prera në feta. Kripë, nëse është e nevojshme, shtonidisa gjethe dafine dhe mish të prerë në copa të vogla nga lëngu. Lëreni gjithçka të gatuhet për 10 minuta të tjera dhe fikeni. Prisni majdanozin dhe koprën, vendosni në çdo tas supë, rregulloni me salcë kosi. Shërbejeni sullën me krutona pikante të fërkuara me hudhër.
Shumë qumësht
Dhe përsëri receta ndërkombëtare të kuzhinës. Këtë herë do të flasim për shijet b altike, në veçanti për zierjen e kërpudhave të qumështit. Ju duhet gjysmë litër qumësht i freskët, rreth 250-300 gr lëng mishi, pak gjalpë, 130 gr kërpudha të freskëta, pak patate, një qepë, pak kopër. Pritini patatet në feta dhe ziejini në lëng të kripur. Pritini kërpudhat në feta, qepën në gjysmë unaza, ziejini gjithçka në gjalpë derisa të gatuhet pothuajse. I kalojmë tek patatet e ziera, i lëmë të ziejnë në zjarr të ulët për 5 minuta. Më pas hidhni qumështin, lëreni të ziejë përsëri, shtoni kripë, vendosni kopër të grirë dhe fikeni. A nuk është një pjatë e mrekullueshme?
Recommended:
Supë me bizele në një tenxhere të ngad altë: receta të thjeshta dhe të shijshme hap pas hapi
Kurset e para janë pjesë përbërëse e një diete normale njerëzore. Sidoqoftë, amvisat moderne shpesh nuk kanë kohë të mjaftueshme për të përgatitur një pjatë të tillë. Për ta bërë këtë proces më të shpejtë dhe më të lehtë, kuzhinierët rekomandojnë përdorimin e pajisjeve moderne të kuzhinës
Supë origjinale: receta hap pas hapi për supa të shijshme me foto dhe përshkrime
Ekziston një shumëllojshmëri e madhe e supave që ndryshojnë jo vetëm në përmbajtjen e tyre të produkteve, por kanë edhe tekstura të ndryshme. Nuk është e mundur të renditen të gjitha në këtë material; në këtë rast, i gjithë artikulli do të përbëhet vetëm nga emrat e pjatave. Supat më të njohura përfshijnë borscht, hodgepodge, supë me lakër, supa me pure, supa me djathë, peshk, kërpudha, drithëra, perime. Ne ofrojmë një material që paraqet recetat më interesante të supave origjinale
Si të gatuaj supë me kërpudha deti: opsione. Supë me kërpudha perle
Kërpudhat e detit bëjnë sallata, rosto, salca dhe supa të shkëlqyera. Sot, të dashur lexues, do të përpiqemi të gatuajmë një supë të përzemërt dhe aromatike me shtimin e përbërësve të ndryshëm
Zrazy patate me kërpudha: receta gatimi hap pas hapi
Patato zrazy - koteleta speciale pure patate të mbushura me mish të grirë, lakër, vezë pule, zarzavate. Por zrazy me kërpudha konsiderohen me të drejtë më të shijshmet dhe aromatiket. Brumi delikat i patates, shija e ndritshme dhe aroma e shijshme e kampionëve të skuqur e bëjnë këtë pjatë një kryevepër të vërtetë të kuzhinës
Pitet me pulë dhe kërpudha: një recetë hap pas hapi me një foto
Të gjithë dashamirëve të ëmbëlsirave të shijshme të bëra në shtëpi u ofrohet një recetë për një pjatë mjaft të thjeshtë - byrekë të harlisur me kërpudha dhe pulë. Kombinimi i njohur dhe mjaft i suksesshëm i produkteve në këtë mbushje ofron një përvojë vërtet të mahnitshme shije
