Sa herë rritet orizi në vëllim kur gatuhet?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Në kuzhinën tuaj, ju mund të gatuani oriz jashtëzakonisht të shijshëm pa një tenxhere elektrike me oriz. Gjëja kryesore në të njëjtën kohë është të njihni rregullat e përgatitjes së tij (sa herë rritet orizi gjatë gatimit, sa kohë duhet për ta gatuar, e kështu me radhë).

Çfarë është një grilë e gatuar në mënyrë perfekte?

Kur gatuhen siç duhet, kokrrat duhet të mbahen të ndara, por jo të thata. Orizi i gatuar duhet të jetë i butë, por jo i rrëshqitshëm. Duhet të jetë i pastër dhe të ketë një aromë të mrekullueshme. Orizi është një bazë e shkëlqyer në të cilën mund të shtoni tekstura dhe shije të tjera. Mund të jetë i mrekullueshëm më vete ose si pjatë anësore me shumë maja të tjera.

Mund të shijoni oriz të gjatë me gëzof që duket "me gëzof" dhe i butë, ose mund të bëni kokrra të rrumbullakëta ngjitëse të njohura në Japoni dhe Kore. Nëse një produkt i thatë ju pëlqen më shumë, basmati mund të jetë bastja juaj më e mirë. Megjithatë, kjo shumëllojshmëri nuk është e përshtatshme për kuzhinat vietnameze dhe kuzhinat e tjera të Azisë Juglindore.

Ndoshta lloji më i gjithanshëm i kësaj drithi është kokrra e gjatë Thaijasemini orizi. Prej saj mund të gatuani si pjata evropiane ashtu edhe aziatike.

Enxhere gatimi

Nëse vendosni të gatuani orizin në sobë, duhet të zgjidhni një enë me fund të trashë dhe kapak që mbyllet fort. Meqenëse kokrra e përfunduar është më e madhe në vëllim se kokrra e papërpunuar, tigani duhet të jetë i madh. Sa zgjerohet orizi kur gatuhet? Në varësi të varietetit, kjo shifër mund të ndryshojë, por mesatarisht ajo bymehet me rreth tre herë. Prandaj, tenxherja që zgjidhni duhet të jetë e mbushur me oriz të papërpunuar jo më shumë se një e treta. Për shembull, mund të përdorni një enë 2 litra për të gatuar 2 gota drithëra.

Si të llogarisni sasinë?

Kur llogaritni sasinë e grurit, duhet të keni parasysh se sa rritet orizi gjatë gatimit. Një filxhan me drithëra të papërpunuara do t'ju japë rreth tre gota e gjysmë të produktit të përfunduar. Kjo do të thotë se mesatarisht 200 gram oriz mjaftojnë për tre persona për një vakt. Kjo ju lejon të bëni llogaritjet e përafërta. Këshillohet që të gatuani një gotë e gjysmë drithëra për 3-4 persona dhe, në përputhje me rrethanat, 2 gota për një shoqëri me 4-6 ngrënës.

Sa kohë duhet për të gatuar oriz?

Si rregull i përgjithshëm, duhet të kalojnë 30 minuta nga momenti i ndezjes së sobës derisa orizi të jetë gati. Për këtë, këshillohet që fillimisht të gatuani grilat dhe më pas të filloni të përgatisni pjata të tjera për drekë ose darkë. Orizi do të mbajëngrohni për rreth 30 minuta. Prandaj, nëse përgatitja e pjatave të tjera ju merr rreth 1 orë, pjata anësore për to do të jetë tashmë gati. Sa zgjerohet orizi pas gatimit? Zakonisht, ndryshimi kryesor në volum ndodh gjatë procesit të gatimit, dhe pasi tigani hiqet nga zjarri, drithërat vetëm "zbehen". Disa shtame aziatike mund të rriten ende pak në këtë kohë.

Për një darkë, është më mirë të filloni të gatuani orizin menjëherë përpara ose pak pasi të mbërrijnë të ftuarit. Ndërsa pjata anësore është duke u përgatitur, ju mund të pini verë dhe të ofroni ushqime të sigurta; gatimi i drithërave nuk kërkon pjesëmarrjen tuaj. Përndryshe, mund ta mbani të ngrohtë tasin me oriz të zier pasi të jetë gatuar. Thjesht vendoseni tenxheren në furrë në temperaturë të ulët.

Si të lani orizin

Nëse lani orizin përpara se ta vendosni në një tenxhere ose tenxhere me oriz, duhet të përdorni një sasi të konsiderueshme uji. Në çdo rast, filloni larjen duke i trazuar grilat me gishta në një lëvizje rrethore. Ju gjithashtu mund ta fërkoni butësisht midis pëllëmbëve për të hequr niseshtën e tepërt. Ky komponent mund të ndikojë se sa rritet orizi gjatë gatimit.

Mos prisni që një shpëlarje e vetme t'i pastrojë grilat. Si rregull, uji i parë bëhet i ndotur dhe i turbullt. Qëllimi juaj është të shpëlani vazhdimisht orizin me ujë të pastër derisa të dalë pothuajse i pastër. Nëse po matni raportin e saktë të ujit me orizin, kullojeni në një sitë përpara se ta vendosni në tenxhere.

Si të gatuajmë orizin në sobë

Si rregull, herën e parë që orizi zihet në një tenxhere të pambuluar, më pas ulni zjarrin dhe mbuloni enën. Gjatë zierjes fillestare, është mirë të përzieni shpejt grilat disa herë për të siguruar gatim të njëtrajtshëm dhe për të shmangur ngjitjen në fund. Pra, cili duhet të jetë rendi i saktë i veprimeve nga fillimi në fund?

1. Vendosni ujin me orizin në zjarr të fortë.
2. Përziejini kokrrat me një lugë druri ose shkopinj aziatikë për të ngritur lart kokrrat që janë zhytur deri në fund.
3. Ulni nxehtësinë në të ulët - uji duhet të ziejë butësisht. Zieni orizin, përziejeni butësisht për disa minuta, më pas mbulojeni dhe prisni derisa të përthithet pjesa më e madhe e ujit. Mos harroni se sa herë rritet orizi gjatë gatimit. Sipërfaqja e produktit të përfunduar duhet të duket me shkëlqim dhe e thatë. Kur shponi shtresën e sipërme me një pirun, një shtresë e vogël uji duhet të jetë e dukshme poshtë
4. Ulni zjarrin në minimum, mbulojeni sërish dhe ngroheni në sobë për 10 minuta të tjera.
5. Fikni zjarrin dhe lëreni orizin të "piqet" në një tenxhere të mbuluar për 10 minuta që të forcohet dhe të përfundojë gatimi.
6. Hiqni kapakun, përzieni produktin e përfunduar me shkopinj ose pirun, më pas mbulojeni sërish dhe lëreni edhe 5 minuta të tjera përpara se ta shërbeni. Orizi do të qëndrojë i ngrohtë për 30 minuta të tjera. Para se të filloni shtriminporcionet, përzieni përsëri grilat e gatuara.

Çfarë tjetër duhet të dini?

Sigurohuni të lexoni udhëzimet e gatimit në paketimin e produktit. Disa rregulla mund të ndryshojnë, në varësi të llojit të drithërave dhe pjatës që keni ndërmend të gatuani. Për shembull, nëse dëshironi të gatuani një pjatë aziatike, sigurohuni që të pyesni sa herë rritet orizi kur gatuani pilafin. Pra, duke marrë parasysh perimet dhe vajin, madhësia e tij mund të rritet pak më pak se kur gatuhen drithërat në ujë.

Sa herë rritet orizi gjatë gatimit

Pesha e produktit ndryshon në formën e gatuar 2-3 herë. Siç është përmendur tashmë, sasia e ujit është shumë e rëndësishme për të llogaritur saktë. Nëse nuk shtoni mjaftueshëm, kokrra do të dalë gjysmë e papërpunuar dhe ndoshta do të fillojë të digjet nga fundi pasi lëngu të ketë avulluar. Nëse shtoni shumë ujë, orizi do të jetë i lagësht, i butë dhe i zier shumë. Prandaj është e nevojshme të rregulloni raportin e orizit me ujin, veçanërisht kur gatuani në enë të mëdha. Duhet të dini gjithashtu se nëse gatuani drithëra në qumësht, keni nevojë për më shumë lëngje. Sa herë rritet orizi kur gatuhet qulli i qumështit? Përafërsisht 3.5 herë, nëse flasim për shumicën e varieteteve më të zakonshme të drithërave. Përveç kësaj, duhet të mbani mend se qumështi mund të fillojë të digjet, ndaj duhet të monitoroni vazhdimisht procesin e gatimit të qullës.