Çfarë të bëni me xhenxhefilin: përdorime dhe receta popullore

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Sot do të flasim se çfarë të bëjmë me xhenxhefilin. Në gatim, kjo erëz filloi të përdoret jo shumë kohë më parë. Për një kohë të gjatë, xhenxhefili është njohur si ilaç. Ata zbuluan vetitë e dobishme të erëzave në Azinë Juglindore, si dhe në Kinë. Atje, rrënja e bimës përdorej si ilaç për të përzierat dhe në përgjithësi për të normalizuar funksionimin e aparatit tretës. Xhenxhefili ndihmon kundër ftohjes, forcon sistemin imunitar.

Përralla "Një mijë e një net" thotë drejtpërdrejt se erëza është një afrodiziak efektiv. Në Evropën mesjetare, xhenxhefili u bë erëza më e shtrenjtë. Prandaj e përdornin në gatim vetëm në festa të veçanta. Kështu lindën biskotat e Krishtlindjeve me xhenxhefil. Tani erëza nuk është aq e shtrenjtë sa në Mesjetë. Dhe më poshtë do të gjeni një përzgjedhje të recetave më të zakonshme të xhenxhefilit. Rrënja e bimës përdoret në gatim. Shitet fruta të freskëta dhe të thata, të plota dhe pluhur, turshi dhe të ëmbëlsuara.

Vetitë e dobishme të bimës

Para se të fillojmë të flasim se çfarë të bëjmë me xhenxhefilin, le të flasim për përdorimin e tij në mjekësinë tradicionale. Mjekët modernë janë mjaft skeptikë për barishtet, duke preferuar substanca sintetike dhe të koncentruara. Por edhe ata rekomandojnë pacientët e tyre që të konsumojnë në mënyrë aktive xhenxhefil. Çfarë sëmundjesh?

Së pari, xhenxhefili ngroh, lehtëson të dridhurat, ul temperaturën dhe rrit imunitetin. Prandaj, gjatë periudhës së gripit, përfitimet e erëzave janë të paçmueshme. Lehtëson dhimbjen e fytit, përmirëson tonin. Së dyti, xhenxhefili rrit rrjedhjen e lëngut gastrik, eliminon të përzierat dhe normalizon tretjen. Mund të përdoret nga gratë shtatzëna për të neutralizuar toksikozën dhe efekte të tjera të pakëndshme anësore.

Fakti që rrënja e xhenxhefilit është një afrodiziak i fuqishëm nuk është aspak hamendje boshe. Me të vërtetë rrit fuqinë mashkullore. Dhe gratë e vlerësojnë atë për vetitë e djegies së yndyrës. Humbja e peshës me xhenxhefil është e lehtë dhe e thjeshtë, sepse përshpejton metabolizmin. Tani shkencëtarët po kryejnë kërkime mbi vetitë antikancerogjene të erëzës. Ndoshta së shpejti do të ketë ilaçe me xhenxhefil që do të përdoren në onkologji.

Kundërindikacione

Nuk ka asnjë substancë të dobishme universale në këtë botë. Të gjithë kanë anën e tyre negative. Po ashtu edhe xhenxhefili. Duhet të përdoret me kujdes në tremujorin e fundit të shtatzënisë dhe të përjashtohet plotësisht nga dieta gjatë laktacionit. Xhenxhefili është i dëmshëm për ata njerëz që kanë sekretim të shtuar të stomakut, veçanërisht ulcerat. Është jashtëzakonisht e rrallë, por ka raste të intolerancës individuale ndaj substancave që përmbahen në tërrënjë bimore. Kjo mund të shprehet me nauze, të vjella, urth. Atëherë duhet të ndaloni menjëherë përdorimin e erëzës.

Ia vlen të mbani mend edhe dozat. Për shembull, një sasi e vogël xhenxhefili i bën mirë bërthamës, sepse hollon gjakun. Por në doza të mëdha, mund të ketë efekt krejt të kundërt. Dhe së fundi, duhet të kujtojmë se gatimi redukton vetitë medicinale të rrënjës. Përfitimet e xhenxhefilit turshi për trupin e njeriut janë më pak se të freskëta. Prandaj, kur shkoni në treg për një erëz, zgjidhni rrënjë të plota elastike (jo të thata).

Si ta përdorni xhenxhefilin për shërim

Rrënja e bimës është e fortë dhe pa shije. Për të përfituar sa më shumë nga ajo, duhet të merrni 3 lugë çaji lëng xhenxhefili në ditë. Si ta bëni këtë produkt? Shume e thjeshte. Qëroni lëkurën dhe grijeni rrënjën e xhenxhefilit në një rende të trashë. E shtrijmë në disa shtresa garzë dhe e shtrydhim. Mos nxitoni ta hidhni tortën – mund të shtohet në pjata të ndryshme.

Duhet të dini se lëngu i pastër i xhenxhefilit nuk duhet pirë. Është shumë i koncentruar dhe mund të ndikojë negativisht jo vetëm në muret e stomakut, por edhe në zgavrën me gojë. Një lugë lëng e tretim në pije të tjera. Mund të jetë ose ujë i thjeshtë ose çaj. Qumështi i ngrohtë me mj altë do të funksionojë gjithashtu. Ju mund të përzieni lëngun e xhenxhefilit me pjeshkë, banane, shumë fruta dhe lëngje të tjera të ëmbla të freskëta. Për t'u mbrojtur nga një reaksion i mundshëm alergjik, fillimisht duhet ta merrni ilaçin me kujdes - disa pika në ditë.

Çaj i shijshëm xhenxhefil

Shkencëtarët tajlandez kanë zbuluar së fundmi një tjetër veti të dobishme të rrënjës së bimës. Rezulton se xhenxhefili rrit funksionet njohëse të trurit tonë. Ajo jo vetëm që tonifikon, por gjithashtu rrit përqendrimin. Prandaj, në mëngjes, çaji i xhenxhefilit mund të zëvendësojë plotësisht kafen tradicionale. Por si të bëni një pije nga një rrënjë e thatë, si një copë druri? Ne do t'ju tregojmë se si të bëni çaj me xhenxhefil. Përgatitja e pijes kërkon më shumë kohë sesa gjethet e camellia sinensis. Dhe për ta mbajtur çajin të ngrohtë në gjysmë ore, na duhet një termos.

1. Një litër e gjysmë ujë të vluar do të kërkojë një copë rrënjë të freskët xhenxhefili tre centimetra të gjatë.
2. Pastrojeni dhe priteni sa më pak ose tre patate të skuqura të mëdha.
3. Së pari, derdhni ujë të vluar në një termos dhe më pas shtoni xhenxhefil.
4. Shto një qese ose dy çaj jeshil, të zi, bimor ose frutash për kompleksitet.
5. Vidhosni kapakun dhe lëreni për gjysmë ore.
6. Tani mund ta ëmbëlsoni pijen me sheqer ose mj altë.

Çaj për dobësim

Receta e mëparshme ju lejon të përgatisni një pije të shijshme, ngrohëse dhe tonike. Por ka pak efekt në metabolizmin e trupit. Si të shpejtoni metabolizmin, çfarë të bëni me xhenxhefilin për humbje peshe? Duhet të pini çaj në një mënyrë tjetër:

1. Preni rrënjën e freskët të xhenxhefilit në copa 2,5 cm.
2. Vendosni në një tenxhere.
3. Hidhni dy gota ujë të ftohtë të zier.
4. Vendosni tenxheren në zjarr.
5. Pasi të vlojë, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
6. Nëse dëshironi të arrini një shije të thartë të pijes, ne vazhdojmë trajtimin termike njëjta sasi kohe.
7. Tkullimi i çajit.

Në mënyrë që kilogramët e tepërt të largohen shpejt dhe të mos kthehen më, duhet ta përfshini këtë pije në dietën tuaj vazhdimisht. Dhe doza ditore duhet të jetë së paku 1.5 litra. Por mos pini çaj xhenxhefili para gjumit. Ka veti të fuqishme tonik dhe nuk do të flini as syrin gjatë natës.

smoothie për Krishtlindje

Zbatuesit para së gjithash vlerësuan vetitë ngrohëse të xhenxhefilit dhe e përfshinin atë në pijet e dimrit, veçanërisht verën e zier. Por ato mund të bëhen edhe të ftohta, freskuese. Kjo recetë për pije me xhenxhefil do t'ju ndihmojë të bëni një milkshake të shijshëm:

1. Marrim një banane të madhe dhe shumë të pjekur (mund të keni edhe një frut të butë), qëroni, të prerë në copa.
2. Kivi i qëruar.
3. Prisni edhe pulpën.
4. Frutat vendosen në një tas blender.
5. Shtoni mj altë sipas shijes dhe dy majë xhenxhefil të grirë.
6. Hidhni 300 ml qumësht të ftohtë.
7. Rrihini në një blender për rreth një minutë.
8. Hidhni në gota.
9. Kjo recetë mund të modifikohet. Për shembull, në vend të një bananeje me kivi, mund të merrni hurmë dhe mandarinë.

Xhenxhefil turshi

Rrënja e freskët e bimës është sigurisht më e dobishme. Por shpenzohet pak dhe prishet shpejt. Prandaj, prodhuesit ose e thajnë ose e turshi. Opsioni i fundit përdoret shpesh për sushi. Sidoqoftë, çdo meze ose sallatë me xhenxhefil turshi do të fitojë një nuancë pikante orientale. Dhe një bosh i tillë ruhet për një kohë të gjatë, me kusht që të vendosnikavanoz në frigorifer. Dhe nëse nuk dini çfarë të bëni me rrënjën e xhenxhefilit, atëherë turshijeni atë për të ardhmen:

1. Së pari, qëroni koren e hollë.
2. I grini rrënjët me kripë.
3. Le ta lëmë gjatë natës në temperaturën e dhomës.
4. Në mëngjes, lani kripën nën ujë të rrjedhshëm.
5. Thani rrënjët me peshqir dhe pritini në feta të holla.
6. Le të vendosim një tenxhere me ujë të emaluar në zjarr.
7. Kur të vlojë, shtoni xhenxhefil.
8. E zbardhim fjalë për fjalë për 2-3 minuta, pas së cilës e shtrijmë në një kullesë.
9. Përgatitja e marinadës. Kombinoni në një kavanoz qelqi një lugë e gjysmë sheqer, 3,5 lugë gjelle. l. ujë dhe 100 mililitra uthull orizi (mund të zëvendësohet me verë).
10. Përziejini derisa kristalet të treten plotësisht.
11. Luteni xhenxhefilin në këtë marinadë. Le të presim ftohjen e plotë.
12. Le ta mbyllim kavanozin fort dhe ta vendosim në frigorifer. Xhenxhefili është gati kur të ndryshojë ngjyrën nga e bardha në rozë të zbehtë ose të verdhë.

Limonadë

Të gjithë e dinë për vetitë ngrohëse të xhenxhefilit. Por kjo erëz është gjithashtu shumë freskuese. Trajtoni të dashurit tuaj me pak limonadë xhenxhefili në një ditë të nxehtë vere. Për të përmirësuar shijen, pijes mund t'i shtoni gëlqere.

1. Së pari bëjmë shurupin. Ne kemi nevojë për gjysmë gote xhenxhefil të qëruar dhe të grirë.
2. Hidhni me një litër ujë dhe vendoseni tenxheren në zjarr.
3. Kur të vlojë, shtoni një gotë sheqer. Përziejini derisa kristalet të treten.
4. Fikni shurupin, e lëmë të ftohet plotësisht, pas dykullojeni me napë për një orë.
5. Shtoni dy gota ujë të ftohtë të zier dhe lëng nga gjysmat e limonit dhe gëlqeres në lëng.
6. Përziejini dhe vendoseni në frigorifer.
7. Prini agrumet e mbetura në rrathë të hollë.
8. Mbusheni gotat e gjata me kube akulli.
9. Hidhni pak shurup dhe ujë mineral të gazuar.
10. Dekoroni gota me rrathë limoni dhe gëlqere.

Recetë e kek me xhenxhefil në shtëpi

Ata që ishin në Evropë për Krishtlindje duhet të kenë shijuar biskota aromatike të shijshme në formën e burrave të vegjël, zemrave, shtëpive dhe figurave të tjera. Ishte me pasta të tilla që ata dekoruan pemën e Krishtlindjes kur nuk kishte topa xhami. Biskota të tilla me xhenxhefil u pikturuan me krem. Kësaj të fundit mund t'i jepet pak ngjyrë me ngjyrosjen e ushqimit. I lyenin pastat, si ne pysanky për Pashkë. Dekorimet nuk ishin vetëm modele gjeometrike dhe të tjera, por edhe mbishkrime. Nuk mund të udhëtoni në Evropë? Këtu është një recetë për bukë me xhenxhefil të bërë në shtëpi:

1. Sish një kile miell.
2. Përzieni me dy lugë lëvore portokalli të grirë, xhenxhefil të bluar, kanellë dhe karafil.
3. Shto erëza sipas shijes.
4. 150 gram gjalpë të prerë në kubikë të vegjël. Përzihet me miell derisa të thërrmohet.
5. Në një enë të veçantë rrihni dy vezë me 150 gram sheqer kaf.
6. Shtoni tre lugë gjelle mj altë të lëngshëm.
7. Ky koktej do të kombinohet me thërrime të thata.
8. Grumbullojeni brumin me shkëlqim në kafe.
9. Mbështilleni bukën e xhenxhefilit në film ushqimor dhe vendoseni për një orëfrigorifer.
10. Më pas e hapim në një tavolinë të mbuluar me pergamenë në një shtresë 5 mm të trashë.
11. Prini figurat.
12. Transferoni pergamenën me bukë xhenxhefili në një fletë pjekjeje.
13. Pjekim në 180 gradë për një çerek ore (derisa produktet të marrin ngjyrë të artë).
14. Bëjmë krem nga proteina me sheqer. Me to lyejmë biskota me xhenxhefil të ftohur plotësisht.

Biskota me xhenxhefil

1. Sitoni miellin (një gotë e gjysmë), përzieni me një lugë çaji pluhur pjekjeje për brumë.
2. Gjalp (100 gram) i lyer me 150 g sheqer të grimcuar.
3. Shto një vezë.
4. Përzieni dy lugë çaji xhenxhefil, një me kanellë dhe një majë karafil të bluar. Këto erëza i shtohen masës së vajit.
5. Filloni të shtoni gradualisht miellin dhe të gatuani brumin elastik.
6. Rrotulloni në një shtresë të hollë, prisni figurat me një kallëp.
7. Lyejeni fletën e pjekjes me margarinë. Mbi të shtrojmë biskota me xhenxhefil.
8. Spërkateni me sheqer të trashë.
9. Pjekim produktet për gjysmë ore në temperaturën 180 gradë.
10. Nxirreni fletën e pjekjes dhe ftoheni pak.
11. Tre në biskota me çokollatë të zezë.

Supë me kungull

Shumë nuk e pëlqejnë këtë kulturë kopshtesh për mungesën e shprehjes së ëmbël. Kjo cilësi e kungullit mund të korrigjohet falë xhenxhefilit pikant. Kjo do t'i japë supës një shije të shijshme.

1. Rrënja xhenxhefili (3 cm) e fërkuar.
2. Qëroni qepën dhe grijeni imët.
3. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan (2Art. lugë).
4. Skuqni qepën me xhenxhefil.
5. Shto karota të prera.
6. Skuqini pak më shumë dhe derdhni pak lëng perimesh ose pule (fjalë për fjalë disa lugë).
7. Mbuloni tiganin dhe ziejini karotat derisa të zbuten.
8. Të kalojmë pjekjen në tigan.
9. Vendosni tulin e kungullit të prerë në kubikë (gjysmë kilogramë) atje.
10. Hidh 0,5 l lëng mishi.
11. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni supën e kungujve me xhenxhefil për rreth 20 minuta.
12. Ftoheni dhe kullojeni. Grini perimet me një blender.
13. Pureja kthehet në supë. Shtoni gjysmë gote krem, kripë sipas shijes.
14. Ngroheni në nxehtësi të ulët. Hidheni në tasa dhe spërkatni me farat e kungujve të qëruara.

Fruta të ëmbëlsuara

Para se të blini karamele të këqija, bëni ëmbëlsira të bëra vetë. Frutat e ëmbëlsuara janë copa frutash pak të thara ose të thara në sheqer. Xhenxhefili është një produkt që me siguri do të tërheqë ata që nuk janë shumë të dhënë pas karamele tepër të ëmbla. Ka një shije pikante dhe ngjesh pak në gjuhë. Frutat e ëmbëlsuara mund të blihen në dyqan, por do të ishte e dobishme të mësoni se si bëhet xhenxhefili i ëmbëlsuar. Ne kemi nevojë për rrënjë të freskëta.

1. Qëroni dyqind gramë xhenxhefil, të prerë në feta të holla.
2. Vendosini në një tas të emaluar dhe mbushini me ujë në mënyrë që të mbulojë pak erëzën.
3. Gatuajini për gjysmë ore. Kur pjatat e xhenxhefilit bëhen të buta, kullojini.
4. Zierja është e dobishme për çajin.
5. Në një enë të veçantë ne mbarështojmë 6lugë sheqer në gjysmën e sasisë së ujit.
6. Lutini fetat e xhenxhefilit në këtë shurup. Gatuani derisa të mos ketë mbetur pothuajse asnjë lëng.
7. Luteni secilën pjatë me sheqer dhe shtrijeni në letër pjekjeje që të thahet.

Mish viçi në salcë xhenxhefil-portokalli

Erëza orientale mund t'i japë pjatës më të zakonshme një shije të re dhe të shijshme. Shumë amvisa nuk dinë çfarë të bëjnë me xhenxhefilin. Ndërkohë, kjo rrënjë mund të përdoret jo vetëm për ëmbëlsira dhe pije. Mishi i viçit me xhenxhefil dhe portokall do të jetë pjata kryesore e festës festive.

Mishi do të lahet dhe pritet, si për stroganofin e viçit. Fërkoni një rrënjë xhenxhefili të qëruar imët 2 centimetra në një enë, shtoni në të:

• 2 lugë çaji miell;
• 1 lugë vaj vegjetal;
• 1 lugë sheri;
• 1 lugë gjelle l. salcë soje.

Luteni mishin në këtë lëng. E trazojmë, e lëmë të marinohet për gjysmë ore. Më pas skuqeni në vaj vegjetal. Tre lëkurë portokalli. Kripë, sezonin me piper. Shtoni një lugë tjetër salcë soje. E skuqim për rreth pesë minuta. Shërbejeni duke e zbukuruar mishin me feta portokalli.

sallatë me lakër

Nuk dini çfarë të bëni me xhenxhefilin? Shija e saj energjike do të freskojë çdo sallatë.

1. Merrni 250 g lakër të bardhë dhe e prisni imët.
2. Mos harroni pak që lëngu të fillojë të bie në sy.
3. Qëroni një mollë të madhe, prisni një kuti me fara, copëtoni mishin në pjata të holla.
4. Le të përgatisim veshjen. ATkavanoz me përzierje kapak:

• 6 lugë gjelle vaj ulliri,
• 2 lugë mj altë,
• 2 lugë fasule mustardë,
• 2 lugë uthull

Vidhosni kapakun dhe tundeni enën fuqishëm në mënyrë që të gjithë përbërësit e salcës të përzihen në një gjendje emulsioni. E pastrojmë rrënjën e xhenxhefilit centimetra, e fërkojmë dhe përveç kësaj e shtypim në llaç. I bashkojmë të gjithë përbërësit. Kripë për shije dhe sezonin me piper. Hidhni sipër salcën dhe lëreni të piqet për një çerek ore në frigorifer.

Tinkturë

Dhe më në fund, është koha të kujtojmë vetinë që rrit fuqinë e rrënjës së bimës:

1. Për të përgatitur një tinkturë vodka me xhenxhefil për meshkuj, duhet të grini imët pjesën e verdhë të lëvores së një limoni.
2. Rrënjë erëz e freskët (30 gram) e qëruar.
3. Xhenxhefili gjithashtu duhet të grihet imët.
4. Hidhni dy përbërësit kryesorë në një kavanoz, shtoni kripë në majë të një thike.
5. Shtypni lëngun e gjysmë limoni.
6. Hidhni gjysmë litër vodka dhe shtoni një lugë gjelle mj altë.
7. Përziej. Lëreni të piqet për gjysmë ore.
8. Tryni përmes garzës.
9. Pija është gati për t'u pirë. Mund të ruhet gjatë gjithë vitit.

Dhe kjo nuk është një listë e plotë e pjatave në të cilat përdoret xhenxhefili. Në hapësirën post-sovjetike, kjo erëz është në mënyrë të pameritueshme e papëlqyeshme. Por xhenxhefili jo vetëm që do të rrisë “karikimin e vitaminave” të çdo pjate, por do t’i japë edhe një shije interesante.

Siç mund ta shihni, kjo erëz është universale. Mund të shtohet në sallata, supa, pjata kryesore, pjata anësore, ëmbëlsira, pije. Duhet mbajtur mend semaksimumi i substancave të dobishme, shija dhe aroma e pasur gjendet në një rrënjë të freskët. Në të thata është shumë më pak dhe shumë pak - në pluhur. Prandaj, nëse keni në dorë vetëm xhenxhefil të grirë nga një qese, shtoni në gjellë më shumë se sa tregohet në recetë.