Biskotë. Receta e ëmbëlsirës së preferuar të mbretëreshës Victoria

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pak njerëz e dinë se biskota, receta e së cilës njihet prej shumë shekujsh, ka historinë e saj. Përmendja e parë e tij daton në shekullin e 15-të. Regjistrimet në lidhje me recetën u gjetën në regjistrat e anijeve të marinarëve në Angli. Përpara një udhëtimi të gjatë, mjaft biskota të thara u ngarkua në vaskën e anijes. Fakti që nuk përmbante gjalpë e lejonte të ruhej për një kohë të gjatë. Biskota ishte shumë ushqyese dhe, në të njëjtën kohë, kishte një vëllim të vogël. Kjo e bëri atë të dobishëm për shumicën e udhëtarëve.

Por ishte produkt jo vetëm i dobishëm, por edhe shumë i shijshëm. Dhe kjo, siç mund ta merrni me mend, nuk mund të injorohej nga gustatorët. Me sa duket, gjatë udhëtimit, njëri prej tyre e provoi këtë pjatë dhe arriti në përfundimin se i përkiste pallatit mbretëror dhe jo galerisë. Kështu, biskota “rilindi” në oborrin e mbretëreshës Viktoria. Por nuk ishte më vetëm brumë i tharë. Biskota e kthyer në ëmbëlsira të freskëta me shtresa reçeli.

Disa kohë më vonë, biskota, receta e së cilës u publikua “popullit”, filloi të udhëtonte nëpër botë. Tortat me biskota "Victorian" u përhapën në Angli, Francë dhesë shpejti në kolonitë angleze.

Në kohën tonë, një biskotë është bërë një pjatë e mirëpritur në çdo shtëpi. Receta është zakonisht e ndryshme. Në fund të fundit, çdo amvise dëshiron t'i shtojë "zejfin" e saj kësaj pjate.

Një ëmbëlsirë e shijshme dhe e lehtë është një biskotë me mj altë. Receta e saj është shumë e thjeshtë. Proteinat e rrahura e bëjnë ëmbëlsirën të lartë dhe ngopja me kosi jep lëng dhe butësi.

Nëse jeni duke bërë një biskotë për herë të parë, është më mirë të shkruani recetën (ose ta printoni) dhe të ndiqni çdo hap me kujdes. Na duhen përbërësit e mëposhtëm për të bërë një biskotë me mj altë:

• 

  mj altë - 3 lugë gjelle;

• vezë - 4 copë.;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• miell - 1,5 lugë gjelle

Për impregnim:

• salcë kosi - 0,5 kg;
• sheqer - 4 lugë gjelle

Gatim

• Ndani të bardhat dhe të verdhat e vezëve. Vendosni të bardhat e vezëve në një tas për t'i rrahur. Rekomandohet të vendosni mikserin në shpejtësi të ulët. Rrihni masën derisa të përftohet një shkumë e bardhë e butë.
• Më pas, shtoni gradualisht sheqerin dhe, pa ndalur, vazhdoni të rrahni derisa të përftojmë një shkumë të trashë proteinike.
• Kësaj mase i shtoni të verdhat e vezëve. Dhe mundi përsëri mirë. Më pas shtoni mj altin. Nëse është e trashë, atëherë duhet të shkrihet paraprakisht. Ne mundëm. Masës që rezulton shtoni sasinë e kërkuar të miellit.
• E mbulojmë formën me letër pergamene dhe e lyejmë me gjalpë. Tani brumi mund të shtrohet në një kallëp. Në furrë të parangrohur në 180 gradë, e pjekim tortën tonë të ardhshme për rreth 40 minuta.
• Kur aiskuqur mirë, kjo do të thotë që biskota është gati. Por megjithatë është më mirë të kontrolloni gatishmërinë e tij. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me një kruese dhëmbësh. Duhet ta shponi tortën në mes dhe ta nxirrni jashtë. Nëse shkopi është tharë, atëherë pjata është gati. Dhe nëse brumi ngjitet me të, atëherë duhet ta lini të piqet.
• Kur biskota të jetë ftohur, priteni në tre pjesë.
• Tani kalojmë në përgatitjen e kremit. Vendosim kosin dhe sheqerin në një tas për përzierje. Përziejini për 2-3 minuta. Dhe kujdesuni që kosi të mos kthehet në gjalpë.



• Më pas i lyejmë të gjitha pjesët me krem dhe i bashkojmë në një të tërë. Do të duhen 5-6 orë për të njomur gjellën.

Me një minimum shpenzimesh ushqimi dhe kohe, përftohet një biskotë shumë e shijshme. Receta, sigurisht, mund të diversifikohet pak duke e dekoruar ëmbëlsirën me fruta të grira hollë ose çokollatë të grirë.