2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Mishi është një preferencë e lashtë në ushqimin e njeriut. Një copë mish në tryezë ka qenë gjithmonë një tregues i begatisë, dhe shumëllojshmëria e gatimit të mishit është e mahnitshme. Por biftekët e shijshëm mbeten në grupin e liderëve në preferencat e kuzhinës për më shumë se një shekull. Edhe Elena Molokhovets në manualin e famshëm për amvisat e reja, botuar në shekullin e 19-të, i kushtoi një pjesë të tërë aftësisë së gatimit të biftekëve.
Si të skuqni një biftek në mënyrë që të zbulojë vërtet shijen e mishit dhe të bëhet një dekorim i një vakti festiv? Rezulton se gatimi i biftekëve është një shkencë e tërë në gatim. Dhe historia ia atribuon amerikanëve teknologjinë e gatimit të gjellës, duke pretenduar se biftekët erdhën në Evropë nga Amerika, pasi në këtë Amerikë u sollën dema elitar nga Evropa.
Le të mos merremi me fakte historike, është më e rëndësishme të kuptojmë se si të skuqni saktë një biftek dhe çfarë përfshihet në konceptin e korrektësisë. Para së gjithash, ka kërkesa të caktuara për mishin. Së pari, le të zbulojmë jo se si të skuqim një biftek, por nga çfarë ta skuqim atë. Rregullat klasike përfshijnë përdorimin e viçit. Dhe jo ndonjë dem të ri, por të ushqyer mirë, me mish të butë dhe vija të holla yndyre në të. Për më tepër, viçi duhet të jetë i patëmetë.freski, pa ngrirje.
Lexoni se si të skuqni një biftek përpara se të shkoni për një copë mish. Në fund të fundit, asnjë pjesë e kufomës nuk është e përshtatshme për një pjatë. Opsioni ideal përftohet nga mishi i fileto me një skaj të hollë; për gatimin në shtëpi, shpesh blihet fileto ose bukë. Nëse merrni një pjesë të kufomës midis 5 dhe 12 brinjëve, atëherë biftekët mund të gatuhen direkt në kockë.
Mbetet të vendosim se si të skuqni një biftek në shtëpi, pa soba speciale nga restorantet e mira. Në kushte të caktuara për gatimin e biftekëve, mund ta gatuani vetë mishin në një sobë konvencionale me gaz. Ne vendosim për një tigan: duhet të jetë me një fund të trashë dhe një shtresë të mirë që nuk ngjit. Tavat moderne të skarës janë gjithashtu të shkëlqyera për të skuqur biftekë.
Mishi blihet, tava përgatitet - vazhdojmë drejtpërdrejt me gatimin e biftekut. Copat e mishit i presim mjaft trashë dhe i rrafshojmë me duar ose me fundin e sheshtë të tavës. Pas rrafshimit, ato nuk duhet të jenë më të holla se 3 centimetra. Lagni çdo pjesë tërësisht me një peshqir letre, sipërfaqja e mishit duhet të thahet plotësisht. Biftekët e tharë lyejeni bujarisht me ulliri ose vaj tjetër vegjetal dhe lërini në tabelë.
Ndërsa biftekët janë njomur me vaj, përgatisni tiganin. Duhet të nxehet mirë në zjarr. Nëse temperatura nuk është e mjaftueshme, mishi do të lëshojë lëngun, dhe biftekët do të prishen pa shpresë. Detyra e minutës së parë të mishit në tigan është të mbyllni lëngun brenda. Kjo arrihet duke formuar shpejt një kore në sipërfaqen e biftekut.
Biftekun e vendosni në një tigan të nxehur mirë, mund të vendosni dy copa nëse e lejon madhësia e tavës, por në asnjë rast mos i lini të prekin njëra-tjetrën. Fjalë për fjalë për një minutë e gjysmë në një zjarr shumë të fortë, skuqni anët e biftekut, më pas zvogëloni zjarrin në mesatare dhe skuqni secilën fuçi për 4 minuta të tjera. Duhet të siguroheni që mishi të mos digjet në këtë kohë. Gatuani në shkallën e pjekjes që ju pëlqen.
Një biftek klasik duhet të jetë rozë dhe i butë në prerje. Nëse preferoni mishin e skuqur, vendoseni në një furrë jo të nxehtë. Biftekët e përfunduar i largojmë nga zjarri, i spërkasim me kripë dhe erëza dhe i mbulojmë me petë në mënyrë që mishi të arrijë brenda. Mund të shërbehet.
E gjitha kishte të bënte me viçin, por si të skuqni biftek derri? E gjithë teknologjia është e njëjtë, vetëm mishi duhet të skuqet. Koncepti i një biftek me gjak në mish derri nuk lejohet.
Recommended:
Si të skuqni një biftek në një tigan: një recetë me foto, këshilla dhe lloje të skuqjes
Nëse u bëni pyetje njerëzve për pjatën e tyre të preferuar, shumë do të emërtojnë biftek. Mishi aromatik, i vjetëruar dhe i gatuar mirë është një ritual i tërë. Për kuzhinierët amatorë të shtëpisë, gatimi i biftekut të përsosur është me të vërtetë kulmi i arritjes. Disa njerëz mendojnë se ky është një proces shumë i vështirë - po, njohuritë bazë kërkohen për të gatuar një biftek "korrekt". Pra, si të skuqni një biftek në një tigan?
Si të skuqni krapin në një tigan: një recetë me një foto
Në shoqërinë moderne, ka shumë nga ata që duan ta trajtojnë veten me një copë peshk. Por ka nga ata që nuk mund të jetojnë një ditë pa të. Dakord, është mjaft e shtrenjtë të shkosh në një restorant dhe të hash atë që mund të gatuash në shtëpi, dhe disa herë më lirë. Në rendin e ditës - si të skuqni krapin e kryqëzuar. Një peshk i zakonshëm lumi, i cili gjendet pothuajse në të gjitha trupat e ujit të ëmbël. Ky lloj është një nga më të zakonshmet dhe më të përdorurit
Si të skuqni një vezë në një tigan? Si të skuqni vezët me qumësht?
Vezët e fërguara janë një mundësi e shkëlqyer për mëngjes. Nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, gjithashtu është shumë e shijshme dhe aspak e rëndë për stomakun. Pothuajse të gjithë e dinë se si të skuqin një vezë. Megjithatë, shumë thonë se shpejt mërziten me këtë pjatë. Kjo për shkak se ata nuk e dinë se ka një numër të madh opsionesh për mënyrën e gatimit të vezëve të fërguara
Si të skuqni një biftek? Çfarë është një biftek? Si të gatuaj në një tenxhere të ngad altë, furrë, në një tigan: receta
Biftek - çfarë është? Pothuajse çdokush mund t'i përgjigjet kësaj pyetjeje të thjeshtë të kuzhinës. Në fund të fundit, një biftek është një pjatë mishi shumë e shijshme dhe e kënaqshme, e cila është veçanërisht e popullarizuar në vendin tonë
Gubadia me një oborr: një recetë për kuzhinën tatare
Gubadia me një gjykatë sugjeron që brenda bazës së brumit të ketë një lloj të veçantë gjizë. Duhet të përgatitet me dorë. Kjo është ajo që ne do të bëjmë së pari
