2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Në këtë artikull do të flasim në detaje për një produkt kaq të domosdoshëm si mishi. Llojet e mishit ndahen në:
- mish deleje;
- mish derri;
- mish viçi;
- zogu dhe të tjerët
Llojet e mishit të derrit
Për gatim, mishi më i mirë i derrit konsiderohet mishi i një kafshe rreth 100 kg, i rritur për të marrë mish, jo yndyrë. Për gatim përdoren pjesë të ndryshme të kufomës së derrit. Për pjatat e para të nxehta, është më mirë të zgjidhni copa ku ka kocka. Këto përfshijnë: brinjët, këmbët, tehun e shpatullave, bordet, fyellin. Për pelte dhe pelte, zgjidhen kockat dhe këmbët. Më shpesh ju duhet të blini mish për pjatat e dyta. Piqet, zihet, skuqet, gatuhet në qymyr, bluhet në mish të grirë. Pjesët më të mira për tiganisje janë ijë, proshutë, ijë e pasme, tehu i shpatullave. Për zierje, gjoksi, proshuta, brinjët janë perfekte. Është mirë të piqni dhe bëni qebap nga qafa, filetoja.
Llojet e mishit të viçit
Lloji më i mirë i viçit konsiderohet të jetë mishi i bagëtive të reja (afërsisht kafshë 20 muajshe). Mishi i tyre është i kuq dhe lëng. Yndyra ka ngjyrë rozë kremoze, një sasi e madhe indesh muskulore. Mishi i kafshëve të vjetra mund të identifikohet nganuanca e errët e kuqe. Ka më shumë filma në të. Yndyra është e verdhë, indet e muskujve janë pak të dobët. Mishi i viçit ndahet në 3 klasa: më e larta, e para dhe e dyta. Nota më e lartë përfshin: gjoksin dhe shpinën, kërpudhat, kërpudhat, kërpudhat, ijën. Klasa e parë përfshin: shpatullën dhe pjesën e shpatullës, qafën. Në klasën e dytë përfshihen: këmbët (nyjat dhe daullet). Ashtu si mishi i derrit, çdo pjesë e kufomës së viçit ka qëllimin e vet në gatim. Më i vlefshmi është mishi nga ato zona që preken më pak nga aktiviteti i muskujve. Kjo do të thotë, filetoja do të jetë e butë, e butë dhe me lëng. Ky rregull vlen si për mishin e derrit ashtu edhe për viçin.
Llojet e mishit të shpendëve
Më të zakonshmet për gatim janë pulat, patat, rosat, shkurtat dhe gjelat. Ka lloje të tjera zogjsh që përdoren për ushqim. Por ata nuk fituan popullaritet. Mishi i shpendëve është i skuqur, i zier, i zier ose i pjekur. Jo vetëm kufomat përdoren për ushqim, por edhe të brendshmet. Një zog i tërë zakonisht ndahet në disa pjesë: këmbët, kofshët, gjoksi, krahët. Gjoksi konsiderohet më i dobëti dhe dietik. Përmbajtja e ulët e yndyrës ndikon në lëngshmërinë e tij. Pa salca, rezulton pak e thatë. Tradicionalisht, pata dhe rosat piqen të plota, të mbushura me fruta dhe perime të ndryshme. Lëngjet e shëndetshme dhe ushqyese përftohen nga zierja e mishit të pulës.
Llojet e mishit të qengjit
Më i vlefshëm dhe më i dobishëm është mishi i deshve të rinj të tredhur ose deleve që janë të papërshtatshëm për mbarështim. Pulpa dallohet nga një nuancë e kuqe e lehtë, yndyrë e bardhë dhe elastike. i mprehtë,Mishi i kuq i errët është karakteristik për kafshët e vjetra, të kequshqyera. Rekomandohet ta përdorni vetëm në formën e mishit të grirë. Kockat, gjoksi, qafa ose shpatullat janë më të përshtatshmet për gatim. Për tiganisje, merrni këmbët e pasme, ijën, qafën dhe shpatullën. Qengji është shumë i popullarizuar në Lindje. Prej tij përgatiten pilaf, shish kebab, lagman, beshbarmak dhe shumë pjata të tjera tradicionale të Azisë Qendrore. Në vend të gjalpit përdoret yndyra e qengjit. Vera e kuqe zakonisht shërbehet me mish qengji të gatshëm. Llojet e mishit nuk kufizohen në varietetet e mësipërme. Ka lloje ekzotike kafshësh, mishi i të cilave është gjithashtu i ngrënshëm.
Recommended:
Mishi dietik: Llojet më të mira të mishit
Çështja e ushqyerjes së duhur është një nga më akute këto ditë, sepse me përkeqësimin e mjedisit, cilësia e ushqimit po përkeqësohet dhe popullariteti i madh i restoranteve të ushqimit të shpejtë që ofrojnë shumë ushqime të shijshme, por jo të shëndetshme. ushqimi, po i çon gjithnjë e më shumë njerëzit drejt sëmundjeve të stomakut dhe zorrëve, gastrit dhe obezitetit. Kjo është arsyeja pse interesi për ushqimin dietik po rritet çdo ditë
Birra: varietetet dhe përshkrimi i tyre. Markat e famshme dhe birrat më të mira
Birra është një nga pijet alkoolike më të njohura. Është bërë nga m alti, i cili krijohet nga mbirja e farave të elbit. Përbërja e birrës me cilësi të lartë shpjegon praninë e një sasie të madhe vitaminash dhe elementësh gjurmë në të. Çfarëdo që mund të thonë skeptikët dhe kundërshtarët e kësaj pije, është e dobishme. Por sigurisht që po flasim për një produkt cilësor që prodhohet vetëm nga lëndë të para të mira dhe korrekte
Llojet e majonezës dhe klasifikimi i tyre, dëmi dhe përfitimet e produktit
Majoneza është salca më e zakonshme e ftohtë, e cila është e kalitur me një shumëllojshmëri pjatash në vendet e CIS. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme të kuptoni qartë vetë se çfarë është majoneza, si klasifikohet, çfarë përfitimesh ka dhe çfarë dëmi është, sepse vetëm në këtë mënyrë do të jetë e mundur të zgjidhni salcën më të përshtatshme për sallatat tuaja të preferuara
Prodhimi dhe recetat e produkteve të mishit: gastronomia e mishit
Natyra e njeriut është kureshtare dhe kurioze, ne jemi vazhdimisht në kërkim të mënyrave të reja të gatimit, përmirësimit të recetave ekzistuese, kombinimit të produkteve të shijshme në kërkim të ndjesive të reja. Pra, në kërkim dhe eksperimente, lindi gastronomia e mishit. Salcice të ziera dhe të tymosura, salsiçe të vogla të buta, salcice kremoze dhe salcice aromatike të shëndosha. Si dhe një larmi pate, proshutë të tymosur të ftohtë dhe të nxehtë, rrotulla, miell, sallo, proshutë dhe mish të konservuar - produkte të gastronomisë së mishit
Mishi i kalit: kalori, përfitime dhe dëme për trupin. Enët e mishit të kalit
Mishi i kalit është bërë popullor që nga koha e nomadëve dhe ka fituar shpërndarjen më të madhe në vendet e Azisë Qendrore dhe Kaukazit. Sidoqoftë, sllavët ishin gjithashtu të angazhuar në prodhimin e salciceve nga mishi i kalit (kazy). Të gjitha vetitë e këtij mishi janë studiuar për një kohë të gjatë. Nga ky artikull do të mësoni për përfitimet dhe dëmet e mishit të kalit për njerëzit, përmbajtjen e tij kalorike, përbërjen kimike dhe shumë më tepër
