Tortë me mj altë në shtëpi: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nuk është sekret që ëmbëlsira është fundi i përsosur i çdo feste. Mund të shprehet në çdo interpretim, nga biskotat dhe ëmbëlsirat deri tek ëmbëlsira dhe byrekët. Por vërtet mund të befasoni me ato të mira që janë përgatitur me duart tuaja.

Shije nga fëmijëria

Një nga ëmbëlsirat më të dashura dhe më të zakonshme është torta me mj altë. Në shtëpi, kjo delikatesë përgatitet shpesh nga shumë amvise. Torta me mj altë është një vepër e vërtetë kulinare e artit, e cila është e njohur për shumë ëmbëlsira. Të gjithë e kanë provuar këtë delikatesë në një kohë ose në një tjetër. Sot në dyqanet moderne ka një përzgjedhje të madhe të ëmbëlsirave me mj altë nga prodhues të ndryshëm. Megjithatë, shumica e këtyre recetave janë pothuajse të njëjta.

Për të ndjerë vërtet atë aromë dhe shije të paharrueshme, duhet ta gatuani vetë ëmbëlsirën. Për të bërë një tortë me mj altë në shtëpi, ju duhet një recetë e veçantë. Sot ka shumë receta, metoda dhe sekrete për të përgatitur një delikatesë kaq të shijshme.

Sekretet themelore të përgatitjes së kekut me mj altë

Nëse krahasojmë kekun me mj altë, recetën me foton e së cilës do ta prezantojmë më poshtë, meshumica e klasikëve të tjerë të artit të kuzhinës, mund të thuhet se ka një strukturë origjinale që është unike për të. Dallimi kryesor nga ëmbëlsirat e tjera është prania në brumë e një produkti kaq të thjeshtë si mj alti. Në të vërtetë, pa këtë përbërës, torta me mj altë nuk do të ishte bërë një tortë me mj altë.

Por këtu ka një hollësi të vogël, injoranca e së cilës mund të çojë në faktin se shija e ëmbëlsirës do të prishet në mënyrë të pakthyeshme. Në procesin e shtimit të mj altit, në asnjë rast nuk duhet ta teproni, dhe anasjelltas, nuk duhet të vendosni pak nga ky përbërës. Nëse në rastin e parë rezultati është një shije shumë e ëmbël dhe e lezetshme, atëherë në rastin e dytë mund të ketë mungesë të plotë të aromës dhe shijes së mj altit.

Këto dy opsione në procesin e gatimit janë të papranueshme, prandaj duhen respektuar rreptësisht përmasat e nevojshme. Kështu, për shembull, nëse një tortë me mj altë është projektuar, të themi, për pesë shtresa, atëherë në këtë rast është e nevojshme të shtoni një lugë gjelle mj altë. Kjo do të japë një erë të veçantë pa shije shumë të ëmbël.

Në procesin e formimit të ëmbëlsirave, është e nevojshme të përdorni një formë të veçantë të rrumbullakët (është më mirë të mos përdorni një pjatë këtu), pasi kjo metodë konsiderohet më e përshtatshme. Torta me mj altë (receta me foton më poshtë) kërkon përdorimin e një thike jashtëzakonisht të mprehtë gjatë prerjes së rrathëve në mënyrë që ëmbëlsirat të jenë perfekte. Përndryshe, mund të krijohet një situatë kur ato do të kenë dallime të konsiderueshme në formë.

Kur ato janë të ngopura me krem, nuk bëhet fjalë për kursime. Atasipërfaqja e ëmbëlsirave duhet të lyhet me yndyrë të madhe në mënyrë që torta me mj altë në shtëpi të dalë e butë dhe e butë si rezultat.

Sigurisht, ka shumë sekrete të tjera të ndryshme për të bërë këtë lloj ëmbëlsire, por kjo para së gjithash varet nga disa receta specifike. Këtu janë disa prej tyre.

Tortë me mj altë (recetë klasike)

Ky është një nga variacionet më të lehta të tortës së famshme të mj altit dhe është me të vërtetë një klasik. Këtu mungon çdo gjë e tepërt dhe kompozimi është ruajtur në formën që ka qenë me gjyshet dhe nënat tona.

Për të bërë një tortë klasike mj alti, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

- katër lugë mj altë;

- tre vezë;

- miell premium (katër gota);

- dy gota sheqer;

- sode (një lugë çaji);

- salcë kosi (tetëqind gram).

Të gatuaj tortë me mj altë

Pra, keku me mj altë (recetë klasike) përgatitet si më poshtë. Ky opsion përfshin dymbëdhjetë racione. Në të njëjtin rast, nëse pritet një numër më i madh të ftuarish, është e nevojshme të llogaritet sasia e të gjithë përbërësve në mënyrë të tillë që të vërehet një marrëdhënie proporcionale.

Këtu do t'ju duhet një tas i vogël në të cilin vendosen vezët dhe soda, pas së cilës rrihen me mikser. Në zjarr vihet një tenxhere e thellë, në të cilën hidhen mj altë dhe një gotë sheqer. Kjo përzierje duhet të lëngojë përzjarr i ngad altë. Në këtë rast, nuk mund të përdorni një flakë të fortë. Përziejeni në zjarr të ulët dhe lëreni përzierjen të vlojë. Në këtë pikë, sheqeri do të jetë tretur plotësisht në mj altë.

Pasi përzierja mj altë-sheqer vihet në valë, i shtohet masa e përgatitur e vezëve dhe sodës. Përzierja që rezulton duhet të nxehet derisa vëllimi i saj të rritet dhe të formohet shkumë. Më pas duhet hequr nga zjarri. Pas kësaj, duhet të shtoni miell dhe të gatuani brumin. Për shkak të faktit se brumi i mj altit nuk është shumë i përshtatshëm për t'u gatuar me duar, mund të merrni një lugë. Në fund, baza që rezulton duhet të ketë një strukturë të dendur dhe viskoze.

Delikat e përgatitjes së brumit

Kjo masë më pas ndahet në dhjetë pjesë të barabarta, secila prej të cilave shtrihet hollë në tryezë. Këto shtresa që rezultojnë duhet të shndërrohen në rrathë të barabartë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një formë të veçantë ose një pjatë të një madhësie të përshtatshme.

Sekreti kryesor i brumit është se bëhet i fortë shumë shpejt, kështu që duhet ta rrotulloni në shtresa menjëherë. Në të njëjtën kohë, copat që janë marrë në procesin e formimit të rrathëve nga ëmbëlsirat nuk duhet të hidhen, pasi ato do të jenë ende të dobishme në të ardhmen. Ato së bashku me të gjitha shtresat e rrumbullakëta vendosen në furrën e ngrohur më parë në dyqind gradë. Më pas, brumi piqet për pesë minuta, pas së cilës hiqet nga furra. Për ca kohë, ëmbëlsirat mbeten të pandryshuara dhe copat bluhen në thërrime të vogla.

Formimi i tortës

Hapi tjetër është përgatitjakrem i bazuar në salcë kosi. Për ta bërë këtë, përzieni me sheqer (një gotë) dhe rrihni me mikser.

Pas kësaj, mund të formoni një tortë me mj altë në shtëpi. Çelësi këtu është kujdesi. Nuk ka nevojë të nxitoni në këtë fazë, por gjithçka duhet bërë me shumë kujdes në mënyrë që torta si rezultat të dalë e bukur dhe të mos përbëhet nga pjesë të veçanta. Është e nevojshme të merret një enë e rrumbullakët e sheshtë dhe sipër saj të vendoset keku më i njëtrajtshëm, e më pas ta lyejmë bujarisht me krem. Në mënyrë të ngjashme vendosen ëmbëlsirat njëra mbi tjetrën dhe formohet torta.

Më pas përdoren thërrimet e marra pak më parë nga copat. Duhet të përzihen me një lugë krem. Përzierja që rezulton e thërrimeve aplikohet nga të gjitha anët mbi një tortë me mj altë të bërë në shtëpi, receta, fotografia e së cilës u prezantua më lart. Kjo goditje ndihmon për t'i dhënë asaj pastërti dhe për të zbutur parregullsitë e pranishme. Të gjitha thërrimet e mbetura shtypen edhe më shumë, spërkaten në sipërfaqen e kekut.

Në fazën e fundit ëmbëlsira me mj altë vendoset në frigorifer për gjashtë orë dhe më pas është e mundur të shijoni shijen e saj të paharrueshme klasike.

Tortë me mj altë me konjak

Kjo ëmbëlsirë përfshin produktet e mëposhtme:

- dy lugë mj altë;

- tre vezë;

- dy gota sheqer;

- tre gota miell;

- shtatëdhjetë gram gjalpë;

- gjysmë litër krem të rëndë;

- sode dhe uthull;

- njënjë lugë gjelle konjak.

Përgatitja e kekut me mj altë me konjak

Një kek i tillë mj alti, një foto hap pas hapi e të cilit mund të shihet në burime të ndryshme të kuzhinës, fillon të përgatitet me përgatitjen e një kremi. Për ta bërë këtë, derdhni kremin në një enë të thellë dhe shtoni një gotë sheqer, pas së cilës gjithçka është rrahur mirë.

Më pas, hidhni ujë në tiganin e përgatitur deri në mes dhe lëreni të vlojë. Sipër tavës duhet të vendosni një pjatë me gjalpë të shtrirë, të shtoni mj altë këtu dhe masën që rezulton sillni në një konsistencë të lëngshme karakteristike.

Më pas, në një enë të veçantë përziejmë vezët dhe një gotë sheqer, i shtojmë konjakun dhe i rrahim mirë. Më pas masën e rrahur hidheni në një pjatë me mj altë dhe gjalpë dhe mbajeni për pesë minuta. Pas kësaj, duhet të shtoni sodë të shuar me uthull atje dhe të lini për dhjetë minuta, duke e përzier herë pas here. Një kek i tillë me mj altë (recetë fotografike hap pas hapi) mund të shihet në shumë faqe interneti të kuzhinës dhe në libra të ndryshëm.

Hapi tjetër është të hiqni pjatën nga tigani dhe të shtoni një gotë miell në pjesë të vogla, më pas të përzieni gjithçka. Në tabelë, duhet të bëni një kodër me një çarje nga dy gota miell dhe derdhni brumin në të. Më pas duhet të gatuhet, të bëhet sallam dhe të ndahet në pjesë të barabarta sipas numrit të ëmbëlsirave. Më pas i rrotullojmë në ëmbëlsira të rrumbullakëta, ndërsa sipër i spërkasim miell.

Ëmbëlsirë përfunduese

Më pas keku paloset në gjysmë dhe vendoset në një tepsi të spërkatur më parë me miell. Piqni një tortë me mj altëju duhet në furrë në temperaturën 220 gradë për pesë minuta. Në fund merret kapaku dhe pritet një bazë e rrumbullakët. Tani ëmbëlsirat e gatshme mund t'i lyeni me krem.

Mund të përdorni edhe salcë kosi për krem, duke rezultuar në një kek me mj altë me kosi, receta e së cilës është e njëjtë me këtë. Në fund të zierjes, torta spërkatet me thërrime (nga copat e ëmbëlsirave) dhe vendoset në frigorifer për rreth dymbëdhjetë orë.

Ja një tortë me mj altë, recetën me foton e së cilës e kemi dhënë më sipër, mund ta gatuani në shtëpi dhe të befasoni çdo të ftuar.