Afati i ruajtjes së sallatave: normat, rregullat dhe temperatura

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Tani, pothuajse të gjithë njerëzit që përpiqen të ruajnë ushqimin e duhur futin sallata të ndryshme në dietën e tyre. Prandaj, është shumë e rëndësishme të dini saktësisht se cila është afati i ruajtjes së sallatave, në mënyrë që t'i përgatisni ato në rezervë nëse është e nevojshme dhe të mos bëni vazhdimisht një pjesë të re të vogël. Normat e SanPiN që zbatohen në ndërmarrje nuk do të zbatohen këtu, pasi sipas tyre është e nevojshme të shesësh produktin në vetëm 1 orë.

Por megjithatë, ia vlen të kujtojmë se sallatat janë produkte që prishen, dhe për këtë arsye, edhe nëse ndiqni të gjitha rregullat e ruajtjes, ato nuk do të zgjasin shumë në frigorifer. Ky artikull do të shpjegojë kushtet dhe kushtet e ruajtjes së sallatave në shtëpi, të cilat duhet të respektohen për të parandaluar helmimin nga ushqimi i ndenjur.

Pse të përdorni rregullat e mbajtjes?

Siç e dini, tani mund të gatuani një pjatë nga një shumëllojshmëripërbërës që ndikojnë shumë në jetëgjatësinë e sallatave, si dhe në përpunimin e tyre paraprak. Por ia vlen të kujtojmë se edhe në shtëpi, ky produkt nuk duhet të ruhet në frigorifer për më shumë se 1 ditë, dhe nëse sallata ishte e kalitur më parë me majonezë, atëherë afati i saj i ruajtjes do të jetë më i vogël. Megjithatë, nëse nuk respektoni rregullat dhe kushtet e ruajtjes, atëherë sallata do të prishet shpejt dhe për këtë arsye jo vetëm që nuk do të jetë e dobishme, por edhe mund të ndikojë shumë në shëndetin, deri në helmim.

Në Rusi, shumë amvise, duke u përpjekur të ushqejnë një familje të madhe, shpesh fillojnë të presin tasa të mëdhenj me sallata si "Olivier" ose "Mimoza". Kjo është veçanërisht e dukshme gjatë festave të Vitit të Ri, pasi besohet se ushqimet e mbetura nga tavolina mund të hani edhe për disa ditë të tjera. Megjithatë, duhet të dini se edhe në frigorifer, jetëgjatësia e sallatave me majonezë është mjaft e shkurtër, sepse mikroflora patogjene fillon të zhvillohet në përbërës pas disa orësh, e cila prish jo vetëm shijen e gjellës, por edhe cilësinë e saj..

Rregullat e ruajtjes së sallatës

Për të parandaluar rrezikun e dispepsisë apo edhe helmimit, duhet t'u përmbaheni me kujdes rregullave të mëposhtme të ruajtjes:

1. Nëse një sallatë është përgatitur nga përbërës që nuk i janë nënshtruar trajtimit termik, por janë kalitur me vaj vegjetal, atëherë një produkt i tillë duhet të ruhet në raftin e sipërm të paketuar në një kavanoz qelqi me kapak. Afati i ruajtjes së sallatës në frigorifer do të jetë vetëm disa orë,pas së cilës produktet do të humbasin freskinë dhe shijen e tyre.
2. Në verë, është mirë të mos lini sallatat e përgatitura paraprakisht në frigorifer, dhe nëse e bëni, atëherë jo më shumë se 12 orë. Gjatë kësaj periudhe, temperatura dhe kushtet mjedisore janë të tilla që aktiviteti i baktereve patogjene është shumë më i lartë se në dimër. Prandaj, edhe shenjat më të vogla të prishjes mund të çojnë në dispepsi tek të moshuarit dhe fëmijët.
3. Ruani sallatat dhe përbërësit mundësisht në një enë qelqi ose plastike. Nëse këto nuk janë të disponueshme, atëherë mund të përdoren tasa prej çeliku inox nëse është e nevojshme. Megjithatë, duhet të braktisni plotësisht produktet e aluminit, pasi ky metal është në gjendje të reagojë me produktet dhe të shkaktojë prishje.
4. Shumëkujt i duket se nëse nuk ka vend në frigorifer, atëherë ballkoni në dimër mund të jetë një vend i mrekullueshëm për të ruajtur sallatat. Megjithatë, në praktikë mund të rritet kohëzgjatja e sallatës, por shija dhe pamja e produkteve do të përkeqësohen plotësisht, sepse pas shkrirjes do të japin lëng.

Sa duhet të zgjasin sallatat me salcë kosi?

Nëse vendosni të mbushni sallatën menjëherë, atëherë duhet të përgatiteni për faktin se ajo nuk do të qëndrojë e freskët për shumë kohë. Zakonisht, zgjedhja e veshjes nuk ndikon shumë në jetëgjatësinë mesatare, megjithatë, ka disa veçori që duhet t'u kushtoni vëmendje.

Fusha me salcë kosi, siç nënkupton edhe emri, përdor salcë kosi si përbërës kryesor. Megjithatë, ky produkt natyral prishet shumë shpejt, kështu që pas 30 minutash pas tijdo të qëndrojë në temperaturën e dhomës, veshja do të fillojë të bëhet e thartë. Për më tepër, afati i ruajtjes së sallatës së veshur nuk do të ndryshojë shumë nëse transferohet në frigorifer. Kjo është arsyeja pse ky salcë duhet të përdoret në momentin e fundit, pasi është më mirë të mos hahet një produkt i tillë 3 orë pasi ta keni shtuar në sallatë.

Salcë me majonezë

Majoneza ka një jetëgjatësi më të gjatë, por është ende mjaft e vogël dhe nuk i kalon 6 orë. Sigurisht, tani një jetëgjatësi e tillë praktikisht nuk vërehet askund, pasi një sallatë me majonezë mund të ruhet për më gjatë pa ndonjë dëm për trupin, por pjata do të humbasë shijen e saj mjaft shpejt. Për më tepër, edhe nutricionistët pajtohen se është më mirë të përdoret një produkt i blerë në dyqan për sallata, i cili, edhe pse jo aq cilësor sa majoneza e bërë në shtëpi, ka një jetëgjatësi më të gjatë për shkak të konservuesve.

Salcë me vaj vegjetal

Megjithëse vajrat bimore zakonisht konsiderohen si një ruajtës që mund të zgjasë jetëgjatësinë e produktit, ato nuk e kanë këtë efekt në sallata. Duke reaguar me ushqimin, vajrat vetëm i shkatërrojnë ato, dhe për këtë arsye në përgjithësi nuk rekomandohet të ruani sallata të tilla në formë të kalitur. Ato nuk do të zgjasin më shumë se disa orë në temperaturën e dhomës.

Afati i ruajtjes së sallatave me perime të papërpunuara

Nëse ju pëlqejnë sallatat që përbëhen nga perime të papërpunuara, atëherë është mirë që të mos i bëni për të ardhmen, sepse edhe nëse nuk janëpërkeqësohen, së shpejti do të humbasin shijen e tyre. Megjithatë, kohëzgjatja e ruajtjes mund të rritet nëse ndiqni disa rregulla:

1. Të gjithë përbërësit që janë përdorur në përgatitje duhet të thahen dhe të mos përmbajnë asnjë shenjë lagështie.
2. Vetëm perimet duhet të mbahen në frigorifer dhe të gjithë përbërësit e tjerë, si vezët e ziera, duhet të shtohen pak para se të shërbejnë.
3. Sallata e gatshme me perime duhet të mbulohet me një peshqir letre dhe më pas ta shtypni lehtë. Më tej, ena mbështillet mirë me një film dhe mbulohet me kapak.
4. Dresingu për këtë sallatë duhet të ruhet veçmas në një enë hermetike.
5. Pas çdo 3 orë pas gatimit, një sallatë e zhveshur duhet të kontrollohet dhe të përzihet dhe një peshqir letre duhet të ndërrohet për të thithur lëngun e tepërt.

Nëse ndiqni këto udhëzime të ruajtjes, një sallatë perimesh e zhveshur mund të zgjasë deri në 5-7 ditë pa humbur shijen ose pa prishur përbërësit.

Afati i ruajtjes së sallatave të frutave

Sallatat me fruta, si sallatat e perimeve, më së miri hahen menjëherë. Sidoqoftë, një boshllëk i paplotësuar për ta, nëse është e nevojshme, mund të bëhet i përdorshëm brenda disa ditësh. Për ta bërë këtë, fillimisht duhet të vendosni secilin nga frutat që do të veprojnë si përbërës në një kullesë në mënyrë që të kullojnë të gjitha lëngjet e tepërta.

Më pas të gjitha mollët, dardhat ose përbërësit e tjerë që shpesh errësohen me kalimin e kohës do të duhet të spërkaten me lëng limoni, i cilido të japë një aromë delikate dhe një pamje tërheqëse. Në mënyrë që ato të mbeten të freskëta dhe të kenë një strukturë normale edhe pas disa ditësh, rekomandohet që të njomni të gjitha frutat në ujë me akull për disa minuta përpara se t'i prisni në feta. Epo, në të gjitha aspektet e tjera, rregullat e ruajtjes duhet të jenë të ngjashme me sallatat e perimeve.

sallatë me alga deti

Tani sallatat me alga deti po bëhen gjithnjë e më të njohura sepse janë shumë të shëndetshme dhe përmbajnë shumë jod. Në lidhje me to, duhet kuptuar se afati i zakonshëm i ruajtjes së sallatave nuk vlen fare. Thjesht duhet të ndiqni me kujdes rekomandimet për kushtet dhe rregullat e ruajtjes, të cilat tregohen në paketë. Megjithatë, pasi të hapet, sallata është mirë të hahet disa ditë përpara.

Por nëse vendosni ta gatuani vetë këtë pjatë nga alga deti të thata, atëherë ajo duhet të ruhet jo më shumë se 3 muaj në një temperaturë 3-4 gradë.

Përfundim

Duhet pranuar se tashmë gjithnjë e më shumë po dalin në plan të parë sallatat e zakonshme me perime, të cilat kanë një salcë minimale, pasi janë më të shëndetshme dhe me pak kalori në krahasim me majonezën. Përveç kësaj, përgatitja për sallata të tilla mund të qëndrojë për disa ditë dhe nuk do të përkeqësohet brenda disa orësh. Por edhe në këtë rast, është shumë e rëndësishme të respektoni të gjitha kushtet dhe kushtet e ruajtjes. Sepse nëse provoni një produkt me cilësi të ulët që është ruajtur në frigorifer për një kohë të gjatë, mund të dëmtoni veten seriozisht.

Pra, mos gatuani porcione të mëdha sallatë menjëherë, sepse është ende shumënuk do të mund të qëndrojë i freskët për një kohë të gjatë, por do të përkeqësohet shumë shpejt, në këtë rast në vend të festave të Vitit të Ri do të duhet të zhyteni në spital me helmim.