Pitet më të mira me mjedër për çdo shije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ky artikull përshkruan recetat më të mira për byrekët me mjedër për shijen më kërkuese sipas rishikimeve të dhëmbëve të ëmbël: llojet e ndryshme të brumit, dekorimi dhe përbërja nuk do të lënë indiferent asnjë dashnor të kësaj kokrra të kuqe aromatik. Një kulm i veçantë është byreku vegan, i cili do t'ju bëjë ta shikoni pjekjen në një mënyrë krejtësisht tjetër.

Cila mjedër është më mirë të përdoret për byrekë

Kur përgatisni një byrek me mjedër, është e rëndësishme të keni parasysh se nga çfarë lloji brumi është bërë, si dhe nëse byreku do të mbyllet apo jo.

Për byrekët e mbyllur, kur kokrra është e padukshme nga lart, si dhe për byrekët në të cilat kokrrat përzihen në brumë, mund të merrni mjedra të ngrira ose të freskëta, por për të hapur ose duke përdorur një shtresë pelte, ajo është më mirë të merren manaferrat e freskëta të mëdha, të cilat janë më mirë të mbajnë formën e tyre.

Bitrek me kefir

Recetë e lehtë e byrekut me mjedër të ngrirë gati në pak minuta:

• Një gotë kos dhe mjedra secila.
• Dy vezë.
• 150 gram sheqer të grimcuar.
• 0, 5 lugë çaji sodë buke.
• 80 gram gjalpë ose margarinë.
• 250 gram miell gruri.

Shkrini gjalpin dhe përzieni me sheqerin dhe kefirin, shtoni vezët e rrahura. Shosh miellin, përziejmë me sodë dhe e përziejmë me masën e kefirit, në fund i shtojmë mjedrat pa e shkrirë. Brumin e derdhim në një kallëp silikoni dhe e pjekim në furrë në temperaturë 200 gradë derisa të bëhet, gjë që kontrollohet me shkrepse. Para se ta shërbeni, sigurohuni që të spërkatni byrekun e ftohur me manaferrat me sheqer pluhur.

byrek Tsvetaevsky me mjedra

Pitet me mollë të motrave Tsvetaev janë dashur prej kohësh nga dhëmbët e ëmbël, aq sa në bazë të tyre u krijua një variacion me mjedra, i cili nuk është aspak inferior ndaj origjinalit. Për përgatitjen hap pas hapi të një byreku të shkurtër me mbushje me mjedra dhe salcë kosi, dhe kjo është një shenjë dalluese e byrekut Tsvetaevsky, ju duhet:

1. 250 gram miell grijeni me 120 gram gjalpë në thërrime mielli, shtoni 0,5 lugë çaji pluhur pjekje dhe 100 gram sheqer. Përzieni dhe rrihni një vezë të përzier me tre lugë ujë akull. Gatuani një brumë të fortë dhe duke e mbështjellë me polietileni, vendoseni në frigorifer për një orë.
2. Hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe vendoseni në një formë të ndashme duke e shtrirë me gishta duke formuar anët tre cm të larta.furrë (180 gradë) për 15-20 minuta.
3. Hiqni grilat dhe vendosni dy gota me mjedra mbi brumë, duke i shpërndarë ato në mënyrë të barabartë.
4. Rrihni dy vezë me një majë vanilje dhe 120 gram sheqer në një shkumë të lehtë, shtoni një gotë salcë kosi dhe përzieni mirë. Këtë përzierje e hedhim mbi mjedra.mbi tortë dhe kthejeni në furrë për 30 minuta.

Kjo kek shërbehet plotësisht i ftohur, meqenëse struktura e ngrohtë e mbushjes së kosit është e paqëndrueshme, duhet të prisni që të ngurtësohet dhe vetëm më pas ta hiqni kekun nga kallëpi.

Nga pasta e fryrë

Shumë e lehtë për të bërë një byrek me mjedra me petë squfur, e cila është më e lehtë për t'u blerë e gatshme dhe e ngrirë. Për këtë merret një pako (450 gram) brumë dhe pas shkrirjes hapet në një shtresë të hollë, e cila ndahet në dy pjesë të pabarabarta. Vendosim një të madhe në një enë pjekjeje duke formuar faqe të vogla, më pas përziejmë 400 gram mjedër me 100 gram sheqer dhe 2 lugë gjelle. lugë niseshte patate (ajo do të thithë lëngjet e lëshuara gjatë pjekjes).

Mbi bazën e brumit vendosim mbushjen e mjedrës dhe nga shtresa e mbetur presim shirita me thikë kaçurrela me gjerësi 1 cm, nga e cila formojmë një rrjetë mbi byrekun, duke shtypur fort buzëve dhe nëse e nevojshme, duke i ngjitur me një vezë. Më pas, lyejmë të gjithë pjesën e sipërme të brumit me një vezë, të rrahur me një sasi të vogël qumështi ose sheqeri, e dërgojmë në furrë për 20 minuta. Torta e përfunduar mund të shërbehet menjëherë, e prerë në pjesë, e dekoruar me krem pana ose e spërkatur me sheqer pluhur.

byrek vegan me mjedra

Byreku me mjedër vegane dallon nga homologët e tij në radhë të parë për aromën e mahnitshme dhe tulin e brumit në ngjyrë rozë, si dhe një shije të pazakontë që do të mbahet mend përgjithmonë. Përgatitur kështu:

• 50 gram kafesheqeri përzihet me 150 gram vaj kokosi të shkrirë në një banjë uji, me presion të ftohtë është më i mirë - është më aromatik. Ata që dëshirojnë mund ta zëvendësojnë sheqerin me mj altë, por veganët, siç e dini, nuk e konsumojnë atë.
• Njëqind gramë niseshte përzihen me 200 gr miell gruri dhe u shtohen 50 gramë krunde gruri ose thekre dhe 1 lugë çaji pluhur pjekjeje. Përzierja përzihet dhe përzihet me vaj.
• Një grusht arra të copëtuara dhe 1,5 filxhanë mjedra i shtohen brumit, përzihen butësisht dhe vendosen në një enë pjekjeje të veshur me pergamenë.

Keku piqet në furrë në temperaturën 160-170 gradë derisa të piqet për dyzet minuta ose pak më gjatë.

Pa pjekje

Pitja më e lehtë me mjedër mund të konsiderohet si një opsion pelte pa pjekje, e cila kërkon vetëm 500 gram kos ose krem, një paketë xhelatinë (25 gramë), 1 filxhan sheqer të grimcuar dhe 2 gota manaferra të freskëta. Zhyteni xhelatinë në 150 gram ujë të ftohtë për 15 minuta dhe më pas ngroheni në një banjë uji derisa të tretet. Përzieni sheqerin me kos, prisni derisa kristalet të shpërndahen, përzieni me xhelatinë, sigurohuni që të përzieni përzierjen. Hidhni mjedrat, duke i përzier sërish butësisht, derdhni në një kallëp silikoni dhe vendosini në një vend të freskët që të zihet.

Si bazë për kekun përdoren shtresa të rrumbullakëta vafere: tre prej tyre ngjitini me qumësht të kondensuar ose Nutella dhe mbulohen me masën e pelte që fillon të ngurtësohet.

Para se ta shërbeni, rrokullisni me kujdes shtresën e vaferës poshtë, hiqeni tepsinë dhe dekorojeni tortën me mjedra të freskëta dhe copëza çokollate të grira.