Brumë elastik për petë me ujë mineral: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bumi për petat në ujë mineral është jashtëzakonisht elastik. Dhe sa më i gazuar të jetë uji, aq më i mahnitshëm është gatimi. Çdo amvise dëshiron që brumi të mos ngjitet gjatë gatimit dhe mbushja nuk duhet të hiqet nga fundi i tavës. Receta e brumit është jashtëzakonisht e thjeshtë, për të cilën do t'ju tregojmë tani.

Brumë mbi ujë mineral për petë: cili është avantazhi i metodës?

Që nga kohërat e lashta, brumi pa maja është përdorur në kuzhinën ruse, kuzhinierët tradicionalisht e gatuajnë atë në ujë të ftohtë burimi. Me kalimin e kohës, ndryshime të vogla u bënë në teknologjinë e gatimit, por cilësia e ujit ka qenë gjithmonë çelësi i suksesit të pjatës së përfunduar. Kuzhinierët duan të eksperimentojnë, dhe gjatë një prej eksperimenteve, u vu re se brumi i ujit mineral për petë fiton elasticitet dhe elasticitet të jashtëzakonshëm. Përveç kësaj, është zhdukur problemi i ngjitjes së bazës së miellit në duar, i cili shkakton shqetësim tek shumë amvisa.

Sa më shumë flluska,aq më mirë

Kemi zbuluar se për brumin tonë elastik është e nevojshme të marrim vetëm ujë shumë të gazuar, sepse sa më shumë flluska, aq më i ajrosur, më i butë dhe për rrjedhojë më i shijshëm është produkti i përfunduar. Këtu është lista e plotë e përbërësve të kërkuar:

• miell gruri i klasës më të lartë - 700 g;
• vezë të freskët pule - 1 copë;
• ujë mineral me shumë gaz - 1 filxhan;
• vaj luledielli - 4 lugë gjelle. lugë;
• kripë dhe sheqer - 0,5 lugë gjelle secila. lugë.

Para se të filloni të gatuani brumin për petat në ujë mineral, kushtojini vëmendje sasisë së miellit. Zakonisht rekomandohet përdorimi i 3 gotave të produktit në receta. Megjithatë, mbajtja e një furnizimi të vogël në dorë do të ishte ende e përshtatshme. Bazuar në cilësinë dhe klasën, nuk do të parashikoni kurrë se si do të sillet mielli dhe sa në gramë nevojitet për formimin përfundimtar të një gungë elastike insipid.

Faza e parë: brumosje në një tas

Për të filluar, në një tas të thellë, bashkoni të gjithë përbërësit e lëngshëm (ujë të gazuar, vezë dhe vaj vegjetal) dhe shtoni kripë dhe sheqer në to. Përziejeni përbërjen tërësisht dhe filloni të shtoni miellin e situr në pjesë të vogla. Mjafton të futni një lugë gjelle miell me një rrëshqitje në enën e brumit dhe pas çdo pjese të futur, bluajeni butësisht miellin me një masë të lëngshme. Brumi për petat mbi ujë mineral, recetën e të cilit ju japim, nuk duhet të ngjitet në duar. Pasi kemi futur aq miell sa mendojmë se është i mjaftueshëm, kontrollojmë gjendjen e masësprek.

Faza e dytë: vendoseni brumin në tavolinë

Nëse ju duket se përbërja është mjaft elastike, mund ta shtrini në dërrasë dhe të filloni ta gatuani njëkohësisht me të dyja duart. I ziejmë për 15 minuta. Kjo është një kohë e gjatë, megjithatë, përbërësit duhet të ngjiten me njëri-tjetrin sa më shumë që të jetë e mundur. Atëherë nuk do të ketë probleme në prerjen e brumit në copa të ndara dhe shtrirjen e bazës për petë. Meqë ra fjala, ky brumë mund të përdoret me sukses edhe për petë, byrekë pa maja dhe pasta.

Nuk do të formojmë menjëherë tufa dhe do ta presim brumin në copa, e lëmë komën e formuar të qëndrojë për të paktën 20 minuta në temperaturën e dhomës, duke e mbuluar me celofan. Në mënyrë që gunga e përfunduar të mos thahet vende-vende, mund ta mbuloni mbi celofan me një peshqir kuzhine. Dhe vetëm pasi të jetë ngjitur përfundimisht brumi për petat mbi ujin mineral, mund të filloni të kaloni në fazën e formimit të copave të porcioneve.

Formimi i themelit

Receta jonë do të jetë e paplotë nëse nuk ju tregojmë se si të hapni siç duhet bazën për petat. Le të fillojmë me faktin se është më mirë të gatuani dumplings në 4 duar, sepse së bashku procesi monoton i rrotullimit dhe skalitjes mund të përfundojë shumë më shpejt. Në këtë rast, ju gjithashtu mund të alternoni veprime nëse është e nevojshme.

Së pari, prisni ose hiqni një copë brumi nga koma e formuar e një madhësie të tillë që të përshtatet rehat në të dyja duart. Më pas formojmë një gardh të gjatë të hollë, e vendosim në tavolinë dhe e presim me thikë nëpjesë të vogla. Kur të jetë prerë e gjithë sallami nga brumi, çdo tufë e spërkasim me miell dhe e shtrydhim pak me pjesën e brendshme të pëllëmbës. I shtrojmë boshllëqet në tavolinë në mënyrë kaotike dhe pak miell do të parandalojë që grimcat të ngjiten së bashku më vonë.

Bëni petë

Fillojmë të hapim ëmbëlsira të hollë të sheshta nga copat e brumit të rrafshuara që rezultojnë duke përdorur një okllai të madh. Tani vendosim mishin e grirë të gatuar paraprakisht në çdo kek në qendër, përdorim një lugë çaji për të përcaktuar pjesën e mbushjes. Më pas lidhim skajet dhe çdo petë të formuar e vendosim në një dërrasë prerëse të spërkatur lehtë me miell. Nëse nuk është planifikuar të gatuhen petat për momentin, dërrasa me produkte gjysëm të gatshme vendoset në frigorifer.

Përfundim

Pse janë kaq të njohura petat e bëra vetë? Sepse përgatiten nga produkte natyrale me dashuri dhe ngrohtësi. Nëse nuk gatuani shpesh një pjatë të tillë, merrni në shërbim recetën tonë dhe përgatisni brumin për petat në ujë mineral. Reagimet nga ata që e kanë përdorur tashmë këtë këshillë janë shumë entuziaste.