Chateau Lafite-Rothschild. Verë e kuqe nga Franca

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për më shumë se një shekull, vera e famshme franceze Château Lafite ka mbetur më e shtrenjta dhe më e mira në botë, duke mishëruar respektin dhe pasurinë, luksin dhe prestigjin. Që nga fundi i shekullit të 19-të, disa breza të familjes Rothschild kanë punuar për krijimin e këtyre verërave unike.

Manor në kodër

Një nga kantinat e verës më të famshme në botë Château Lafite-Rothschild ndodhet në Bordo franceze, në distriktin Medoc. Për herë të parë, kjo pasuri feudale përmendet në dokumentet e vitit 1234. Filologët thonë se emri "lafite" vjen nga Gascon la hite, që do të thotë "shpat, kodër". Një emër i tillë është shumë i përshtatshëm për pasurinë, e vendosur në një kodër të butë.

Pak histori

Pasuria e Château Lafite ishte në pronësi deri në verën e vitit 1868, kur baroni James Jacob de Rothschild, i cili në atë kohë kryesonte degën franceze të kësaj familjeje të famshme, fitoi më shumë se 70 hektarë vreshta dhe vetë fermën, individët e mëposhtëm:

• fisniku Joseph Soba dePommier;
• Jacques de Segur - noter publik;
• Alexandre de Segur;
• Nicolas-Alexandre, Marquis de Segur;
• Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
• Nicolas Pierre de Pichard;
• Baron Jean Arend de Vos Van Steenvwyck;
• Jean de Witt;
• Othon Guillaume Jean Berg;
• Jean Gaulle de Frankenstein;
• bankier Vanlerberg;
• Madame Lemaire Barbara-Rosalie.

Koha për të njohur

Në fillim të shekullit të 18-të, Chateau Lafitte ishte tashmë një verë e njohur dhe e kërkuar. Kjo u lehtësua kryesisht nga "princi i verës" - Nicolas Alexandre de Ségur, i cili bëri përpjekje të konsiderueshme për të përmirësuar verërat e prodhuara nga pasuria e tij. Ndryshimet që kanë ndodhur janë vlerësuar shumë si në vetë Francën ashtu edhe jashtë saj. Duka i Richelieu, gjatë qeverisjes së tij në provincën e Guyenne, me këshillën e një mjeku të familjes, përdori verën Château Lafitte. Rekomandimet e tij ndihmuan në vendosjen e Château Lafite në tryezën mbretërore të Louis XV. Edhe oborrtarët dhe fisnikët, duke ndjekur shembullin e sundimtarit të tyre, filluan ta urdhërojnë. Kryeministri anglez, Sir Robert Walpole, vlerësoi shumë produktet e Château Lafitte dhe porositi më shumë se 200 litra verë për vete çdo disa muaj.

Në "Klasifikimin Zyrtar të Verërave Bordeaux" të botuar në mesin e shekullit të 19-të, pasuria e prodhimit të verërave Château Lafite u përfshi zyrtarisht në kategorinë Premier Grand Cru Classe dhe u njoh si një nga katër më të mirat.

Epoka Rothschild

Në verën e vitit 1868, vreshtat dhe pasuria e Chateau Lafitte u shitën përsëri. Çmimi qëpaguar nga James de Rothschild në atë kohë arrinte në gati 5 milionë franga. Tre muaj pas këtij transaksioni, James vdiq dhe kantina e verës u trashëgua nga tre djemtë e tij: Edmond, Alphonse dhe Gustav. Të korrat e këtij viti, 1868, morën një çmim rekord të lartë, i rrahur vetëm në fund të shekullit të 20-të, për një fuçi 900 litra - 6250 franga, që është e barabartë me 5000 euro moderne.

Rough Times

Nga fundi i shekullit të 19-të dhe gjatë gjithë gjysmës së parë të shekullit të 20-të, Chateau Lafitte Rothschild luftoi për të mbijetuar. Epidemia e mykut gri dhe e filokserës ndikoi negativisht në vreshtat. Lufta e Parë Botërore dhe Depresioni i Madh pasues i viteve tridhjetë çuan në një rënie të paparë të çmimeve të verërave nga prodhuesit evropianë. E gjithë kjo kontribuoi në faktin që Rothsçajlldët deklasifikuan disa vjelje vere nga viti 1882 deri në 1886, dhe disa vite të tjera. Përveç kësaj, gjatë kësaj periudhe, për të përjashtuar mundësinë e falsifikimit dhe mashtrimit, vera shishej vetëm në territorin e Château Lafite. Rreth kësaj kohe, sipërfaqja e vreshtit u zvogëlua ndjeshëm, por megjithatë pati disa lëshime të verërave të cilësisë së shkëlqyer, si në 1899, 1906 dhe 1929. Elie Robert, djali i Edmondit dhe stërnipi i James de Rothschild, mori përsipër biznesin familjar në fund të Luftës së Dytë Botërore. Ishte ai, në bashkëpunim me enologun e njohur të asaj kohe, profesor Emile Peynaud, i cili dha një kontribut të madh në restaurimin e verërave franceze të pasluftës dhe u bë një nga themeluesit e komunitetit të verërave Medoc.

Ndryshim pushteti

Në vitet shtatëdhjetë të shekullit të kaluarbrezat ndryshuan dhe Baroni Elie Robert ia dorëzoi menaxhimin e Chateau Lafitte Eric de Rothschild, nipit të tij. Udhëheqësi i ri jo vetëm që përditësoi ekipin, por gjithashtu filloi të mbillte hardhi të reja dhe filloi të përdorte zhvillime dhe metoda unike për mbrojtjen e bimëve. Teknologu Charles Chevalier, i ftuar në dekadën e fundit të shekullit të 20-të për të menaxhuar pronën franceze dhe për të kontrolluar cilësinë e verës së prodhuar, ende punon për Rothschildët.

Gjendja aktuale

Sot biznesi familjar "Chateau Lafite Rothschild" është pjesë e mbajtjes së verërave DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite), në pronësi të degës franceze të kësaj familjeje. Kjo kompani ka blerë disa vreshta të tjera në Francë, si dhe në vendet e Amerikës së Jugut si Argjentina dhe Kili. Falë kësaj, kompania ka rritur ndjeshëm sipërfaqen e vreshtave dhe ka rritur vëllimet e prodhimit.

Tokë dhe rrush

Vreshtat moderne në Bardo ndodhen në disa vende:

• në sheshet pranë fshatit Saint-Estephe;
• në territoret në perëndim të pronës, në pllajën Carruade;
• pranë kështjellës, në shpatet e kodrës.

Këto vreshta kanë tokë të varfër, të përbërë nga një përzierje zhavorri dhe guri ranor të imët, të bazuar në një shtrat të trashë gëlqeror. Për shkak të mungesës së tokës, rendimenti këtu është mjaft i ulët, por përqendrimi i substancave të ndryshme është shumë i lartë. E gjithë kjo ndikon në ngopjen dhe kompleksitetin e buqetës së verërave.

Sot në familjerritni varietetet e mëposhtme të hardhisë:

• Cabernet Sauvignon - në rritje, rreth 70% e zonës;
• Merlot - ¼ vreshta;
• Petit Verdot dhe Cabernet Franc, shumë pak.

Vera e kuqe e famshme botërore nga Franca - Château Lafite-Rothschild është bërë vetëm nga manaferrat e vjela nga hardhitë mbi 30 vjeç. Ekziston edhe sektori La Graviere, ku hardhitë janë mbi 100 vjeç, dhe disa vende me më shumë "të rinj" - 80 vjeç.

Si bëhet vera?

Për të ruajtur integritetin dhe veçantinë e shijes së rrushit nga çdo vend, pasuria Lafitte i fermenton ato në rezervuarë të veçantë.

Për tre deri në katër javë, mushti fermentohet në vazo druri, duke ujitur pulpën dhe duke lehtësuar transferimin e përbërjeve aromatike dhe ekstraktuese, mineraleve dhe polisaharideve prej tij në verën që prodhohet. Në fund të kësaj faze, përbërja që rezulton shijohet dhe hidhet në enë për fermentim malolaktik, ose siç quhet ndryshe fermentim malolaktik, i cili ndihmon në zbutjen e shijes dhe uljen e aciditetit. Në porcione, vera e re derdhet nga kazanët në cisterna. Në mars, para se pijet të derdhen në fuçi, bëhet një grumbullim. Kjo është një përzierje e verërave të reja të bëra nga rrushi i së njëjtës varietet, por i rritur në zona të ndryshme. Për 18 - 20 muaj, fuçitë vendosen në bodrum për verën e vjetëruar, dhe më pas ajo është tashmë në shishe.

Verat "e para" dhe "e dyta"

Vera kryesore, ose "e para", "Rothschild Lafite" ështëkrijuar në 1815 nga Château Lafite-Rothschild. Përbërja e tij, në varësi të të korrave, përfshin 80 - 95% Cabernet Sauvignon, 5 - 20% Merlot, dhe e gjithë kjo mund të plotësohet me një sasi të vogël Petit Verdot dhe Cabernet Franc. Rreth 90,000 - 145,000 shishe të kësaj vere të dendur, siç thonë ekspertët, prodhohen çdo vit, falë së cilës çmimi në Chateau Lafite mbahet gjithmonë në një nivel shumë të lartë.

Vera "e dytë" e kësaj kantine franceze - Carruades de Lafite, pothuajse deri në fund të shekullit të kaluar njihej si Moulin des Carruades. Prodhohet vetëm nga rrushi i vjelë nga hardhitë e pllajës Carruade. Ai bazohet, në varësi të rendimentit, në Merlot (30-50%) dhe Cabernet Sauvignon (50-70%), si dhe deri në 5% Petit Verdot dhe Cabernet Franc. Ndryshe nga vera e “parë”, “e dyta” vjetërohet për rreth 18 muaj si në fuçi lisi të reja ashtu edhe në ato dyvjeçare. Përafërsisht 180,000 shishe prodhohen çdo vit.

Shumë e shtrenjtë dhe me shije…

Vitet e shquara (millesims) të Château Lafite të shekujve të kaluar dhe të tanishëm, të denja për 100 nga 100 pikat e mundshme, u emëruan nga eksperti me famë botërore Robert Parker: 1982, 1986, 1990, 1996, 2000 dhe 2003. Përkundër faktit se Chateau Lafitte 1963 nuk është në këtë listë, çmimi për të është i lartë - nga 85,000 rubla ruse dhe më shumë. Thjesht është pothuajse e pamundur ta gjesh, nëse ke fatin ta blesh në ndonjë ankand.