Havjar Beluga: llojet dhe vetitë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Përfaqësuesi më pak i njohur i blirit është beluga. Peshku më i madh i ujërave të ëmbla. Bëhet e ditur se disa nga individët e kapur peshonin deri në një ton e gjysmë. Havjar Beluga përdoret si ushqim, për më tepër është produkti më i shtrenjtë me origjinë shtazore.

Beluga

Në përgjithësi, kjo krijesë është vërtet e madhe - është regjistruar kapja e një ekzemplari 4.2 metra të gjatë. Ka sugjerime që mund të takoni individë deri në 9 metra me peshë 2 tonë, por raste të tilla nuk janë dokumentuar.

Ky peshk jeton për një kohë shumë të gjatë, deri në njëqind ose më shumë vjet. Ndryshe nga salmoni, i cili vdes menjëherë pas vezëve, havjar beluga nuk është shkaku i vdekjes së tij. Këta peshq mund të pjellin shumë herë. Pas vezëve, ata kthehen në habitatet e tyre të zakonshme.

Beluga është një grabitqar që ha peshk. Ai fillon të merret me grabitje, ndërsa është ende i skuqur në lumin e tij të lindjes. Në det, ai përpiqet të mjaftohet me peshqit, por ndonjëherë ushqehet me butak. Në disa nga ekzemplarët e kapur u gjetën vula të porsalindura.

Peshku është renditur prej kohësh në Librin e Kuq. Aktualisht është e ndaluar kapja e saj,blerjen dhe shitjen e ndonjë prej pjesëve të tij, duke përfshirë havjar. Megjithatë, çdo pjesë mund të blihet në tregun e zi. Mjafton të presësh disa vite. Fakti është se numri i beluga është ulur ndjeshëm. Vitet e fundit, në tregun e zi është furnizuar shumë më pak havjar sesa ata që duan ta blejnë. Nga furnitorët kryesorë të produktit, havjar u shit paraprakisht, për 4 vjet më parë. Përveç kësaj, ky peshk mbrohet nga legjislacioni i të gjitha vendeve, ndaj ata që i shesin këto produkte janë duke shkelur ligjin. Kështu janë ata që e blejnë atë.

Pothuajse i gjithë havjar beluga është hedhur në pellgun e Vollgës. Të gjitha llojet e disponueshme të beluga ndryshojnë nga njëra-tjetra në habitatet e tyre. Meqenëse si mishi ashtu edhe havjari i këtij peshku janë shumë të shtrenjta, janë bërë përpjekje për mbarështimin e tij në robëri. Megjithatë, ajo që tani shpallet në fabrikat e peshkut si beluga në fakt nuk është - është thjesht një përzierje e peshkut fisnik me të tjerët që nuk kanë një origjinë kaq të lartë.

Llojet e havjarit

Në kohët e lashta ishte e pamundur të imagjinohej një darkë gala në shtëpinë mbretërore, nëse pjata kryesore nuk ishte në tryezë - havjar i zi beluga. E zezë, megjithatë, mund të quhet shtrirje. Në fakt, ajo ka një ngjyrë gri të errët. Era e havjarit është specifike, shija është e arrë.

Ekziston një shumëllojshmëri havjarësh, por ka shumë ngjyra. Dhe sa më i lehtë të jetë, aq më i lartë është kostoja e tij. Më e shtrenjta është havjar albino beluga. Një produkt nga peshku i vjetër ka një shije më të rafinuar dhe të rafinuar. Ngjyra e havjarit nga një krijesë kaq e rrallë është e bardhë, me pamje të artë. Intensiteti i shkëlqimit varet drejtpërdrejt edhe nga mosha e peshkut.

Haviari i bardhë beluga, si produkti i nuancave të tjera, nuk toleron kontaktin me veglat metalike - vret shijen. Prej kohësh ka qenë zakon që ky produkt të shërbehet me shampanjë të ftohtë ose me vodka, sa më shumë të jetë e mundur.

Ky havjar është më i madhi, diametri i tij arrin 6 mm. Çmimi, siç mund të supozohet, varet gjithashtu nga madhësia e kokrrave individuale, nga shkalla e pjekurisë së tyre dhe madje edhe nga vendi ku është minuar havjari. Më i vlefshmi është havjari i peshqve që jetojnë në pellgun e Detit Kaspik.

Përbërja

Havjar Beluga është i pasur me grupe të ndryshme vitaminash, fosfor, kalcium, molibden, magnez, fluor, natrium, hekur. Secila prej këtyre substancave është e nevojshme për të mbajtur trupin të shëndetshëm dhe të bukur. Përveç kësaj, një e pesta e mishit të belugës përbëhet nga proteina, e cila tretet lehtësisht, duke i dhënë trupit aminoacide shumë të nevojshme.

Acidet yndyrore gjenden në mishin e havjarit dhe belugës në sasi më të vogla se në peshqit e tjerë të blirit, megjithatë ai është një furnizues i shkëlqyer i acideve yndyrore omega-3, pa të cilat stabilizimi i proceseve ndërqelizore është i pamundur. Ato kanë efekte anti-inflamatore dhe antioksidante dhe ndihmojnë në uljen e gjasave për goditje në tru ose sulm në zemër.

Përfitim

Vetë përbërja e produktit flet për dobinë e tij për organizmin. Rekomandohet për përdorim në ushqimin dietik, për sëmundjet gastrointestinale, për parandalimin e problemeve të zemrës dhe sëmundjeve të tjera. Megjithatë, duke marrë parasysh se sahavjar albino beluga, si havjar i ngjyrave të tjera, nuk ka gjasa që ndonjë qytetar i zakonshëm të jetë në gjendje jo vetëm ta hajë këtë produkt, por edhe ta provojë. Megjithatë, jo të gjithë do ta shohin atë.

Si vetë peshku dhe havjar beluga janë pjata me shumë kalori: 100 gram mish përmban 150 kalori, ndërsa havjar përmban 250. Megjithatë, bazuar në çmimin për çdo njëqind gramë, nuk mund të shqetësoheni shumë. Nuk ka gjasa që ju të jeni në gjendje të hani mjaftueshëm në mënyrë që produkti të ndikojë në vlerën ushqyese të dietës.

Kundërindikacione

Havjar Beluga, fotografia e të cilit na kujton se si duket ky produkt i zhdukur nga dieta, mund të kundërindikohet vetëm për njerëzit me intolerancë individuale ndaj produktit.

Çmimet

Çmimet për këtë produkt janë tronditëse dhe mahnitëse. Më e shtrenjta është havjar albino beluga. Është aq e shtrenjtë sa është zakon ta paketojmë në kavanoza prej ari. Kjo “rezervë ari”, e cila peshon më pak se 100 gramë, llogaritet në rreth 2 mijë dollarë. Një kilogram i një produkti unik do të kushtojë 23,000 dollarë. Ju gjithashtu mund të blini havjar perimesh me të njëjtin çmim. Vetëm në vend të një kilogrami, do t'ju duhet të përdorni 13 tonë nga ky produkt i shijshëm, padyshim i shëndetshëm, por shumë i lirë dhe jo ekskluziv.

Havjar Beluga, i cili nuk është albino, është më i lirë, por jo i mjaftueshëm për të qenë i përballueshëm për shumicën e blerësve. Çmimi i tij varion nga 10 deri në 19 mijë dollarë për kilogram, në varësi të ngjyrës së havjarit. Sa më i lehtë, aq më i shtrenjtë. Dhe sa më i vjetër ishte peshku që e dha këtëhavjar, aq më i lartë është kostoja.

Nëse ju ofrohet të blini havjar beluga të lirë - sigurohuni që nuk është ashtu. Ky mund të jetë havjar i hibridëve të edukuar artificialisht, apo edhe shtrimi i disa peshqve të tjerë. Edhe nëse shitësi pretendon se po e jep kaq lirë, sepse është me nxitim / ka nevojë urgjente për para / një arsye tjetër - në asnjë rast mos e besoni. Askush nuk do të shesë havjar beluga të mirë, me cilësi të lartë, të vërtetë nën çmimin mesatar të tregut, dhe aq më tepër, askush nuk do ta bëjë atë në vende dhe tregje të pakuptueshme. Në fund të fundit, njerëzit që janë vërtet të aftë për të blerë një produkt të tillë nuk shkojnë në treg.