2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Jemi mësuar me faktin se vera e vërtetë bëhet vetëm nga rrushi. Sidoqoftë, në shtëpi, mund të bëni një pije të shijshme nga pothuajse çdo kokrra të kuqe. Për shembull, nga luleshtrydhet.
Teknologjia e gatimit: 1 fazë
Rrushi shtypet dhe vjetërohet për herë të parë në fuçi druri. Vera me luleshtrydhe duhet të bëhet në të njëjtat enë. Për rastin e parë, një fuçi 5-6 litra është e përshtatshme. Pastaj, kur të zotëroni teknologjinë në përsosmëri, do të jeni në gjendje të prodhoni një pije në vëllime të mëdha. Në fillim, provoni proporcionet e mëposhtme: manaferrat - një e gjysmë deri në dy kg; ujë - 1 litër; sheqer - nga 300 g në 1 kg. Megjithatë, në mënyrë që vera e luleshtrydhes të "rifitojë" më shpejt dhe proceset e fermentimit të përfundojnë më shpejt, është më mirë të vendosni sheqer në dy doza. Vetë prodhimi i verës fillon, natyrisht, me përgatitjen e manave. Ata duhet të zgjidhen, lahen. Është më mirë të lini mënjanë ato të prishura në mënyrë që produkti përfundimtar të mos ketë një amëz të pakëndshme. Pastaj, tashmë në fuçi, manaferrat përzihen me një lugë ose llaç, u shtohet shurup sheqeri dhe vera e ardhshme e luleshtrydheve duhet të fermentohet. Mbyllni fuçinë, por përzieni masën çdo ditë në mënyrë që shtresat e sipërme të mos peroksidohen, dhe vetë lëngu të mos kthehet në uthull. Temperatura në të cilën është më mirëi gjithë procesi do të vazhdojë, nuk duhet të kalojë +20. Fermentimi është mjaft i dhunshëm. Dhe nëse nuk ka hapësirë të mjaftueshme të lirë në fuçi, nën presionin e gazrave, vera nga luleshtrydhet do të trokasë tapën dhe do të spërkat.
Teknologjia e gatimit: Faza 2
Afati i ekspozimit të parë të produktit është rreth një javë. Pas kësaj kohe, lëngu duhet të kullohet në shishe ose kavanoza. Masat e manaferrave mund të shtrydhen dhe lëngu të përzihet me atë që është kulluar tashmë. Shtoni më shumë sheqer nëse dëshironi. Vetëm mos harroni se atëherë verërat e tilla të luleshtrydheve të bëra në shtëpi do të jenë të forta (deri në 18 gradë). Në shishe, vera vazhdon të "luajë" dhe nuk rekomandohet të pihet ende. Meqenëse fermentimi është në lëvizje të plotë, nuk duhet të shtoni lëng në buzë. Dhe pasi të keni mbyllur tapat, sigurohuni që të bëni "shfryn": shponi vrima në secilën tapë, futni tuba gome, ulni skajet e lira të të cilave në enë me ujë. Pastaj dioksidi i karbonit do të dalë lirshëm dhe asgjë nuk do të pengojë shndërrimin përfundimtar të lëngut në verë. Kur mund ta pini? Vera me luleshtrydhe, receta e së cilës është dhënë në artikull, do të jetë gati pas një muaji e gjysmë. Gatishmëria mund të përcaktohet nga ngjyra dhe gjendja e produktit: do të bëhet transparent, sedimenti do të vendoset në fund.
Teknologjia e gatimit: Faza 3
Në fazën e fundit, pija përsëri filtrohet, futet në shishe dhe mbyllet fort. Vera e re është gati. Vërtetë, është më mirë të shtyhet shijimi i tij për ca kohë: si një pije fisnike rrushi,luleshtrydhet gjithashtu kërkojnë plakje. Duhen një muaj e gjysmë: vera, si të thuash, "piqet", duke marrë aromë dhe shije. Vërtetë, nuk ruhet për më shumë se një vit, prandaj është më mirë ta pini para përfundimit të kësaj periudhe. Temperatura e ruajtjes - nga 10 në 15 gradë. Kjo bëhet më së miri në frigorifer.
Kultura e konsumit
Pirja e verës me luleshtrydhe rekomandohet në temperaturën e dhomës. Mund të shtoni pak kanellë ose vanilje në të. Pija duhet të shërbehet me ëmbëlsira, fruta, akullore dhe ëmbëlsira të tjera.
Recommended:
Verë "Tamada" - një interpretim modern i klasikëve të prodhimit të verës gjeorgjiane
Vendlindja e verërave Tamada është një vend ideal për prodhimin e verës. Së pari, ka kushte të shkëlqyera gjeografike, të cilat janë më të përshtatshmet për rritjen e vreshtave dhe së dyti, pikërisht në këtë vend nderohet ende tradita mijëravjeçare e prodhimit të pijeve të forta
Dëmi i verës. Cilat janë rreziqet shëndetësore që lidhen me pirjen e verës?
Vera është një nga pijet më të lashta dhe më të konsumuara në botë. Është përshkruar në shumë vepra arti që na kanë ardhur që nga kohërat e lashta. Banorët e këtyre rajoneve pohojnë se jetëgjatësinë dhe shëndetin e tyre ia detyrojnë kësaj pije të veçantë rrushi. Pra, cili është në të vërtetë sekreti i jetëgjatësisë dhe shëndetit të këtyre popujve? Pirja e verës është e mirë apo e keqe?
Çfarë është kokrra e verës? Kokrrat e verës midis frutave
Kokrra të kuqe të verës - çfarë është ajo? Origjina e fiqve, karakteristikat e rritjes, përbërja kimike. Vetitë e dobishme dhe medicinale të fiqve. Përdorimi i manave të verës në gatim. Të gjitha shpjegimet janë në artikull
Vera me luleshtrydhe - shija e verës në gotën tuaj
"Vera është pija e perëndive", siç thonë shpesh. Verërat janë të ndryshme, por më të njohurat dhe më të zakonshmet janë verërat e bardha, të kuqe, roze dhe të gazuara. E zakontë konsiderohet edhe fakti që vera bëhet nga rrushi, por ka edhe verëra frutash dhe manaferrash, për përgatitjen e të cilave mund të përdoren p.sh kumbullat, qershitë, madje edhe luleshtrydhet. Bëhet fjalë për atë se çfarë është vera e luleshtrydheve, si bëhet, do të flasim sot
Mësime të prodhimit të verës: si të bëni verë nga qershitë
Dëshironi të mësoni se si të bëni vetë verë qershie? Në fakt, ky proces nuk është aq i ndërlikuar, dhe të gjithë mund të ndihen si prodhues verërash, do të kishte një dëshirë
