Si të gatuajmë panxharin: përbërës dhe receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Panxhari është një supë e përzemërt dhe shumë e shëndetshme që mund të shërbehet si e ftohtë ashtu edhe e nxehtë. Të gjitha opsionet për ekzekutimin e tij janë mjaft të thjeshta dhe japin rezultate të mahnitshme. Le të kuptojmë se si të gatuajmë panxharin.

Recetë klasike

Përbërësit për panxharin:

• panxhar - 3 copë
• patate - 3 zhardhokë të mëdhenj.
• Karota - 2 copë
• Qepë - 1 copë
• Presh - 1 pc
• Rrënja e majdanozit - 1/3 pjesë.
• Rrënja selino – 100g
• Kripë - 20-25 g.
• Sheqer - 40-45 g.
• Lëng limoni - 40-45 ml.
• kastravec - 1 copë
• E gjelbërta - disa degë.
• Ajkë kosi.

Shpëlajini tërësisht karotat dhe panxharin, shtoni ujë dhe ziejini në një valë të ulët derisa të gatuhen plotësisht. Pjesa tjetër e rrënjëve qërohet dhe pritet në copa arbitrare. Në një tenxhere të madhe shtrojmë patatet e përgatitura, rrënjën e majdanozit dhe selinon, shtojmë ujë (rreth 4 litra) dhe e lëmë të ziejë. Pas pak minutash dërgojmë aty qepën e grirë dhe pjesën e bardhë të preshit të prerë. Ne gatuajmë gjithçka, të mbuluar me kapak, për një të tretënorë.

Kthehemi te karotat dhe panxhari: i qëroni dhe i grini në rende. Sapo patatet të jenë zbutur mjaftueshëm, nxjerrim nga tenxherja rrënjën e majdanozit dhe selinon. Shtoni piper dhe kripë për shije, derdhni lëng limoni dhe shpërndani karotat dhe panxharin. Pasi panxhari të vlojë sërish, e largojmë menjëherë nga soba dhe e lëmë të ftohet në tavolinë, më pas e vendosim në frigorifer. Shërbejeni me salcë kosi, barishte të grira dhe feta kastraveci.

panxhar pa dhjamë

Merrni recetën e panxharit pa dhjamë në derrkucin tuaj. Me siguri do t'ju vijë në ndihmë. Për pjatën, merrni:

• 460g panxhar.
• Rrënjë e madhe e karotës.
• 3/4 filxhan thjerrëza.
• 3-4g piper i zi.
• 3-4g rigon.
• Disa gjethe dafine.
• 3-4g rozmarinë.
• 9g kripë.
• 15g sheqer.

Vendosni panxharët e grirë në një tenxhere, shtoni karotat e grira dhe skuqini për 5 minuta. Më pas spërkatni perimet me rigon, rozmarinë, shtoni gjethet e dafinës dhe hidhni 1,8 litra ujë të nxehtë. E gatuajmë gjithçka nën kapak për rreth 20 minuta. Gjatë kësaj kohe panxhari duhet të arrijë gatishmërinë e plotë. Shtoni thjerrëzat dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Para se ta servirni, hiqni gjethet e dafinës nga tigani. Sipas recetës, panxhari pa yndyrë duhet të kalohet me salcë kosi dhe të spërkatet me barishte të copëtuara.

Panxhar në lëngun e mishit

Duke gatuar panxharin në lëng mishi, do të merrni një pjatë shumë të kënaqshme dhe të shijshme që mund të kënaqë lehtësisht urinë tuaj. Përbërësit qëdo të duhet:

• Një kilogram viçi në kockë.
• 2/4 filxhan fasule.
• 5 zhardhokët e patates.
• Panxhar i madh.
• Rrënja e karotës.
• Qepë.
• 140g domate.
• 60-70 ml uthull.
• Disa majë kripë.
• Disa majë piper.

Në mënyrë që fasulet të zihen më shpejt, zhytini ato në ujë për disa orë, mundësisht gjatë natës. Përgatisim lëngun: hedhim 3 litra ujë në tenxhere, hedhim mishin, rrathët e karotave të qëruara, një qepë të plotë, gjethet e dafinës. Nëse dëshironi, shtoni disa degëza zarzavate. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni të mbuluar derisa mishi të jetë pjekur plotësisht. E nxjerrim me luge te prere dhe e presim ne copa te prera, e leme menjane.

Haqeni lëkurën nga patatja, e prisni në mënyrë të rastësishme dhe e vendosni në lëng mishi. Shtoni panxharin e grirë. Në një tigan, zieni domaten me vaj vegjetal dhe gjithashtu dërgojeni në tigan. Pasi patatet të jenë zbutur, shtroni panxharin, copat e mishit dhe derdhni në pjesën e treguar të uthullës. Kripë për shije, shtoni disa majë piper. Shërbejeni me salcë kosi.

panxhar diete

Do të na duhen këto produkte:

• 140 g panxhar.
• 140 g patate.
• Vezë.
• Një thelpi hudhër.
• 4-5 degë kopër.
• Gjysmë litër ujë.

Vendosni patatet dhe panxharin në një enë dhe mbushini me ujë. E lëmë për rreth një orë. Më pas zieni në një tenxhere direktqëroni derisa të gatuhet plotësisht. I pastrojmë dhe i presim perimet: i presim patatet në kubikë, i fërkojmë panxharin në rende. Ziejmë vezën dhe e presim imët. Grini hudhrën dhe koprën. Hidhni gjysmë litër ujë në një tenxhere të vogël dhe lyeni panxharin me patatet. Pasi gjithçka të vlojë, shtoni vezën, hudhrën dhe koprën. Lëreni të ziejë përsëri dhe hiqeni nga zjarri. Panxhari për fëmijë është gati.

panxhar i ftohtë

Kjo pjatë, sipas parimit të gatimit, të kujton disi okroshkan e zakonshme për të gjithë. Dhe për derdhjen e tij, zakonisht përdoret lëngu i ftohtë i panxharit. Pra, si të gatuajmë panxharin pa zier?

Do t'ju duhet:

• Panxhar i ri me majë – 3 copë
• Vezë - 3 copë
• kastravec - 2 copë
• patate - 3 copë
• Pupla e qepës së gjelbër.
• Një lugë sheqer.
• 2-3g kripë.
• 15-20 ml lëng limoni.

Zbërthim dhe pastrojmë panxharin. Hidhni të korrat me rrënjë të plota me dy litra ujë, shtoni lëng limoni, sheqer dhe dërgoni të ziejnë. Pasi panxhari është zbutur plotësisht, i nxjerrim, i lëmë të ftohen, pastrohen dhe presim në rripa të hollë. E kthejmë në lëng mishi dhe e lëmë në tavolinë që të thithë aromën e panxharit dhe të marrë një shije karakteristike.

Qëroni zhardhokët e patates, priteni në kube dhe gatuajeni derisa të zbuten. Ziejini vezët në një tenxhere të veçantë. I rendisim majat e panxharit: i hedhim gjethet e prishura dhe i lajmë të gjitha, më pas i derdhim me ujë të vluar dhe i shtrojmë në një peshqir letre në mënyrë që të thahen. Pritini secilën fletë në disacopa. Hidhini patatet e gatuara në një kullesë. Vezët i presim në feta të mëdha. Kastravecat e mia dhe pres kashtë. Pritini imët zarzavatet, dërgojeni në llaç dhe bluajeni pak me një majë kripë. Të gjithë përbërësit e përgatitur i hedhim në një tenxhere dhe derdhim lëngun. Në supë dërgohet edhe panxhari. E sjellim pjatën në shije duke hedhur pak sheqer, kripë dhe duke shtuar lëng limoni. Përziejmë gjithçka dhe e dërgojmë në frigorifer për 25 minuta.

Panxhari i nxehtë me mish pule

Për panxharin me pulë do t'ju duhet:

• Një kilogram pulë.
• 2 panxhar.
• 5 zhardhokët e patates.
• Rrënja mesatare e karotës.
• 2 qepë.
• Një dy thelpinj hudhër.
• 30 g domate.
• 2-3g kripë.
• Makë piper.
• gjethe dafine.

Së pari bëjmë pulën: e lajmë dhe e presim në pjesë. E vendosim mishin në një tenxhere, e hedhim në të 3 litra ujë dhe e ziejmë në një valë të ulët për gjysmë ore. Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë. Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe priteni në rrathë të hollë, më pas i prisni përsëri në gjysmë. Ne pastrojmë panxharin dhe karotat. Pritini çdo kulturë rrënjë në shirita. Nxjerrim pulën e përfunduar nga tava me një lugë të prerë dhe ndajmë mishin.

Së pari dërgojmë patatet dhe gjysmën e panxharit në lëngun e mishit. E gatuajmë për disa minuta. Kaloni qepën derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni pjesën e mbetur të panxharit dhe karotave të copëtuara në të. Ziejini derisa perimet të jenë të buta. Më pas vendoseni në tigangjethet e dafinës, domatet dhe hidhini në të pak ujë për ta bërë konsistencën e salcës më të lëngshme. E mbulojmë me kapak dhe e ziejmë me një zierje të lehtë për rreth 15 minuta, dressing-un e përfunduar e hedhim në një tenxhere me lëng mishi, i hedhim piper dhe e sjellim në shije duke i hedhur kripë. Ziejini për 6-8 minuta të tjera, shtoni hudhra të shtypura dhe, sipas dëshirës, rregulloni me barishte. E lëmë në tavolinë për një çerek ore, e hedhim në tasa dhe e shërbejmë supën. Panxhari i nxehtë me mish pule është gati.

Panxhari në kefir

Le të shqyrtojmë se si të gatuajmë një panxhar freskues në kefir. Artikujt që do t'ju duhen:

• 3 panxhar.
• 3-4 vezë.
• 3 kastraveca mesatare.
• 240g sallam.
• Gotë salcë kosi.
• 4 gota kos.
• Degëzat e koprës.
• Disa majë kripë.

Shpëlajeni panxharin tërësisht dhe ziejini derisa të gatuhen plotësisht. Lëreni të ftohet dhe hiqni lëkurën. Panxharët i fërkojmë në një rende të trashë. Ziejmë edhe vezët, i qërojmë dhe i presim në copa të vogla. Pritini sallamin në kube. Lajmë kastravecat dhe i presim në rripa, mund t'i presim në rrathë dhe më pas i ndajmë secilin në katër pjesë. Të gjithë përbërësit e përgatitur i përziejmë në një tenxhere, derdhim kefirin dhe shtojmë salcë kosi. E trazojmë dhe e sjellim në shije duke i shtuar kripë. Nëse panxhari është shumë i trashë, shtoni pak ujë mineral.

Panxhari me zier

Merrni këta përbërës:

• 200 g merak.
• 4 zhardhokët e patates.
• 2 rrënjë karrota.
• 2 panxhar.
• Qepë.
• 15 mllëng limoni.
• 6-8 ullinj.
• Një dy lugë fasule të konservuara në një domate.
• Paprika e ëmbël.
• Erëza.

Haqeni lëkurën nga patatet dhe prijini në copa. Mbushni me ujë dhe ziejini derisa të zbuten. E pastrojmë qepën, e presim dhe e kaurdisim për disa minuta, më pas shtojmë zierjen. Vazhdojmë të skuqim për 5-6 minuta. Karotat i grijmë në rende dhe gjithashtu i vendosim në tigan. Panxharët i lajmë mirë, i presim në shirita dhe i dërgojmë të ziejnë te pjesa tjetër e përbërësve. I përhapim perimet e skuqura tek patatet, i përziejmë. E presim paprikën me rrathë, hudhrën me feta, ullinjtë me rrathë. Shtojini në lëng mishi. I sjellim sipas shijes, duke i hedhur kripe, e rregullojme me piper dhe leng limoni. Ziejini për 5 minuta dhe hiqeni nga soba.

panxhar në kvass

Do të na duhet:

• Paxhar - disa copa.
• patate - 5 zhardhokë.
• kastravec i freskët - 5 copë.
• Vezë - 5 copë.
• Kvass - një litër e gjysmë.
• Rrekë e gatshme me panxhar - 25-30 g.
• Peper - një majë.
• Kripë - 3-4g

Zieni vezët dhe qëroni. Pritini secilën në 4 feta. Ne gjithashtu gatuajmë panxharin derisa të gatuhet plotësisht, heqim lëkurën dhe fërkojmë në një rende. Shpëlajini mirë kastravecat dhe pritini në rripa. Lani zarzavatet, copëtoni, vendosini në një llaç dhe grijini me pak kripë. Shtoni rrikë, derdhni kvass dhe përzieni. E rregullojmë gjellën me kripë dhe i hedhim pak piper. Shërbehet me salcë kosi dhe një pykë veze.

Panxhari në ujë mineral

Dhe e funditreceta do t'ju ndihmojë të mësoni se si të gatuani panxharin me ujë mineral. Merrni:

• Një panxhar.
• Një çift zhardhokësh patate.
• Një çift kastraveca.
• 2-3 rrepka.
• 4 vezë.
• Një litër e gjysmë ujë mineral.
• 4-6 g rrikë.
• Një dy lugë gjelle uthull vere.
• E gjelbër.

Panxharët e mi, lyejmë me vaj, spërkasim me piper, mbështjellim me fletë metalike dhe dërgojmë të piqet. Kur të arrijë gatishmërinë e plotë, bluajeni, mbusheni me ujë mineral dhe lëreni për një të tretën e një ore. Pastrojmë patatet, lajmë kastravecat dhe rrepkat. Pritini perimet e përgatitura në rripa. Pritini vezët e ziera në gjysmë. I grijmë imët zarzavatet. Kullojeni infuzionin e panxharit në një tas duke e kaluar në një kullesë. Shtoni uthull verë në të. Kriposni dhe jepni pak piper. Rregulloni perimet dhe barishtet e përgatitura në pjata, derdhni infuzionin dhe dekorojeni me gjysmat e vezëve.