Ushqyerja për sëmundjen e fshikëzës së tëmthit: përshkrimi i dietës, menuja e mostrës, këshilla nga gastroenterologët

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

A ka ndonjë dietë të veçantë për sëmundjen e fshikëzës së tëmthit? Në fund të fundit, ky organ, përmes tkurrjes së mureve, provokon heqjen e biliare nga zgavra e tij dhe siguron daljen e saj të saktë dhe në kohë. Megjithatë, nëse lëvizshmëria e kanaleve biliare është e dëmtuar, kjo mund të çojë në diskinezi dhe fenomene të tjera patologjike. Për shembull, në formimin e gurëve në fshikëz e tëmthit. Simptomat e sëmundjes dhe të ushqyerit jo vetëm që kërkojnë studim, por edhe respektim të rreptë.

Në terapinë komplekse krahas mjekimit medikamentoz përdoret një dietë e veçantë, e cila zgjidhet në varësi të diagnozës.

Simptomat e sëmundjes

Sëmundje të ngjashme, pavarësisht nga shkaqet dhe mekanizmi i tyrezhvillimi manifestohet me simptoma kryesore të ngjashme. Pacientët të shqetësuar:

• dhimbje në anën e djathtë të barkut, që nuk lehtësohet me mjekim;
• dispepsi - të përzier, të vjella;
• ethe;
• gjuhë mjedër;
• humbje oreksi;
• humbje peshe;
• shije e hidhur në gojë;
• fryrje, fryrje;
• ajri i fërkimit;
• tharje goje;
• jashtëqitje e çrregulluar, kapsllëk;
• ngjyrë intensive e urinës nga e verdha e thellë në kafe.
• kalori të lehta.

Veçoritë e të ushqyerit në sëmundjen e fshikëzës së tëmthit

Gjatë përkeqësimit të sëmundjes, ushqimi rekomandohet të merret në formë të lëngshme, pijet (për shembull, çaji) lejohen të konsumohen me sheqer dhe lëngjet duhet të hollohen me ujë për të ulur përqendrimin e tyre acid. Këshillohet që të bluani trashësinë e pjatave të para në pure patatesh, është më mirë të gatuani në supë të ligët. Kashi konsumohet edhe në formë të lëngshme. Është e rëndësishme që ushqimi të merret shpesh, por në vëllime të vogla, përndryshe pjesë të mëdha do të shkaktojnë një ngarkesë të madhe në organin e sëmurë. Ushqimi duhet të jetë i pasur me proteina bimore, por yndyrat duhet të përjashtohen.

Cilat rekomandime të tjera diete ekzistojnë për sëmundjet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit? Pas operacioneve në organ, përshkruhet një dietë e rreptë, dhe ndonjëherë edhe një dietë vegjetariane. Në këtë kohë, është po aq e rëndësishme të konsumoni një sasi të mjaftueshme të lëngjeve - në rast të zhvillimit të sëmundjeve të fshikëzës së tëmthit, kërkohet të pini të paktën 3 litra ujë në ditë. Gjatë dietës, nuk mund të përdorni salca, marinada, erëza, të tymosura,ushqime të kripura dhe të skuqura. Të gjitha produktet duhet të jenë të pjekura, të ziera ose të ziera në avull, duke ruajtur një regjim temperature prej 20 deri në 60 gradë.

Ushqimet që duhen përjashtuar nga menyja për sëmundjen e fshikëzës së tëmthit

Fillimisht, ju duhet të vendosni se cilat ushqime nuk duhet të konsumohen gjatë një diete terapeutike. Kjo listë përfshin:

• bukë e freskët (gjatë ditës pas pjekjes);
• pjata të skuqura, të tymosura, të kripura dhe pikante;
• turshi, gjellë të marinuara, mish dhe peshk të konservuar;
• produkte qumështi të fermentuara mbi 6,3% yndyrë;
• bishtajoret (thjerrëzat, bizelet, fasulet);
• salcë, salca, majonezë;
• supë me lakër jeshile, okroshka, borscht i pasur;
• lëpjetë, qepë, lakër turshi, rrepkë, rrepkë, raven;
• pije alkoolike;
• torte, çokollatë, krem, akullore, pasta, kakao;
• fruta dhe barishte që përmbajnë vajra esencialë.

Duhen respektuar rreptësisht parimet e të ushqyerit për sëmundjet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit.

Ushqime të Lejuara

Kurset e para për përkeqësimin e sëmundjeve të fshikëzës së tëmthit përgatiten pa salcë dhe skuqje në lëngjet e perimeve. Supat e qumështit me vermiçel janë të mirëseardhura. Të dobishme janë edhe supa e lakrës me kreshmë, supat me fruta, borshi dhe panxhari. Pjatat e para kalohen me miell ose perime të thata. Buka duhet të bëhet nga mielli i grurit të klasave 1 dhe 2, si dhe nga mielli i thekrës ose i qëruar. Produktet e freskëta të bukës nuk duhet të konsumohen, por vetëm të lejohenpastat e djeshme.

Përveç kësaj, lejohet të hahet peshku me pak yndyrë të gatuar në formë të pjekur ose të zier. Peshku mund të përdoret për të bërë quenelles, qofte ose sufle. Janë të mirëseardhura edhe produktet e mishit pa tendina dhe depozitime yndyrore, por nëse gjella përgatitet nga shpendët, atëherë hiqet lëkura.

Ushqyerja e duhur për fshikëzën e tëmthit është e rëndësishme të respektohet jo vetëm në kohën e përkeqësimit, por edhe në të ardhmen për të parandaluar rikthimin.

Nga mishi preferohen më shumë nga mishi, viçi i ri, mishi i gjelit të detit, mishi i lepurit, pula, pjesët pa dhjamë të qengjit. Mishi është i pjekur, i zier ose i zier në avull. Përdoret për mbushjen e roleve me lakër, gatimin e pilafit. Përdorimi i të verdhës së vezës është i kufizuar - jo më shumë se një në ditë. Por një omëletë proteinike për inflamacionin e fshikëzës së tëmthit është shumë e dobishme, mund të konsumohet çdo ditë. Vezët (e verdha + proteina), vezët e skuqura ose të ziera fort janë të ndaluara.

Kurset e dyta mund të përgatiten nga perimet duke përdorur vaj vegjetal. Havjar me kungull i njomë, sallatat e frutave janë shumë të dobishëm. Si rostiçeri, mund të përdorni harengë të njomur me pak yndyrë, peshk të zier, djathë të butë dhe me pak yndyrë, ushqim deti, proshutë.

Është gjithashtu e rëndësishme të theksohet se ushqimi për sëmundjen e fshikëzës së tëmthit tek gratë dhe burrat do të jetë i njëjtë. Menyja e dietës duhet të përmbajë domosdoshmërisht qumësht, kefir, kos dhe acidofil. Kosi përdoret vetëm si erëz. Është më mirë ta zëvendësoni me kos me pak yndyrë.

Përveç kësaj, me patologjitë e këtij organilejohet çdo qull nga drithërat, por është më e preferueshme të hani tërshërë dhe qull hikërror. Rekomandohen gjithashtu pilafi me fruta të thata, makarona të ziera, pudinga me gjizë. Perimet hahen të ziera ose të gjalla, në pjata anësore dhe sallata. Rekomandohen qepë të ziera, pure patatesh dhe bizele (të ziera, por jo të konservuara). Lejohet të hahen të gjitha frutat, përveç atyre të tharta. Konsumohen të ziera, të pjekura dhe të gjalla. Lejohen komposto me fruta të thata, pelte dhe shkumë.

Ndër ëmbëlsirat në dietë me fshikëz të tëmthit mund të përdorni marshmallow, marmelatë, marshmallow, reçel, ëmbëlsirat pa çokollatë ose mj altë në sasi normale.

Sa i përket pijeve, lejohet pirja e kafesë së dobët me qumësht, çaj, lëngje dhe komposto nga perimet dhe frutat e freskëta. Zierjet e krundeve të grurit dhe trëndafilit të egër janë të dobishme.

Dieta e mësipërme është përshkruar për absolutisht të gjitha patologjitë e fshikëzës së tëmthit, të cilat përfshijnë çdo inflamacion të këtij organi, duke përfshirë formimin e gurëve dhe kongjestion.

Ushqyerja për hepatitin dhe sëmundjen e fshikëzës së tëmthit

Melçia është gjëndra kryesore e sekretimit të jashtëm, që prodhon enzima për tretjen dhe asimilimin e ushqimit. Funksioni tjetër i tij është të detoksifikojë lëndët ushqyese të dëmshme. Me hepatit, disa nga qelizat e këtij organi pushojnë së funksionuari. Ngarkesa në hepatocitet e shëndetshme në këtë rast rritet ndjeshëm. Për të parandaluar një ngarkesë të theksuar në mëlçi në hepatit, rekomandohet respektimi i rreptë i dietës. Gastroenerologët vërejnë se një dietë për hepatitin kontribuon në një ngadalësim të konsiderueshëm të përhapjes së procesit patologjik. Duke iu përmbajtur një diete terapeutike për sëmundjet e fshikëzës së tëmthit dhe gurët në organ, një person mund të shkurtojë kohën e rikuperimit, të zvogëlojë mundësinë e komplikimeve.

Në një proces kronik

Në një proces kronik, përshkruhet një dietë që redukton ngarkesën në të gjitha pjesët e sistemit tretës. Produktet duhet të grimcohen plotësisht. Temperatura e pjatave është e moderuar - ushqimet e ftohta dhe të nxehta janë të përjashtuara. Ndalohet pirja e alkoolit, supave të pasura. Ushqimi duhet të përmbajë një sasi minimale të kolesterolit, acid oksalik, vajra të ndryshëm esencialë. Mbizotërojnë fibrat bimore. Numri i vakteve - të paktën pesë herë në ditë. Përveç kësaj, ka një kufizim të mprehtë të marrjes së kripës dhe rritje të marrjes së lëngjeve - të paktën 2,5 litra.

Kur një proces inflamator akut ndodh në mëlçi, dieta luan një rol kryesor. Qasja ndaj të ushqyerit nuk ndryshon nga dieta në procesin kronik, megjithatë, marrja e yndyrës është më e kufizuar. Për ta bërë më të qartë, le t'i hedhim një vështrim më të afërt të ushqyerit për sëmundjen e fshikëzës së tëmthit.

Përshkrimi i dietës

Për çdo patologji të fshikëzës së tëmthit dhe mëlçisë është përshkruar dieta numër 5. Ajo ka disa opsione që përdoren për sëmundje të caktuara. Dieta nr. 5c është përshkruar për trajtimin e hepatitit, kolecistitit akut ose në fazën e përkeqësimit të formave kronike të sëmundjeve të tilla. Kjo dietë kufizon marrjen ekarbohidratet (jo më shumë se 200 gram në ditë), duke reduktuar sasinë e reçelit, sheqerit dhe mj altit. Përveç kësaj, rekomandohet të reduktoni marrjen e proteinave në 80 gram dhe yndyrën në 40 gram. Ushqimi në tryezën numër 5c përgatitet pa shtimin e kripës, të gjithë përbërësit e pjatave të tilla bluhen, prej tyre bëhen pure patatesh, mousses dhe sufle. Me kolecistitin dhe hepatitin, është e nevojshme t'i sigurohet trupit një sasi e madhe e vitaminës C dhe për këtë arsye në dietë përfshihet zierja e trëndafilit.

Në periudhën akute dieta nr.5b duhet të ndiqet për 5 ditë, kjo është sa kohë i duhet pacientit për një periudhë shtrati, pas së cilës kalon në dietën nr.5a dhe pas dy javësh., është kthyer dieta nr. 5.

Dieta 5a

Kjo dietë për inflamacionin e fshikëzës së tëmthit ndiqet në fazën e përkeqësimit të patologjive të mëlçisë si hepatiti apo cirroza. Terapia zgjat 10 ditë. Produktet e parashikuara nga kjo dietë duhet të furnizojnë trupin me substancat dhe elementët gjurmë të nevojshëm, por në të njëjtën kohë zvogëlon ngarkesën në organet e tretjes. Tabela numër 5a përjashton ushqimin që mund të provokojë fermentim dhe kalbje në zorrë, si dhe rrit sekretimin e tëmthit dhe lëngut gastrik. Të gjitha produktet zihen me avull dhe në një banjë uji, më pas grimcohen në një konsistencë pureje. Qullet, si tërshëra ose hikërrori, zihen mirë veçmas dhe më pas shtohen në supa. Lejohet të konsumojë yndyrë jo më shumë se 30 gram në ditë. Ushqimi konsumohet në porcione të vogla deri në 6 herë në ditë.

Menyja shembull

Dieta numër 5 përfshin ushqyerjen e kursyer gjatë kolelitiazës, hepatitit dhe sëmundjeve të tjera të këtij sistemi organesh. Shembull i menusë:

1. Mëngjesi: bollgur i zier në qumësht, tavë me gjizë, çaj me zëvendësues sheqeri.
2. Mëngjesi i dytë: krutona pa sheqer, gjizë, lëngu me trëndafil.
3. Drekë: petë mishi, supë me elbi perla, zierje me perime, komposto.
4. Snack: mollë e pjekur.
5. Darka: qull hikërror, vezë të fërguara, çaj me mj altë.
6. Para gjumit: acidophilus.

Këshilla gastroenterologu

Shpesh, gastroenterologët duhet të përballen me ndërlikimet e sëmundjeve të sistemit tretës. Jo të gjitha patologjitë e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit lidhen drejtpërdrejt me të ngrënit në arrati, varësinë nga ushqimi i shpejtë dhe një dietë të pabalancuar. Ato mund të jenë rezultat i infeksionit me një patogjen bakterial. Shkeljet e dietës godasin më shumë këto organe. Në mënyrë që gurët të mos shfaqen në fshikëz për shkak të stagnimit të biliare, dhe qelizat e mëlçisë të ruajnë performancën e tyre dhe të mos degjenerojnë në indin lidhor, duhet të kufizohet marrja e sheqerit, ëmbëlsirave, ushqimeve të yndyrshme dhe me kalori. Një dietë me kalori të lartë është një nga shkaqet kryesore të mosfunksionimit të fshikëzës së tëmthit dhe mëlçisë.

Ushqimet që rrisin ngarkesën në traktin tretës duhet të kufizohen ose eliminohen plotësisht. Këto janë agrume, kafe dhe çokollatë, pije të gazuara, një bollëk pikante dhe pikante. Veçanërisht e dëmshme për sistemin tretëspije alkoolike dhe të gazuara.

Gastroenterologët vërejnë se mënyra e gatimit në dietë për sëmundjet kronike të fshikëzës së tëmthit është shumë e rëndësishme: ushqimi i skuqur ka një efekt të keq në punën e traktit gastrointestinal, veçanërisht gjatë një përkeqësimi të sëmundjes. Prandaj, ata rekomandojnë të hani ushqime të ziera ose të ziera, dhe bëni gjithmonë këtë. Fibra e trashë mund të irritojë zorrët, të rrisë nivelin e formimit të gazit dhe të rrisë perist altikën. Prandaj, është e rëndësishme të respektohet masa në konsumimin e frutave dhe perimeve, pavarësisht se ato janë shumë të dobishme për sëmundjet e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit.

Pauzat e gjata ndërmjet vakteve, sipas ekspertëve, janë të dëmshme. Është mirë të hahet në mënyrë të pjesshme, deri në 6 herë në ditë, me pushime të detyrueshme prej 3 orësh. Nëse agjëroni rregullisht, në fshikëzën e tëmthit zhvillohet staza biliare dhe fillon procesi i formimit të rërës dhe gurëve.

Shumë pacientë janë të interesuar për pyetjen - a është e mundur të hahet pas orës 18.00? Mjekët gastroenterologë këshillojnë që të mos ngopeni gjatë natës, pasi është shumë e dëmshme, por edhe gjumi i uritur nuk është i dobishëm për sëmundjet e mësipërme. Prandaj, vakti i fundit duhet të jetë jo më vonë se 2 orë para gjumit.

Nëse, në rast të një sëmundjeje të sistemit të tretjes, ka një ngarkesë mbi të (ditëlindja, dasma ose ndonjë festë tjetër është përpara), është e nevojshme të rregulloni dietën dhe të filloni të merrni enzima paraprakisht për të lehtësuar puna e fshikëzës së tëmthit dhe mëlçisë.

Receta për patologjitë e mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit

Mos mendoni se ushqyerja në sëmundjet kronike të tëmthit është shumë e dobët, porproduktet janë pa shije. Në një dietë terapeutike, ju mund të hani mjaft të larmishëm dhe plotësisht. Për ta bërë këtë, ka shumë receta gatimi.

Për shembull:

1. Tranguj të mbushur. Qëroni kastravecat, pritini për së gjati në dy pjesë, duke hequr kokrrat dhe duke u dhënë formën e një varke. Pritini imët domatet, grini imët vezën e zier dhe lakrën, përzieni me 20 gr salcë kosi, mbushni kastravecat me masën që rezulton, spërkatni me kopër të grirë.
2. Sallatë me mollë dhe domate. Domate dhe mollë të pjekura dhe të dendura, të qëruara dhe të qëruara, të prera në rrathë. Hidhni filxhanë me domate dhe mollë në një pjatë, hidhini sipër me kos dhe spërkatini me gjethe majdanozi.
3. Mollë me oriz. Shpëlajeni orizin dhe zieni qullën. Pritini mollën në feta. Hidhni një sasi të vogël uji të vluar, lëreni të vlojë, shtoni rrushin e thatë, sheqerin, vajin, orizin, kripën dhe mbajeni të mbuluar për 10 minuta në zjarr të ulët.
4. Sallatë frutash. Lajini mollët, dardhat, rrushin dhe kumbullat, i prisni në kubikë, i hidhni sipër kosi ose kosin. Nëse dëshironi, recetat për ushqimin dietik për sëmundjet e fshikëzës së tëmthit mund të diversifikohen. Por rreptësisht brenda kufijve.
5. Supë me lakër me peshk. Prisni qepën dhe lakrën, kriposni dhe ziejini për 30-40 minuta në një kazan të dyfishtë. Skuqini copat e peshkut të porcioneve në një tigan që nuk ngjit (pa vaj) derisa të gatuhet, zhyteni në lëngun e lakrës, shtoni një sasi të vogël erëzash dhe vendoseni në gatishmëri. Shchi shërbehet me salcë kosi dhe spërkatet me barishte.
6. Borscht. Qepë, karrota, selino dhe majdanozqëroni, copëtoni, vendosni në një tenxhere me një grilë gjalpë të vogël, mbyllni kapakun dhe ziejini duke e përzier herë pas here. Lani panxharin, qëroni, copëtoni, vendosni në një tenxhere, shtoni 3 lugë gjelle. lugë pastë domate dhe zierje. Shosh miellin e grurit dhe hollojeni me ujë. Hidhni 1 litër ujë në tigan, zieni, ulni lakrën, patatet, të prerë në feta të vogla dhe karotat e ziera, qepët, majdanozin dhe selinon. Pas kësaj, zhytni miellin në ujë, ziejini për 5 minuta, shtoni gjethen e dafinës në borscht. Borscht-in e rregullojmë me kripë dhe e shërbejmë me salcë kosi.

Kështu, kur shfaqen simptomat e sëmundjes së fshikëzës së tëmthit, ushqimi luan një rol të rëndësishëm në trajtim. Dhe rregullat e një diete terapeutike janë të rëndësishme jo vetëm të njihen, por edhe të respektohen rreptësisht.