Pjata me proshutë: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Proshutë është një pjesë e mishit të derrit, qengjit ose viçit pa kocka dhe të kripura që është tymosur ose kuruar. Ka një shije të këndshme, aromë delikate dhe strukturë monolit. E gjithë kjo e bën atë jashtëzakonisht të popullarizuar në mesin e specialistëve të kuzhinës vendase dhe të huaja, imagjinata e të cilëve është e mjaftueshme jo vetëm për sanduiçe banale. Ky artikull përmban recetat më të paharrueshme të proshutës.

Solyanka

Kjo supë kombëtare ruse ka një përbërje shumë interesante. Me siguri do të shtohen disa lloje mishi dhe salcice, si dhe perime të freskëta dhe të konservuara. Duke pasur parasysh një bollëk të tillë përbërësish, duhet të akordoheni menjëherë me faktin se procesi i gatimit mund të vonohet. Dhe duke qenë se jo çdo amvise ka shumë kohë të lirë, ju sugjerojmë t'i kushtoni vëmendje të veçantë një versioni të thjeshtuar të hodgepodge-it të famshëm. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 400g mish derri me kocka;
• 150g proshutë;
• 2 litra ujë të pastër e të ngulur;
• 3patate;
• 4 turshi;
• 3 lugë gjelle. l. paste domate e koncentruar;
• 1 karotë dhe qepë secila;
• kripë, barishte, limon dhe vaj vegjetal.

Duhet të filloni të gatuani këtë pjatë të parë me proshutë, tranguj të konservuar, mish dhe perime me përpunim derri. Ajo lahet mirë, vendoset në një tenxhere, shtohet me një qepë të tërë të qëruar, derdhet me ujë të pastër të ftohtë dhe zihet derisa të zbutet, duke mos harruar të heqim shkumën që rezulton.

Mishi i zbutur nxirret, ftohet plotësisht, ndahet nga kocka, pritet në copa dhe kthehet në lëngun e kulluar. Aty dërgohen në mënyrë alternative feta patatesh, proshutë të copëtuar dhe karota të pjekura dhe paste domate. E gjithë kjo kriposet, sillet në gatishmëri, aromatizohet me tranguj dhe pas pesë minutash hiqet nga zjarri.

Para servirjes, çdo porcion plotësohet me barishte dhe një fetë limoni.

Picza

Kjo pjatë demokratike me proshutë, fotoja e së cilës do të postohet pak më poshtë, pëlqehet njësoj si nga nxënësit e thjeshtë të shkollës ashtu edhe nga njerëzit e suksesshëm. Është një kombinim harmonik i brumit më të mirë të majave dhe mbushjes aromatike të përzemërt. Për të pjekur picën tuaj italiane do t'ju duhet:

• 300ml ujë të ngrohtë të pastër;
• 600 g miell pjekjeje;
• 30 ml vaj ulliri;
• 10g kripë kuzhine;
• 6 g miell për pjekje;
• 1 vezë të freskët;
• 1 lugë sheqer i imët.

E gjithë kjo do të kërkohet për të gatuar brumin, i cili do të bëhetbaza për përgatitjen e një pjate të shijshme italiane me proshutë, një recetë me një foto të së cilës është publikuar në artikull. Për të bërë një mbushje të lëngshme dhe të kënaqshme, do t'ju duhet:

• 125g mocarela;
• 150g proshutë;
• 100 g çdo djathë të fortë;
• 2 domate;
• ½ llamba;.
• rigon, borzilok dhe vaj ulliri.

Së pari duhet të bëni testin. Në një enë të thellë, bashkohen uji i ngrohtë, vaji i ullirit dhe një vezë e papërpunuar. E gjithë kjo tundet lehtë, plotësohet me përbërës të thatë dhe brumoset tërësisht me dorë.

Bumi i përfunduar lihet të rritet dhe më pas hapet në një shtresë të hollë, lyhet me vaj ulliri dhe spërkatet me rigon. Sipër shpërndahen feta proshutë, gjethe borziloku, qepë të grira, mocarela dhe domate. E gjithë kjo fërkohet me djathë dhe piqet derisa të piqet në 180°C.

Frittata

Adhuruesit e kuzhinës italiane duhet të kenë parasysh një tjetër recetë të thjeshtë të proshutës. Një foto të frittatës mund ta shihni pak më vonë, por tani për tani le të merremi me përbërjen e saj. Për ta përgatitur do t'ju duhet patjetër:

• 170g kërpudha;
• 8 vezë;
• 4 qepë të vogla;
• 200 g secila proshutë dhe brokoli;
• kripë, piper dhe vaj vegjetal.

Perimet e qëruara, të lara dhe të copëtuara skuqen në një tigan të nxehur dhe më pas plotësohen me feta proshutë dhe vazhdojnë të skuqen. Në fazën tjetër, përmbajtja e enës derdhet me vezë, rrahet lehtë me kripë dhepiper, dhe më pas dërgohet në furrë.

Gatuaj frittatën në një temperaturë mesatare për rreth shtatë minuta.

Rrotulla mbi një "jastëk" patate

Kjo pjatë popullore me proshutë dhe djathë sigurisht që do t'i kënaqë këdo që pëlqen ushqimin e thjeshtë shtëpiak. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 1 kg zhardhok patate;
• 1 filxhan qumësht;
• 3 lugë gjelle. l. gjalpë i butë;
• 200 g secila proshutë dhe djathë të fortë;
• kripë dhe ujë.

Është më mirë ta filloni procesin me patate. Qërohet, lahet, zihet në ujë të vluar me kripë të moderuar dhe brumoset me grimcim, duke mos harruar të shtohet qumësht dhe shije me gjalpë. Pureja që rezulton shtrihet në një pjatë të sheshtë dhe sipër vendosen role të skuqura të bëra nga proshutë e mbushur me copa djathi.

Tavë me oriz

Kjo pjatë e përzemërt me proshutë mund të jetë një opsion i mirë për një darkë familjare. Falë pranisë së drithërave rezulton mjaft i ushqyeshëm dhe salsiçet i japin një shije të veçantë. Për ta përgatitur në kuzhinën tuaj, do t'ju duhet patjetër:

• 400g oriz i zier;
• 300g proshutë;
• 3 vezë pule të papërpunuara;
• 4 lugë gjelle. l. patate të skuqura gjalpë dhe djathë të butë;
• kripë, erëza dhe barishte.

Orizi i gatuar paraprakisht dhe i ftohur kombinohet me proteina të rrahura me kripë dhe shtrihet në fund të një forme të lyer me yndyrë. Hidhni sipër një shtresë të barabartë proshutë të copëtuar, të plotësuar me gjalpë, të verdha dhe patate të skuqura djathi. E gjithë kjo është dërguar në një të nxehtëfurrë dhe shtatë minuta më vonë shërbehet në tryezë.

Tavë makarona

Kjo pjatë e gjithanshme me proshutë do të përshtatet në mënyrë harmonike në menunë e të gjithë dashamirëve të ushqimit të përzemërt të bërë në shtëpi. Shkon mirë me perime të freskëta dhe të konservuara dhe, nëse është e nevojshme, do të zëvendësojë një vakt të plotë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 500g çdo makarona;
• 200g proshutë;
• 100 g djathë të mirë;
• 150 ml krem;
• 50g parmezan;
• kripë, ujë dhe vaj.

Makaronat zihen në ujë të vluar me kripë të moderuar, hidhen në një kullesë dhe presim që pjesa tjetër e lëngut të kullojë prej tyre. Pas kësaj plotësohen me krem, proshutë të grirë dhe parmixhan. Gjithçka përzihet mirë, kalohet në formë të lyer me yndyrë dhe spërkatet me djathë të grirë.

E gatuajmë tavën brenda një çerek ore në 210°C. Shërbehet e nxehtë me një sallatë me perime të freskëta të stinës.

Tavë me patate

Kjo recetë nuk do të kalojë pa u vënë re nga ata që e duan ushqimin e gatuar në furrë. Një pjatë me proshutë dhe patate ka një përbërje jashtëzakonisht të thjeshtë dhe do të jetë një opsion i mirë për një darkë të përzemërt familjare. Për ta bërë tuajën, do t'ju duhet:

• 6 patate;
• 1 qepë;
• 1 vezë;
• 1 karotë;
• 200 g secila proshutë, djathë dhe salcë kosi;
• kripë, vaj dhe erëza.

Patatet e qëruara dhe të lara priten në feta të holla,skuqen në një tigan të lyer me yndyrë, me erëza dhe të ndarë në tre pjesë. Njëra prej tyre shtrihet në formë të thellë dhe mbulohet me gjysmën e proshutës së grirë, të thekur me perime të grira. E gjithë kjo derdhet me një përzierje salcë kosi, patate të skuqura djathi dhe erëza. Shtresat alternohen derisa të përdoren të gjithë përbërësit. Gatuani tavën brenda gjysmë ore në 200 °C.

Makarona karbonara

Kjo recetë me siguri do të jetë në koleksionin personal të kujtdo që e konsideron veten adhurues të kuzhinës italiane. Sigurisht, pjata me proshutë dhe djathë e bërë sipas saj është pak më ndryshe nga makaronat klasike karbonara, por rezulton të jetë jo më pak e shijshme dhe aromatike. Për ta përgatitur atë posaçërisht për darkë, do t'ju duhet:

• 500g makarona;
• 300g parmezan;
• 300g proshutë;
• 200g proshutë;
• 500 ml krem (10%);
• 3 vezë;
• kripë kuzhine;
• ujë i pastër;
• vaj i ligët;
• erëza.

Proshuta dhe proshuta priten në rripa të holla dhe skuqen në një tigan të lyer me yndyrë. Kur të skuqen, sipër u hidhen makarona të ziera më parë dhe një salcë e përbërë nga vezë, krem, kripë, erëza dhe parmixhan të grirë.

E gjithë kjo ngrohet për një kohë të shkurtër në nxehtësi të moderuar dhe shtrihet në pjata.

Supë bizele

Kjo pjatë e parë e shijshme me proshutë, perime dhe bishtajore është njësoj e përshtatshme për të rriturit dhe ngrënësit e vegjël. Prandaj, mund të gatuhet në mënyrë të sigurt për drekë. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• 400g bizele;
• 300g proshutë;
• 1, 3 litra lëng mishi (sigurisht pule);
• 2 patate;
• 2 karota;
• 1 qepë;
• 1 kërcell selino;
• kripë, barishte, erëza, ujë dhe vaj vegjetal.

Së pari duhet të bëni bizelet. Lahet, derdhet me shumë ujë të pastër dhe lihet të paktën nja dy orë. Në fund të kohës së caktuar, hidhet në një tenxhere me lëng mishi të vluar dhe zihet derisa të zbutet. Në fazën tjetër, feta patate, perime të ziera dhe proshutë e copëtuar ngarkohen në mënyrë alternative në një tigan të zakonshëm. E gjithë kjo kriposet, erëzohet dhe bëhet gati.

Para servirjes, çdo porcion supë spërkatet me barishte të copëtuara.

Tavë me lulelakër

Kjo pjatë e lehtë me proshutë ka një shije të këndshme, mesatarisht pikante dhe një aromë të pavëmendshme me nota hudhre. Për t'i ushqyer familjen tuaj, do t'ju duhet:

• 400g lulelakër;
• 200g proshutë;
• 100g djathë;
• 300 ml qumësht;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 5 vezë;
• kripë, ujë të pastër, vaj dhe bukë.

Lakra e larë paraprakisht renditet në tufë lulesh, zihet pak në ujë të vluar me kripë, hidhet në një kullesë dhe hidhet në një enë të thellë. Aty shtohen edhe hudhra e shtypur dhe proshutë e skuqur me qepë. E gjithë kjo derdhet me një salcë qumështi të kripur dhe vezë të rrahura, përzihet, spërkatet me thërrime buke, mbulohet me djathë të grirë dhe dërgohet në furrë.dollap.

E gatuajmë tavën brenda gjysmë ore në 200°C.

Domate të mbushura

Domatet e mbushura me proshutë, kërpudha dhe perime do të jenë një dekorim i mrekullueshëm për çdo shuplakë. Për t'i përgatitur ato vetë për një festë familjare, do t'ju duhet:

• 100 g kërpudha;
• 100g proshutë;
• 4 domate të mëdha të kuqe;
• 1 qepë;
• 1 piper i ëmbël;
• 1 lugë gjelle l. mustardë me kokrra;
• kripë kuzhine dhe vaj vegjetal.

Kërpudhat e lara dhe të grira skuqen në një tigan të lyer me yndyrë dhe më pas plotësohen me qepë, speca, proshutë dhe mustardë. E gjithë kjo kripet, sillet në gatishmëri dhe ftohet plotësisht. Masa e ftohur vendoset me kujdes në brendësi të domateve, të cilës i është hequr tuli më parë.

Domatet e mbushura në këtë mënyrë mbahen në frigorifer për një kohë të shkurtër dhe vetëm më pas shërbehen.

Tavë brokoli

Kjo pjatë e ndritshme dhe e shijshme me proshutë është një gjetje e shkëlqyer për ata që i duan perimet. Përgatitet nga produkte të thjeshta dhe lehtësisht të arritshme që shiten në çdo dyqan ushqimor, që do të thotë se kushdo mund ta bëjë lehtësisht. Për ta pjekur në furrën tuaj do t'ju duhet:

• 650g brokoli;
• 150g proshutë;
• 200 ml krem qumështi;
• 75g djathë;
• 3 vezë;
• kripë, ujë, vaj kuzhine;
• arrëmyshk i bluar dhe koriandër.

Brokoli i larë ndahet në lule dhe zihet në ujë të valë me kripë mesatarisht. Lakra e zbutur hidhet në një kullesë dhemë pas përpunohet me blender. Pureja e përftuar hidhet sipër me proshutë të copëtuar, krem, patate të skuqura djathi dhe vezë të rrahura të papërpunuara. E gjithë kjo kriposet, aromatizohet, përzihet dhe kalohet në një formë të thellë.

E gatuajmë tavën brenda dyzet e pesë minutave në nxehtësi mesatare.

Omëletë me proshutë dhe perime

Kjo pjatë e shijshme dhe e lehtë për t'u gatuar është e përkryer për mëngjes. Për t'i ushqyer ato me familjen tuaj në mëngjes, do t'ju duhet:

• 100 g djathë të mirë;
• 300g proshutë;
• 1 qepë e bardhë;
• 1 piper i ëmbël;
• 5 vezë;
• kripë kuzhine dhe vaj vegjetal.

Perimet e qëruara, të lara dhe të copëtuara kaverdisen në një tigan të lyer me yndyrë dhe më pas kalohen në një formë të lartë dhe plotësohen me proshutë të grirë. E gjithë kjo mbulohet me djathë të grirë, derdhet me vezë të rrahura të kripura dhe dërgohet për trajtim të nxehtësisë. Gatuani një omëletë brenda njëzet minutash në temperaturë mesatare. Shërbejeni të ngrohtë, pasi e ndani në pjesë.