Sekretet e pilafit të shijshëm plus gatimin hap pas hapi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Jo të gjithë dinë të gatuajnë pilaf të shijshëm. Ajo pjatë del si qull, pastaj është shumë e thatë, pastaj është e lëngshme! Sekretet e pilafit të shijshëm plus përgatitjen hap pas hapi të kësaj pjate me mish qengji, pulë, derri të paraqitura në këtë përmbledhje do t'ju ndihmojnë të shmangni këto gabime. Informacioni i dhënë do t'ju ndihmojë të bëni pjatën më të shijshme me oriz duke përdorur çdo mish që keni në frigorifer.

Së pari, le të flasim për sekretet e pilafit të shijshëm dhe më pas të njihemi me recetat.

Bazat e gatimit të pilafit të shijshëm

Nuk mjafton të kesh të gjithë përbërësit dhe erëzat e nevojshme për të përgatitur këtë pjatë. Gjëja kryesore është të dini se si t'i përdorni ato në mënyrë korrekte. Nëse i dini sekretet e pilafit të shijshëm, atëherë pjata do të dalë e mrekullueshme! Janë nuancat ato që kanë rëndësi dhe ne do të flasim për to para së gjithash.

1. Kur gatuanipilaf i shijshëm, hiqni rende! Karotat nuk mund të copëtohen shumë, ato duhet të priten në shirita. Dhe mos u shqetësoni nëse kashta është shumë e gjatë ose shumë e gjerë.
2. Sekreti kryesor i një pilafi të shijshëm janë pjatat në të cilat e gatuani. Në mënyrë ideale, ju duhet ta gatuani pjatën në një kazan prej gize. Nëse nuk ka asnjë, atëherë do të funksionojë një tigan me mure të thella të trasha ose tigan prej gize. Në çdo rast, enët duhet të kenë një kapak që të përshtatet mirë mbi të.
3. Kripë dhe shtoni erëza në procesin e gatimit të salcës së mishit për pilaf, i cili përbëhet nga mish, qepë dhe karota. Opsioni më i mirë është të shtoni kripë dhe erëza në mes të përgatitjes së këtij salcë. Meqë ra fjala, kjo veshje quhet siç duhet zirvak.
4. Mos e hapni kapakun e kazanit gjatë gatimit, sado që dëshironi të shikoni poshtë tij për të parë se si po shkojnë gjërat.
5. Në procesin e gatimit, në asnjë rast nuk duhet të përzihet orizi me zirvak. Përziejini përbërësit pak përpara se ta shërbeni.
6. Një tjetër sekret i pilafit të shijshëm është plakja. Këshillohet që pjata të gatuhet jo afër darkës, por pak para kohe. Kur të jetë gati, mbështilleni kazanin me një batanije të trashë dhe mbajeni enën nën të për një orë. Kjo do ta bëjë pilafin edhe më të shijshëm.

Më pas, ju sugjerojmë të mësoni se si të gatuani siç duhet një pilaf të vërtetë Uzbekistan. Pastaj do të shqyrtojmë se si të gatuajmë një pilaf shumë të shijshëm nga mishi i pulës, derrit. Dhe do të mësoni gjithashtu se si të gatuani pilafin në një tenxhere të njohur sot - në një tenxhere të ngad altë.

Uzbek plov

Çfarëdo që mund të thotë dikush, por pilafi më i shijshëm është Uzbekistani. Për ta përgatitur ju duhet mish qengji. Këshillohet të blini mish jo në supermarket, por në treg, ku mund të gjeni patjetër një qengj të ri dhe të freskët, sepse pikërisht nga kjo do të merrni patjetër një pjatë të shijshme dhe aromatike!

Përbërësit:

• 600 gram mish qengji;
• 200 gram yndyrë derri ose vaj luledielli;
• tre qepë të mëdha;
• tre karota të mëdha (është e dëshirueshme të gjeni një uzbek të verdhë, por nëse nuk ka, atëherë merrni ndonjë);
• pesë thelpinj hudhër;
• barberry;
• dy filxhanë oriz me kokërr të gjatë;
• qimno;
• piper i bluar i zi dhe i verdhë;
• kripë;
• zira.

Gatim pilaf uzbek

Së pari, duhet të përgatisni qengjin për të hequr mishin nga një erë specifike. Për ta bërë këtë, prisni të gjithë yndyrën, hiqni filmin, prisni mishin në copa dhe zhyteni për disa orë në ujë me kripë ose qumësht. Kjo procedurë është e nevojshme nëse mishi është dele. Nëse është një qengj ose i ndritshëm, atëherë thjesht prisni yndyrën dhe hiqni filmat.

1. Qepët duhet të priten në rrathë, por jo të holla, të cilat gjatë gatimit do të kthehen në qull. Priteni në copa të mëdha, kështu do të jetë më e shijshme.
2. Prisni karotat në rripa, por në asnjë rast mos i grini.
3. Mishi duhet të pritet në copa të vogla.
4. Hidhni yndyrën e derrit në një kazan ose tigan tjetër të përshtatshëm, shkrini atë. Nëse përdorni vaj, atëherë ju duhet mirëshkëlqim.
5. Vendosni qepën në vaj të nxehtë, skuqeni në zjarr të fortë derisa të marrë ngjyrë të artë.
6. Copat e mishit i vendosim mbi qepë, i skuqim pa e ulur zjarrin në mënyrë që lëngu të dalë prej tyre në minimum. Sekreti për të bërë pilafin e shijshëm qëndron në renditjen e skuqjes. Disa vendosin mishin në fillim, pastaj qepën, ose i bashkojnë të gjitha. Nuk është e drejtë. Qepa nga lëngu i mishit zihet dhe ndahet në qull gjatë gatimit të mëtejshëm. Duhet të skuqet saktësisht, nga ajo varen notat e shijes, ndaj duhet ta skuqni fillimisht.
7. Më pas, vendosni karotat, skuqini lehtë.
8. Shtoni kripë, erëza të përshkruara.
9. Hidhni zirvakun me ujë të vluar në mënyrë që të mbulohet me ujë për 3 centimetra. Ulni zjarrin, ziejini për 40 minuta, nëse është e mundur edhe më gjatë. Sa më gjatë të zihet zirvaku, aq më i shijshëm do të dalë pilafi.
10. Provoni shijen e zirvakut - duhet të ketë pak kripë, sepse orizi do ta thithë atë. Nëse nuk e kriposni pilafin, atëherë do të dalë i freskët.
11. Shpëlajeni orizin, përhapeni në mënyrë të barabartë sipër zirvakut. Hidhni ujë të vluar dy centimetra mbi nivelin e orizit.
12. Kur uji të jetë thithur pak, zvogëloni zjarrin, shponi vrimat e përmbajtjes deri në fund që të mos digjet zirvaku. Thitni thelpinj hudhre të paqëruar në oriz.
13. Mblidhni orizin në një grumbull, mbyllni kazanin me kapak, ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
14. Mbulojeni kazanin me një batanije dhe lëreni të piqet për rreth një orë.

Kur servirni pilafin, përzieni, hiqni thelpinj hudhre.

Pilaf me pule

Kjo është një pjatë shumë e shijshme që po përgatitetshpejtë. Përbërësit e kërkuar:

• gjysmë kilogram fileto pule;
• tre qepë;
• tre karota;
• dy gota oriz;
• tre thelpinj hudhre;
• erëza për pilaf;
• kripë;
• gjysmë gote vaj luledielli;
• katër gota ujë.

Do të jetë shumë e shijshme nëse pilafit i shtohet rrush i zi! Por kjo është një çështje individuale. Në çfarë kohe duhet shtuar ky përbërës, do ta tregojmë në recetë.

Gatim pilaf me pulë

Pula gjithashtu bën pilaf të përzemërt dhe të shijshëm. Receta dhe fotot do të ndihmojnë në përgatitjen e duhur të një pjate të tillë.

1. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan, vendosni qepën e prerë në rrathë ose gjysmë unaza. Fry.
2. Prisni fileton në copa për pilaf, dërgojeni të skuqet te qepa - në zjarr të fortë.
3. Kur pula të jetë skuqur, shtoni karotat e prera në kubikë. Skuqini për 2-3 minuta. Kripë, shtoni erëza, derdhni 2 gota ujë. Mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta.
4. Shpëlajeni orizin, përhapeni në mënyrë të barabartë sipër zirvakut. Hidh ujë - 2 gota. Pas disa minutash, shponi vrimat deri në fund në disa vende.
5. Hudhra, pa e qëruar, ngjiteni në oriz. Mbulojeni, ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.

Nëse dëshironi të shtoni rrush të thatë, por duhet t'i njomni fillimisht. Më pas shpëlajeni, përzieni me orizin e larë dhe vendoseni në zirvak.

Pilaf me mish derri

Mishi i derrit është mishi më i popullarizuar në Rusi. Ajoi gjithanshëm, mund të përdoret për të gatuar një shumëllojshmëri pjatash. Dikujt i pëlqen mishi më i trashë, dikush - i dobët, ka ndonjë! Por sekreti i një pilafi të shijshëm derri qëndron pikërisht te mishi i zgjedhur. Duhet të jetë pa copa yndyre, por jo të ligët. Zgjidhni një copë rozë, të lëngshme.

Përbërësit:

• gjysmë kilogram mish derri;
• dy gota oriz;
• tre karota;
• tre qepë të mëdha;
• erëza: zira, qimnon, piper i verdhë dhe i zi, barberry, hops suneli, paprika e bluar;
• pesë thelpinj hudhër;
• majdanoz dhe kopër;
• katër gota ujë;
• kripë.

Gatim pilafi me mish derri

1. Ngrohni gjysmë gote vaj luledielli në një tigan, skuqni fillimisht qepën, më pas shtoni mishin dhe në fund karotat.
2. Kripë, shtoni erëza sipas shijes, mbulojeni me ujë (2 gota) dhe ziejini të mbuluara për 40 minuta.
3. Shpëlajeni orizin, vendoseni në zirvak, derdhni në dy gota ujë, zvogëloni zjarrin në minimum. Shponi vrimat deri në fund, nëse dëshironi, ngjisni hudhrën në oriz. Mbulojeni dhe gatuajeni për 20 minuta.

Ashtu si në të gjitha recetat e tjera, këshillohet të lini pilafin të pihet.

Pilaf në tenxhere të ngad altë

Sekreti i pilafit të shijshëm me shumë gatime është në sasinë e përbërësve dhe në mënyrën e përgatitjes. Cilat produkte dhe në çfarë sasie do të kërkohen:

• 500 gram çdo mish;
• dy qepë dhe karota secila;
• gotë oriz;
• gotë ujë;
• shije erëza;
• kripë.

Gatimi është më i lehtë se në një kazan:

1. Skuqini qepët, mishin dhe karotat. Vendoseni në një tenxhere të ngad altë, kripën dhe sezonin, derdhni në gjysmë gote ujë, vendosni modalitetin "Shuarje".
2. Në fund të kohës, vendosni orizin e larë pa e përzier, shtoni edhe gjysmë gote ujë, mbyllni kapakun, vendoseni në "Quick", "Pilaf" ose "Rice" - varet nga modeli. tenxhere me shumë.

Kur të jetë gati, përzieni pilafin dhe shërbejeni.