Vlera ushqyese e patates së zakonshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pavarësisht komenteve gjithnjë e më negative, patatet me meritë mbeten "buka e dytë" në dietën e shumicës së njerëzve. Dhe absolutisht jo më kot. Në fund të fundit, vlera ushqyese e patateve dhe vetitë e saj të dobishme e bëjnë këtë kulturë rrënjësore vërtet unike. Përveç kësaj, një produkt i tillë është shumë i gjithanshëm, mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata, duke përfshirë edhe ëmbëlsirat.

Historia e patates

Patatja u soll në Evropë nga Amerika e Jugut rreth vitit 1551. Para kësaj, ajo jo vetëm që hahej nga indianët, por edhe e adhuronin këtë perime, duke e konsideruar pataten një krijesë të animuar.

Por megjithatë, për një kohë të gjatë pas shpërndarjes së patateve në vende të ndryshme, ato u ngatërruan me një bimë zbukuruese, më së shpeshti helmuese. Madje besohej se ngrënia e tij mund të shkaktonte lebër. Dhe vetëm në fillim të shekullit të 19-të, francezi Parmentier vendosi vlerën ushqyese të kësaj kulture rrënjë dhe e njohu atë si të ngrënshme. Që nga ajo kohë filloi shpërndarja masive e patateve.

Për të nxitur interesin për perimet, Parmentier vendosi roje pranë arave me patate, të cilët nuk lejonin askënd të hynte në këtë territor. Natën, siguriau pastrua dhe qytetarët kureshtarë mund të "merrnin" disa zhardhokë për të zbuluar se çfarë ruhet kaq shumë.

Falë kësaj kulture të mrekullueshme rrënjë, u bë e mundur të mposhtni urinë dhe të zvogëloni incidencën e skorbutit. Ndër popujt sllavë, patatet janë bërë "buka e dytë", duke hyrë fort në dietën dhe preferencat e kuzhinës së popujve.

Patatja: përbërja kimike dhe vlera ushqyese

Duket se patatet janë të njohura për të gjithë. Çdo amvise në bankën e derrkucëve të kuzhinës me siguri do të ketë shumë receta për gatimin e pjatave nga kjo perime. Por pak njerëz e dinë se sa substanca të dobishme përmban. Përveç ujit, proteinave dhe karbohidrateve, të paraqitura në formë niseshteje, patatet janë të pasura me pektina dhe fibra. Vlera ushqyese e patateve është mbresëlënëse, 100 g prej të cilave përmbajnë jo vetëm shumë vitamina, por edhe elementë mikro dhe makro. Në zhardhokët mund të gjeni:

• Beta-karoten (aka vitaminë A).
• vitamina B (B1-B6).
• Acidi askorbik (vitamina C).
• Vitamina E dhe K.

Përveç kësaj, perimet me rrënjë janë të pasura me kalium, fosfor, kalcium, magnez dhe natrium. Ai përmban jod, hekur, zink dhe elementë të tjerë gjurmë. Nëse e konsumoni normën ditore të këtij produkti në formë të zier në ditë, trupi do të marrë plotësisht aminoacide thelbësore.

Sa më të rinj të jenë zhardhokët e patates, aq më shumë lëndë ushqyese hyjnë në trup. Pra, vlera ushqyese e patateve të reja është shumë më e lartë se ajo që do të konsumojë një person.pranverë pas ruajtjes së gjatë.

Vlera ushqyese

Opsioni më i zakonshëm i gatimit për këtë kulturë rrënjë është zierja. Falë kësaj metode, ju mund të njihni të gjithë paletën e shijes së perimeve. Vlera ushqyese e patateve të ziera të paqëruara, “në uniformë”, është shumë më e madhe se ajo e patateve të qëruara paraprakisht. Shumica e vitaminave mbeten në të, ndërsa gjysma e këtyre substancave zhduken kur pastrohen dhe gatuhen.

Patatet e ziera siç duhet përmbajnë vitamina PP, C, B, E. Mineralet mbeten në të: zink, magnez, kalium dhe kalcium. Gjëja kryesore është të mbani mend se patatet e reja duhet të zhyten në ujë të valë, dhe të vjetrat, përkundrazi, në ujë të ftohtë. Dhe ju duhet ta gatuani këtë perime në zjarr të ulët.

Pureja e lëngshme e patateve ka cilësi të shkëlqyera restauruese. Kjo pjatë rekomandohet shpesh për t'u përdorur kur largoheni nga një agjërim të gjatë ose pas një sëmundjeje të rëndë.

Siç mund ta shihni, vlera ushqyese e patateve të ziera është shumë e lartë. Me gjithë këtë, ajo nuk është e lartë në kalori - vetëm 86 kcal për 100 gram. Për këtë arsye, patatet e ziera konsiderohen si një pjatë dietetike. Vërtetë, nuk rekomandohet përdorimi i tij për një sërë sëmundjesh:

• diabet;
• i trashë;
• STD;
• aciditet i lartë;
• enterokoliti.

Këto dhe disa sëmundje të tjera kërkojnë një dietë që praktikisht përjashton nga dieta perimet në fjalë. Në këtë rast, ushqimivlera e patates do shkoje ne dem. Prandaj, në prani të sëmundjeve të tilla, duhet të kufizohet, nëse jo të ndalohet plotësisht përdorimi i kësaj kulture rrënjë.

Prona të dobishme

Vlera ushqyese e patateve ndikon në përdorimin e saj jo vetëm për qëllime kulinarie, por edhe për qëllime mjekësore. Pra, prania e antioksidantëve në këtë perime ndalon zhvillimin e qelizave kancerogjene, zgjat rininë dhe përmirëson shëndetin. Falë niseshtës, e cila është veçanërisht e pasur me disa lloje të patateve, niveli i kolesterolit në trup ulet.

Lëngu i patates së freskët i shtrydhur gjithashtu ka fuqi shëruese. Rekomandohet të përdoret për urth, dhimbje koke të shpeshta, të përziera dhe madje edhe gastrit. Por patatet e ziera në lëkurë janë shumë të dobishme në trajtimin e bronkitit. Njeriu duhet vetëm të marrë frymë mbi avullin e tij dhe kolla zhduket në mënyrë magjike.

Ngrënia e patateve, duhet të mbani mend se ajo është një burim i solaninës - një substancë helmuese. Ka shumë pak prej tij në zhardhokët e shëndetshëm, kështu që nuk do të ketë dëm nga përdorimi i tij. Por nëse kultura rrënjë lihet në diell, ajo do të bëhet e gjelbër. Kjo do të thotë se sasia e solaninës është rritur disa herë dhe një produkt i tillë nuk mund të hahet - ka shije të hidhur dhe konsumimi i tij është i mbushur me helmim.

Fakte interesante

• Perimet e para të rritura në hapësirë ishte patatja. Kjo ndodhi në vitin 1995.
• Nëse gjatë një feste hani pije alkoolike me patate, atëherë në mëngjes mund të harroni me siguri fryrjenfytyrat.
• Në Minsk, kryeqyteti i Bjellorusisë, ka një muze të patates dhe një monument për nder të saj.

Përfundim

Për shkak të përbërjes së pasur dhe shkathtësisë së saj, patatet janë bërë një nga produktet kryesore në kuzhinën e shumë vendeve. Mjaft e kënaqshme, kënaq urinë për një kohë të gjatë, jep forcë dhe energji. Përdorimi i kësaj perime me rrënjë në sasi të arsyeshme jo vetëm që do të kënaq urinë, por edhe do ta pasurojë trupin me aminoacide thelbësore, falë të cilave ruhet rinia dhe shëndeti.