Pita role e pjekur në furrë: receta me mbushje të ndryshme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Një amvise e mirë nuk është ajo që rri në sobë gjatë gjithë ditës, por ajo që ka në magazinë mijëra receta të thjeshta për gatime të shijshme. Të ushqesh familjen me një vakt nga asgjëja është një art.

Dhe këtu lavash armen është shumë i dobishëm - një bukë e hollë e bërë nga mielli i grurit. Ajo është pa shije dhe e thatë. Sigurisht, ju mund të përdorni bukën pita si një analog të bukës, duke ngrënë supa dhe pjata të tjera me të. Por nëse tregoni imagjinatë kulinare, mund ta ktheni një tortë jo vetëm në një sanduiç, por edhe në një pjatë të plotë.

Shtëpiaqet e mira bëjnë pasta squfur nga buka pita, e ngjashme me lasagna, ose banitsa bullgare, strudel i ëmbël, tartlets, zarfe dhe madje edhe petë. Një tortë e thatë, e ngopur me lëngjet e mbushjes, duket se është transformuar. Nëse piqni një shawarma të tillë në furrë me një lloj salce ose kapak djathi, ju merrni një vakt të plotë të përzemërt. Në këtë artikull do të gjeni disa nga recetat më të mira për role pita me mbushje të ndryshme. Gatimi i tyre është jashtëzakonisht i thjeshtë, dhe rezultati është i parëndësishëm.përpjekja është thjesht e mahnitshme.

Parimet e gatimit

Meqenëse vetë lavash është neutral, mbushja është shija mbizotëruese në role. Mund të jetë e ndryshme: e ëmbël dhe e kripur, mish, peshk, gjizë, perime, kërpudha. Gjithçka me të cilën jeni mësuar të mbushni byrekët, po aq mirë mund të bëni mish të grirë për role.

Dhe nuk ke pse të ngatërrohesh me brumin e brumit. Por nuk mund të ulni cilësinë e lavashit. Nëse bëni sanduiçe të ftohta prej saj, atëherë zgjidhni produkte jo shumë të pjekura me një sipërfaqe të zbehtë. Për më tepër, ato duhet të jenë të freskëta, përndryshe keku i hollë do të thyhet kur paloset.

Por nëse po shqyrtojmë recetat për rrotullën e pitës së pjekur, atëherë zgjedhja duhet të jetë krejtësisht e ndryshme. Pakoja jonë do të kalojë pak kohë në furrë, ku temperaturat e larta do të lëshojnë lëngje nga mbushja.

Nëse lavashët nuk janë pjekur mirë, brumin do ta brumosin dhe pjata e përfunduar nuk do të duket e këndshme. Ne zgjedhim ëmbëlsira të kuqe, me njolla të zeza. Jo shumë i freskët do të bëjë - në furrë ata do të gjejnë një rini të dytë.

Sanduiçe të nxehta

Le të fillojmë përzgjedhjen tonë me recetat më të thjeshta. Kjo do të jetë e mundur edhe për një nxënës shkolle nëse është në gjendje të ndezë furrën dhe të ndërtojë një sanduiç. Do të duhet një çerek ore për të gjithë përgatitjen.

Një rrotull e thjeshtë pita e pjekur mund të bëhet me çdo gjë që gjeni në frigorifer - djathë, sallam, proshutë. Vetëm një gjë është e rëndësishme: këta përbërës duhet të priten sa më pak të jetë e mundur - kështudo të jetë më e shijshme dhe roletë do të dalin të njëtrajtshme dhe të bukura.

Djathë i fortë, i cili sipas planit duhet të shkrihet në furrë dhe të ngjitet rreth copave të sallamit, ia vlen ta fërkojmë fare. Kur mbushja të jetë gati, fillojmë të bëjmë një sanduiç.

1. Shpalosni bukën e pitës dhe lyejeni sipërfaqen e sipërme të saj me një shtresë të hollë ketchup. Më pas shpërndani salsiçen e prerë hollë. Preferenca duhet t'i jepet varieteteve gjysmë të tymosur ose sallamit. Por me sallam apo proshutë të zier del edhe e shijshme.
2. Përhapni djathë të grirë sipër kësaj shtrese të rrafshuar.
3. Rrotulloni bukën e pitës në formë roleje dhe priteni në mënyrë të pjerrët në copa të mëdha.
4. Lubrifikoni fletën e pjekjes me vaj vegjetal. Vendosni rrotullat atje. I spërkasim me ujë dhe i vendosim në furrë për 10 minuta derisa buka pita të skuqet.

Khaçapuri dembel

Ato janë gjithashtu të lehta për t'u bërë.

1. Lyeni një formë të zgjatur për rrotullat e pjekjes me vaj vegjetal. E shtrojmë fletën e bukës pita në këtë tepsi në mënyrë që skajet të varen.
2. Në një enë përzieni dy vezë dhe gjysmë gote kos.
3. Fletën e dytë të lavashit e grisni në copa të mesme, duke i shtypur pak me duar. Treqind gramë djathë të fortë.
4. Përzieni copa brumi me salcë me vezë-kefir.
5. Në sipërfaqen e bukës pita e cila është në formë shtrojmë një shtresë djathi të grirë. Gjithashtu shpërndajmë në mënyrë të barabartë copat e brumit mbi të.
6. Ndërroni shtresa (lavash dhe djathë) derisa të mbarojnë përbërësit. Zgjedhim skajet e varura të brumit të poshtëm dhe vendosim sipërmbushje.
7. Në mënyrë që skajet e rrotullës së pitës së pjekur të mos ndryshojnë, duhet ta ktheni me kujdes produktin me fuga poshtë. Dhe derdhni pjesën tjetër të salcës së kefirit me vezë sipër. Lyejmë edhe copa të vogla gjalpi në sipërfaqe.

Shawarma nga suluguni

Rrotullat e shijshme pita bëhen me mbushje djathi. Në këtë rast, ju mund të përdorni të dy varietetet e forta dhe gjizë. Kjo recetë ju fton të bëni një rrotull me djathë të butë të thartë suluguni.

Nëse nuk ju pëlqen shija e tij karakteristike, zëvendësojeni me "bisht". Nga 300 gram djathë ju merrni pesë role të mëdha. Do t'ju duhet:

• katër domate,
• vezë,
• tufë barishtesh të freskëta,
• dy thelpinj hudhre,
• pak majonezë për lyerje
• erëz për shijen tuaj.

Suluguni ose "bisht" (nuk e zbërthejmë) e presim imët. Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi, përzieni me majonezë. Lavash shpaloset.

Lubrifikoni me një shtresë të hollë salcë. Spërkateni me barishte të copëtuara. Duke u larguar nga buza e një centimetri e gjysmë, shtroni unazat e domateve dhe një shtresë suluguni. Spërkateni me erëza.

Rrotulloni rrotullat. I vendosim nga ana e tegelit poshtë në një tepsi të lyer me yndyrë. Rrihni lehtë vezën dhe lyeni me furçë sipërfaqen e sipërme të roleve. E vendosim në furrë të parangrohur për 10 minuta.

Shawarma me mish

Nëse keni në dorë 400 gram proshutë ose mish derri të zier, mund të bëni rrotulla të shijshme pita. Së pari, ziejini fort katër vezë. Lërini të ftohen, të pastra dhe imëtfshij. Mishin do ta presim në kubikë sa një kokërr misri.

E përziejmë me vezët. Shtrydhni dy thelpinj hudhër në masë me anë të një shtypi. Aty do të hedhim edhe 150 gram djathë të fortë të grirë.

Speci i ëmbël zile lirohet nga kërcelli me fara, lahet dhe pritet në shirita të vegjël. Presim një tufë qepë të njoma. Mbushja gatuaj me kujdes. Shtoni salcë kosi - rreth 100 gram, kripë dhe erëza sipas shijes.

Zbërthejeni bukën e pitës. Duke lënë një hapësirë të vogël të lirë nga buza, shtroni mbushjen. Rrotullojmë një rrotull të ngushtë. I marrim skajet poshtë që mbushja të mos rrjedhë.

Lyejeni sipërfaqen e rolesë me një vezë të rrahur të përzier me një lugë gjelle salcë kosi. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Gatuani deri në kafe të artë për 10-15 minuta.

Qofte dembel

Nuk ju pëlqen të bëni brumë dhe të piqni petulla? Më pas le të përgatisim një analog të shpejtë të petullave të mishit - një rrotull pita të pjekur me mish të grirë.

1. Qerojme dhe presim imet qepen.
2. Hidhni pak vaj vegjetal në tigan dhe vendosni një copë gjalpë. Kur përzierja është e nxehtë, skuqni qepën. Sillni atë në një nuancë të artë, më pas shtoni një kilogram mish të grirë.
3. Mishi mund të jetë çdo gjë. E skuqim derisa të piqet, në fund e kriposim dhe piperojmë mbushjen. Lubrifikoni një fletë bukë pita me salcë kosi. E shtrojmë mishin e grirë.
4. Spërkateni me njëqind gramë djathë të grirë. Dekantojmë një kavanoz të vogël me ullinj pa koriza. Pritini manaferrat në gjysmë.
5. Shtrojini ato përgjatë rrotullës së pitës së pjekur në të ardhmen me radhë pranë skajit të brendshëm të tufës.
6. Në vend të ullinjve, mundenipërdorni kastravecat turshi. Pritini ato në shirita të hollë. E shtrojmë edhe përgjatë skajit të brendshëm.
7. Rrotulloni rrotullat. I vendosim në tavë në formë “kërmilli”. Adhuruesit e petullave tradicionale mund ta presin bukën pita në katrorë më të vegjël dhe t'i rrotullojnë në tuba ose zarfe të vegjël.
8. Piqini produktet për gjysmë ore në 180 ° C. Para kësaj, ato duhet të derdhen me një vezë të rrahur të përzier me një sasi të vogël djathi të grirë.

Rrotullim dembel

Rrotullat lavash me mbushje të ndryshme ndryshojnë në servirje. Më lart, ne përshkruam tufa në formën e shawarma ose pjata. Dhe tani ne sjellim në vëmendjen tuaj një byrek me kërmilli. Për të, preni bukën pita në shirita të gjatë 7-10 centimetra të trasha.

Mbushja mund të jetë çdo gjë, edhe e ëmbël. Gjëja kryesore është që duhet të jetë me një konsistencë uniforme, domethënë, përbërësit në të duhet të jenë të copëtuar shumë imët. Mbushjen e shtrijmë në një rrip të hollë mbi shiritat e pitës.

Rrotulloni në tufa të holla dhe përhapeni në një formë të rrumbullakët të lyer me vaj vegjetal (ose një tigan). Mundohemi të bëjmë nyjen në fund.

Fillimi i krijimit të një "kërmilli" nga buza e jashtme e formës, duke lëvizur gradualisht drejt mesit. Në mënyrë që kryqëzimet e tufave të mbahen së bashku gjatë pjekjes, lyejmë vertutën me një vezë të rrahur. Fusim në furrë të parangrohur në 180°C dhe e pjekim për një çerek ore.

Një lloj tjetër shërbimi: kek i palosshëm

Kjo pjatë nuk ka turp të shërbehet si meze e lehtë dhe në tryezën festive. Duket si simite kërmilli të lidhursë bashku. Si të bëni një tortë të tillë të palosshme? Konsideroni shembullin e një rrotull pita të pjekur me djathë dhe gjizë. Fillimisht le të përgatisim mbushjen.

1. Do të përdorim 300 gram djathë të fortë. E përziejmë me të njëjtën sasi gjizë të grimcuar, tre vezë të gjalla dhe një tufë kopër, e cila duhet të grihet imët.
2. Vendoseni mbushjen në një fletë buke pita, duke lënë të lirë një skaj të vogël të jashtëm. Le të bëjmë një rrotull të ngushtë.
3. Le ta ndajmë në pjesë të vogla identike, duke u përpjekur ta bëjmë prerjen të barabartë.
4. Rreshtoni një enë pjekjeje të rrumbullakët me fletë metalike. Pjesët e rrotullës duhet të priten.
5. I shtrojmë fort që "kërmijtë" të mos rrotullohen. Në çdo simite të tillë duhet të vendosni një copë gjalpë.
6. E vendosim kekun në furrë të parangrohur në 180 gradë. Gatim për rreth 20 minuta.

Rule lavash e pjekur me kërpudha

Ka dy mënyra për ta përgatitur këtë pjatë. Në 300 gramët e para priten në copa kampionët ose kërpudhat e tjera. Së pari ju duhet të skuqni qepën në një përzierje perimesh dhe gjalpë, pastaj shtoni karotën e grirë. Kur perimet të jenë skuqur, shpërndani kërpudhat në to.

Skuqini derisa të gatuhet, duke mos harruar të kriposni dhe të rregulloni me erëza. Më pas, vazhdojmë, si në rastin e një rrotull pita të pjekur me sallam. Lyejeni tortën me ketchup ose majonezë. Shtroni kërpudhat. Mbushjes i shtojmë barishte të freskëta. Mblidheni në formën e një shawarma.

Mënyra e dytë për të shërbyer është pica calzone. Në këtë rast, kërpudhat e gatuara plotësisht duhet të kalohen përmes një mulli mishi. Formen e zgjatur e mbulojme me nje pete buke pita. Pritini skajet e mbivarura të tortës. I grijmë në copa të vogla. Përhapni gjysmën e kërpudhave të grira.

Vendosni copat e brumit sipër. Shtroni pjesën tjetër të mbushjes. Rrihni vezën me një gotë kefir. Hidhni gjysmën e kësaj mase në mes të picës.

Mbulojeni produktin me fletën e dytë të bukës pita, duke i mbështjellë skajet nën fund. Hidhni salcën e mbetur. Bëjmë disa shpime me thikë për të lëshuar avull. Formen e vendosim ne furre te parangrohur ne 190 grade. Rola lavash e pjekur në mbushje do të jetë gati për 20 minuta.

Birekë me pulë dhe kërpudha

Si gjithmonë, fillojmë me përgatitjen e mbushjes. Pritini imët dy qepë. Kërpudhat (300 gram) pastrohen dhe priten në feta të vogla. Skuqni qepën në një përzierje vajrash. Hiqeni në një disk. Hidhni vaj vegjetal në tigan dhe skuqni kërpudhat. I përziejmë me qepë. Ndani të verdhën nga një vezë.

Pesë vezë me një rrahje proteinash dhe skuqni katër petulla omëletë. Gjoksi i pulës (400 gram fileto pa lëkurë) kalohet në një mulli mishi. Mishin e grirë e skuqni lehtë, e kriposni, e rregulloni me erëza.

Përhapeni bukën pita në tryezë. Vendosim në shtresa: pulën, gjysmën e kërpudhave me qepë, petullat, kampionët e mbetur. E mbulojmë me një fletë të dytë buke pita, e lyejmë me salcë kosi. Mblidheni.

Rrahim të verdhën e mbetur me një pirun dhe lyejmë sipërfaqen e tufës. Spërkateni me farat e susamit. Gatuani për 40 minuta në 180 gradë. Ju gjithashtu mund të bëni një byrek me pulë dhe djathë ose domate.

Rrotull peshku

Nëse keni gati salmon të kripur ose ndonjë përfaqësues tjetërsalmon, pastaj thjesht pritini fetat në copa të holla. Nëse jo, peshku duhet të marinohet. Për ta bërë këtë, fërkoni fileton me kripë dhe erëza, spërkatni bujarisht me lëng limoni dhe vendoseni në frigorifer për një çerek ore.

Ndërkohë përgatisni salcën. Përzieni një gotë salcë kosi, një lugë kafeje mustardë, lëngun e gjysmë limoni dhe 40 ml vaj vegjetal. E presim qepën në një kub të vogël. Pritini dy domate në copa të vogla.

Përhapja e bukës së pitës. E presim në tre pjesë. Secilës qepë i vendosim sipër, peshkun dhe domatet. Lyejeni me furçë bujare me salcë. Rrotullojmë tre rrotulla. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike. I vendosim rrotullat. I spërkatni me salcën e mbetur.

Futeni në furrë të nxehur në 200 gradë. E gatuajmë kështu për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, tre djathë (rreth njëqind gram). I spërkasim me role salmon të pjekur në bukë pita. Gatuani edhe 10 minuta të tjera derisa të formohet një kapak djathi i kuq.

Stroganof viçi në lavash

Nëse keni një zierje me mish, por nuk doni të shqetësoheni me një pjatë anësore, mund të gatuani një pjatë të shijshme në një tortë buke. Çdo lloj mishi mund të jetë. Shawarma është e shijshme me një pjatë si stroganoff i viçit. Dhe mund të gatuani një rrotull pita të pjekur me pulë.

1. Mish (gjysmë kilogram) i prerë në feta të holla.
2. Skuqini në vaj vegjetal të nxehtë për tre minuta deri në kafe të artë. Vendoseni në një pjatë.
3. Skuqini veçmas unazat e qepëve të prera në çerek.
4. Kur të marrë ngjyrë të artë, shtoni një lugë miell, një lugë çaji pastë domate dhe 150 ml salcë kosi. Nese njekjo e fundit është shumë e trashë, mund të shtoni pak ujë të vluar.
5. Përziejini dhe ngroheni për 2-3 minuta. Vendoseni mishin në tigan. Ziejini derisa të zbuten rreth pesë minuta.
6. Tani shtroni shawarma. Ndani gjethen e pitës në gjysmë. Në secilën pjesë vendosim një gjethe marule, pak karotë koreane. Shpërndani mishin në mënyrë të barabartë. Nëse është zierje, shtoni edhe salcën.
7. Rrotulloni tortën. Piqeni në furrë në një raft teli në 180 gradë për pesë minuta.

Rrotull vegjetarian

Prisni 200 gramë lakër në rripa të hollë. Pritini imët qepën dhe prisni në copa të vogla dy domate dhe 150 gramë kërpudha turshi.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Skuqni lakrën deri në kafe të artë. Kriposeni sipas shijes dhe spërkatni me piper të zi.

Përhapja e bukës pita në tryezë. E lyejmë me ketchup. Formojmë një rrotull pite të pjekur si më poshtë: lakër, domate, gjysmë qepë, karota koreane, kërpudha, qepën e mbetur. Lubrifikoni me majonezë.

Le të presim pak që lavashi të zhytet në lëng dhe të bëhet elastik. E kthejmë rrotullën. Ngrohni furrën në 180 gradë.

Mund ta vendosni rolenë direkt në raftin e telit, por rekomandohet të vendosni një tepsi në rast se lëngu fillon të dalë nga keku.

Pita role e ëmbël e pjekur me gjizë

Gjëza e fermës (800 gram) gatuajeni me pirun në mënyrë që të mos mbeten gunga. E përziejmë me katër lugë sheqer të rregullt dhe një qese vanilje. Ne ngasim në dy vezë.

Hidhni dy lugë gjelle bollgur. Shtojmë fruta të ndryshme të thata sipas shijes tuaj - rrush të thatë, kumbulla të thata të grira hollë ose kajsi të thata. Mund të vendosni fruta të ëmbëlsuara në gjizë, dhe gjithashtu të fërkoni lëkurën e limonit në të. Të presim pak që bollguri të ketë kohë të fryhet.

Përhapni lavash në tavolinë. Nëse është e nevojshme, spërkatini me ujë për t'u kthyer elasticitetin. Shtrojmë mbushjen e gjizës dhe rrotullojmë role të ngushta dhe i vendosim fort me njëra-tjetrën në një formë të lyer me margarinë.

Në një tas, përzieni një gotë salcë kosi, katër lugë supe me sheqer të grirë dhe dy vezë. I rrahim pak me mikser. Hidheni mbi role. E ngrohim furrën në 180 gradë. I pjekim produktet për rreth 20 minuta.

Lazy Lavash Strudel

Dhe kështu përgatitet një pjatë e ëmbël e bukës armene.

1. Tri mollë të mëdha do të qërohen dhe priten në kubikë të vegjël.
2. Vendosni frutat në një tigan dhe spërkatni me sheqer. Skuqini derisa të shkrihen kristalet e ëmbla.
3. Shtoni disa lugë gjelle reçel. Skuqini edhe për pesë minuta të tjera.
4. Ndani proteinat nga një vezë. Lyejeni të gjithë sipërfaqen e sipërme të bukës pita me të verdhë veze.
5. Përhapeni mbushjen me mollë. Mund të shtoni një grusht rrush të thatë në të.
6. Rrotulloni rrotullën.
7. Shkrini 50 gram gjalpë në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Është e rëndësishme që të mos vlojë.
8. Lubrifikoni strudelin me gjalpë. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për një çerek ore.
9. Gjatë kësaj kohe rrihni kremin. E zbukurojmë strudelin me shkumë qumështi. Nëse nuk ka krem, mund të përdorni sheqerpluhur.

Disa këshilla të fundit

Që rulja e lavashit e pjekur në furrë të duket bukur, duhet lyer me të verdhën e verdhë ose me gjalpë të shkrirë, së cilës i duhet shtuar pak mj altë ose sheqer.

Nëse keni frikë se mbushja do të prishet, shtoni një vezë të papërpunuar në të. Kur të piqet, do t'i mbajë të gjithë përbërësit së bashku si çimento.

Qepës i duhet shumë kohë për t'u gatuar. Nëse nuk dëshironi që në mbushje t'ju kërcasë dhëmbët, fillimisht skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë në një përzierje gjalpi dhe vajrash bimorë.