Qebap pule: recetat më të mira, veçoritë e gatimit dhe rekomandimet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Fjala "barbekju" në pothuajse çdo person lidhet me natyrën, skarë, qymyr dhe gëzime të tjera relaksi. Natyrisht, Barbecuja e bërë në natyrë ka shumë përparësi: është e shijshme, ka një aromë të veçantë. Megjithatë, jo të gjithë kanë mundësinë të bëjnë një Barbecue.

Në këtë rast mund të bëni një skarë në furrë, e cila nuk do të ndryshojë shumë nga një pjatë mishi e gatuar në qymyr. Ka kaq shumë receta për hell pule në hell në furrë. Të gjitha kanë karakteristikat dhe shijet e tyre, madje në disa raste mund të jenë edhe më të shijshme se ato të gatuara në qymyr.

Shulat klasike të pulës

Receta e parë nuk kërkon shumë produkte të pazakonta, nuk përdor një marinadë unike etj. Gjithçka do të jetë jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e qartë për të gjithë. Për të përgatitur këtë pjatë për tre persona, duhet të merrni tre fileto pule, dy speca zile (nëse merrni ngjyra të ndryshme, pjekja do të dalë shumë e ndritshme), një ose dy qepë, të voglakampionë - 10 copë. Për marinadën, në këtë rast, përdoret një sasi e vogël vaji ulliri ose vegjetal, paprika (mundësisht e tymosur, do t'i japë gjellës shijen e nevojshme unike), shafran i Indisë, kripë dhe piper.

Procesi i gatimit

Gatimi i gjellës duhet të fillojë me përgatitjen e filetos së pulës. Mishi duhet të lahet mirë dhe të pritet në kubikë të mesëm, me trashësi rreth 2 centimetra.

piper bullgar për të pastruar farat, hiqni kërcellin dhe më pas priteni në të njëjtat copa si pula. Nëse janë blerë kërpudha të vogla, atëherë ato duhet të priten në gjysmë, nëse më shumë, atëherë në katër pjesë. Kur kërpudhat janë të freskëta, nuk kanë nevojë të qërohen, por nëse fillojnë të errësohen, atëherë këshillohet që të qëroni kërpudhat. Qepët duhet të qërohen dhe të priten në copa të vogla.

Tani të gjitha ushqimet e përgatitura duhet të vendosen në hell druri. Kjo duhet të bëhet në mënyrë alternative: fileto pule, piper zile, kërpudha, qepë dhe përsëri mishi, kështu që vazhdoni deri në fund të hellit. Skelat e përgatitura duhet të transferohen në një enë të thellë, të spërkaten bujarisht me erëza, të derdhen me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe të lihen mënjanë për 2 orë. Kjo kohë është optimale për mishin e pulës, nuk nevojitet më.

Pas kohës së caktuar për turshi, qebapi duhet të vendoset në një tepsi të lyer me vaj vegjetal dhe të dërgohet në furrë për 20 minuta. Duhet ta gatuani në temperaturë 200-220 gradë. Ju gjithashtu mund të vendosni një degë rozmarine në një fletë pjekjeje, atëdo t'i japë mishit një aromë të këndshme.

Kjo përfundon procesin e gatimit të helleve të pulës në furrë në hell. Shërbejeni këtë pjatë me patate të skuqura ose të ziera. Gjithashtu, shish kebab shkon shumë mirë me një sallatë me perime të freskëta të veshur me vaj ulliri.

BBQ me sallam, pulë dhe kërpudha

Ky qebap do të tërheqë të gjithë ata që i duan salsiçet. Në këtë rast, sallami i tymosur do të jetë një shtesë e shkëlqyer, do t'i japë gjellës një aromë dhe shije unike, do ta bëjë qebapin më të lëngshëm, sepse filetoja e pulës konsiderohet një produkt mjaft i thatë.

Përbërësit e kërkuar

Para se të filloni gatimin, së pari duhet të vendosni për listën e produkteve, t'i përgatisni ato dhe vetëm më pas të vazhdoni drejtpërdrejt me gatimin.

Pra, për gatimin e helleve të gjoksit të pulës, do t'ju duhet të merrni:

• fileto pule - 800g;
• kërpudha - 300 g (rekomandohet të merren kërpudha të vogla, kanë shije më të koncentruar dhe duken më tërheqëse);
• 1-2 speca zile;
• qepë sallatë (e kuqe) - 2 copë

Mishi i pulës do të marinohet me salcë soje, xhenxhefil, hudhër dhe kerri. Të gjitha ushqimet e tjera duhet të marinohen me salcë soje, hudhër, koriandër dhe trumzë.

Si të gatuaj Barbecue

Procesi duhet të fillojë me përgatitjen e përbërësve kryesorë dhe turshinë e tyre. Nëse mishi është marinuar mirë, atëherë do të dalë lëng, i butë dhe i shijshëm. E shpëlajmë mirë pulën dhe e presim në kubikë mesatarë, e kalojmë në një tas të thellë, e hedhim sipër salcë soje, e spërkasim me xhenxhefil të bluar (mund të grish një sasi të vogël rrënjë xhenxhefili të freskët), shtojmë hudhrën e grirë dhe kerri. Më pas, gjella duhet të kriposet për shije dhe të shtoni piper, nëse ju pëlqen pikante, atëherë mund të përdorni piper të kuq ose kajen. Lëreni tasin mënjanë për të paktën 2 orë.

Tani mund të filloni përgatitjen e perimeve dhe kërpudhave. Të gjitha produktet duhet të lahen dhe pastrohen mirë. Pritini kërpudhat e vogla në gjysmë, dhe ato të mëdha në 4 pjesë. Prisni marulen ose qepën në feta, por ato nuk duhet të jenë shumë të mëdha, jo më shumë se copa pule. Speci zile duhet të pritet në kube me madhësi mesatare.

Të gjitha produktet e mësipërme duhet t'i vendosni në një tas të veçantë, të derdhni rreth 30-50 ml salcë soje në të, të spërkateni me bollëk me koriandër dhe trumzë. Ju gjithashtu duhet të merrni disa thelpinj hudhër, t'i grini në rende ose t'i shtrydhni hudhrat, më pas t'ia shtoni perimeve. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni mënjanë derisa filetoja e pulës të marinohet. Thjesht prisni sallamin në rrathë dhe mos bëni asgjë me të derisa produktet të jenë të lidhura në hell.

Përgatitjet përfundimtare

Kur të ketë kaluar koha e caktuar për marinimin, duhet t'i merrni të dy tasat nga frigoriferi dhe të merrni hell druri. I vendosim të gjitha produktet e përgatitura, i vendosim në një tepsi. Ndërsa jeni të angazhuar në prodhimet e vargjeve, mund të ndizni furrën dhe të vendosni temperaturën në 200-220 gradë, lëreniduke u ngrohur.

Kur te jene gati te gjitha hellet duhet futur tepsi ne furre, keshillohet te piqet gjella per rreth 15-20 minuta. Gjatë kësaj kohe, hellet e gjoksit të pulës do të jenë gati. Nëse keni një tavë grill, mund t'i vendosni hellet për disa minuta. Në këtë rast, mishi do të ketë një ngjyrë dhe aromë të këndshme të pjekur. Rekomandohet ta servirni pjatën me perime të freskëta ose patate fshatare.

Hell me ananas dhe fileto pule

Kjo pjatë do t'u pëlqejë njerëzve që duan kombinime të ëmbla dhe të tharta. Kombinon në mënyrë të përkryer fileton e pulës me ananasin, të cilët marinohen në një marinadë natyrale shumë origjinale me kos. Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të merrni 4 gjoks pule, 200 g ananas të konservuar, 150 ml kos natyral, një limon, shafran i Indisë, kerri, trumzë dhe rozmarinë.

Si të gatuaj

Procesi i gatimit të gjellës është mjaft i thjeshtë dhe standard. Mishi duhet të përpunohet në të njëjtën mënyrë si në rastet e mëparshme. Rekomandohet të merrni ananasin në unaza dhe të prisni secilën unazë në 4 pjesë. Vendosini këta dy përbërës në një tas të thellë, spërkatini me bollëk me erëza të zgjedhura, shtoni kripë dhe piper, mundësisht përdorni edhe piper kajen.

Pas kësaj, duhet t'i derdhni produktet me kos dhe të shtrydhni lëngun e limonit. Lëreni enën mënjanë për disa orë në frigorifer. Ju lutemi vini re se, si rregull, Barbecue marinohet gjatë gjithë natës, por kjo vlen vetëm për mish derri ose qengji. Në të njëjtin rastmjaftojnë vetëm dy orë, pasi pula marinohet shumë më shpejt dhe nuk i duhet shumë kohë për të arritur gjendjen e dëshiruar.

Tani ju duhet të vendosni në mënyrë alternative fileton e pulës dhe ananasin në hell, kështu që vazhdoni deri në fund të hellit. Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqni hellet për 20 minuta. Gjatë servirjes mund ta spërkatni me cilantro të grirë, do të kombinojë në mënyrë perfekte të gjithë përbërësit e gjellës.

Shulat e pazakonta karkalecash dhe pule

Për shumë, kjo pjatë do të jetë një zbulim i vërtetë, sepse pak njerëz e kuptojnë se mishi i pulës shkon shumë me karkaleca. Në këtë rast, të gjithë do të mund të provojnë këtë qebap të jashtëzakonshëm dhe të sigurohen që kjo të jetë një nga pjatat më të shijshme që kam shijuar ndonjëherë. Për të gatuar 12 hell shish, duhet të merrni 24 karkaleca deti, 500 g kofshë pule, 200 g ananas të konservuar ose të freskët, dy speca zile. Marinada këtu është ketchup djegës, paprika e tymosur, trumzë, rozmarinë, tarragon dhe kripë.

Gatim Barbecue

Gatimi duhet të fillojë me përgatitjen e karkalecave, të cilat duhet të pastrohen plotësisht nga lëvozhga dhe bishtat, dhe më pas të transferohen në një tas të thellë. Tani le të fillojmë përgatitjen e pulës. Ju duhet të merrni një thikë të vogël dhe më të mprehtë me të cilën do të ndani me kujdes mishin nga kocka e kofshës. Kjo procedurë duhet të kryhet me kujdes ekstrem, pasi pjesët e shish kebab duhet të jenë të plota dhe të bukura. Mishi duhet të pritet në të njëjtat copa si karkaleca dhe të futete njëjta anije.

Nëse keni blerë ananas në kubikë, atëherë nuk keni nevojë të bëni asgjë me ta. Në rastin e blerjes së ananasit të freskët, ai duhet të pritet në copa, njësoj si të gjitha produktet e tjera. Pritini specin zile të qëruar në kube mesatare. Vendosini të gjitha produktet në një enë.

Tani duhet të marinojmë skarën tonë: derdhim rreth 150 g ketchup në një tas me përbërës dhe shtojmë të gjitha erëzat e nevojshme. Mbulojeni enën me film ushqimor ose kapak, mbajeni ushqimin në të ftohtë për dy orë. Më pas vjen procedura standarde e futjes së të gjithë përbërësve në hell dhe e zierjes së tyre në furrë për 20 minuta në temperaturën 220 gradë.

Pasi t'i keni gatuar hellat e pulës në furrë në hell, rekomandohet shumë të skuqeni në një tigan grill. Mund të përdorni edhe një tigan të zakonshëm, përderisa është i thatë dhe shumë i nxehtë.

Salca më e mirë e helleve të pulës

Një salcë është e domosdoshme për çdo Barbekju. Dhe nuk ka rëndësi se ku është gatuar: në skarë, në skarë apo në furrë. Salcat me bazë domate janë më të mira me hell pule. Një nga më të njohurit do të jetë një variant i salcës BBQ. Për ta përgatitur, duhet të merrni 200 g ketchup, 50 g qepë të njoma, të njëjtën sasi majdanozi dhe një spec djegës të kuq mjaft të madh.

Prisni qepën dhe majdanozin dhe copëtoni specin djegës, kubikët duhet të jenë të vegjël. Nëse hasin pjesë të mëdha të specit djegës, atëherë në këtë rast do të jetë shumë e vështirëpërdorni. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen së bashku. Nëse nuk ju pëlqejnë gatimet dhe salcat pikante, atëherë mund ta zëvendësoni specin me hudhër të grirë.

Rekomandime të tjera

Për t'i bërë hellet e pulës në hell të shijshme dhe të lëngshme, duhet të dini disa veçori gatimi:

1. Mishi duhet marinuar për të paktën dy orë.
2. Mos e rritni kohën e gatimit të treguar në recetë, përndryshe mishi do të thahet tepër dhe do të humbasë të gjitha lëngjet.
3. Skuqja e qebapit në tigan i jep aromë dhe ngjyrë të këndshme, bëhet e ngjashme me atë të gatuar në skarë.
4. Nëse do ta skuqni qebapin pas trajtimit termik në furrë, atëherë fillimisht nuk ka nevojë të gatuhet plotësisht, duhet të jetë pak i lagur. Mishi do të jetë gati në tigan.

Tani dini shumë receta për hell pule në furrë, të gjitha janë të thjeshta dhe origjinale në mënyrën e tyre. Duke ndjekur recetat dhe rekomandimet, patjetër që do të mund të gatuani një Barbekju shumë të shijshme, e cila nuk do të ndryshojë shumë nga ato të gatuara në qymyr.