"Quittin": si ta përdorni për reçel të shijshëm

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithë e duan reçelin, edhe ata që mendojnë se nuk i pëlqejnë fare ëmbëlsirat. Në fund të fundit, manaferrat, frutat, madje edhe perimet plus sheqer rezultojnë në produktin më natyral dhe më të shijshëm. Edhe pse tani koha është bërë aq e shpejtë sa edhe reçeli mund të gatuhet në pak minuta nëse përdorni Quittin. Mënyra e përdorimit të këtij aditiv ushqimor bëri të mundur që gatimi i ushqimeve të bëhej i shpejtë.

Variantet e reçelit

Pak njerëz mendojnë se reçeli nuk është i vetmi produkt që përftohet duke gatuar me bimore sheqer dhuratat e natyrës. Ka reçel, reçel, reçel, pelte, marmelatë dhe sa emra të tjerë të shijshëm të frutave të manaferrave, të gatuara me dhe pa sheqer! Një produkt i tillë trashet për shkak të sheqerit dhe pektinës, një komponent xhelatizues i pranishëm në manaferrat dhe frutat.

Reçel dhe marmelatë

Variantet më të trasha të preparateve të ëmbla janë reçeli dhe marmelata. Për të marrë një pjatë të tillë, manaferrat, frutat ose perimet nga të cilat përgatitet, duhet të zieni për një kohë shumë të gjatë në nxehtësi të ulët. Ky proces nuk është i komplikuar, por mjaft i mërzitshëm - nxitje e rregullt e masës në mënyrë që të mos ndodhëdjegur, ndezja dhe fikja e ngrohjes në një rend të caktuar, nëse është e nevojshme sipas recetës, merr shumë kohë të lirë. Por rezultati është gjithmonë i justifikuar.

Reçelrat dhe reçelrat janë preparatet më të besueshme, gjatë ruajtjes nuk do të thartohen dhe as fermentohen, një produkt i tillë nuk rrjedh dhe për këtë arsye përdoren për të bërë byrekë dhe ëmbëlsira. Me daljen në raftet e produktit special “Kvittina”, mënyra e aplikimit të të cilit kontribuon në trashjen e masës, procesi i gatimit të ëmbëlsirave filloi të ecë shumë më shpejt.

"Quittin" - ndihmës verë-vjeshtë

Verë dhe vjeshtë - është koha për të gjitha llojet e të mirave, duke përfshirë përgatitjet e ëmbla për dimër. Shumë amvise gatuajnë reçel, reçel, reçel ose marmelatë nga një shumëllojshmëri manaferash dhe frutash. Është mirë kur një punë e tillë nuk harxhohet - pjesa e punës rezulton e shijshme, aromatik, e denjë për konsistencë, ruhet për një kohë të gjatë dhe e kënaq shtëpinë me kujtimet e verës gjatë gjithë dimrit dhe pranverës së ardhshme.

Për shumë, përgatitjet e tilla kanë një problem - ato rezultojnë të jenë shumë të lëngshme ose duhet të zihen për një numër të madh orësh për të marrë reçel ose marmelatë të trashë. Dhe për të marrë marmelatë, duhet të qëndroni në sobë për gati një ditë. Por shumë amvisa kanë gjetur një mënyrë për të përshpejtuar procesin e gatimit të reçelit dhe marrjen e reçelit apo marmelatës së trashë. Një shtesë e veçantë ndihmon në këtë - "Quittin" për bllokim. Si të përdorni një ndihmës të tillë? Shume e thjeshte. Përmbajtja e qeskës i shtohet produktit të përgatitur për tëtrashje.

Pse dhe për çfarë?

Në shumë dyqane në departamentet e produkteve për pjekje dhe boshllëqe, mund të shihni çanta të verdha të ndezura me mbishkrimin "Quittin for reçel". Mënyra e përdorimit të këtij aditiv është primitive - një qese i shtohet masës së përgatitur. manaferrat ose frutat dhe sheqeri i grimcuar i një sasie të caktuar ky produkt.

Pse "Quittin" ndihmon për të bërë reçel ose marmelatë cilësore me reçel? Sepse përbërësi kryesor i tij është pektina. Kjo është një substancë që luan një rol të rëndësishëm për të gjitha bimët, duke formuar, ruajtur turgorin dhe aftësinë për të ruajtur rezistencën ndaj thatësirës për një kohë të gjatë. Pektina nxirret nga bimët dhe përdoret në shumë fusha të jetës njerëzore - nga gatimi i reçelit apo marmelatës deri te mjekësia dhe kozmetika.

2 kilogram reçel?

Aditiv i reçelit Quittin, mënyra e aplikimit të të cilit është shumë, shumë e thjeshtë, prodhohet nga kompania e famshme botërore Haas, e cila filloi të pushtojë të gjitha kuzhinat e Austrisë, e më pas edhe të Evropës në vitin 1850. Kjo kompani prodhon një numër të madh asistentësh për kuzhinierët dhe të gjithë ata që duan të gatuajnë. Quittin është një shtesë e tillë. Ai përbëhet nga:

• pektin (E440);
• glukozë;
• laktozë;
• acidi citrik (E 330) si rregullues i aciditetit;
• sheqer pluhur.

Të gjithë këta përbërës plotësojnë njëri-tjetrin në mënyrë të tillë që bllokimi ose reçelidoli e shijshme, pa erë dhe shije të huaj, kjo është e veçanta e aditivit "Quittin". Mënyra e aplikimit nga prodhuesi është si më poshtë: për 1 kilogram fruta ose manaferra, merrni 1 kilogram sheqer të grimcuar dhe 1 qeskë pluhur xhel. Nëse manaferrat janë të holluar me ujë, për shembull, qershitë ose qershitë e ëmbla, luleshtrydhet, atëherë për densitetin e reçelit, duhet të merrni 1,2 kilogramë sheqer të grimcuar dhe 2 thasë me aditiv xheli për 1 kilogram lëndë të parë.

Algoritmi për përgatitjen e reçelit ose reçelit nga kompania Haas është si më poshtë:

• lani lëndët e para, hiqni kockat, bërthamat, kërcellet, zonat e dëmtuara;
• peshë;
• grihet në pure me një blender ose duke e fërkuar në një sitë;
• në një enë të sheshtë, përzieni purenë që rezulton dhe numrin e nevojshëm të qeskave Quittin;
• shtoni lëng limoni nëse dëshironi, ai do t'i shtojë më shumë dendësi produktit;
• e vlojnë duke e përzier vazhdimisht;
• shtoni të gjithë sheqerin e kërkuar dhe përzieni;
• e ktheni masën në valë, ulni zjarrin;
• gatuaj për 5 minuta me përzierje të vazhdueshme;
• Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni ose mbylleni fort.

Sipas rishikimeve të shumë amvisave që përdorën këtë aditiv, reçeli nuk rezulton më keq se zakonisht dhe kursehet shumë kohë në përgatitjen e tij. Edhe pse ka vlerësime negative. Shumë ankohen se "Quittin" shpejt grumbullohet dhe nuk mund të blihet për të ardhmen, por nuk shitet kudo. Shumë njerëz shënojnë në suplementin "Quittin" një mënyrëaplikimi - shumë i thjeshtë dhe i shpejtë, nuk ka nevojë të zhytet dhe të shpërndahet për një kohë të gjatë, si xhelatina. Pra, në pjesën më të madhe, vlerësimet në lidhje me aditivin e xhelit për reçelin janë mjaft të favorshme.

Përdorimi i produkteve nga kompania "Haas" (Haas) ju lejon të kurseni një sasi të madhe kohe dhe përpjekje për të përgatitur ushqime të shijshme dhe të shëndetshme.