Sa të skuqni bërxollat e derrit në një tigan: udhëzime, këshilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Parimi i gatimit të një bërxollë nuk është aq i komplikuar sa, të themi, zgjedhja e vetë mishit. Varet nga cilësia e pjatës. Është e nevojshme të zgjidhni mish derri të freskët pa yndyrë që nuk përmban papastërti të padëshiruara. Është gjithashtu e rëndësishme se sa të skuqen bërxollat e derrit në një tigan, në mënyrë që gjella në fund të mos jetë e fortë ose, përkundrazi, e papërpunuar.

Çfarë është mishi i mirë?

Së pari, produktet e mishit janë të nevojshme për njeriun, sepse ato janë një burim i domosdoshëm i proteinave, kolagjenit dhe elastinës. Komponentët e fundit janë veçanërisht të rëndësishëm për funksionimin normal të trupit të femrës.

Mishi i derrit është një produkt shumë i kënaqshëm që mbush trupin me substanca dhe proteina të dobishme. Shumë besojnë se pjesët e derrit janë mish mjaft yndyror që bëjnë më shumë dëm sesa mirë. Në fakt, ky supozim është vetëm një mit, i cili nuk ka kuptim të merret parasysh. Po, derri ka zona të caktuara kushumë më tepër yndyrë. Por në thelb është një mish dietik i një strukture homogjene, i cili është i barabartë me mishin e viçit dhe madje edhe pulën për sa i përket përmbajtjes së yndyrës.

Për sa kohë duhet të skuqni bërxollat e derrit në një tigan që mishi të ketë efektin e dëshiruar? Një produkt i mirë nuk kërkon tiganisje të gjatë, si dhe përpjekje serioze në gatim. Do ta kuptojmë më në detaje më poshtë.

Sa kohë të skuqen bërxollat e derrit në një tigan?

Kushdo që ka shijuar një bërxollë të shijshme të paktën një herë në jetën e tij, mund të thotë patjetër se gjëja kryesore në të është përmbajtja. Nëse një person ka arritur të rrëmbejë një gjë duke blerë një produkt cilësor, atëherë ai mund të konsiderojë se pothuajse e gjithë puna është bërë në parim.

Për të përgatitur një pjatë të mirë me mish derri, ka kuptim të merren parasysh rekomandimet e thjeshta gatimi:

1. Së pari, është më mirë të blini pjesën e filetos: në fund të fundit, ajo përmban më pak kalori dhe yndyrë. Nëse dëshironi të shijoni ushqimet e yndyrshme, atëherë mund t'i jepni përparësi qafës ose shpatullës. Kjo definitivisht nuk do të prishë shijen, sepse në këto pjesë yndyra dhe mishi kombinohen në mënyrë të ekuilibruar.
2. Më pas, merrni produktin e blerë dhe priteni në copa me trashësi 1-2 centimetra. Më pas mund t'i rrahni pak, piper. Vendosni disa copa në një tigan të nxehur që të mos ndërhyjnë me njëra-tjetrën për të gatuar.
3. Nuk ka kuptim ta kriposni produktin menjëherë, sepse kripa mund ta vështirësojë atë sepse nxjerr të gjithë lëngun. Me lëng, copat do të lënë gjithashtu vitamina,që një person ka nevojë.
4. Sa kohë të skuqni bërxollat e derrit në një tigan? Periudha e arritjes së gatishmërisë së njërës anë zgjat rreth 3-6 minuta, pas së cilës është e nevojshme të kthehet pjesa. Është mirë të mos e rrisni shumë nxehtësinë, pasi temperaturat e tepërta e thajnë edhe mishin.
5. Është e rëndësishme të mbani mend të kriposni anën tashmë të skuqur pasi të jetë kthyer pjesa.

Kjo recetë është më e thjeshta, madje themelore. Është ai që ju lejon të ndjeni shijen e butë dhe të rafinuar të bërxollave të derrit në një masë më të madhe.

Si të kontrolloni gatishmërinë e prerjes

Gjëja kryesore kur skuqni bërxollat e derrit në një tigan është të mos harroni të kontrolloni gatishmërinë për të shmangur marrjen e një pjate të papërpunuar ose të pjekur shumë. Kjo mund të shihet nëse prisni pak një pjesë. Një shenjë se bërxolla është gati është lëngu i pastër që rrjedh. Gjithashtu, ngjyra e mishit duhet të jetë e bardhë, jo rozë.

Receta interesante

Si të skuqni bërxollat e derrit me lëng në një tigan, pak njerëz e dinë. Ekziston një recetë interesante që sugjeron praninë e:

1. Balxolla derri.
2. mustardë Dijon.
3. Trumë e grimcuar.
4. Marjoram.
5. piper i zi.
6. Vajra për tiganisje.

Fillimisht mishin e spërkasim me piper dhe më pas e lyejmë me mustardë nga të dyja anët. Më pas, lyejeni mishin me borzilok dhe trumzë sipër salcës. Kur tigani është i nxehtë, vendosni bërxollat mbi të. Secila anë duhet të skuqet për rreth 8-10 minuta. Gjëja kryesore këtu është të mos harrojmëkontrolloni gatishmërinë.

Ekziston edhe një recetë tjetër që përdor brumë për bërxollat e derrit në një tigan. Produktet:

1. B altë derri.
2. Susam.
3. Vezë pule.
4. Miell.
5. Vaj për skuqje.
6. Kripë, piper i zi.

Fillimisht e specojmë mishin, e rrotullojmë në një sasi të vogël mielli dhe më pas e dërgojmë të “lahet” në një vezë të rrahur me kripë. Më pas, spërkateni me farat e susamit nga të dyja anët. Skuqini mishin derisa të zbutet.

Këshilla

Balxollat e lëngshme dhe të shijshme nuk janë një mit nëse dini disa këshilla gatimi kur skuqni.

1. Siç u përmend, një presje e mirë është mish me cilësi të mirë si bazë.
2. Nuk ka nevojë të prisni mishin në copa shumë të trasha, në mënyrë optimale 1-2 cm.
3. Është mirë të mos shtoni kripë në ushqimin që nuk është gatuar ende.
4. Taga duhet të jetë e nxehtë, përndryshe copat do të thithin shumë vaj.
5. Është më mirë ta gatuash më shumë një pjatë sesa ta gatuash pak. Pasojat e ngrënies së mishit të papërpunuar janë shumë zhgënjyese - trikinoza.
6. Mund të përdorni lloje të ndryshme buke ose brumë, sepse si rezultat ato ndikojnë shumë në shijen e pjatës.

Me të gjitha recetat dhe këshillat, të gjithë do të mund të gatuajnë bërxolla të shijshme dhe me lëng.