Kafe me aromë: llojet, fotot, mënyra e përgatitjes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kafja është një pije e hollë dhe e pëlqyer nga shumë njerëz, me shije të thellë dhe aromë unike me një hidhërim të lehtë. Për ta bërë këtë pije edhe më të shijshme dhe aromatike, i shtohen aditivë të ndryshëm.

Disa njerëz mendojnë se kafeja me aromë është e dëmshme. Megjithatë, kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Nëse zgjidhni një produkt cilësor, atëherë ai nuk do të dëmtojë shëndetin tuaj. Kafja me aromë të lehtë lajthie, vanilje, çokollatë, agrume, pije alkoolike është shumë e njohur.

Cilat janë varietetet e kafesë

Të gjitha llojet dhe varietetet e kafesë mund të ndahen në 4 grupe kryesore, të cilat përcaktojnë llojin e pijes. Në veçanti, ekzistojnë varietete të tilla si:

• arabic;
• robusta;
• ekselsa;
• liberica.

Çdo grup ka vetitë e veta specifike, ndryshon në kokrra dhe shije. Shumë varet nga vendi dhe zona ku rritet. Varietetet kryesore janë Robusta dhe Arabica. Liberica dhe excelsa kanë një shije të hidhur shumë të pasur, ndaj u shtohen varieteteve të tjera për të dhënë një buqetë më origjinale.

Arabica është e butëshije delikate dhe përmban një minimum të kafeinës. Rezulton një pije e këndshme me një aromë të lehtë. Vetë pema e kafesë është shumë kapriçioze. Njerëzit e vlerësojnë shumë arabikën, e cila rritet vetëm në shpatet e maleve.

Robusta është një pemë e thjeshtë që mund t'i rezistojë ekstremeve të temperaturës dhe tokës së varfëruar, ndërsa jep një numër të madh frutash. Megjithatë, kokrrat e saj përmbajnë mjaft kafeinë, e cila jep hidhërim. Por ai ka edhe admirues.

Veçoritë e kafesë me aromë

Kjo është një risi interesante. Shumë njerëz vazhdimisht shtojnë erëza dhe mbushëse të ndryshme në formën e qumështit dhe kremit në këtë pije. Disa madje shtojnë dhe lëvozhgën e portokallit. Kafeja mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, duke zgjedhur opsionin më të shijshëm për veten tuaj.

Është shumë e mundur të përgatisni një pije aromatike duke i shtuar karafil, kanellë, kardamom, erëza të tjera dhe erëza. Megjithatë, shijet komplekse si amaretto, karamel dhe çokollatë Torino janë shumë më të vështira për t'u riprodhuar vetë. Në këtë rast, mund të blini kafe me shije.

Prodhuesit e prodhojnë në shije të ndryshme. Për prodhimin e kokrrave të kafesë me aromë, mund të përdoren përbërës natyralë, si dhe substanca të marra me mjete kimike. Ndryshimi është se të parët kanë një shije më të butë dhe më natyrale, ndërsa të dytat kanë veti të ndritshme dhe të pasura.

Për prodhimin e kokrrave të kafesë me shije, përdoren produkte premium kafeje Arabica të shkallëve të ndryshme pjekjeje, të cilat më pas ngopen me spërkatje speciale.aditivëve. Ndonjëherë përpunohet vetëm paketimi i fasules. Në këtë rast, kafeja fiton vetëm një aromë të lehtë. Gjëja më e rëndësishme është të ndiqni me përpikëri teknologjinë.

Ruani fasulet në një enë hermetike dhe të thatë në mënyrë që aroma të mos avullojë. Është më mirë t'i grini në një mulli kafeje pak para konsumimit në sasinë e kërkuar.

Dëm dhe përfitim

Kafeja me aromë ka një shije dhe erë unike. Është thjesht një mënyrë e shkëlqyer për të kënaqur veten. Për shembull, mund të pini një filxhan pije me shije pijesh dhe të mos keni frikë të drejtoni një makinë, pasi nuk përmban alkool. Përveç kësaj, ju mund të shijoni kafe me shije çokollate pa pasur frikë se mos ju prishni figurën.

Megjithatë, nëse pini shumë nga kjo pije, mund të dëmtoni shëndetin tuaj. Shumë konsumojnë kafe me shije të bluar në sasi të mëdha dhe kjo mund të dëmtojë sistemin kardiovaskular. Përveç kësaj, me përpunimin e veçantë të drithërave, përbërës të dobishëm zhduken prej tyre, si dhe antioksidantë që ngadalësojnë procesin e plakjes. Megjithatë, nëse vëzhgoni masën e konsumimit të kësaj pije, mund të shijoni shijen dhe aromën unike.

Cilat janë llojet

Specialistët e ndajnë kafenë me aromë në katër grupe kryesore, përkatësisht:

• fruta me lule;
• qumësht arrë;
• çokollatë;
• alkoolike.

Varietetet alkoolike përfshijnë amaretto dhe uiski irlandez. E para karakterizohet nga shija e veçantë e një pije kafeje, e plotësuar nga një aromë e butë pijesh. E dyta është e këndshme dhe e pasurpije me një shije të ndritshme të uiskit irlandez.

Grupi i qumështit të arrave duhet të përfshijë:

• Arra Hawaiian - një pije e thekur me aromë arra;
• krem me vanilje - Kafja ka një nuancë kremi dhe vanilje të ëmbël;
• bajame kremoze - Hidhërimi i kafesë shoqërohet mirë me aromën e bajames.

Grupi lule-fruta është mjaft i larmishëm. Këto përfshijnë:

• kanellë - një pije e fortë e plotësuar nga një aromë e pasur erëzash;
• portokalli e kuqe - ka një notë gjallëruese dhe freski të agrumeve në shijen e saj;
• kardamom - një kombinim origjinal për ata që pëlqejnë një shije torte ose pikante;
• Kafja me krem duhet të klasifikohet si ëmbëlsirë; pas pirjes së pijes, mbetet një notë luleshtrydhesh të ëmbla.

Varietetet e çokollatës përfshijnë bajame, tiramisu dhe çokollatë bavareze. Tiramisu është i përshtatshëm për të gjithë dashamirët e kësaj ëmbëlsire të famshme. I shton ëmbëlsinë pijes. Çokollata bavareze është një kafe ëmbëlsirë me një amëz të ëmbël dhe të këndshme. Bajamet me çokollatë kombinojnë ëmbëlsinë e çokollatës dhe aromën e lehtë të bajameve.

Cilat fasule përdoren

Lloji i fasuleve ndikon shumë në shijen e pijes së gatshme. Besohet se kokrrat e kafesë përmbajnë mbi 800 përbërës të ndryshëm që ndikojnë në shijen. Në veçanti, ato përfshijnë:

• acidet organike;
• karbohidrate;
• kripëra minerale;
• sheqer;
• vajra aroma;
• kafeinë.

Shija e kokrrave të kafesë në masë të madhe varet nga vendi i rritjes dhe nga mënyra se si ato janë pjekur saktësisht. Emri përgjithësisht jepet sipas vendit të origjinës, së bashku me informacione shtesë. Fasulet Arabica përdoren kryesisht për aromatizues, pasi ato kanë një nivel të ulët të hidhësisë dhe aciditetit.

Çfarë aditivë përdoren

Për të bërë kokrra kafeje me shije, përdoren aditivë natyralë ose sintetikë. Vajrat natyralë nxirren nga burime të ndryshme si vanilja, kokrrat e kakaos, manaferrat dhe arrat. Gjithashtu, karafili, kanella, çikorja përdoren shpesh në aromat e kafesë.

Shija sintetike përfaqësohet nga kimikate. Mund të jetë një aromë drusore ose arra që është bërë me 2,4 dimetil-5-acetiltiazol. Për të arritur disa aroma shije, përzihen disa vajra të ndryshëm. Shijet e kafesë mund të përfshijnë deri në 80 përbërës të ndryshëm. Pothuajse çdo shije dhe erë mund të riprodhohet.

Përbërjet me shije të pastër janë shumë të koncentruara dhe duhet të hollohen në një tretës. Për ta bërë këtë, përdorni alkool, ujë, vajra bimore, glikol propilen. Këta tretës hiqen nga kokrrat e kafesë duke u tharë.

Si është bërë

Teknologjia moderne e bën të lehtë përgatitjen e kafesë me aroma të kokrrave dhe të çastit. Shumë njerëz preferojnë të provojnë të reja, madje edhe opsionet më të pazakonta dhe kombinimet e shijes.

Megjithatë, jo të gjithë dinë të bëjnë me shijekafe. Aromën mund t'i jepni kokrrave me ndihmën e ambalazhit. Për ta bërë këtë, substancat aromatike spërkaten në anën e brendshme të saj duke përdorur një pistoletë llak. Kjo teknologji lejon përpunimin e qeseve dhe kanaçeve prej letre.

Aromatizimi ndodh në momentin kur kavanozi ende bosh lëviz përgjatë transportuesit. Më pas në enë hidhen kokrrat, të cilat me kalimin e kohës marrin një aromë të qëndrueshme, por nuk e ndryshojnë shijen e pasur të kafesë.

Aromatizimi i drithërave është pothuajse e njëjta teknologji. Për ta bërë këtë, substancat aromatike spërkaten mbi fasule. Kjo ju lejon të ndryshoni shijen dhe aromën e pijes së përfunduar. Shënime shtesë shfaqen në të, varësisht se cilët aditivë janë përdorur.

Mund të përgatisni kafe me aromë edhe në një aparat kafeje. Për ta bërë këtë, merrni grurin. Të cilat bluhen në një mulli kafeje dhe vetëm pas kësaj kalojnë përmes avullit të aromatizuar dhe ujit të nxehtë në një aparat kafeje ose aparat kafeje. Në këtë mënyrë, lloji i dëshiruar i pijeve mund të zihet. Ju mund të krijoni trajtime unike, të mahnitshme.

Si shtohen vajrat aromatike

Aditivët aromatikë u shtohen kryesisht kokrrave të kafesë të sapopjekur. Ato vendosen në një mikser të madh, i cili është krijuar posaçërisht për këtë. Në të, kokrrat bien butësisht dhe nuk dëmtohen.

Aromat prezantohen kryesisht nëpërmjet një mekanizmi nën presion me spërkatje. Si rezultat, vajrat kthehen në pika mikroskopike, të cilat kontribuojnë në përzierjen më të mirë. Vajrat duhet të shtohen gradualishtpër të parandaluar formimin e zonave me një përqendrim të lartë shije.

Fasulet duhet të trazohen për një kohë të caktuar për të siguruar shpërndarje të barabartë të shijes. Ky proces zgjat afërsisht 15-30 minuta, në varësi të karakteristikave të vajit dhe madhësisë së serisë. Kur kokrrat mbulohen plotësisht me vaj, ato bëhen me shkëlqim.

Shijet përdoren edhe në formë të thatë. Në këtë rast, ato përzihen me kafe të bluar. Aromat janë të përfshira në niseshte ose përbërje tjetër pluhur.

Paketimi

Kafja me aromë natyrale paketohet në qese ose kavanoza sa më shpejt që të jetë e mundur dhe mbyllet për të parandaluar kontaktin me oksigjenin. Përpara paketimit, ena pastrohet me nitrogjen për të hequr ajrin nga ena.

Oksigjeni mund të reagojë me përbërësit e vajrave esencialë dhe drithërave, gjë që çon në një përkeqësim të cilësisë së produktit të përfunduar. Kafeja e pjekur, me kontakt me ajrin, fillon të lëshojë vajrat e saj esenciale. Nitrogjenizimi i enës përpara mbushjes e shtyn jashtë të gjithë oksigjenin dhe siguron freski të qëndrueshme.

Kafja me aromë duhet të ruhet në një vend të errët dhe të freskët nëse do të përdoret brenda 3-4 javësh. Nëse kërkohet ruajtje më e gjatë, fasulet mund të ngrihen.

Si të zgjidhni një produkt cilësor

Vlerësimet e kafesë me aromë janë kryesisht pozitive, pasi shumë njerëz pëlqejnë kombinimet e pazakonta të shijeve. Megjithatë, për të shijuar një pije të shijshme, duhet të zgjidhni kokrrat e duhura. Sipërfaqja e tyre duhet të jetë pakme vaj. Kjo tregon se ato janë të ngopura me vajra aromatikë në sasi të mjaftueshme.

Provoni të merrni një kokërr kafe dhe ta fërkoni mes duarve tuaja. Nëse e ndjeni aromën, atëherë ky është një produkt cilësor. Përveç kësaj, duhet t'i kushtoni vëmendje datës së skadencës, përbërjes së shijeve dhe kushteve të ruajtjes në dyqan.

Si të përgatisni pijen tuaj aromatike

Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni kokrra kafeje, erëza dhe erëza, vajra esencialë nga bimët pikante. Merrni një kavanoz qelqi të thatë dhe të pastër, derdhni 100-200 g kokrra kafeje në të. Vendoseni në një kavanoz me erëza në raport 1:3. Ato duhet të jenë të plota, jo të grimcuara, pasi përndryshe mund të shfaqet një hidhërim i fortë.

Mbyllni kavanozin dhe tundeni mirë. Vendoseni në një vend të errët të thatë për 5-6 ditë. Kur kokrrat thithin aromën e erëzave, renditini me kujdes dhe ndajini nga aditivët. Më pas përgatisni kafenë në mënyrën e zakonshme. Vajrat ushqimorë mund të përdoren edhe për aromatizues.

Si të pihet

Shumë njerëz po pyesin nëse kafeja me aromë mund të futet në një aparat kafeje dhe si ta përgatisni atë më mirë. Rekomandohet që të pihet në shtypës turke ose franceze, pasi vajrat aromatikë mund të bllokojnë mullirin e aparatit të kafesë, duke e bërë atë të thyhet.

Mund të bëni kafe të shijshme. Për ta bërë këtë, rrahim akullin me krem derisa të bëhet shkumë, shtoni pak shurup kokosi. Hidhni pak qumësht të kondensuar në një gotë, derdhni masën e përgatitur dhepjesë të vogla - kafe. Nëse gjithçka është bërë si duhet, atëherë të gjithë përbërësit do të vendosen në shtresa. Shërbejeni me një kashtë.