Kifle me vanilje: receta, përbërës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pjekja e shpejtë në shtëpi nuk është domosdoshmërisht petulla, byrekë apo pufka të bëra me brumë të ngrirë. Mund të jetë elegante në pamje dhe e pazakontë në shije. Sekreti qëndron tek mbushja. Nëse gatuani kifle në shtëpi me mbushje të ndryshme, por sipas një recete standarde, mund të merrni një shije të re në çdo delikatesë të re. Përgatitja zgjat jo më shumë se gjysmë ore, duke përfshirë edhe zierjen e brumit.

Përbërësit e kërkuar

Kekët e vegjël të ëmbël me mbushje zakonisht ndahen në tre lloje: çokollatë (brumi i shtohet kakaos), fruta (esencë frutash) dhe vanilje. Receta e kifleve me vanilje është mjaft e thjeshtë dhe bazohet në një biskotë me gjalpë, e cila piqet në pjesë të vogla në kallëpe të veçanta letre me diametër të vogël (jo më shumë se 5 cm).

Për gatimin duhet të merrni:

• 4 vezë;
• 220 gram sheqer të grimcuar;
• 190-200 gram gjalpë;
• 450 gram miell gruri;
• 120 ml qumësht;
• 12 gram pluhur pjekjeje për brumë;
• 2 gramvanilje.

Do t'ju duhet gjithashtu një mbushje e ëmbël sipas dëshirës tuaj. Cilin të zgjidhni - ju vendosni sipas shijes tuaj.

Trumbullim dhe pjekje

Bumi për kifle me vanilje përgatitet në këtë mënyrë: fillimisht gjalpi i zbutur duhet bluar me sheqer dhe vanilje në një masë me gëzof dhe më pas rrahni një vezë në të, duke e trazuar mirë masën çdo herë. Shosh miellin dhe e bashkojme me pluhurin per pjekje, shtojme gjalpin dhe e qesim brumin duke e trazuar fort me luge qe te mos kete gunga. Në fund, derdhni qumështin. Brumi do të jetë mjaft i trashë, që të kujton salcë kosi nga frigoriferi. Në një fletë pjekjeje, vendosni gota letre për pjekje në një distancë të afërt - ato nuk do të lejojnë që kiflet e vaniljes të përhapen gjatë procesit të trajtimit të nxehtësisë. Mbushni kallëpët përgjysmë me brumin, më pas vendosni në secilën mbushje dhe mbulojeni me pjesën tjetër të brumit. Vlen të kujtohet se gjatë pjekjes, brumi rritet pothuajse përgjysmë, kështu që formulari duhet të mbushet me dy të tretat. Përndryshe, produktet e pjekura nuk do të duken shumë të këndshme, edhe pse kjo nuk do të ndikojë në shijen në asnjë mënyrë.

E vendosim tepsine ne furre dhe i pjekim cupcakes ne temperaturen 190-200 grade derisa te jene gati. Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se njëzet minuta. Sipërfaqja e kifleve mund të plasaritet pak. Kjo ndodh shpesh, kështu që nuk ka nevojë të mërziteni. Një rrotullim i vogël kremoz ose krem do të shpëtojë ditën dhe do ta kthejë një kifle të thjeshtë në një kek të bukur.

Opsione për mbushje për kifle

Edhe pa mbushur, këto mini cupcakes janë shumë të shijshëm, por tëdiversifikoni ato, mund të përdorni opsionet e mëposhtme:

1. Reçel frutash, marmelatë ose marmelatë. Luleshtrydhet dhe mjedrat konsiderohen si kombinimi ideal me aromën e vaniljes, por mund të eksperimentoni duke zgjedhur reçelin nga portokalli ose kumbulla.
2. Kaferrat e freskëta ose copa frutash, madje mund t'i përzieni. Nëse dyshohet se mbushja do të jetë e thartë, atëherë kur gatuani brumin, mund të rrisni dozën e sheqerit, duke kompensuar kështu këtë mungesë.
3. qumësht i kondensuar i zier.
4. Marmelatë e trashë.
5. Çokollatë. Thyejeni pllakën në copa, të cilat vendosen në brumë gjatë formimit të produkteve.
6. Një krem me bazë qumështi, pa gjalpë që përdoret për shtresimin e ëmbëlsirave.
7. Ëmbëlsirat e lira si "Taffy", "Lopë" ose "Kamomili". Duke e prerë secilën në dy pjesë, mund të merrni një mbushje të mrekullueshme për një kifle me vanilje.

Kiflet mund të kombinohen me mbushje të ndryshme. E gjitha varet nga preferencat tuaja individuale. Kur produktet e gatshme të jenë ftohur pak, sipër tyre mund të spërkaten me sheqer pluhur ose të mbulohen me krem, të spërkaten për ëmbëlsira të Pashkëve ose të lihen të pa dekoruara.

Kifletët me vanilje zakonisht nuk mbulohen me krem - ky është privilegji i cupcakes (që në fakt është ndryshimi midis këtyre dy ëmbëlsirave).

kifle amerikane

Zakonisht ato piqen me mbushje çokollate, por në vend të saj mund të përdorni qumështin e kondensuar të zier më tradicional “Iriska” ose mbushje tjetër sipas shijes tuaj. Një tipar dallues i kësaj ëmbëlsire nga receta bazë është senë vend të gjalpit, këtu përdoret gjalpë pa dhjamë, mund të merrni edhe vaj kokosi, i cili do t'i japë pjekjes një shije të patejkalueshme. Përbërësit për të bërë brumin e kifleve sipas recetës janë të thjeshtë:

• 2 vezë;
• 2\3 st. l. sheqer kaf;
• 280 ml qumësht;
• 90 gram vaj vegjetal;
• 3 lugë gjelle. l. sheqer vanilje;
• 350 gram miell gruri;
• 2 lugë pluhur pjekjeje;
• 70-80 gram çokollatë për mbushje.

Si të gatuaj?

Teknologjia për të bërë një kifle të tillë vanilje është jo standarde: para së gjithash, mielli sitet dhe disa herë me radhë. Më pas në një enë përzihen të gjithë përbërësit e thatë sipas recetës dhe në një tjetër gjalpi, vezët dhe qumështi. Është e rëndësishme të mos i rrahni përbërësit e lëngshëm me mikser ose rrahëse, por thjesht të përzieni me pirun. Më pas, derdhni përzierjen e lëngshme në të thatë dhe përziejeni, por jo me shumë zell: nuk keni nevojë të prisni që sheqeri të shpërndahet ose të arrini uniformitetin e përsosur të brumit - për sa kohë që nuk ka gunga të thata mielli të papërzier. Më pas, ndani copën e çokollatës në copa të vogla dhe vendosini në brumë duke e trazuar lehtë me një lugë.

Kallëpet e kifleve nuk kanë nevojë të lubrifikohen, edhe nëse janë silikoni, jo letër. Brumi është mjaft i yndyrshëm dhe nuk ngjitet fare. Keku të tillë piqen në furrë në temperaturë 180 gradë derisa të piqen, duke i kontrolluar me një shkop druri ose duke u udhëhequr nga korja e artë e majës së kifleve. Koha e pjekjes varion nga 15 deri në 20 minuta. Shërbejeni tashmë 15 minuta pasi të keni fikur furrën, duke e pluhurosur lehtë sipër me sheqer pluhur ose pak pluhur kakao.

Këshilla vegane

Nëse një person nuk ha produkte shtazore, atëherë kjo nuk është një arsye për të refuzuar të bëjë një kifle vanilje. Ju vetëm duhet të zëvendësoni disa produkte nga receta e përshkruar më sipër me ato vegjetale:

• dy vezë - për një banane, të grirë me pirun në një masë pure;
• qumësht lope - për kokosin ose sojen.

Nëse ka shqetësime se çokollata është larg të qenit vegan, atëherë mund ta zëvendësoni me fruta të thata të zakonshme dhe të merrni një lloj pjekjeje krejtësisht të re delikate. Përndryshe, kiflet përgatiten saktësisht në të njëjtën mënyrë dhe shijojnë po aq të mirë, dhe në disa mënyra edhe më të mira: janë të pakta në kalori.

Kifletat e çdo lloji thuhet se do të kenë shije shumë më të mirë ditën tjetër, kështu që ka kuptim të piqni më shumë.