Qull bizele: metodat e gatimit, veçoritë dhe vetitë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çfarë është qull bizele? Si të gatuaj atë? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Ndoshta të gjithë e duan qull bizele, pavarësisht nga preferencat e kuzhinës. Për shekuj me radhë, kjo është një nga pjatat më të dëshiruara në Rusi. Përfitimet e tij u vlerësuan nga paraardhësit tanë. Bizelja ishte shumë e dashur për princat dhe mbretërit. Qulli i gatuar siç duhet mund ta pasurojë trupin me minerale, substanca të dobishme dhe vitamina.

qull kalori

Bizelet janë përfaqësuesja më e njohur e bishtajoreve, të ftuara të shpeshta në tryezat tona. Kokrrat e saj në përbërjen e tyre përmbajnë një sasi të madhe karbohidratesh, proteina të vlefshme, sheqerna, niseshte. Numri i kalorive në ushqim varet nga përbërja e produkteve nga të cilat është bërë. Pra, qulli i bizeles, i gatuar në ujë, ka vetëm 90 kcal / 100 g (6,2 g proteina, 16 g karbohidrate, 0,6 g yndyrë). Shumë më i shijshëm është qulli të cilit i është shtuar gjalpi i lopës. Por ajodo të ketë tashmë 135 kcal/100 g.

Pavarësisht se treguesi është rritur, ky qull është shumë i dobishëm. Në fund të fundit, vaji ndihmon në asimilimin më të mirë të substancave ushqyese të bizeleve. Përmbajtja kalorike e qullës së bizeleve me mish të tymosur ose mish është tashmë 200 kcal/100 g.

Përbërja

Jo të gjithë dinë të gatuajnë qull bizele. Ky produkt përmban një sasi të madhe të vitaminave. Pra, 100 g qull përmban më shumë se 32% të normës ditore të vitaminës PP, dhe vitaminat B5 dhe B1 - më shumë se 50%. Qull përmban shumë provitaminë A, beta-karoten, alfa-tokoferol, kolinë, biotinë dhe vitamina të tjera B.

Gjithashtu ka të gjithë makro- dhe mikroelementet bazë, minerale të rralla - selen, klor, zirkon, kallaj, nikel, stroncium, alumin, kob alt, vanadium, fluor. Proteina e bizeleve është shumë më e tretshme se proteinat e mishit, kështu që bizelet mund të jenë një zëvendësues i shkëlqyeshëm për ushqimet e mishit në tryezë.

Çfarë thonë shkencëtarët?

Shkencëtarët thonë se konsumimi i vazhdueshëm i pjatave me bizele ndihmon në parandalimin e sëmundjeve kancerogjene të të gjithë traktit gastrointestinal. Një ushqim i tillë ka një efekt pozitiv edhe në sistemin kardiovaskular: largon kolesterolin e tepërt nga gjaku, ul presionin e gjakut dhe është parandalues i aterosklerozës.

Fëmijët pas tre vjetësh dhe adoleshentët rekomandohet të përdorin qull bizele. Në fund të fundit, ai nxit thithjen e kalciumit dhe rritjen e masës muskulore, duke ruajtur ekuilibrin e fosforit. Ky qull është i rëndësishëm edhe për femrat, pasi parandalon shfaqjen e rrudhave, rinovonlëkurë.

Përfitimet dhe dëmet

Qulli i bizeles ka një efekt pozitiv në trup:

• ndihmon me reumatizmën, ka një efekt pozitiv në kyçe;
• rregullon metabolizmin, ul nivelin e sheqerit në gjak në diabet;
• zvogëlon ndjenjën e lodhjes, lufton efektet e stresit;
• rrit imunitetin;
• përmirëson shikimin.

Mos e hani këtë gjellë nëse jeni diagnostikuar me:

• sëmundja e veshkave;
• pankreatiti;
• sëmundjet e traktit gastrointestinal;
• kolecistiti;
• diarre e çdo origjine.

Të moshuarit, fëmijët nën tre vjeç nuk duhet të abuzojnë me poten. Në sasi të mëdha, nxit formimin e gazrave, shkakton fryrje dhe ndonjëherë urth. Kjo duhet të merret parasysh gjatë përpilimit të menysë.

Sa të gatuaj

Më e dobishme janë bizelet pa lëvozhgë, por është ai që gatuhet për një kohë të gjatë. Duhet të ngjyhet, mundësisht gjatë natës. Produkti duhet të zgjidhet dhe të hidhet kokrrat e prishura, të shpëlahen mirë. Duhet të zihet në ujë të pastër. Dhe ai në të cilin është lagur është më mirë të kullohet. Thithja e bizeles nuk është e kotë - luspat dhe enzimat që shkaktojnë fryrje largohen me ujë.

Bizelet e ndara zakonisht zihen për 30-60 minuta, dhe drithërat - 1,5 orë. Bizelet do të gatuhen në mënyrë të barabartë nëse gatuhen në një tenxhere me fund të rëndë. Sekrete të tjera gatimi:

• Respektoni përmasat e qullës dhe ujit, shtoni ujë të vluar nëse është e nevojshme.
• Pjata duhet të vlojë në mesatarezjarri, pastaj zvogëlojeni atë në minimum.
• Quli është gati kur të bëhet pure.
• Për të parandaluar që gjella të bëhet gri, shtoni pak sheqer në të.

Si të gatuaj?

Si të gatuajmë shpejt qull bizele? Merrni:

• 2 lugë gjelle. bizele;
• 2 litra ujë;
• kripë;
• vaj vegjetal.

Vendosni bizelet e pastra të njomura në zjarr, ziejini derisa të zbuten, duke i përzier shpesh. Më pas gjella duhet të hidhet sipër, të kalohet me vaj dhe kripë. Mund të skuqni veçmas karotat dhe qepët, t'i shtoni në masë. Qull bizele mbi ujë shkon mirë me kërcitje dhe krem.

Me mish

Pra, ju tashmë e dini se si të gatuani qull bizele. Le të përpiqemi ta gatuajmë me mish. Për të krijuar këtë pjatë duhet të keni:

• 200g mish;
• 1 lugë gjelle bizele;
• 3 lugë gjelle. ujë;
• karota, qepë (për shije).

Skuqni qepët, karotat në vaj vegjetal, shtoni copa pule ose brinjë derri. Tenxheren me bizelet e njomura e vendosim ne zjarr, e leme te zieje. Dërgoni ushqimet e skuqura në tigan dhe ziejini pjatën për 1,5 orë. Kripë, shtoni erëza.

Qulli i bizeles do të jetë shumë i shijshëm nëse gatuhet me mëlçi. Mëlçia duhet të pastrohet nga filmat, të pritet në kube dhe të ngjyhet në qumësht për një orë. Më pas mbështilleni në miell dhe skuqeni. Shtoni në qull pothuajse gati, ziejini për disa minuta dhe mund ta shërbeni.

Recetë pa njomje

Si përgatitet qulli i bizeles pa njomur? Kjopyetjen e bëjnë ato amvisa që nuk kanë kohë për njomjen afatgjatë të drithërave. Ka disa sekrete gatimi:

• I derdhim drithërat (të copëtuara) me ujë të vluar, i lëmë për 10 minuta. Më pas, kullojeni ujin e vluar dhe gatuajeni pjatën si zakonisht.
• Shpëlajini grilat dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Shtoni 1 lugë në tigan. sode pas zierjes.
• Shtoni 1 lugë gjelle. l. sode dhe e hidhni mbi bizele para se ta gatuani. Mbajeni atë për 30 minuta. Më pas shpëlajeni grilat dhe zieni.
• Mos shtoni kripë kur gatuani drithërat, pasi kripa parandalon zierjen e kokrrave. Kjo duhet të bëhet kur qulli të jetë gati.

Nëse tenxherja e gatimit do të ketë mure të trasha dhe blini grimca të vogla dhe të freskëta, ajo do të gatuhet më shpejt. Soda në formën e një aditiv redukton kohën e gatimit në 40 minuta. Është shumë e rëndësishme t'i përzieni periodikisht bizelet, pasi ato digjen shpejt. Shtoni vaj dhe erëza vetëm kur qulli të jetë gati.

Përdorimi i sobës së shumëfishtë Redmond

Dëshironi të gatuani qull bizele në furrën me shumë Redmond? Ju prezantojmë recetën e mëposhtme. Përdor:

• 2 lugë gjelle. bizele;
• 3 lugë gjelle. ujë;
• piper, kripë (për shije);
• gjalpë (për shije).

Nga përbërësit e listuar mund të bëni qull për 3-4 persona.

Le të fillojmë gatimin. Pra:

• Lani bizelet në ujë të pastër dhe dërgojini në tasin me shumë tenxhere.
• Hidhni bizelet me ujë të nxehtë në mënyrë që ta mbulojë me 3 cm.
• Shtoni erëza dhe kripë.
• Vendosni programin e gatimit për dy orë në modalitetin "Shuarje" dhe mbyllni kapakun.
• Shtojeni gjalpin në qullën e përfunduar, përzieni dhe lëreni të injektohet për 15 minuta. Më pas mund ta rregulloni në pjata.

Për të gatuar shpejt qull bizele në një tenxhere të ngad altë, lagni drithërat në mbrëmje. Pastaj koha e gatimit do të reduktohet me një orë. Ndizeni furrën me shumë tenxhere menjëherë pasi të zgjoheni dhe bëni biznesin tuaj dhe makina inteligjente do të përgatisë vetë një mëngjes të shëndetshëm dhe të shijshëm.

Me zier

Të gjithë duhet të dinë sekretet dhe metodat e përgatitjes së qullit me bizele. Opsioni me zierje është shumë i kënaqshëm. Për ta krijuar atë duhet të keni:

• 2 lugë gjelle. bizele të thata;
• 1 kanaçe me zierje mishi;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 40g gjalpë;
• 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• 4 lugë gjelle. ujë;
• piper, kripë.

Kjo pjatë duhet të përgatitet kështu:

• Vendosni bizelet e përgatitura në një tenxhere dhe mbulojini me ujë.
• Vlojeni dhe gatuajeni derisa të mbaroni mbi nxehtësinë e ulët nën kapak.
• Kripë dhe pasi drithërat të jenë gati, shtoni gjalpë.
• Prisni qepët me karota, skuqini në një tigan me vaj. Vendoseni zierjen tek perimet, përzieni dhe ngrohni.
• Fusha e mishit kombinohet me qull.

Pas gatimit, gjella duhet shijuar. Zakonisht zierja përmban erëza, por nëse nuk ka mjaftueshëm, shtoni në tigan paprika, piper të bluar.

Me djathë Adyghe

Për të krijuar këtë pjatë duhet të keni:

• 1 lugë gjelle bizele (të ndara);
• 2 copë hark;
• 100 g djathë adyghe;
• vaj ulliri;
• 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal;
• kripë;
• piper rozë.

Pra, shpëlajini bizelet dhe zhytini në ujë gjatë natës. Para gatimit, ndryshoni ujin në të freskët, zieni, kriposni, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Më pas, copëtoni qepën, prisni djathin Adyghe në kubikë të vegjël. Skuqini ushqimin e copëtuar në një tigan me vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Tjetra, vendosni qull në një pjatë, dhe rreth saj - djathë dhe qepë. Sipër spërkatni piper rozë, zbukurojeni me barishte dhe filloni të hani. Mirë oreks!