Pjata me rosë: receta me foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Rosa e pjekur është një dekorim i çdo tryeze festive, pavarësisht nga rëndësia e ngjarjes që festohet. Shumë amvise tashmë kanë recetat e tyre të provuara. Megjithatë, për ata që nuk e kanë fituar ende një të tillë, mund të përdorni një nga sa vijon. Këto receta më të mira të rosave do të ndihmojnë në krijimin e një tavoline të plotë pushimi.

Recetë e rosës së Pekinit

Përbërësit e kërkuar:

Rosë (raca e Pekinit) - një kilogram e gjysmë

Salcë:

• Ajika - dyqind mililitra.
• Vaj luledielli - dy lugë.
• Salcë soje - tetëdhjetë mililitra.

Marinadë:

• Vodka orizi - njëzet e pesë mililitra.
• Përzierje specash - lugë çaji.
• Ujë - një litër e gjysmë.
• Fletë dafine - dy copë.
• Kanellë - një shkop.
• piper djegës - një copë.
• Salcë soje - tetëdhjetë mililitra.

Për djegie:

• Uthull vere - dyqind mililitra.
• Ujë - katër litra e gjysmë.

Hap pas hapireceta

Rosë e Pekinit në shtëpi - receta është mjaft e ndërlikuar dhe e gjatë. Kufoma e rosës së Pekinit fillimisht marinohet para pjekjes dhe më pas përvëlohet. Për të përgatitur marinadën, duhet të përdorni recetën e rosës në furrë. Vendosni të gjitha erëzat e treguara në recetë në një qese ushqimore dhe grijini me një çekiç kuzhine. Ju nuk keni nevojë ta goditni fort ose për një kohë të gjatë. Më pas, derdhni erëzat nga qesja në një tas me ujë. Më pas, hidhni vodka orizi ose vodka të zakonshme, në mungesë të orizit, si dhe salcë soje. Përziejini mirë të gjithë përbërësit e marinadës.

Më pas, vendoseni rosën në një enë me diametër të madh me kapak. Derdhni në përputhje me recetën hap pas hapi me një foto të një rosë në furrë, marinadën e gatuar dhe mbuloni enën me një kapak, vendoseni në frigorifer. Marinoni rosën për dyzet e tetë orë, duke mos harruar ta ktheni trupin e pajetë çdo gjashtë orë në anën tjetër. Kjo duhet të bëhet gjatë gjithë kohës gjatë marinimit të rosës.

Përgatisni përzierjen dhe skuqni rosën

Hiqni rosën e marinuar sipas recetës në furrë nga marinada dhe vendoseni në raftin e telit mbi lavaman. Tani duhet të përgatisni përzierjen për përvëlimin e rosës. Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë në zjarr të fortë. Pas zierjes, zvogëloni nxehtësinë dhe hidhni uthullën e verës. E trazojmë dhe e heqim tenxheren nga zjarri. Mblidhni ujë të vluar me një lugë dhe derdhni mbi rosë në rende derisa të mbarojë lëngu. Lëkura duhet të bëhet elastike dhe të ndryshojë ngjyrën.

Pas përvëlimit, sigurohuni që të hiqni lëngun e tepërt me peshqir ose peceta. Pas njëzet e pesë minutash, rosa mund të piqet. Tjetra, sipas recetës së rosës, duhet të ndizni furrën dhe të prisni që të nxehet deri në dyqind gradë. Vendosni një fletë pjekjeje me anët e larta të mbushura me ujë në nivelin e poshtëm. Aplikoni vaj luledielli në grilën e furrës dhe vendosni rosën tonë të përgatitur të Pekinit mbi të. Vendosni një raft teli mbi një tepsi të mbushur me ujë dhe, me furrën e mbyllur, piqni për një orë e gjysmë, duke kontrolluar gatishmërinë e rosës.

Ndërsa rosa po piqet, përgatisni salcën. Ndezni një zjarr të fortë dhe ngrohni një tigan të veçantë wok mbi të. Hidhni fillimisht salcën e sojës në të dhe, duke e përzier vazhdimisht, nxirreni një masë të trashë. Më pas, derdhni vaj luledielli dhe, duke e trazuar, gatuajeni për tre minuta. Shtoni adjika në fund, përzieni dhe ziejini për tre deri në katër minuta. Salca sipas recetës së rosave gatuhet në furrë. Kemi ende kohë për të përgatitur perimet për rosë Pekini.

Kastraveci dhe pjesa e bardhë e preshit lahen. Prisni qepën në rripa të hollë, dhe kastravecin në feta të holla. Hiqeni rosën e Pekinit të pjekur deri sa të zbutet nga furra dhe prejeni në pjesë. Në tryezë, rosë e gatuar në stilin e Pekinit shërbehet me perime të freskëta dhe salcë pikante. Koha dhe mundi i shpenzuar për përgatitjen e tij shpërblehet me shijen e hollë të pjatës së gatshme.

Rosë e mbushur me mëngë

Cilat produkte do të kërkohen:

• Krupi i rosës - nga një e gjysmë deri në dy kilogramë.
• barishte Provence - lugë ëmbëlsirë.
• Mj altë - dy lugë ëmbëlsirash.
• piper i bluar - gjysmë luge çaji.
• Sojësalcë - pesë lugë.
• hudhra - tre thelpinj.
• Kripë - një lugë çaji.
• Kampione - treqind gram.
• Qepë - kokë mesatare.
• Karota është një gjë.
• Kopër - disa shkopinj.
• Vaj - njëqind mililitra.
• Orizi është një gotë.

Si të gatuaj rosë në mëngë

Për të gatuar një rosë në furrë në mëngë sipas recetës, trupi i pajetë i shpendëve duhet të derdhet fillimisht me ujë të valë dhe të thahet mirë. Hapi tjetër është përgatitja e marinadës. Ju duhet të merrni një tas të thellë dhe të derdhni salcë soje në të, gjithashtu të shtoni barishte Provence, kripë, hudhër të grimcuar dhe piper të bluar. Përziejini mirë të gjitha erëzat. Receta për pjekjen e rosës në furrë për marinadën është gati.

E grijmë mirë rosën me marinadë, fillimisht brenda dhe më pas jashtë. Koha minimale që trupi duhet të marinohet është dy orë, por është më mirë ta vendosni atë gjatë natës në frigorifer. Më pas, sipas recetës së rosës në mëngë, përgatisni mbushjen me të cilën do të mbushet rosa. Për ta bërë këtë, karotat, kërpudhat dhe qepët duhet të qërohen, lahen dhe copëtohen imët.

Në një tigan të madh të nxehtë me vaj, skuqni perimet me kërpudha deri në një ngjyrë të bukur të artë. Më pas derdhni ujë në tigan, derdhni orizin të larë mirë dhe mos harroni të kriposni dhe piperoni. Përzieni përmbajtjen e tiganit. Mbulojeni, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini derisa orizi të gatuhet. Mund të shtoni kopër ose barishte të tjera sipas dëshirës tuaj.

Mbushje rosash

Receta e rosësmbushjes së mëngëve duhet t'i jepet kohë të ftohet. Hiqeni rosën e marinuar mirë nga frigoriferi dhe mbusheni me mbushje të ftohtë dhe lidhni skajet, qepni ose copëtoni me kruese dhëmbësh. Rosa është plotësisht gati për pjekje. Duhet të vendoset në një mëngë të veçantë për pjekje dhe t'i lidhni skajet e saj. Në pjesën e sipërme të mëngës, sigurohuni që të bëni tre ose katër shpime të vogla në mënyrë që avulli të mund të dalë lirshëm.

Rosa në mëngë, e vendosur në formë, dërgohet në furrë dhe piqet për një orë e gjysmë në temperaturën njëqind e nëntëdhjetë gradë. Pas kohës së specifikuar në recetën e rosës në mëngë, hiqni formën, prisni me kujdes mëngën. Kthejeni rosën përsëri në furrë për tridhjetë e pesë minuta të tjera. Rosa e marinuar dhe e mbushur është gati t'ju kënaqë me shijen dhe aromën e saj të pasur.

Rosë e pjekur me mollë

Lista e përbërësve:

• Rosa është një copë.
• Kanellë - lugë ëmbëlsire.
• Mollë të varieteteve të tharta - dhjetë copë.
• Peper - një e treta e një luge çaji.
• Copë - gjysmë lugë çaji.
• Kripë - një lugë çaji.
• Lëng limoni - lugë gjelle.
• Fletë dafine - një copë.
• Vaj - tre lugë gjelle.

Procesi i gatimit

Duke përgatitur të gjitha produktet e nevojshme sipas recetës së rosave në furrë me mollë, mund të filloni gatimin. Meqenëse kufoma është marinuar paraprakisht dhe kjo bëhet paraprakisht, gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni vetë marinadën. Në një enë përzieni përbërësit e mëposhtëm: lëngun e limonit, arrëmyshkun, vajin e deodoruar dhe kanellën. rosëpara se ta fërkoni me marinadë, duhet ta lani, të hiqni mbetjet e puplave prej tij dhe ta thani. Më pas trajtojeni me një përzierje të thatë piper të bluar dhe kripë, si brenda ashtu edhe gjithë sipërfaqen e kufomës.

Mbas kësaj, mbetet të fërkojmë marinadën e përgatitur më parë në rosë. Mbështilleni në një qese ushqimore dhe vendoseni në frigorifer. Procesi i marinimit zgjat tre deri në tetë orë. Opsioni më i mirë është të marinoni rosën në mbrëmje, dhe ta mbushni dhe ta piqni në mëngjes. Mbushja e varieteteve të mollës së thartë përgatitet shumë thjeshtë. Të gjitha mollët janë larë dhe tharë mirë. Më pas priteni çdo mollë në katër pjesë dhe hiqni bërthamën me fara.

Tre deri në katër mollë të copëtuara vendosen brenda rosës. Mbushni rosën me mollë, duke vendosur edhe gjethen e dafinës. Mbështillini krahët dhe skajet e këmbëve me letër furre për t'i mbajtur ato të buta dhe të lëngshme. Vendoseni rosën në një formë të lyer me yndyrë dhe dërgojeni të piqet në një furrë të parangrohur në njëqind e tetëdhjetë gradë. Sigurohuni që ta derdhni me yndyrë gjatë procesit të gatimit, i cili do të formohet, duke respektuar një interval prej njëzet minutash. Pikërisht gjashtëdhjetë minuta më vonë, hiqni formularin me rosën dhe shtrihuni rreth çerekëve të mbetura të mollëve.

Rosa me mollë kthehet në furrë për gjashtëdhjetë minuta të tjera dhe gjithashtu derdhet me yndyrë dhe lëng nga mollët. Në dy orë, rosa e butë dhe e lëngshme me mollë të nxehta do të bëhet pjata qendrore e tryezave të përditshme dhe festive. Mishi i butë dhe aromatik me thartirë do t'u pëlqejë kujtdo që e provon.

Rosë e pjekur me krem dhe verë

Përbërësit:

• Verë e kuqe - treqind mililitra.
• Krem - dyqind mililitra.
• Rosë - dy kilogramë
• Ghee - pesëdhjetë gramë.
• Lëvozhgë portokalli - lugë ëmbëlsirë.
• piper i bluar - gjysmë luge çaji.
• Qepë - kokë e madhe.
• Rrënja selino - njëqind e pesëdhjetë gramë.
• Trimzë - lugë gjelle.
• Karota - dy copa.
• Kripë - lugë ëmbëlsirë.
• Presh - dy kërcell.

Gatim sipas recetës

Nëse nuk jeni ende rrjedhshëm në gatimin e një pjate kaq të hollë si një zog i pjekur, ju sugjerojmë të përdorni një recetë me një foto të një rose në furrë dhe më pas rezultati do t'ju kënaqë. Së pari ju duhet të siguroheni që nuk ka mbetje pendësh në kufomën e rosës. Pastaj duhet të lahet dhe të thahet me peshqir. Prisni rosën në gjysmë për së gjati dhe më pas prisni secilën pjesë gjithashtu. Fërkoni mirë të katër pjesët me kripë dhe piper. Lëreni mishin mënjanë tani për tani.

Tani të gjitha perimet e përfshira në recetën e rosave në furrë duhet të pastrohen dhe lahen. Duke u munduar të presim sa më pak, presim preshin dhe qepët, karotat dhe selinon me thikë. Më pas vendosni gjalpin e shkrirë në një kazan me fund të sheshtë dhe vendoseni në zjarr mesatar. Kur gjalpi të jetë shkrirë dhe kazani të jetë ngrohur mirë, vendosni rosën e prerë në copa. Skuqini mishin deri në kafe të artë, duke mos harruar ta ktheni.

Më pas, duhet të vendosni në një kazan me mishperimet e grira dhe skuqen për njëzet minuta duke shtuar pak verë të thatë. I spërkasim copat e skuqura të rosës me perime me trumzë të grirë dhe e vendosim kazanin në furrë. Në një temperaturë prej njëqind e gjashtëdhjetë gradë, rosa zihet për një orë. Kazani nuk ka nevojë të mbulohet. Gjatë gjithë kohës që rosa piqet në furrë, duhet të derdhet me krem. Hiqeni kazanin me rosën e përgatitur nga furra, spërkatni me lëkurën e portokallit, përzieni dhe lëreni të mbuluar për njëzet minuta. Rregulloni copa të lëngshme dhe aromatike të rosës në një pjatë së bashku me perimet e ziera. Perimet e freskëta janë gjithashtu të dobishme.

Rosë me ftua në furrë

Produkte:

• Ftua - katër copë.
• Rosë - një kufomë.
• Gjalpë - dy lugë gjelle.
• Kripë - një lugë çaji.
• piper i bluar - një çerek lugë çaji.
• Erëza për mish - lugë gjelle.
• Mj altë - pesëdhjetë mililitra.

Gatim rosë me ftua

Lani rosën, thajeni dhe fërkojeni mirë me erëzat e përziera për mish, kripë dhe piper të kuq. Lani mirë ftua dhe priteni në feta. Lyejeni rosën brenda me mj altë dhe mbusheni me ftua. Lidhni skajet e kufomës. Mbi rosën gjithashtu lyejeni bujarisht me mj altë dhe vendoseni menjëherë në një qese pjekjeje. Edhe fetat e mbetura të ftua futen në një qese për të lidhur fundin. Sigurohuni që të bëni disa shpime në çantë me një kruese dhëmbësh. Përndryshe, mund të shpërthejë gjatë pjekjes.

Vendoseni rosën në një kallëp dhe vendoseni në furrë. Piqni për dy orë në furrë në njëqind e nëntëdhjetë gradë. Për ta mbuluar rosën me një kore,njëzet minuta para përfundimit të gatimit, duhet të prisni qesen dhe të derdhni rosën me lëngun e formuar gjatë pjekjes. Transferoni rosën e kuqërremtë në një enë dhe shtroni fetat e ftua të pjekura përreth. Rosa hap pas hapi me ftua është e shijshme.