Pjata nga pastisonët: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Për sa i përket vetive të tyre të dobishme, Patissons janë pothuajse po aq të mira sa kungull i njomë. Ato përmbajnë një sasi të madhe fibrash, pektinë, vitaminë C. Mund të gatuani shumë ushqime dhe gjellë nga kungulli. Recetat janë të mahnitshme në shumëllojshmërinë e tyre. Kjo perime është e mirë dhe e marinuar, e zier dhe e mbushur. Kungulli i skuqur është gjithashtu shumë i shijshëm (siç quhet ndonjëherë patisson në Amerikë). Le t'i bashkohemi kulturës globale të kuzhinës.

E pjekur

Kjo është receta më e zakonshme (shih artikullin për fotot e kungujve të përgatitur në këtë mënyrë).

Përbërësit që na duhen:

• 3 vezë;
• 2 kungull;
• 5 lugë gjelle miell;
• erëza të preferencës suaj personale;
• një sasi e vogël vaji vegjetal.

Dhe mund të përdorni barishte të freskëta për të dekoruar këtë pjatë të thjeshtë dhe të shijshme.

Si të gatuaj

Filloni gatimin:

1. Lani perimet dhe qëroni.
2. Rrihni vezët me erëza dhe kripë.
3. Prisni perimet në feta ose rrathë.
4. Luteni secilën pjesë në një masë veze të rrahur dhe rrokullisni në miell. Pas kësaj, skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
5. Mos harroni t'i vendosni në një peshqir kuzhine për të hequr yndyrën e tepërt nga kungulli.

Receta, siç mund ta shihni, është e thjeshtë. Shërbejeni pjatën në tryezë, duke spërkatur copa barishte të freskëta të copëtuara të përziera me hudhër (mund të përdorni majdanoz, kopër dhe cilantro). Salca klasike e kosit shkon shumë me to.

Recetë për kunguj të shijshëm me domate dhe hudhër

Përbërësit:

• 2 domate;
• 4 kungull;
• 100 gram majonezë Provence;
• majdanoz i freskët;
• dy thelpinj hudhre;
• kripë me erëza.

Pjesa praktike:

1. Prisni perimet e reja në rrathë, i rregulloni me kripë dhe i lini mënjanë për pesëmbëdhjetë minuta.
2. Më pas i lyejmë në miell gruri dhe i skuqim në një tigan me vaj vegjetal (shumë yndyrë).
3. Vendosni perimet e pjekura në një pjatë të madhe. I lyejmë me majonezë të përzier me hudhër të grirë.
4. Dizajni sipër me domate të freskëta, të prera në rrathë të hollë. Më pas aplikoni sërish një shtresë majonezë.

Batsonet e skuqura me hudhër dhe domate janë gati. Mbetet vetëm për t'i dekoruar me barishte të freskëta të grira.

Me salcë kosi

Kjo recetë kungujsh përfshin:

• 2 llamba;
• 2 kungull;
• karotë;
• 4 lugë salcë kosi;
• vaj vegjetal;
• zarzavate të freskëta.

Gatuaj kështu:

1. Të gjitha perimet qërohen dhe lahen në ujë të ftohtë. Karotat i presim në feta të holla dhe qepët në gjysmë unaza.
2. Kungulli i prerë në rrathë.
3. Skuqini fetat e karotës në vaj vegjetal në një tigan, pas 3 minutash shtoni qepën.
4. Shtimi i kungujve.
5. Përgatitni një pjatë me erëza dhe ziejini në zjarr të ulët derisa perimet të jenë gatuar, duke i përzier herë pas here.
6. Në fund, vendosni salcë kosi, përzieni gjithçka përsëri, fikni zjarrin dhe lëreni enën për 10 minuta nën një kapak të mbyllur që të injektohet siç duhet.

Recetë për kunguj me vezë dhe djathë

Përbërësit që na duhen:

• 2 kungull;
• pak thërrime buke;
• 2 vezë;
• kripë;
• 100 gram djathë i fortë;
• 100 gram gjalpë;
• majdanoz i freskët.

Filloni gatimin:

1. Përkëdhelini lëkurën nga kungulli, më pas priteni në feta të holla rrethore dhe kriposeni.
2. Në një tenxhere bashkoni djathin e grirë, gjalpin, majdanozin dhe vezën. Shtoni kripë.
3. Shpërndajeni përzierjen që rezulton në copa kungujsh.
4. Mbulojeni mbushjen me një rreth tjetër të kësaj perime.
5. Luteni në miell, më pas në vezë dhe skuqeni në vaj në një tigan të nxehur në të dyjaanët.

greke

Do të na duhet:

• 50 gram arra të bluara;
• 10 gram miell;
• 1 kungull;
• piper, koriandër, kripë - për shije;
• vaj i ligët;
• zarzavate me majonezë.

1. Pastroni kungujt nga farat dhe qëroni. Pritini ato në rrathë dhe spërkatini me erëza.
2. Përzieni majonezën me arra.
3. Skuqini perimet nga të dyja anët në vaj, më pas mbulojeni dhe ziejini derisa të gatuhen.
4. Më pas vendosini në një pjatë, lyejini me salcë majonezë dhe spërkatini me barishte të freskëta të grira.

Pjata me kungull është gati për t'u ngrënë.

Këshillë

Për ekzekutimin e të gjitha recetave të mësipërme, duhet të përdoren vetëm perime të reja, me peshë jo më shumë se 300-350 gram dhe me diametër deri në 10 centimetra. Është e dëshirueshme që ata të moshen për 5-7 ditë, për shembull, në dritare ose në ballkon. Kështu shija dhe aroma e tyre do të zbulohet sa më shumë.

sallatë me kunguj

Përbërësit:

• 500 gram kungull;
• sheqer - lugë çaji;
• majonezë - 100-150 gram;
• domate - 200 gram;
• zarzavate, kripë, erëza - sipas shijes.

Patisson i prerë në copa, i zhytur në ujë të vluar, shtoni pak sheqer. Ziejeni derisa të zbutet, filtroni dhe ftoheni. Vendosni perimet në një tas sallate, rregulloni me majonezë, spërkatni me kopër dhe domate të grira.

Mish i zier

Përbërësit:

• kungull - 300-400 gram;
• vaj i ligët - 50 gram;
• mish i skuqur - 100-150 gram;
• domate - 2-3 copë;
• piper, kripë - sipas preferencës individuale.

Kungulli i përdorur në këtë recetë nuk duhet të jetë më i vjetër se 8-12 ditë. I presim në copa, i përziejmë me copa mishi, zierje, kripë, 20-25 minuta në zjarr të ulët. Skuqni disa domate shtesë të prera në feta. I hedhim domatet ne mase, i fusim ne forme ne furre per 10-20 minuta. Gatuani në zjarr mesatar dhe shërbejeni të spërkatur me piper dhe lëng limoni.

E zier

Përbërësit:

• kungull - 250 gram;
• gjalpë - 25 gram;
• kripë e tryezës.

Frutat e reja 3-5 ditëshe, të copëtuara dhe të qëruara, zhyteni në ujë të nxehtë me kripë dhe ziejini për 15-20 minuta me kapak të mbyllur. I hedhim në një kullesë, i vendosim në një enë dhe i hedhim vaj ulliri. Sipas dëshirës, spërkateni me thërrime buke.

Kungull të skuqur në salcë kosi

Përbërësit:

• kungull - 250 g;
• gjalpë - 25 g;
• miell - 10 g;
• salcë kosi - 50 g;
• kripë, piper.

Kungujt priten në rrathë me trashësi 1 cm, spërkaten me kripë, piper dhe rrotullohen në miell, skuqen deri në kafe të artë. Shërbejeni sipër me salcë kosi ose majonezë dhe spërkatur me hudhër të shtypur.

Me mish

Recetat për kunguj mund të përfshijnë produkte mishi. Përbërësit për racion (shumëzuar me numrin e ngrënësve):

• kungull - 150 g;
• mish (mish viçi ose qengji) - 120 g;
• oriz - 30 g;
• qepë - 20 g;
• vaj - 5g;
• salcë kosi ose majonezë - 100 g;
• djathë - 5g;
• krakera, barishte, piper, kripë.

Prisni pjesën e sipërme të frutave, hiqni farat dhe zbardhni perimet në ujë të kripur për rreth tre deri në katër minuta. Kaurdisim qepën dhe e kalojmë së bashku me mishin në një mulli mishi.

Shpëlajeni dhe zieni orizin, përzieni me mishin e grirë, shtoni kripë, piper dhe përzieni. Patisonët i mbushim me mish dhe i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë, i spërkasim me djathë të grirë, i hedhim me vaj vegjetal.

Pjekim për 50-60 minuta në 180°C në furrë. Mirë oreks të gjithëve!