2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Çfarë bëjnë kuzhinierët për t'u bërë përshtypje gustatorëve të sofistikuar: ata përziejnë të kripurën me të ëmbël, shtojnë përbërës të pazakontë dhe erëza të forta në pjata. Këto të fundit përfshijnë kaperi.
Çfarë janë kaperi? Le të hedhim një vështrim më të afërt
Kaperi është një nga erëzat më të lashta në botë. Ajo u përmend për herë të parë në Eposin Sumerian të Gilgameshit. Janë sythat e pahapur të një shkurre të njohur si kaperi. Shpërndahet në Mesdhe, Azinë Qendrore dhe Afrikën e Veriut. Kjo bimë mund të gjendet edhe në Krimenë Jugore.
Sythat e kaperit janë të pasura me proteina (25%) dhe përmbajnë shumë pak yndyrë (3%). Ato përmbajnë gjithashtu jod, magnez, kalcium, acide organike, fibra dhe vitamina A, B, C, E. Në të njëjtën kohë, ato janë një produkt me pak kalori (23 kcal për 100 g). Në këtë drejtim, të gjithë ata që janë në dietë duhet të dinë patjetër se çfarë është kaperi. Në fund të fundit, ky produkt ka shumë veti të dobishme. Kaperi është diuretik dhe koleretik, si dhe stimulon tretjen dhe përmirëson oreksin.
Në kohët e lashta, kjo erëz përdorej shpesh si ilaç. Në veçanti, një zierje errënjët shërbenin si anestezik dhe një zierje lulesh përdorej për të forcuar sistemin e zemrës dhe për të shëruar plagët. Kokrrat e kaperit përdoreshin për të bërë ilaçe për dhimbjet e dhëmbëve dhe sëmundjet e tiroides. Kërkimet moderne mjekësore kanë konfirmuar se pjesët e freskëta të bimës kanë veti analgjezike, aseptike dhe astringente. Si rregull, kaperi nuk gatuhet, kështu që ata ruajnë shumicën e substancave të vlefshme.
Si të përdorim kaperi?
Ato përdoren mjaft shpesh në kuzhinën mesdhetare. Por nuk duhet të harrojmë se sythat e freskët të kaperit janë të hidhur dhe pa shije. Shijen e tyre të veçantë e fitojnë pas disa muajsh përpunimi të veçantë. Është zakon që t'i turshi ose turshi, si rezultat marrin një shije pikante specifike, që i ngjan pak mustardës.
Për të kuptuar plotësisht se çfarë është kaperi, ia vlen t'i shtoni disa pjata. Kjo erëza shoqërohet mirë me:
- djathë (feta, mocarela, djathë);
- ullinj;
- mish (pule, viçi, qengji);
- ushqime deti;
- peshk i kripur dhe i tymosur;
- makarona;
- përkulje;
- piper i ëmbël;
- domate;
- vezë;
- ulliri dhe gjalpi;
- selino;
- jeshile.
Kaperi i kripur ose turshi mund të shtohet në një pjatë të përgatitur tashmë. Ato janë gjithashtu të përshtatshme për salca, për shembull, për tartar. Kaperi diversifikon pjatat e shijshme. Për shembull, hodgepodge, pica ose sallatë ngaushqim deti.
Çfarë janë kaperi, duhet të dinë adhuruesit e sallatës Olivier. Në fund të fundit, ky produkt ishte një përbërës integral në recetën origjinale për këtë pjatë. Kur shtohet në gjellë, kaperi grihet imët ose bluhet. Mesatarisht, një porcion kërkon 1 lugë çaji erëz. Edhe pse kjo dozë mund të ndryshohet. Por ia vlen të kujtojmë se sallatat me kaperi bëhen edhe më të shijshme të nesërmen. Shefat e kuzhinës mesdhetare rekomandojnë fillimin e darkës me kaperi, duke i përtypur për të nxitur oreksin.
Recommended:
Sallatat më të njohura në Rusi: cilat janë ato? Sallatë ruse: receta, foto dhe përshkrim
Sallata ruse - çfarë është ajo? Cilat sallata janë më të njohurat në Rusi dhe si t'i përgatisni ato? Receta të thjeshta por kaq të preferuara të pjatave tona
Si të turshiten kërpudhat dhe si t'i përdorim ato më vonë
Është shumë e rëndësishme të dini se si të bëni turshi kërpudhat. Por është po aq e rëndësishme të imagjinohet se çfarë mund të bëhet me këto boshllëqe më vonë. Nga kërpudhat turshi mund të gatuani shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Ata shkojnë mirë me pothuajse të gjitha produktet
Çfarë janë Chicken McNuggets dhe si t'i bëni ato
Sigurisht, të gjithë ata që kanë vizituar ndonjëherë McDonald's e dinë se një nga pjatat më të njohura është Chicken McNuggets. Por çfarë është ajo, nga çfarë përbëhet dhe si ta gatuajmë?
Çfarë janë frutat e ëmbëlsuara dhe me çfarë hanë ato
Për të mësuar më shumë rreth frutave të ëmbëlsuara, provoni të bëni disa ëmbëlsira me to. Brumi i ngopur me aditivë të ndryshëm është më i përshtatshmi për pjekjen e Pashkëve. Ky artikull ofron një recetë për kek me fruta të ëmbëlsuar, të bërë sipas mënyrës italiane
Kaperi, çfarë është, si përgatiten dhe ku përdoren
Produkte relativisht të reja, të pazakonta janë shfaqur në raftet e dyqaneve vendase. Midis llojeve të ndryshme të frutave ekzotike në dispozicion të klientit tonë, kaperët janë shfaqur. Çfarë është, dhe aq më tepër se si dhe në çfarë forme përdoret, shumë nuk e dinë. Dhe kështu ata anashkalojnë raftet me kavanoza, në të cilat veshkat ose frutat e zbehta kafe-jeshile shfaqen anash. Dhe është krejtësisht e kotë, sepse ato mund t'i japin një pikanizëm dhe risi të veçantë shije shumë pjatave
