A e dini se çfarë lloje rumi ekzistojnë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kultura e të pirit ka përkufizimin e vet për të gjithë, por somelierët profesionistë dhe kavistë kompetentë i kuptojnë plotësisht pijet e forta, ata mund të dallojnë një alkol zëvendësues nga alkooli me cilësi të lartë vetëm duke e parë atë, dhe një sens i rafinuar i nuhatjes lejon ju të zbuloni sekretin e pijeve më të mira që dehin mendjen dhe relaksojnë trupin. Ekziston një shumëllojshmëri e madhe pijesh dehëse, shumë prej të cilave dikur ishin tipike për një vend të caktuar dhe banorët e tij.

Me zhvillimin e marrëdhënieve ndërkombëtare, mallra të ndryshme filluan të përhapen në territore gjithnjë e më të mëdha, duke përfshirë këtë fat nuk e anashkaloi alkoolin. Kështu, njerëzit nga e gjithë bota mësuan se çfarë është konjaku francez, uiski skocez dhe rumi kuban. Është thjesht e pamundur të përcaktohet me besueshmëri kombësia e kësaj pije. Ka lloje të ndryshme rumi në shumë vende, por pija e prodhuar në shtete ka popullaritetin më të madh.ndodhet në Detin Karaibe (Haiti, Barbados, Republika Dominikane, Kubë).

Rumi është një pije fisnike?

Rumi është tani një nga pesë pijet alkoolike më të njohura, duke përfshirë vodka, uiski, raki dhe xhin. Për shumicën e njerëzve, ajo nuk lidhet me zotërit fisnikë që shijojnë alkoolin, por, para së gjithash, me hajdutët dhe piratët. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse fillimisht lloje të ndryshme rumi ishin të njohura në mesin e marinarëve. Fuqia dhe liria e pijes kontribuan në shpërndarjen e saj në tokë. Gjeografia e popullaritetit u zgjerua, si rezultat i së cilës rumi fitoi shumë fansa në mbarë botën.

Dhe nëse fillimisht kjo pije nuk ndryshonte as në pastërti, as në aromë, tani ajo krenohet me një shumëllojshmëri të madhe, llojet e rumit varen drejtpërdrejt nga metodat e prodhimit të tij, prania e aditivëve të ndryshëm në përbërje dhe teknologjia. me të cilin është bërë. Por pavarësisht shpërndarjes së gjerë, pak njerëz dinë të pinë vërtet "ujin e zjarrit të piratëve", cilat janë ndryshimet në llojet e ndryshme të tij dhe pse rumi i lehtë nuk është më keq se i errët.

Çfarë llojesh ka?

Pra, çfarë e bën rumin të ndryshëm? Llojet fotot e të cilave janë në foto janë varietetet më të njohura në mbarë botën. Por ka shumë të tjera, megjithëse në fakt kjo pije mund të ndahet në tre lloje kryesore:

• e bardhë;
• të artë;
• errët (ose, siç quhet ndryshe, e zezë).

Teknologjia për përgatitjen e një pije mund të jetë industriale osebujqësore. Dhe megjithëse në mendjen e njerëzve laik "prodhimi industrial" nënkupton kompjuterizimin e përhapur dhe përdorimin e teknologjive të fundit, në fakt, edhe në fabrika, dora e njeriut përdoret për prodhimin e rumit.

Të gjitha varietetet janë bërë nga kallam sheqeri. Në ndërmarrje, përzgjedhjes së lëndëve të para i kushtohet vëmendje shumë e rëndësishme. Për prodhimin e pijeve, zgjidhen kërcellet më të mira të kallamit të sheqerit, bimët tepër të thata, të papjekura ose të kalbura hidhen në mënyrë të pamëshirshme. Faza tjetër e prodhimit përfshin bluarjen e kujdesshme dhe nxjerrjen e lëngut nga masa që rezulton. Në ndërmarrje lëngu, pasi trashet me zierje, kristalizohet pak dhe sheqeri i përftuar në këtë mënyrë hiqet, duke mbetur vetëm melasa e trashë, e cila më pas kalohet në një alambik të posaçëm bakri. Rezulton alkool shumë i fortë (deri në 80 gradë), hollohet dhe fitohet rum.

Edhe gjatë fermentimit të bykut të kallamit, masës i shtohen substanca të veçanta që përshpejtojnë procesin e fermentimit dhe ndonjëherë edhe shije të ndryshme.

Rumi bujqësor kalohet në distilues dy herë, ndërsa kristalet e sheqerit nuk hiqen nga melasa, nuk i shtohen papastërti dhe rezultati është vetëm një pije e fortë e vërtetë që ka fituar popullaritet në të gjithë botën.

Cili është ndryshimi midis rumit të lehtë dhe rumit të errët?

I gjithë alkooli i marrë nga lëngu i kallamit është i bardhë pas distilimit. Por tashmë procesi i mëtejshëm i plakjes së tij u jep njohësve një mundësi për të provuarlloje të ndryshme rumi. Për t'i shtuar notat e shijes së drurit, futet në fuçi lisi, të cilat japin ngjyrë dhe aromë. Sa më gjatë të jetë rumi në fuçi, aq më intensive është shija. Pra, pija "e re" piqet brenda disa muajsh, por nuk është në lis, por në një fuçi metalike prej çeliku të veçantë inox. Rumi "i lehtë" injektohet për një periudhë më të gjatë (2-3 vjet), ndërsa rumi "i vjetër" duhet të qëndrojë në bodrum për më shumë se tre vjet, gjatë së cilës fiton aromën e tij të patejkalueshme dhe ngjyrën e pasur të qelibarit.

Alkooli i përftuar pas distilimit të lëngut të kallamit ka një shkallë shumë të lartë, por forca tradicionale e rumit është 40 gradë. Reduktoni “djegien” e pijes duke e holluar. Për këtë përdoret uji, por i cilësisë më të lartë, i pastër, transparent si loti.

A është i keq rumi i bardhë?

Rumi i bardhë në vendin tonë konsiderohet në mënyrë krejt të pamerituar jo mjaftueshëm i mirë. Megjithatë, ky mendim është i gabuar dhe i njëanshëm. Është kjo shumëllojshmëri, për shkak të pastërtisë së saj, që ka shijen më të lehtë. Rumi i bardhë pihet i paholluar, duke shijuar butësinë e tij.

Për ata që preferojnë përzierjet, llojet e bardha të rumit janë të përshtatshme për përgatitjen e tyre. Pijet e bazuara në të nuk djegin fytin dhe nuk japin shijen e notave karakteristike të alkoolit të vjetëruar në fuçi lisi. Kokteje klasike të rumit të bardhë - Bacardi, Planter's Punch, Free Cuba.

Si të blini rumin "të duhur"?

Popullariteti në rritje i pijeve çon në faktin se treguështë shumë e lehtë të takosh mostra të falsifikuara dhe të cilësisë së ulët të alkoolit. Është e rëndësishme të kuptohet se specifikat e prodhimit të tij nuk janë të lira. Prandaj, rumi nuk mund të kushtojë asnjë qindarkë. Në të njëjtën kohë, varieteti i tij i bardhë është pak më i lirë se i artë ose i errët, sepse nuk ka nevojë për ekspozim të gjatë, por ndryshimi në çmim është i parëndësishëm. Rumet e bardha më të njohura janë Bacardi, Cruzan, Ronrico, Havana Club dhe Malibu.

Errët, e vjetëruar në fuçi për një periudhë mjaft të gjatë, është edhe më e kërkuar nga blerësit. Dallohet nga një përmbajtje e lartë alkooli (forca e tij është nga 44 në 50 gradë). Para së gjithash, këta janë Capitan Morgan i famshëm, Lamb's, Cruzan, dhe ndonjëherë edhe më i çmendur - Wood's Navy, shpejtësia e tij arrin 57 gradë, gjë që e bën atë me të vërtetë swill djalli.

Markat e njohura

Prodhuesit e mësipërm të rumit janë disa nga më të njohurit në botë. Por kjo nuk do të thotë që më pak të njohurit nuk duhet të frymëzojnë besim ose janë më pak të kërkuar nga njohësit e vërtetë. Ndërmarrjet e vogla ndonjëherë prodhojnë tufa shumë të kufizuara rumi, shishet e të cilave zënë vendin krenar në koleksionet më të shtrenjta të alkoolit.

Një nga prodhuesit e njohur është Bacardi. Kjo markë ekziston për më shumë se njëqind vjet, gjatë të cilave janë zhvilluar shumë receta unike, sipas të cilave bëhet rumi Bacardi. Ka varietete të kësaj pijeje për çdo shije: nga rumi i artë i lehtë ose i bardhë 35-40 provë deri te Bacardi 151 i jashtëzakonshëm, i cili ka 75 rrotullime.alkool.

Shkalla e madhe e prodhimit, shitja e më shumë se 200 milionë shisheve rumi në vit është shenjë e suksesit dhe cilësisë së lartë të markës, sepse kompania e prodhon pijen e saj sipas recetave të vërtetuara ndër vite.