Turqi i zier në krem - veçori gatimi, receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nuk keni nevojë të jeni një kuzhinier profesionist për të gatuar një gjeldeti të butë. Mjafton të njihni parimet bazë të përgatitjes së tij dhe të gjeni receta origjinale. Ne ofrojmë receta për gjelin e detit të zier në krem. Kjo pjatë është e përkryer si për një tryezë festive ashtu edhe për një menu të përditshme.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Gati i zier në krem është më i butë. Më shpesh, për këtë pjatë zgjidhen ijët, kofshët ose gjoksi.

Ndryshe nga gjoksi i pulës, gjoksi i gjelit të detit është shumë më i butë. Mishi nga pjesa e kofshës ka më shumë shije si viçi. Kur gatuani gjelin e detit, nuk këshillohet të përzieni të dyja këto pjesë, pasi ato kanë një mënyrë gatimi të ndryshme.

Krem, zgjidhni cilindo, nëse përqindja e përmbajtjes së yndyrës nuk është e specifikuar në recetë. Shpesh salca e kremit hollohet me ujë. Është më mirë ta bëni këtë me ujë të vluar, përndryshe kremi mund të bëhet i thartë nga një rënie e mprehtë e temperaturës.

Kërpudhat dhe hudhra janë perfekte për gjelin e zier me krem. Mbi bazën e këtyre përbërësve përgatiten një numër i madh gatimesh.

Gjel i detit kremoz nëtigan

Për të përgatitur këtë pjatë, do të zgjedhim gjoksin e shpendëve. Pjata është mjaft e thjeshtë. Ne zgjedhim krem me çdo përmbajtje yndyre.

Përbërësit:

• Gjysmë kilogram gjoks.
• 70 gram krem djathi.
• 200 gram krem.
• Një lugë gjelle miell gruri.
• Kripë dhe piper i bluar për shije.
• Lg vaj për skuqje.
• Tufë me barishte të freskëta. Mund të jetë kopër ose majdanoz.

Procesi i gatimit

1. Zejeni gjoksin e gjelit të detit në krem për jo më shumë se 45 minuta.
2. Së pari duhet të shpëlani mishin dhe të hiqni venat dhe ta thani me një peshqir letre. Pjesën tashmë të tharë të gjoksit e prisni në kubikë të vegjël.
3. Nxehni mirë një tigan dhe shtoni vaj vegjetal. Duhet të ngrohet mirë.
4. Rulë mishi në miell. Dërgojeni në tigan. Skuqini derisa mishi të zbardhet.
5. Sapo të dalë i gjithë lëngu, ulni zjarrin dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 20 minuta të tjera. Nëse lëngu avullon para kohe, shtoni pak ujë në tigan.
6. Pasi të ketë kaluar koha, derdhni kremin dhe shtoni erëza sipas shijes.
7. Djathë në rende.
8. Shpëlajini zarzavatet dhe thajini në një peshqir. Prisni imët.
9. Zejeni gjelin e detit në krem për 15 minuta të tjera. Më pas shtoni djathin. Kur të shkrihet, fikeni tiganin dhe spërkateni me barishte të grira.

Turqi i zier në krem në tenxhere të ngad altë

Ka disa opsione për gatimin e shpendëve në një tenxhere të ngad altë.

Mund ta zieni në lëngun tuaj, me perime, kërpudha ose krem.

Për të përmirësuar shijen përfundimtare të gjellës, të gjithë përbërësit mund të skuqen pak në vaj vegjetal përpara zierjes.

Nëse jeni duke përgatitur një vakt diete, është më mirë të mos përdorni vaj dhe yndyrna të tjera. Është më mirë t'i zëvendësoni me lëng mishi ose ujë.

Nëse ziera e gjelit të detit me krem është menduar si shtesë në një pjatë anësore, është mirë të shtoni më shumë lëng për të bërë lëng mishi. Për gatimin e shpendëve në tenxhere të ngad altë, këshillohet përdorimi i mishit në kockë. Mund të jenë krahë ose këmbë. Në këtë rast do të merrni një lëng mishi me shije të pasur, i cili kur të ftohet do të kthehet në pelte.

Një tjetër avantazh i gjelit të detit është se mishi është shumë lëng dhe plot shije. Nuk ka nevojë të përdorni erëza shtesë.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Kilogram krahë gjeli deti.
• Kripë e imët, mund të përdoret kripa e detit.
• piper i bluar.
• Gotë lëng mishi.
• 100 gram krem të rëndë.

Procesi i gatimit

Shpëlajini krahët nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini mirë në një peshqir letre. Transferojini në tasin me shumë tenxhere.

Shto supën dhe vendos modalitetin "Stewing". 15 minuta para se të fikni krahët, kripë dhe piper, shtoni krem. Sipas dëshirës në fund të zierjes mund ta ndani mishin nga kocka.

Shërbejeni me oriz ose patate.

Goulash ngagjeldeti me perime

Shija e pjatës është e pasur. E përkryer për ata që janë në dietë. Mishi i gjelit të detit është një nga kaloritë më të ulëta.

Përdor krem me pak yndyrë për gatim.

Më mirë është të përdorni ijën e kofshës. Gjoksi do të bëjë një pjatë më pak të butë.

Përbërësit:

• 700 gram ijë e kofshës.
• Gotë krem me pak yndyrë.
• Karota me madhësi mesatare.
• Pale qepe.
• Një dy lugë gjelle gjalpë.
• Një piper zile i madh me mish.
• Një lugë çaji me erëza pule. Por ju mund të bëni pa të.
• Një lugë çaji paprika e bluar.
• Shtoni kripë deti për shije.

Procesi i gatimit

Do të duhen jo më shumë se 30 minuta për të gatuar fileton e gjelit të pjekur në krem.

Së pari duhet të prisni fileton dhe ta shpëlani nën ujë të rrjedhshëm. Thajeni dhe priteni në gulash.

Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqeni mishin për 5 minuta.

Qepa e qëruar, e larë dhe e prerë në rrathë. Dërgo pas gjelit të detit.

Qërojini karotat, grijini në rende të trashë dhe skuqini së bashku me pjesën tjetër të përbërësve. Shtoni dy minuta pas qepës. Nëse nuk ka rende, mund ta prisni në rripa.

Lani specin, pa farat dhe priteni në rripa. E dërgojmë në tigan, e spërkasim me erëza pule, kripë dhe piper. Mos harroni të shtoni paprika. Është ajo që i jep pjatë gjellës.

Në fazën e fundit shtoni kremin duke e holluar pak me ujë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për rreth 15 minuta.

Pas fikjes. Mund të shërbehet me një pjatë anësore ose si pjatë e pavarur.

Turqi i zier në krem me kërpudha

Ndoshta grupi më klasik i produkteve që mund të bëhen bazë për çdo pjatë tjetër: mish gjeldeti, kërpudha, krem. Më së miri shoqërohet me qull hikërror ose pure patatesh.

Kampionët e vegjël janë më të mirët për gatim.

Përbërësit:

• Gjysmë kilogramë mish gjeli deti.
• 300 gram kërpudha.
• Një kokë qepë.
• Lg vaj vegjetal për tiganisje.
• Një gotë krem i rëndë (më shumë se 20%).
• Gotë ujë të ngrohtë.
• 2 thelpinj hudhër.
• Kripë dhe piper për shije.

Mënyra e gatimit

1. Qepët dhe kërpudhat pastrohen, lahen dhe priten në 6 - 8 pjesë. Mundohuni ta bëni atë me sa më shumë kujdes që të jetë e mundur.
2. Ngrohim tiganin dhe shkrijmë gjalpin. Shtoni kërpudhat dhe skuqini derisa uji të avullojë. Më pas shtoni qepën. Skuqeni derisa qepa të marrë ngjyrë kafe të artë.
3. Gati lahet dhe pritet në copa më të vogla. Skuqini në tiganin e dytë.
4. Kur mishi të bëhet i kuqërremtë, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve.
5. Në një enë të veçantë përziejmë kremin me ujë, kripë dhe piper. Hidheni në një tigan, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për jo më shumëgjysmë ore.
6. Shto hudhër të copëtuar disa minuta përpara se ta fikësh.
7. Fikni zjarrin dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni me barishte të freskëta të grira hollë.

Mëlçi e shijshme gjeldeti me salcë kremoze

Pjata përgatitet mjaft thjeshtë.

Përbërësit:

• Gjysmë kilogram mëlçi gjeldeti.
• Qepë e vogël.
• Gotë krem me pak yndyrë.
• Kripë e detit ose e thjeshtë. Shtoni sipas shijes.
• 2 lugë miell gruri të situr.
• Një lugë gjelle gjalpë.
• Tufë barishtesh të freskëta.
• 100 gram djathë i fortë.

Procesi i gatimit

Për ta bërë të shijshme zierjen e mëlçisë së gjelit në krem, është e rëndësishme ta përgatisni siç duhet.

Për ta bërë këtë, mëlçia duhet të lahet me ujë, të pritet të gjithë filmat dhe të hidhet qumësht për të hequr hidhërimin.

Ndërkohë përgatisni pjesën tjetër të ushqimit.

Qëroni, lani dhe grijeni imët qepën. Prisni zarzavate.

Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepën deri në kafe të artë. Shtoni një majë kripë.

Kulloni qumështin dhe prisni mëlçinë në copa të vogla. E skuqim në një tigan të veçantë me shtimin e gjalpit. Do ta bëjë atë më të butë dhe më aromatik.

Skuqini për rreth 10 minuta. Më pas shtoni qepën dhe kremin. Për ta bërë salcën të lëngshme, mund të derdhni një gotë ujë të pastruar. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini 15minuta. Përpara se ta fikni, kripë, piper dhe shtoni zarzavate të grira hollë.

Ka shumë receta për zierjen e gjelit të detit në krem. Nuk ka rëndësi se cilën të zgjidhni. Gjëja kryesore është që përbërësit e përdorur të jenë të freskët.