Pjekim bukë të bardhë në shtëpi
Pjekim bukë të bardhë në shtëpi
Anonim

Buka e bardhë shitet në të gjitha dyqanet. Sidoqoftë, shumë shpesh rezulton të mos jetë aq i shijshëm sa do të dëshironim. Në këtë drejtim, ne propozojmë ta bëni vetë bukën, duke përdorur produkte të thjeshta dhe të përballueshme.

bukë e bardhë
bukë e bardhë

Informacion i përgjithshëm

Teknologjitë moderne po zhvillohen shumë shpejt. Dhe shumica e amvisave preferojnë të gatuajnë dhe të pjekin bukën e bardhë jo vetë, por me ndihmën e një pajisjeje të tillë si një makinë buke. Por për fat të keq, jo çdo specialist i kuzhinës mund të mburret me një pajisje të tillë. Në lidhje me këtë, vendosëm t'ju tregojmë se si ta gatuani shpejt dhe lehtë bukën e bardhë në furrë.

Recetë hap pas hapi e bukës në shtëpi

Ka mjaft receta që ju lejojnë të piqni vetë bukë të shijshme shtëpiake. Ata janë të gjithë shumë të ngjashëm. Megjithatë, në disa raste, për përgatitjen e një produkti të tillë përdoret mielli i grurit dhe në të tjera mielli thekre.

Për të bërë bukë të bardhë, na duhet përbërësi i parë. Por gjërat e para së pari.

Pra, për të pjekur bukë të shijshme shtëpiake duhet të blini:

  • miell gruri i lehtë - rreth 1 kg;
  • granula maja - afërsisht 4g;
  • qumësht i ngrohtë dhe ujë të pijshëm - 1 gotë të plotë secila;
  • sheqer i lehtë i grimcuar - 2 lugë ëmbëlsirë;
  • vaj luledielli - 1/3 filxhan standard;
  • kripë e tryezës - lugë ëmbëlsirë;
  • vezë pule e vogël - 1 pc.

Grumbullim brumë

Si çdo produkt tjetër furre, buka e bardhë duhet të fillohet me brumin e brumit. Më shpesh, një bazë maja përdoret për të përgatitur një produkt të tillë. Për të gatuar, qumështi i ngrohtë dhe uji i pijshëm bashkohen në një enë dhe më pas u shtohet sheqeri i grimcuar dhe tretet plotësisht.

bukë e bardhë
bukë e bardhë

Pasi të keni marrë një masë të ëmbël të turbullt, lyeni majanë në kokrriza, përzieni mirë dhe lëreni plotësisht të qetë për 12-18 minuta. Gjatë kësaj kohe, majaja duhet të tretet plotësisht. Më vonë, atyre u shtohet një vezë e vogël e rrahur, kripë kuzhine dhe vaj luledielli.

Përzieni butësisht përbërësit, hidhni miell gruri mbi to dhe gatuajeni gjithçka mirë me duar.

Pasi kemi marrë një brumë homogjen dhe pak ngjitës për duar, vendoset në një tavë të thellë dhe mbulohet me një leckë. Që baza të mos gërryhet dhe të mos mbulohet me një kore të fortë, mbulohet edhe me kapak. Në këtë formë, brumi lihet në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta. Pas pak, baza pak e ngritur rrihet me grusht, mbyllet sërish dhe mbahet në kushte të ngjashme për rreth 35 minuta të tjera.

Ky përpunim do të ndihmojë për të përftuar një brumë me gëzof dhe të butë.

Procesi i formimit

Para se të piqni bukën e bardhë në furrë, ajoduhet të formohet siç duhet. Për ta bërë këtë, përdorni një kallëp të veçantë prej gize, qelqi ose alumini rezistent ndaj nxehtësisë në formën e një tulle. Enët lubrifikohen mirë me çdo vaj vegjetal, dhe më pas merret brumi i afruar, prej tij formohet një ovale dhe shtrihet në një enë. Në këtë rast, baza nuk duhet të plotësojë plotësisht formularin. Ajo mezi duhet të arrijë në mes të saj.

Në këtë formë, brumi lihet përsëri në një vend të ngrohtë, por tashmë për ¼ orë. Gjatë kësaj kohe duhet të ngrihet pak dhe të mbushë enët.

bukë e bardhë në furrë
bukë e bardhë në furrë

Procesi i trajtimit të nxehtësisë

Vendosëm të zbatojmë recetën e paraqitur të bukës së bardhë në furrë. Ngrohet paraprakisht në 200 gradë. Pas kësaj, një formë me brumë vendoset në furrë dhe piqet për një orë të tërë. Gjatë kësaj kohe, baza duhet të jetë plotësisht e pjekur, duke u bërë e butë, me gëzof dhe e kuqërremtë.

Sillni bukë shtëpie në tryezë

Duke përgatitur bukë të bardhë në furrë, hiqet me kujdes nga kallëpi duke e kthyer fort. Në tryezë, një produkt i tillë shërbehet i nxehtë, i prerë në copa.

Mund të përdorni bukë të bardhë të bërë vetë me çdo pjatë. Gjithashtu bën sanduiçe dhe tost të shkëlqyer.

Një tjetër mundësi gatimi

Nëse opsioni i konsideruar për të bërë bukë të bardhë nuk ju përshtatet, ju rekomandojmë të përdorni një tjetër. Për ta zbatuar atë, na duhen:

  • miell gruri i lehtë - rreth 1 kg;
  • maja e lirshme - rreth 4 g;
  • ujë të pijshëm të ngrohtë - 2 gota;
  • sheqer i lehtë i grimcuar - 2 lugë ëmbëlsirë;
  • vaj luledielli - 1/3 filxhan standard;
  • kripë e tryezës - lugë ëmbëlsirë;
  • pluhur veze - 2 lugë të mëdha.

Zërimi i brumit

Bumi për bukë të bardhë është i lehtë dhe i thjeshtë për t'u gatuar. Sheqeri shpërndahet plotësisht në ujë të pijshëm të ngrohtë. Më pas, në të njëjtën tigan, shtoni një përzierje maja të lirshme dhe 2/3 filxhan miell të lehtë. Pasi përzihen përbërësit, lihen të ngrohtë për 25 minuta. Pas kësaj, masës së fryrë i shtohet kripa e tryezës, pluhuri i vezëve dhe vaji i lulediellit.

Receta e bukës së bardhë
Receta e bukës së bardhë

Duke zier një brumë të trashë por jo të ngushtë, vendoset në një enë të thellë, mbulohet me një peshqir dhe lihet në një vend të ngrohtë për një orë. Me kalimin e kohës, fitohet një masë e harlisur dhe e butë, e cila përdoret menjëherë për të bërë bukë të bardhë shtëpie. Formohet dhe piqet në furrë në të njëjtën mënyrë si në recetën e parë. Prandaj, ne nuk do ta përshkruajmë këtë proces.

Recommended: