2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Mishi i viçit me perime është një ide e shkëlqyer për darkë. Mishi është i butë dhe shumë lëng, dhe nuk do të duhet të shqetësoheni me garniturë shtesë. Ju mund të përgatisni një pjatë në njëqind mënyra të ndryshme, kështu që familja juaj nuk do të lodhet së shpejti prej saj. Recetat tona me foto për viçin me perime do t'ju ndihmojnë të lundroni në bollëkun e opsioneve dhe të zgjidhni se çfarë të ndërtoni së pari. Megjithatë, mund të provoni gradualisht të gjitha sugjerimet. Secila prej tyre ia vlen vëmendjen edhe të gustatorëve më të kujdesshëm.
Recetë për viçin me perime në Provence
Për këtë gjellë marrim një të tretën e kilogramit të viçit dhe e presim mjaft të madh. Karotat me qepë, tre thelpinj hudhra dhe nja dy kërcell selino priten shumë imët. Zieni disa patate në lëkurën e tyre.
Në fund të punës përgatitore, zierja e viçit me perime duhet të bashkohet. Fillimisht në një tenxhere me vaj luledielliskuqeni mishin derisa të bëhet krokant. Pastaj shtoni perime të përgatitura në të (përveç patateve). Kur të marrin ngjyrë kafe të artë, hidhni një gotë e gjysmë lëng mishi. Kur të vlojë, shtoni zhardhokët e grirë rëndë dhe dy domate. E rregullojmë pjatën me trumzë, piper dhe kripë. Ziej derisa të mbarojë, ha me kënaqësi!
Merak pikant
Për të gatuar mish viçi me perime në një tigan sipas recetës së mëposhtme, mishi duhet të pritet ose në kubikë të vegjël ose në shirita më të hollë. Marrim patëllxhanë në sasi të dyfishtë në krahasim me viçin, të prerë në masë, kriposim dhe e lëmë gjysmë ore që të kullojë lëngu i hidhur. Më pas ato duhet të lahen, të shtrydhen, të skuqen dhe të thahen me një peshqir.
Prisni qepën në gjysmë unaza, dy karota në rrathë, specin e ëmbël në katrorë. E pastrojmë djegësin e freskët nga farat dhe presim, shtypim tre thelpinj hudhër. Fillimisht skuqni qepën, më pas shtoni mishin me hudhrën. Në të njëjtën fazë, futim erëzat (kanellë, një përzierje specash, kerri, qimnon) dhe kripë. Pas 5-7 minutash, shtoni karota, pas disa minutash - speca. Pothuajse menjëherë hidhni dy gota paste domate dhe pak ujë. Pasi të ziejnë shtrojmë “blutë” e përgatitura dhe pas pesë minutash është gati mishi i viçit me perime. Gjatë servirjes rekomandohet të spërkatet me cilantro ose majdanoz.
Kinez
Puna përgatitore përfshin prerjen e mishit të viçit (600 gram, rripa të hollë) dhe perime (karrota, kunguj të njomë, speca të ëmbël -edhe vija). Prisni imët thelpin e hudhrës dhe xhenxhefilin e freskët. Për salcën, përzieni tre lugë salcë soje, gjysmë gote lëng pule, një lugë sheqer dhe një lugë niseshte misri.
Skuqini mishin shpejt në zjarr të fortë dhe lëreni mënjanë në një pjatë. Në lëngjet e tij, ne gjithashtu i përpunojmë termikisht perimet derisa të jenë të freskëta. Shtoni hudhrën me xhenxhefil; pas një minute, kthejeni viçin në tigan dhe derdhni salcën. Mbajeni enën në zjarr derisa lëngu të trashet. Pasi ta shtroni në pjata, spërkatni mishin e viçit me perime me farat e susamit. Mund ta plotësoni pjatën me oriz.
Ragu në salcë vere
Gjysmë kilogram mish viçi të prerë në kubikë, të skuqur lehtë dhe të kripë. Hidhni gjysmë gote verë të bardhë të pafortifikuar dhe salcë soje (sipas zgjedhjes suaj). Ziejini për gjysmë ore nën kapak. Në një tigan tjetër skuqni kubikët e dy patëllxhanëve, një qepë të grirë imët, karotat dhe dy specat. Mund të shtoni koka të vogla misri, si në foton më poshtë. Në fund të skuqjes shtoni hudhrën e grirë, piper dhe kripë. Kombinoni perimet me viçin tashmë në pjata dhe spërkatini me majdanoz dhe kopër të grirë.
Viçi dhe perime me salcë të bardhë
Prisni një kilogram mish në feta të vogla, karotat - në kubikë, lani kërpudhat e vogla dhe prisni qepët e vogla në gjysma ose në katërsh.
E vendosim viçin në një tenxhere fort, por pa e shtypur, shtojmë dafinën, barishtet aromatike dhe trumzën, hedhim ujë të valuar (që mezi të mbulohet) dhe e gatuajmë meheqja e rregullt e shkumës për rreth gjysmë ore. Në mes të procesit, shtroni karotën.
Në një tenxhere tjetër ngrohim ujin, në të cilin shtrydhim lëngun e limonit, hedhim një copë gjalpë dhe shtojmë kërpudhat. Pasi të vlojnë, mbajini të mbuluara për disa minuta.
Kapni mishin, kullojeni lëngun. Në një tenxhere të madhe përzieni 100 gram gjalpë dhe tre lugë miell. Ngroheni përzierjen në nxehtësi të ulët për tre minuta. Më pas, pak nga pak, me përzierje të zellshme, derdhni një litër lëng mishi, vendosni viçin me karota, kërpudha dhe qepë, kripë, piper - dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 40 minuta.
Në një tas, kombinoni katër të verdhat dhe gjysmë gote krem të trashë. E rregullojmë përzierjen me arrëmyshk dhe piper. Pasi e kemi hequr tiganin nga zjarri, e futim në të dhe e përziejmë butësisht masën që rezulton. E vendosim enën sërish në sobë dhe e lëmë në të derisa të trashet salca. Në fund mishit të viçit me perime i shtoni lëng limoni. Shërbejeni me oriz, të spërkatur me barishte të grira.
Viçi i pjekur me perime
Besohet se pjatat e gatuara në furrë janë më dietike. Përveç kësaj, ata kërkojnë më pak vëmendje dhe sherr nga ana e kuzhinierit. Recetat për viçin me perime në furrë janë shumë të ndryshme. Konsideroni një prej tyre.
Një copë mishi me peshë rreth një kilogram e gjysmë mbushet me feta hudhre, kripë, spërkatet me piper dhe lyhet me vaj vegjetal. Duhet të marinohet për 3-4 orë. Më pas e vendosim viçin në mëngë dhe e plotësojmë me feta nga pesë patate, një patëllxhan, dy speca të ëmbël dhe tre domate. Spërkatni perimet me vaj dhe i rregulloni me kripë. E lidhim mëngën dhe e vendosim në furrë përorë. Një shenjë e gatishmërisë së gjellës është lëngu i pastër i mishit. Nëse dëshironi mish viçi të kuq, mëngën duhet ta prisni dhe ta vendosni nën skarë për dhjetë minuta.
Recetë e shijshme
Nëse kombinoni dy mënyra gatimi, mund të merrni një pjatë absolutisht të mrekullueshme. Fillimisht, gjysmë kilogrami mish, të prerë në feta të vogla, skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë në një tigan. Kur skuqja të mbulojë viçin nga të gjitha anët, kriposeni dhe ziejini për 10 minuta me shtimin e një sasie të vogël uji. Presim dy speca me mish në rripa, katër domate në feta, një qepë të madhe në gjysmë unaza. Skuqini lehtë perimet në tiganin e dytë dhe përzieni me mishin në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. Nga lart e spërkasim të gjithë këtë fillimisht me djathë të përpunuar të grirë, e më pas me djathë të fortë të grirë dhe e dërgojmë në furrë. Mbajeni viçin me perime në furrë për 15 deri në 20 minuta derisa të formohet një kore e shijshme.
Pasuria bimore
Ata që duan një shumëllojshmëri perimesh me siguri do ta vlerësojnë recetën e propozuar. Për të, ju duhet gjysmë kilogram viçi; nëse preferoni mishin e “rregjur”, mund ta skuqni paraprakisht në një tigan. Nëse kjo pyetje nuk është themelore, vendoseni menjëherë viçin në një enë pjekjeje.
Përveç mishit, do t'ju nevojiten pesë patate të prera në feta, lakër të grirë (rreth 300 gramë), kube patëllxhani, feta hudhër për shije dhe pak bishtaja. Para se t'i vendosni në formë, përzieni perimet, piperin, kripën dhe derdhni salcë kosi. Mund të shtoni disa erëza shtesë.
Përzieni perimet me mishin dheniveli. E mbulojmë formën me folie dhe e vendosim në furrë. Furra duhet te nxehet ne 180 celcius. Gatimi i viçit me perime do të zgjasë rreth një orë, ndoshta pak më shumë. E përzemërt, e shijshme dhe e bukur!
Tabela e ngad altë në ndihmë
Asnjë fermë nuk mund të bëjë pa këtë ndihmës kuzhine. Mund të gatuani çfarë të doni në të, dhe rezulton e shijshme dhe me më pak mund dhe kohë sesa përdorimi i çdo pajisjeje tjetër. Mishi i viçit me perime në një tenxhere të ngad altë gjithashtu rezulton i shkëlqyeshëm. Procesi hap pas hapi do të duket kështu.
500-600 gram mish, lani dhe prisni në copa të vogla. Hidhni disa lugë vaj luledielli në tas, ndizni njësinë në modalitetin e pjekjes. Skuqini vetëm viçin për 20-30 minuta, mos harroni ta ktheni herë pas here.
Faza e dytë e gatimit kryhet paralelisht. Pastrojmë qepën, karrotën, specin e ëmbël dhe hudhrën. Qepën e presim në kubikë, hudhrën e presim imët (është e padëshirueshme ta shtypim), specin e presim në rripa dhe karotat në rrathë ose në gjysmat e tyre, nëse të korrat rrënjë janë të mëdha. Hidhni boshllëqet tek mishi i viçit dhe skuqeni me të edhe për dhjetë minuta të tjera.
Në fazën e tretë futen kunguj të njomë. Duhet të pastrohet dhe të pritet në kubikë.
Faza e katërt është shtrimi i patëllxhanëve. Kjo perime ka nevojë për trajtim paraprak: kriposni kubat e saj dhe lërini të "kullojnë" për një kohë që të dalë hidhërimi i tepërt. Vendoseni patëllxhanin në një tenxhere të ngad altë pasi ta shpëlani me ujë të rrjedhshëm.
Hapi i pestë është shtimi i domateve. Nëse nuk jeni shumë të dhënë pas lëkurave të domates në pjata, para se t'i hani atocopëtoni, përvëloni dhe qëroni perimet.
Epo, veprimi i fundit është instalimi i një aparati kuzhine për fikje. Para kësaj, viçi me perime duhet të kriposet dhe të kalohet me erëza. Asortimenti i tyre zgjidhet sipas preferencave personale të shijes së familjes (ato erëza që përdorni vazhdimisht, mund të përdorni një përzierje të gatshme). Ju mund të kufizoni veten në piper dhe barishte, italiane ose Provence, ose mund të bëni një grup ekskluziv. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm nga perimet, në tas shtohet një gotë me ujë të vluar. Mbarimi përfundimtar i pjatës varet nga modeli i gatimit tuaj dhe mund të zgjasë nga 20 deri në 40 minuta. Nëse nuk i keni kuptuar ende tiparet e ndihmësit tuaj, thjesht kontrolloni butësinë e përbërësve çdo 10 minuta.
Meqë ra fjala, grupi i perimeve në këtë recetë mund të jetë (dhe madje i nevojshëm!) i ndryshëm. Thjesht ndiqni rendin e saktë të faqerojtësit: në fund të fundit, produktet gatuhen në periudha të ndryshme. Mirë oreks të gjithëve!
Recommended:
Nuk dini si të gatuani perime? Perime të ziera me mish derri - do të lëpini gishtat
Nuk ka qenë prej kohësh sekret që të gjitha ushqimet që konsumon një person mund të ndahen me kusht në të dobishme dhe jo shumë. Në këtë artikull, ne do të flasim për ushqimet më të dobishme - perimet
Po kërkoni një perime të shijshme dhe të shëndetshme për menunë tuaj të dietës? Zbuloni sa kalori ka panxhari i zier dhe kjo perime me siguri do të bëhet e preferuara në çdo dietë
E shijshme, e lirë dhe madje ndihmon për të mbajtur një figurë në gjendje të përsosur - kjo është një kulturë kaq e mrekullueshme e panxharit. Mund të konsumohet i papërpunuar dhe, natyrisht, i pjekur. A e dini sa kalori ka panxhari i zier? Shumë pak, ndaj hani për shëndetin, madje pasurojeni trupin me vitamina dhe minerale
Prodhimi dhe recetat e produkteve të mishit: gastronomia e mishit
Natyra e njeriut është kureshtare dhe kurioze, ne jemi vazhdimisht në kërkim të mënyrave të reja të gatimit, përmirësimit të recetave ekzistuese, kombinimit të produkteve të shijshme në kërkim të ndjesive të reja. Pra, në kërkim dhe eksperimente, lindi gastronomia e mishit. Salcice të ziera dhe të tymosura, salsiçe të vogla të buta, salcice kremoze dhe salcice aromatike të shëndosha. Si dhe një larmi pate, proshutë të tymosur të ftohtë dhe të nxehtë, rrotulla, miell, sallo, proshutë dhe mish të konservuar - produkte të gastronomisë së mishit
Fasule me perime. Fasule të kuqe me perime: receta
Historianët thonë se pjatat me fasule ishin të njohura në Greqinë e lashtë, Romën e lashtë dhe Amerikën parakolumbiane. Në ditët e sotme, ky produkt mbetet i preferuari në mesin e të gjitha kategorive të popullsisë. Mjekët dhe nutricionistët po ashtu shprehin vetitë e dobishme të bishtajoreve dhe rekomandojnë që të gjithë t'i përfshijnë ato në dietën e tyre. Nga ky artikull mund të mësoni se si të gatuani fasule me perime në mënyrë të shijshme dhe si të bëni përgatitje të mrekullueshme për dimrin që po vjen
Sa të shijshme për të gatuar perime? Receta të pjatave nga perimet. Perime të pjekura në skarë
Ushqyesit rekomandojnë të hani më shumë perime. Ato përmbajnë shumë vitamina dhe minerale që ndihmojnë në mbajtjen e sistemit imunitar në gjendje të mirë. Njerëzit që konsumojnë rregullisht perime janë më pak të prirur ndaj të gjitha llojeve të sëmundjeve. Shumë nuk dinë të gatuajnë perime në mënyrë të shijshme, dhe pjatat e zakonshme janë lodhur prej kohësh. Në artikullin tonë, ne duam të japim receta të mira që do të ndihmojnë në diversifikimin e gamës së pjatave për amvisat fillestare
