Pudinga: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pudingu në kuptimin rus të një kryevepre angleze është një ëmbëlsirë delikate. Komponenti kryesor mund të jenë drithërat ose mielli, si dhe gjizë. Mbahet së bashku me vezë ose thjesht me miell ose bollgur. Këto drithëra priren të fryhen mirë dhe të ruajnë formën e tyre, domethënë janë trashës dhe stabilizues të pudingut. Por, sigurisht, pudingu me vezë rezulton të jetë më i shijshëm dhe më i butë, pasi vezët rrihen mirë dhe u japin një shije të mrekullueshme gjellëve të ëmbla. Për më tepër, vezët, të kombinuara me qumësht dhe produkte të tjera të lëngshme të qumështit, formojnë një krem delikat në përbërjen e pudingut.

Recetë klasike

Kjo recetë, natyrisht, vjen nga Anglia. Pudingu klasik është përgatitur atje për Krishtlindje prej disa shekujsh. Kjo kryevepër e kuzhinës kërkon disa orë përgatitje. Edhe pasi gjithçka duket se është gati, gjella duhet të ruhet për 2 muaj. Në këtë kohë, ajo ngjyhet me të gjitha frutat e thata dhe arrat në puding.

Përgatitja e një pudingu klasik në një banjë uji. Është e nevojshme të keni enët e mëdha në të cilat është e përshtatshme të vendosni një tas 1,5-2 litra, rezistent ndaj temperaturave të larta. Tasi vendoset në mënyrë që nga fundi i tij deri në fund të tavës të vendosettë paktën një litër ujë, përndryshe lëngu do të avullojë plotësisht.

Receta e pudingut është interesante me një grup të madh përbërësish. Frutat e thata janë të domosdoshme. Ato mund të zgjidhen sipas dëshirës: rrush të thatë, kajsi, kumbulla të thata, fiq, hurma pa kore. Është mirë nëse ka një mundësi për të marrë manaferrat e thata: boronicat, qershitë dhe të tjerët. Është e zakonshme të vendosësh arra në pudingun e Krishtlindjeve, sepse ato i japin një ndjesi festive.

Procesi i gatimit

1. Për të bërë një puding, duhet të merrni një kilogram fruta të ndryshme të thata, manaferra dhe arra të kombinuara. I derdhni me 150 ml alkool me erë të ndezur, për shembull, rum. Një tinkturë e tillë duhet të qëndrojë për disa ditë në mënyrë që frutat e thata dhe të gjithë përbërësit e tjerë të thithin substancat e pijes.
2. Sita 120 gr. Miell. Shtoni kripë (0,5 lugë kripë) dhe 5 gram erëza të ndryshme (arrëmyshk, rrënjë xhenxhefil, kanellë).
3. Në një enë të veçantë rrihni 180 gr. gjalpë në temperaturë ambienti, duke i shtuar 120 gr. sheqer (mundësisht kafe).
4. Për të lyer me sheqer vendosni 2 vezë dhe një lugë gjelle mj altë. Thërrmoni bukën e bardhë në thërrime. Shtoni gjysmë gote thërrime buke në enën me gjalpë. Më pas në këtë pjatë hidhni miell me erëza dhe arra me fruta të thata. Përziejini gjithçka.
5. Metet e një tasi rezistent ndaj temperaturave të larta trajtohen mirë me gjalpë. Hedhim masën e pudingut në këtë enë. Rrafshoni pjesën e sipërme. Mbulojeni enën me një kapak të ngushtë për të mos ikur lëngu. Vendoseni këtë pjatë në një banjë uji për 6 orë. E nevojshme herë pas herekontrolloni sasinë e ujit në tenxhere. Brenda 6 orësh, do të avullojë ndjeshëm. Ju duhet të derdhni në mënyrë që uji të mbulojë më shumë se gjysmën e tasit.
6. Pasi të kenë kaluar 6 orë, hiqeni enën nga tigani dhe lëreni të ftohet. Pudingu i ftohur duhet të hiqet nga tasi dhe të mbështillet me napë dhe më pas në film ushqimor. Pra, duhet të ruhet për 2 muaj. Herë pas here mund të laget me disa mililitra alkool.

Kjo recetë klasike e pudingut kërkon shumë vendosmëri ose thjesht një dëshirë të fortë për të arritur një rezultat të shijshëm. Dhe të gjitha përpjekjet me siguri do të justifikohen.

Receta për puding në furrë

Në Rusi, pudingat zakonisht gatuhen në furrë, sepse kjo metodë është më e lehta. Të gjithë kanë një enë pjekjeje. Lyehet me vaj, mbulohet me thërrime buke, më pas masa hidhet në kallëp për pudingun e ardhshëm. Piqet shpejt. Fillimisht mund të hani menjëherë të ngrohtë ose të ftohtë.

Me përdorimin e bollgur

Receta për puding me bollgur është shumë e thjeshtë, sidomos në krahasim me atë të mëparshmen. Pjata është shumë e shëndetshme sepse përmban perime dhe fruta.

Përbërësit për recetën e pudingut me bollgur:

• 350g tul kungulli,
• 350g mollë,
• 200 ml qumësht,
• 3 lugë gjelle. lugë bollgur,
• 40g gjalpë,
• 2 vezë,
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer,
• 1g kanellë.

Procesi i gatimit:

1. Prisni mollët dhe kungullin në kubikë.
2. Sillni qumështin në 100 gradë, zhytni mollët dhe kungullin në të. Gatuani për 5 minuta.
3. Spërkatni grila. Ziejini edhe 5 minuta të tjera. Kur qulli të jetë ftohur, vendosni sheqer, të verdhat e vezëve, kanellën në të. Më pas vendosni të bardhat e rrahura dhe përzieni lehtë masën.
4. Trajtojeni enën e pjekjes me vaj luledielli. Hidhni masën e pudingut në të. Mbajeni në furrë për 15 minuta në 180 gradë.
5. Vendosni copa gjalpi në tavën e nxehtë.

Puding klasik me bollgur

Kjo është receta më e lehtë ndonjëherë. Ai është gjithashtu një klasik.

Përbërësit për këtë pjatë janë shumë të thjeshtë:

• një copë bukë të bardhë ose thërrime buke,
• 1 gotë bollgur,
• 1 litër qumësht,
• 2 vezë,
• gjysmë paketë (90 g) gjalpë,
• gjysmë lugë gjelle sheqer të grimcuar,
• 1 lugë gjelle mj altë,
• 1 gram kripë.

Recetë e pudingut hap pas hapi me foto:

1. Zieni 1 litër qumësht duke i shtuar kripë dhe sheqer. Shtoni butësisht bollgur duke e përzier vazhdimisht. Sigurisht, nuk duhet të ketë gunga në një puding të butë. Sapo qulli të trashet, fikni gazin. Shtoni mj altin dhe gjalpin.
2. Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat. Rrihni mirë të bardhat e vezëve (mund të përdorni vetëm një pirun).
3. Kur qulli i bollgur të ftohet në temperaturën 40 gradë, mund të vendosni të bardhat dhe të verdhat, përzieni butësisht.
4. Përpunoni enët e pjekjes me gjalpë ose vaj luledielli. Spërkatni thërrimet e bukës në fund. Hedhim masën e pudingut në kallëp. Vendoseni enën në furrë ose në furrë elektrike. Temperatura e kërkuar është 180 gradë. Pas 15 minutash gjella do të jetëkryer.

Si të përgatisim thërrime buke?

Nëse nuk ka bukë në shtëpi, mund të përgatitet lehtësisht nga buka e bardhë. Për ta bërë këtë, priteni bukën në kubikë 0,5 me 0,5 cm. Skuqini copat në vaj vegjetal të rafinuar.

Zjarri duhet të jetë i vogël. Lëreni të skuqet për 5-10 minuta. Më pas lëreni bukën të ftohet pak. Ndërsa krutonët ftohen, ato vazhdojnë të thahen në një tigan të nxehtë.

Më pas, duke përdorur një shtytës druri, duhet të gatuani krutonët në thërrime të vogla. Thurrat e bukës janë gati.

Si të shërbejmë pudingun klasik me bollgur?

Pudingu me bollgur mund të hahet i ngrohtë. Në këtë formë, është i përshtatshëm për fëmijët dhe zëvendëson bollgurin. Pudingu i ngrohtë është ende i lëngshëm, prandaj është më mirë ta vendosni në tasa ose pjata të vogla të thella. Ju mund të spërkatni thërrimet e mbetura mbi bukë të thekur.

Kur pudingu të ftohet, do të bëhet më i fortë, si një tavë, por gjithsesi shumë i butë.

Puding me oriz

Kjo recetë e pudingut të orizit është e famshme për të qenë e preferuar nga fëmijët. Për të përgatitur këtë pjatë, rezervoni me qershi pa kokrra nga vera.

Përbërësit: 1 filxhan oriz i zier, 100-200 gr miell, 300 gr qershi pa koriza, 200 gr sheqer, 2 vezë, 3 gjizë të lyer me çokollatë (ose 200 gr gjizë), 2 gr pluhur pjekjeje.

Përziejini të gjithë përbërësit. Brumi nuk duhet të jetë i lëngshëm. Trajtoni enën e pjekjes me vaj, spërkatni me bukë, derdhni masën në të. Piqni derisa të zbuten.

Puding me gjizë

Kjo recetë e pudingut me foto tregon se pjata është shumë e butë. Do të tërheqë të gjithë dashamirët e ëmbëlsirave me gjizë.

Pudingu me gjizë piqet në furrë. Receta është shumë e thjeshtë.

Përbërësit: gjysmë kilogram gjizë, 100 gr. bollgur, 3-4 vezë, 160 gr. sheqer, 30 gr. gjalpë, 80 gr. rrush i thatë, 1 gr. vanilje, vaj vegjetal, thërrime buke, 1 gr. kripë, ujë.

Procesi i gatimit:

1. Bollgur hidhni ujë të vluar (200 ml). Duhet të fryhet brenda 5 -10 minutash.
2. Thith rrushin e thatë.
3. Ndani të verdhat nga të bardhat. Më vete, rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë dhe të mbajnë formën e tyre, dhe të verdhat e vezëve derisa të zbardhen. Shtoni sheqer tek të verdhat.
4. Vendosni të verdhat e vezëve, vanilinë, gjalpin e shkrirë, rrushin e thatë të zbutur dhe bollgurin në gjizë. Futni butësisht proteinat, vendosni kripë.
5. Trajtojeni enën e pjekjes me vaj luledielli. Hidhni në të shumë puding. Gatuani në 180 gradë deri në kafe të artë.

Për ta bërë pudingun më të butë, duhet të shtoni pak më shumë lëng se sa thotë receta. Për shembull, kur përgatitni pudingun me gjizë të përshkruar më sipër, mund të shtoni masës 100 ml qumësht ose ujë. Vezët do t'i mbajnë përbërësit së bashku në një masë që nuk do të ndahet.

Puding me meli

Meli është një drithëra shumë e dobishme. Për nga vlera është më e lartë se gruri (d.m.th bollguri dhe mielli, të cilët janë shpesh përbërësit kryesorë të pudingave). Meli fryhet mirë dhe është mirëharmonizohet me pjesën tjetër të përbërësve të pudingut.

Përbërësit: 200 g meli, 450 ml qumësht, 3 vezë, 40 g gjalpë, 1 lugë gjelle. një lugë sheqer të grirë, 2 gram kripë.

Procesi i gatimit:

1. Shpëlajeni melin shumë mirë. Gatuani qull me qumësht prej tij.
2. Kur qulli të jetë ftohur, hidhni në të të verdhat, sheqerin, kripën, gjalpin. Përziejini gjithçka.
3. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të bëhen shkumë, e cila mban formën e tyre dhe paloseni butësisht në masë.
4. Trajtoni enët e pjekjes me vaj luledielli, spërkatni thërrimet e bukës ose bollgur në fund. Piqeni në furrë ose në furrë elektrike. Në 180 gradë, pjata do të jetë gati për 10 - 15 minuta.

Pudingu me meli është një mëngjes i mrekullueshëm për të gjithë familjen.

Puding me hikërror

Hikërror është një tjetër drithëra shumë e vlefshme. Megjithatë, pudingu me hikërror do të duhet të gatuhet me blender sepse hikërrori nuk fryhet shumë kur gatuhet.

Përbërësit:

• një gotë hikërror,
• 30g gjalpë,
• 2 vezë,
• qumësht,
• 5 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar,
• vanilinë.

Procesi i gatimit:

1. Zejeni qullin e hikërrorit në mënyrë që kokrrat të jenë zier mirë.
2. Kurlit vendosni të gjithë përbërësit, përveç proteinave. Grini me blender me shtimin e qumështit.
3. Ipni të bardhat dhe hidheni në qull të fundit.
4. E vendosim masën në një enë pjekjeje. Gatuani në furrë 15minuta.
5. Pjatën e përfunduar e derdhni me salcë kosi.

Pudingu është një art i kuzhinës. Këtu mund të eksperimentoni me komponentët. Gjëja kryesore është të mbani mend bazën e drithërave, miellit ose gjizës, të shtoni sasinë e nevojshme të lëngut për të formuar një strukturë delikate dhe të kujdeseni për përbërësin e fiksimit në formën e vezëve ose produkteve të fryrë mirë.

Në masën për pudingun mund të vendosni diçka që do ta bëjë ëmbëlsirën të veçantë: arra ose manaferra. Dhe nëse pudingun e dekoroni me sheqer pluhur, copa frutash ose çokollatë, atëherë pjata kthehet në një kënaqësi festive, duke u kënaqur me shijen dhe bukurinë e saj.